中秋節(jié)菜譜大全。
中秋節(jié)菜譜大全。
中秋節(jié)的菜譜大全
1.1、爆炒鱔魚(yú)
材料:鱔魚(yú)300克,紅鮮椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食鹽各適量。
做法:鱔魚(yú)去頭去內(nèi)臟洗凈,切成片;加鹽、胡椒、淀粉、料酒腌5分鐘;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒鍋置火上,大火熱油至8分熱,下鱔魚(yú)爆炒1分鐘,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入湯和白糖,炒5-6分鐘即可出鍋。
1.2、糖醋排骨
材料:豬排500克,面粉50克,紹酒、醬油、糖、醋、蔥段、生粉、香油各適量。
做法:將豬排斬成約l寸長(zhǎng)的小塊,用紹酒和鹽拌勻,再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻。再將醬油、糖、醋和紹酒35克,生粉水加水調(diào)成汁備用。燒熱鍋,下油,至六成熟時(shí),把豬排逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出,撥開(kāi)粘連,撿去碎末,油溫升至七成時(shí),再將排骨下鍋復(fù)炸至外殼松脆撈出。原鍋留油少許,放入蔥段爆香后撈去,即將排骨下鍋,迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中,連續(xù)翻炒,淋下香油即可。
1.3、油爆河蝦
材料:大活河蝦500克,米酒50克,白糖50克,精鹽10克,蔥末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。
做法:蝦剪去須、腳。將米酒、鹽、 糖、蔥末、姜末加入蝦中拌勻。旺火熱鍋,待油溫八成熱時(shí),將蝦倒入鍋中爆熟,撈出。原鍋留油少許,下蔥、姜末略爆。放入蝦,加米酒、鹽、糖燒沸,顛翻出鍋即成。
1.4、清蒸大閘蟹
材料:公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒適量。
做法:大閘蟹用牙刷刷凈,蒸鍋添水,將姜片放入水中,再倒入少量啤酒。將綁好的活蟹放入,蓋蓋,冷水大火蒸15-18分鐘(蒸的時(shí)間視蟹的大小決定),生姜、蔥切末,并調(diào)入白糖和醋,即成為姜醋醬汁,待蟹蒸好后即可,食用時(shí)蘸姜醋汁。
2、中秋節(jié)吃什么蔬菜好
2.1、藕
蓮藕富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,還可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
2.2、黃秋葵
要說(shuō)蔬菜的功效,現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開(kāi)黃色的花朵,果實(shí)有點(diǎn)像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。
2.3、萵筍和菜花
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來(lái)有“白色入肺”之說(shuō),潔白的菜花是適時(shí)的保健蔬菜,不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。
2.4、生菜和苦瓜
生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮膚補(bǔ)水,對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用??喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì),不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性,還能清除體內(nèi)毒素,幫助排毒。
3、中秋節(jié)吃什么水果好
3.1、菱角
菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
3.2、石榴
中秋正是石榴成熟時(shí)。石榴因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象征多子多福、子孫滿堂,團(tuán)圓和吉祥。因此是中秋過(guò)節(jié)必備水果之一。
3.3、梨
梨有降血壓、清熱鎮(zhèn)涼的作用,所以高血壓及心臟病患者食梨大有益處。
3.4、甘蔗
甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃經(jīng);具有清熱、生津、潤(rùn)燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥結(jié)、反胃欲嘔、心煩口渴。
如何規(guī)劃一周七天的菜譜?
用心做早餐,不止是把飯做熟那么簡(jiǎn)單,還要品種豐富,好吃又營(yíng)養(yǎng),讓吃早餐的人,有深深的愉悅感,尤其是早起上學(xué)沒(méi)睡夠的孩子。
因?yàn)楹贸缘脑绮?,在一定程度上,能緩解孩子的起床氣,甚至還能起到讓孩子不賴床的作用。
那么,什么樣的早餐,孩子能喜歡到不賴床的程度呢?
以我家為例,每周我都給女兒七天不重樣的做早餐,讓女兒對(duì)每一餐都抱有好奇心、新鮮感。
雞蛋餅,西蘭花,金針菇白菜,牛奶
①雞蛋餅,西蘭花,金針菇白菜,牛奶
雞蛋、牛奶,碳水,蔬菜,營(yíng)養(yǎng)專家建議的早餐配比,這餐全都有,而且做起來(lái)也不復(fù)雜。
西蘭花,白菜和金針菇,首先需要用淡鹽水浸泡起來(lái),并沖洗干凈后投入沸水中焯20秒,分別盛出備用;
西蘭花的做法非常簡(jiǎn)單,只需在熱油把蒜米爆香后倒入,放一勺蠔油翻炒均勻即可;金針菇和白菜和小蔥一起炒,出鍋前調(diào)入食鹽和一勺蠔油就可以了。
至于雞蛋餅,那就更簡(jiǎn)單了,容器內(nèi)嗑入三只雞蛋,放適量食鹽和胡椒粉攪拌均勻后,再倒入半碗清水,少量多次的加入面粉,調(diào)成酸奶狀的面糊后,電餅鐺中煎至兩面金黃即可。
注:雞蛋餅我做的是三人份,所以磕入三只雞蛋,烙了三張餅,是每人一只的量,請(qǐng)您參考!
