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請問杏仁酥的好吃做法?

來源:www.cisanotes.com   時間:2023-01-26 03:03   點擊:331   編輯:niming   手機版

請問杏仁酥的好吃做法?

用料

低筋面粉 180克

杏仁粉 120克

糖 120克

雞蛋 1個

鹽 2克

泡打粉 5克

油 120克

做法步驟

1、180克低筋面粉、120克杏仁粉、120克糖、2克鹽、5克泡打粉倒入碗中攪拌均勻

2、接著將120克油倒入碗中

3、攪拌均勻后用手揉成面團

4、在烤盤中鋪上硅油紙,接著將面團均勻分成若干個小球擺在烤盤上

5、將打散的雞蛋液均勻涂在面團小球表面,放入180度預(yù)熱好的烤箱中,上下火180度烤20分鐘

杏仁酥的用料

低粉135g ? ?杏仁粉52g ? ?

豬油97g ? ?細砂糖75g ? ?

小蘇打1g ? ?鹽1克 ? ?

泡打粉2.5g ? ?全蛋液35g ? ?

全蛋液刷表面 ? ?芝麻或杏仁片裝飾 ? ?

杏仁酥的做法

步驟1

菜譜所需的材料分別稱好,備齊, 粉類過篩好 ,豬油軟化好

步驟2

豬油加入細砂糖(糖粉也可以的 糖粉更好融化)用蛋抽攪拌到體積稍微膨大,然后加入全蛋液繼續(xù)攪拌至順滑(圖片里因為我加入的砂糖有點粗 以至于半天都沒攪拌融化 看起來不太順滑,大家做的時候可以用糖粉)

步驟3

加入過篩好的粉類到步驟二的豬油里,攪拌成團

步驟4

分團,分成14g左右的小面團,搓圓后用拇指按扁就行,然后表面刷上蛋液,刷兩三層上色會好看一點,表面撒上杏仁片或者芝麻裝飾(用杏仁片會好看點)

步驟5

中下層,175℃左右,烤20分鐘再燜十分鐘左右就可以出爐了(這個時間根據(jù)自家烤箱的脾氣來決定,小烤箱的話最好是守著烤 別烤黑了 分團如果分得大的話,時間要延長,烤好的杏仁酥出爐后放涼就會很酥了)

杏仁酥的烹飪技巧

品質(zhì)好一點的杏仁粉做出來的成品香味更濃郁,烤到后面幾分鐘的時候最好跟一下,免得烤黑了,冷卻后的成品,密封保存哦~

做菜好吃都有技巧,每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看菜譜!

杏仁酥好吃的做法:

準備食材配方:低筋面粉135克、杏仁粉50克、鹽1克、泡打粉2.5克、小蘇打1克、黃油95克、糖粉65克、雞蛋一個、杏仁片適量。

詳細做法:

1、黃油放在室溫環(huán)境下軟化,然后打發(fā)至順滑,加入糖粉攪拌均勻。

2、分次加入雞蛋液,每次攪打均勻,再加下一次。少量多次的添加攪拌,這樣攪拌的效果更充分。

3、過篩入低筋面粉,面粉過篩一下更細膩。

4、加入杏仁粉一起,這樣吃起來杏仁的香味更濃郁。

5、攪拌至無干粉的狀態(tài)即可。

6、準備一個烤盤,將攪拌好的面團分成20克一個的小面團,依次擺放入烤盤里。

7、用手稍微按壓成小餅狀,手指在中間摁一個小坑。

8、然后在表面刷上蛋黃液,擺上杏仁片裝飾提香。

9、放入預(yù)熱好185度的烤箱,烤18分鐘即可。

出爐放涼裝盤即可上桌享用啦,這樣一道家常版的杏仁酥就做好啦。

1. 1.將杏仁剝開稍微搗碎(我的是熟的,生的要烘烤下)

