俄羅斯大串的配方,越具體越好。海鮮小炒 的做法,簡單的幾種就可以,但是做法一定要具體哦 ??!
一、俄羅斯大串的配方,越具體越好。海鮮小炒 的做法,簡單的幾種就可以,但是做法一定要具體哦 ??!
羊里脊(后腿)肉1公斤。 調(diào)料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、鹽2克,味精5克,醬油12克。
烹飪方法:
(1)將羊肉洗干凈后,切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來,一般一串7~8塊。
(2)在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(余量)放在一起拌勻成椒鹽。
(3)把肉串平架在微炭火上烤,一邊烤一邊把調(diào)好的醬油均勻地分2~3次刷在肉上并均勻地撒上椒鹽???~3分鐘,當肉色呈醬黃色時,翻過來用同樣的方法烤另一面。
(4)雙面烤好后,都刷上香油,連同扦子放在盤中即可。
特點:色澤醬黃油亮,肉質(zhì)鮮嫩軟脆,味道麻辣醇香,獨具特別風味。
(5)蔥絲烤軟以后,把肉與蔥鋪開放上香菜段繼續(xù)翻動。當肉烤成白色(牛肉呈紫紅色)時盛入盤中??删椭鵁灐⒓屣灪吞撬饣蝓r嫩黃瓜吃。
菜肴特點:選用精細鮮嫩,專用炙子烤制,調(diào)料齊全多味,肉質(zhì)醇香色美
海鮮小炒:鱈魚肉200克,蝦仁50克,鮮貝50克,馬蹄100克,罐裝銀杏50克,青紅椒各30克,甜豆30克。
鹽7克,味精5克,濕淀粉10克,色拉油500克,糖10克。 歡迎來到
1、鱈魚肉洗凈后改刀成1厘米見方的小粒,與蝦仁、鮮貝加入鹽4克、味精2克、濕淀粉調(diào)味后腌漬15分鐘;馬蹄去皮后洗凈,改刀成同鱈魚一樣大小的粒,放入沸水中大火氽30秒鐘后取出備用;銀杏放入沸水中大火氽1分鐘后出鍋;青紅椒、甜豆洗凈后改刀成1厘米見方的丁。
2、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至五成熱時放入鱈魚肉小火滑1分鐘后出鍋備用。
3、鍋內(nèi)留油20克,燒至七成熱時放入馬蹄、鱈魚肉、蝦仁、鮮貝、銀杏、甜豆、青紅椒丁大伙煸炒3分鐘后放入剩余的鹽、味精、糖調(diào)味后出鍋即可。
鮮味十足,原料或脆爽或細嫩,口感新穎。
二、威海有海鮮大排檔嗎?
在山后遠遙那邊有。
晚上路邊有很多 挑自己家附近的 人多的地方
不好意思,像樣地末有,太貴!
三、日照大排檔有海鮮吃?
這個 當然有啦
有的。。。。