芝麻面包,菱角,煎雞蛋,圣女果,酸奶麥片
②芝麻面包,菱角,煎雞蛋,圣女果,酸奶麥片
用牛奶、雞蛋、半碗黑芝麻、白糖、黃油等材料烤出來(lái)的黑芝麻面包,雖然顏值不咋地,但味道一流,香味醇厚,女兒每周都要點(diǎn)名要吃一次。
每天固定的一盒牛奶,女兒可能喝膩了,自己換了酸奶麥片,倒也吃的津津有味。
另外說(shuō)一下菱角,因?yàn)楸焙_@個(gè)時(shí)候沒(méi)有新鮮的售賣,我網(wǎng)購(gòu)買的。盡管在路上走了三四天,但依舊美味難抵,洗凈后放入水中煮熟后,粉綿清甜,回味無(wú)窮。
菱角內(nèi)富含有豐富的微量元素,以及維生素、胡蘿卜素,營(yíng)養(yǎng)全面。此外,菱角內(nèi)不含脂肪,所以吃了不會(huì)長(zhǎng)肉,所以我很喜歡。
你好!
提供幾套不同的一周菜譜供你選擇啦:
第一套:
星期一
早餐:饅頭,牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜。
中餐:米飯、香菇菜心、糖醋帶魚(yú)、絲瓜湯。
晚餐:綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
星期二
早餐:窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵蛋1個(gè)、豆腐乳
中餐:米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。
晚餐:干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。
星期三
早餐:肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個(gè))
中餐:饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。
晚餐:炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲。
星期四
早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)
中餐:米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚(yú)、白蘿卜海帶排骨湯。
晚餐:豆?jié){或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。
星期五
早餐:菜包子、牛奶(或豆奶)、
中餐:米飯、炒菜花、辣子雞丁,香菇青菜湯。
晚餐:芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。
星期六
早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個(gè)
中餐:米飯、五香魚(yú)、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。
晚餐:饅頭,玉米粥、番茄炒蛋、魚(yú)香肉絲。
星期天
早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個(gè)
中餐:米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。
晚餐:韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。
第二套:
周一:
早餐:牛奶,包子
中餐:饅頭,排骨花生米,芹菜炒香干
晚餐:紫菜蛋湯,清蒸鯽魚(yú),尖椒肉絲,米飯
周二:
早餐:小米粥+蒸餃
中餐:米飯,木耳炒肉,魚(yú)頭燉豆腐,涼拌黃瓜
晚餐:米飯,絲瓜湯,洋蔥炒肉,肉末炒豆腐
周三
早餐:牛奶,面包(或花卷)
中餐:米飯,清炒四季豆, 涼拌三絲(紅、白蘿卜、萵筍)
晚餐:饅頭, 土豆燒牛肉,醬牛肉,香菇炒小白菜
周四:
早餐:牛奶,雞蛋餅
中餐: 饅頭,紅燒豆腐,醋溜土豆絲,肉末豆角
晚餐:米飯,排骨燉海帶,炸雞腿, 青椒炒雞蛋
周五
早餐:豆?jié){,小籠包
中餐:米飯,清炒空心菜,排骨燉東瓜湯,紅燒魚(yú)塊
晚餐:腰果炒菜花, 白菜炒豬肝,茄子燒肉
周六:
早餐:牛肉面,豆?jié){
中餐:米飯,紅燒肉,火爆腰花,雞蛋湯
晚餐:饅頭,南瓜燉排骨,炒鱔絲,
周日
早餐:豆?jié){,饅頭
中:饅頭,苦瓜燉雞腿,蒸魚(yú)塊,豆芽炒粉絲
晚餐:米飯, 筍尖燜豆腐,燒茄子,炒蒜苗
第三套:
周一:
早餐:米粥,油條,豆?jié){,雞蛋
午餐:花卷,冬瓜紫菜湯,肉絲炒芹菜
晚餐:米飯,冬瓜紫菜湯,涼拌筍絲
周二:
早飯:油餅,雞蛋,牛奶,餅干
午餐:米飯,清炒蝦仁,蒜茸茄子,涼拌絲瓜
晚餐:米飯,豆腐湯,肉絲炒豆芽,黃瓜炒雞蛋。
周三:
早飯:稀飯,牛奶,煮蛋,
午餐:米飯,涼拌皮蛋,肉絲芹菜
晚餐: 饅頭,清蒸魚(yú),冬瓜湯,香菇炒肉絲。
周四:
早飯:牛奶,雞蛋,粥,
午餐:饅頭,冬瓜湯,燒茄子,番茄炒雞蛋
晚餐:米飯,冬瓜紫菜湯,炸蝦,毛豆炒豆腐干,
周五:
早餐:花卷,米粥,雞蛋
中餐: 饅頭,香菇炒豆腐,魚(yú)丸湯, 肉末炒豆角
晚餐:米飯。醋溜土豆絲,炒空心菜,冬瓜骨頭湯,
周六:
早飯:油條,雞蛋,豆?jié){
午餐: 饅頭,尖椒土豆絲,麻辣雞絲,韭菜炒魷魚(yú)
晚餐: 米飯,冬瓜紫菜湯,香酥雞腿,黃豆炒香干
周日:
早餐: 油餅,雞蛋,豆腐腦
中餐: 米飯,燉牛肉,炒素什錦、菠菜炒雞蛋
晚餐: 饅頭,紅燒帶魚(yú),糖醋圓白菜,燉海帶
規(guī)劃一周7天的菜譜,要做到飲食均衡,在早上避免食用辛辣和油膩的食物,中午要多吃一些,晚上可以使用水果作為晚飯。
只需要下載一個(gè)做菜軟件,然后就可以從這個(gè)軟件中獲取自己的七天飲食規(guī)劃。
盡量多吃應(yīng)季的蔬菜做成的菜,一周七天可以每天葷素搭配合理,不要總吃肉,盡量不重復(fù),避免飲食單一,缺乏營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)節(jié)氣和天氣適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。