2. 2.將油 鹽 蛋液 糖 放入盆中攪拌均勻

3. 3.倒入中間面粉拌均勻

4.倒入杏仁碎揉成團

5.揉成12等份的小球

6.按扁 刷上蛋液 撒上芝麻

7.烤箱中層170度20分鐘左右

杏仁酥的好吃的做法,如果你想做杏仁酥,最好還是到網(wǎng)上搜索一下這方面的教程,看看有什么好的簡單的教程,自己學一下

黃西紅柿怎么做菜

1。紅汁黃瓜。

嫩黃瓜500克,鮮西紅柿2個,酸奶油25克,酸奶酪25克,青蒜25克,辣醬油30克,小茴香5克,白糖、胡椒粉、鹽各適量。

1、 黃瓜洗凈,去蒂,消毒,切?。货r西紅柿去皮,切塊;青蒜摘洗干凈,切末;小茴香炒熟、壓碎。

2、 將酸奶酪放碗內(nèi)攪拌均勻,放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末,胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻,調(diào)好口味,放入冰箱中保存。隨吃隨取。

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2。炒西紅柿。

原料】

西紅柿一斤;食油三錢;醬油二錢;蔥花一錢;蒜三瓣切片;大料幾粒;白糖三錢;鹽二錢

將西紅柿去蒂洗凈,在開水中燙過去皮,直刀切在兩瓣,再滾刀切成菱形塊。把炒鍋置旺火上,燒熱油,炸入大料出味,再炸入蔥花、蒜瓣稍炸,倒入西紅柿翻炒,最后加入醬油,白糖、鹽炒勻即成。

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3,西紅柿炒雞蛋

西紅柿500克,雞蛋2個,植物油50克,白糖25克,精鹽5克, 水淀粉15克。

1.把西紅柿洗凈,去蒂,切成象眼塊;雞蛋打入碗內(nèi),加入 精鹽,少許攪勻,用熱油炒散。

2.將炒鍋放入油,燒熱后放入西紅柿、雞蛋,攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下,開后勾芡即成。

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4。軟炸番茄

原料】

西紅柿250克,雞蛋3個,豆油750克(實耗50克),精鹽2克,右粉25克,醬油30克,淀粉25克,芝麻面6克(焙好),黑胡椒粉5克,大蔥15克,芝麻油16克

1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中,攪拌均勻成漬汁,待用

2、再把西紅柿洗凈,用開水燙后,去皮,去蒂,剖開去籽,切成2厘米厚的片,然后在西紅片逐片掛上漬汁糊,下入炒鍋內(nèi),炸至呈微黃色時,用漏勺撈出,控油

3、如拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清,加入余下的淀粉和面粉,攪拌均勻成漬汁糊

4、炒鍋燒熱放入豆油,旺火燒至三四成熱時,將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊,下入炒鍋內(nèi),炸至呈微黃色時,用漏勺撈出,控油

5、食用時,趁熱上盤,配一碟辣椒醬同食,即可

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5。西紅柿黃燜牛肉

西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克,醬油15克、白糖25克、料酒10克,水淀粉15克、高湯100克。

1.先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊,西紅柿洗凈、去蒂、切塊。

2.炒鍋內(nèi)放底油,將大料炸至棗紅色,放蔥、姜熗鍋,炒面醬,加高湯、鹽、放牛肉,火?4分鐘左右,再放西紅柿,白糖,再火?一會兒,用水淀粉勾芡,炒均勻后出鍋。

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6。 鍋塌番茄

西紅柿500克,雞蛋2個,面粉50在我,豆油100克,精鹽2克,白糖10克,味精2克,芝麻油5克,大蔥10克,生姜5克,料酒15克,雞湯250毫升,芝麻(焙好)

1、把西紅柿洗凈,用開水燙約2分鐘后,去皮,切開,去蒂,去籽,然后切成2厘米厚的片,撒上少許精鹽,腌漬入味

2、大蔥、生姜去皮,洗凈,切成碎末,待用

3、再把雞蛋打入碗內(nèi),抽打起泡。將炒鍋凈后,燒熱,放入豆油,待油燒至四五成熱時,把西紅柿兩面蘸上面粉,再蘸勻雞蛋液,逐片下入油鍋中,將兩面均煎成金黃色

4、炒鍋中,取放入蔥末、姜末、雞湯、精鹽、白糖蓋上鍋蓋,用旺火將湯燒開,放入煎西紅柿片,改小火煨塌片刻,加入料酒、味精,當湯汁收干時,淋入芝麻油,入盤,撒上焙好的芝麻,即可。

