1. 正宗茶油糯米雞配方大全

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首先炸糯米，將茶油倒入熱鍋煮沸，把糯米倒入鍋里，噼噼叭叭，轉(zhuǎn)眼間炸成黃白色的米花，把它撈起盛在碗或盤里。其次是將糍粑粒、玉米粒、花生米倒入鍋內(nèi)炸熟呈金黃色，全部撈出即可。

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放入少許油，多鹽（按個(gè)人口味），油熱后倒入茶葉翻炒，待鍋里冒起青煙倒入熱水煮沸。

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煮好后的茶水味道香濃，盛上半碗茶水，在將糯米、糍粑粒、玉米粒、花生米加入碗中泡好即可食用

2. 正宗茶油糯米雞配方大全圖片

1、將鴨子宰殺，盛血的碗里放少許陳糯米酒和鹽，并將血拌均勻約一至二分鐘，不讓血凝固。

2、將鴨子洗凈，剁成很小的碎丁塊(刀快的朋友別剁成肉醬)備用。

3、將辣椒切成同鴨塊大小相同的丁塊。生姜、大蒜同樣。一般是多少鴨子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例為2∶1∶1。

4、將紅鍋里到茶油，爆燒鴨子，將水分燒干后放少許陳糯米酒和醬油；

5、然后倒水，多少水以剛淹沒(méi)鴨子為佳。加入鹽并蓋上鍋蓋，待水分剩少許時(shí)（約七分熟）放入辣椒、生姜、大蒜；

6、起鍋前將鴨血倒入，翻炒后裝盤即可。

3. 油茶雞的做法和配方

用料

土雞 半只

蟲(chóng)草花 25克

鹽 適量

山茶油 1勺

料酒 1勺

做法步驟

1、放料酒，冷水下鍋煮開(kāi)(本來(lái)以為這么便宜的雞得去個(gè)血水啥的，其實(shí)這步驟我覺(jué)得沒(méi)有耶不會(huì)影響太大)煮開(kāi)后撈起換水，再煮(大火)

2、抓一把蟲(chóng)草花洗一下

3、蟲(chóng)草花放鍋里

4、用勺子把浮沫去一下

5、倒入適量山茶油(我以為可能降火，有沒(méi)有用真不知道~)轉(zhuǎn)小火差不多10分鐘左右就可以了

4. 正宗茶油糯米雞配方大全視頻

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚(yú)，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。盛一碗油茶湯再加上爆香的糯米片，花生米，黃豆，熟芝麻，正宗的油茶就出爐了，寒冷的冬日，你要來(lái)一碗嗎？

5. 豬油糯米雞

一、食材

糯米粉200g，開(kāi)水105g左右，糯米粉80g，豬油40g，鹽5g，熟黑芝麻4g

二、做法步驟

第1步.

將餡料中的糯米粉和鹽充分混合，先加一部分豬油用手將糯米粉揉成絮狀，多揉幾下，以便將鹽充分混合均勻，再加入剩下的豬油與熟黑芝麻充分揉勻，此時(shí)可嘗下咸度。團(tuán)子平均分成4個(gè)，搓圓待用。

第2步.

制作面團(tuán)，糯米粉慢慢加入水，揉成面團(tuán)，平均分成4個(gè)團(tuán)子。

第3步.

拿出一個(gè)面團(tuán)，另外的面團(tuán)用保鮮膜蓋住，面團(tuán)揉圓，窩成小碗狀，將餡料加入，收緊封口，輕輕揉圓。此步驟和包湯圓的步驟一致。

第4步.

蒸鍋水燒開(kāi)，蒸架上鋪上不粘布或烘培紙，烘培紙抹油，上鍋蒸30分鐘.

第5步.

冷凍吃不完的可以入冰箱冷凍保存。要吃重新拿出蒸就行了。