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7。番茄黃燜雞塊

特點】 色澤紅黃,甜酸咸辣,肥而不膩

凈雞塊250克,西紅柿250克,花生油500克(實耗50克),辣醬油15克,辣椒面5克,料酒15克,精鹽2克,白糖20克,味精2克,雞蛋1個,大蔥5克,雞湯250毫升,生姜5克,水淀粉10克,芝麻油10克

1、將凈雞浸泡,洗凈剁成6厘米長,3厘米寬的長方塊,放入瓷盆內(nèi),加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味,待用

2、雞蛋打入小瓷碗,加入水淀粉,攪拌均勻成蛋糊粉,放入雞塊漿勻

3、西紅柿去蒂根,洗凈,切成厚片;大蔥、生姜均洗凈,切成碎末,待用

4、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至四五成熱時,將漿好的雞塊分散下入勺中,用筷子慢慢滑開,待雞塊變白時,滑透,倒入漏勺中。余油倒入油罐。

5、炒鍋凈后,放入25克花生油,燒熱后,投入蔥末、姜末煸炒出香味,下入炸好的雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯,燒開,蓋好鍋蓋,改用小火燜20分鐘左右,再放入西紅柿和味精,煨燜片刻后翻炒均勻,出鍋

6、食用時,番茄燜雞塊入盤,淋入芝麻油,配打糕同吃,即可

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西紅柿沙拉(2人份)

西紅柿 小2個

洋蔥 1/4個

水菜 適量

橄欖油 1大勺

醬油 1大勺

醋 1/2大勺

胡椒粉 適量

做法:

① 西紅柿切成一口那么大,水菜切成適中長度。

② 洋蔥切成薄片,用水淌淌。(去除辣味,還脆。)

③ 把西紅柿和洋蔥放到碗里,加入橄欖油拌一拌,再加入醬油和醋攪拌,再放入水菜和弄和弄。最后根據(jù)自己喜好加入

適量的胡椒粉調(diào)味 。

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西紅柿蛋湯(2人份)

西紅柿 小1個

雞蛋 1個

湯 (水2杯,湯素2小勺)

植物油、鹽、胡椒粉適量

*湯素

在此使用的湯素是雞湯素,使用固體的清湯素當然也可以喲。

做法:

① 除去西紅柿的蒂子,連皮切成2厘米大的塊狀。

② 在不粘鍋里加入植物油,加熱后炒雞蛋。然后加入西紅柿再炒一炒。

③ 在做湯的鍋里加入②的材料,用小火煮2~3分鐘。最后加鹽和胡椒粉調(diào)味就可以了!

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豬肝炒西紅柿

特點:含鐵量高。

主料:豬肝、西紅柿、

做法:

1.把豬肝切成末狀,越細越好。

2.將三分之一個西紅柿切成小塊狀,備用。

3.鍋中倒油加熱后放入豬肝急火快炒,放入料酒幾滴,去腥味。

4.加入西紅柿一起翻炒幾下,加入少許的鹽即可。

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西紅柿炒肉末

原料:

瘦豬肉25克,西紅柿40克,粉皮60克,植物油20克,醬油、精鹽各適量,蔥、姜末各少許。

制作:

1.將豬肉洗凈,剁成碎末;西紅柿洗凈,用開水燙一下,去皮去籽切成小塊;粉皮切成小片。

2.鍋置火上,放入油燒熱,下入蔥姜末熗鍋,再將肉末放入炒散,加入醬油、精鹽略炒,投入西紅柿炒幾下,再投入粉皮,用旺火快炒幾下即成。

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西紅柿2個,蜂蜜15ml。將西紅柿去皮,放絞碎機內(nèi),加人適量涼開水,絞成汁;加入蜂蜜即可飲用。

功效:能有效減輕酒后頭痛癥狀。蜂蜜中的果糖可促進酒精的分解吸收,減輕頭痛癥狀,尤其是紅酒引起的頭痛。蜂蜜還有催眠作用,能使人很快入睡。西紅柿汁也是富含特殊果糖、促進酒精分解吸收的有效飲品,一次飲用300ml以上,能使酒后頭暈感逐漸消失。

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食療菜譜

◆ 番茄炒絲瓜

主料:番茄250克,絲瓜250克,黑木耳10克,精鹽適量。

作法:

(1)番茄洗凈,用開水燙后剝皮,切成大小相等的塊裝好備用。

(2)絲瓜去皮洗凈,切成菱形片裝好備用。

(3)黑木耳水發(fā)后,撕碎裝好備用。

(4)炒鍋置旺火上,鍋熱,投下番茄、絲瓜塊略炒幾下,再加入木耳同炒,下精鹽,炒勻,加蓋稍燜至熟,調(diào)味。

作用:清肝平陽,涼血活血,生津安神。

食法:可用于佐餐或單食,早、晚各1次。

主治:高血壓、動脈硬化屬于肝陽上亢型。癥見眩暈,頭脹痛,耳鳴,易怒,失眠多夢,脈弦數(shù)等。

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◆ 番茄紅棗粥

主料:番茄125克,紅棗50克,枸杞子15克,大米100克,冰糖適量。

作法:

(1)番茄洗凈,切成丁,備用。

(2)紅棗去核、枸杞子洗凈,備用。

(3)大米淘洗干凈和紅棗、枸杞子一同放入沙鍋內(nèi)加水,置旺火上煮滾,改文火繼續(xù)熬成粥。

(4)加入切成丁的番茄及冰糖,再煮5分鐘即可食用。

作用:滋陰養(yǎng)血,養(yǎng)胃健脾,生津。

食法:早、晚各1次。

主治:病后體虛,產(chǎn)后氣血兩虛,體弱多病等。癥見頭暈?zāi)炕?,失眠多夢,神疲乏力,食少,手足麻木,舌質(zhì)淡白,苔白等。此外可用與預(yù)防癌腫。

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◆ 番茄土豆飲

主料:番茄500克,土豆200克。

作法:

(1)番茄洗凈用熱水燙將皮去掉,然后搗爛擠汁取汁150毫升。

(2)土豆洗凈去皮切塊,用榨汁機榨汁,取汁150毫升。

(3)兩汁混合攪勻,燉熟,即可服用。

作用:健脾養(yǎng)胃,生津止渴。

食法:每天早晚各服用1次,連食7~10天為1個療程。

主治:慢性胃炎屬胃陰虧虛型,癥見胃脘隱痛,嘈雜,干嘔,口燥咽干,饑不欲食,大便干結(jié),舌質(zhì)紅少津,苔少等。

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◆ 番茄豬肝粥

主料:番茄100克,豬肝100克,粳米100克,生姜3片。

作法:先將豬肝洗凈切片,用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻;番茄洗凈,切開;生姜洗凈,去皮,切絲;粳米洗凈放入鍋內(nèi),加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄,生姜,煮10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調(diào)味佐膳。

主治:體弱血虛、營養(yǎng)不良、眩暈。

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錦丁番茄羹

用料:

番茄: 3個

鮮香菇: 4朵

水發(fā)冬筍: 1小塊

鮮玉米粒: 1湯匙(15g)

鮮青豆粒: 1湯匙(15g)

鹽: 1茶匙(5g)

白砂糖:1茶匙(5g)

雞精: 1茶匙(5g)

番茄醬: 2湯匙(30ml)

香菜末: 適量

油: 1湯匙(15ml)

做法:

1. 番茄去蒂,切成碎丁。鮮香菇去蒂后,和水發(fā)冬筍一起切成小丁。

2. 熱鍋后放油,把番茄丁倒入,大火翻炒,逼出番茄濃汁后,依次加入青豆粒、玉米粒、冬筍丁、香菇丁,調(diào)入鹽、白砂糖和雞精。

3. 改小火,加蓋燉約10分鐘,放入番茄醬,將糖汁熬濃,盛出后灑上香菜末即可。

特點:

濃郁的湯汁裹著鮮嫩的美味,其中的番茄紅素可隨脂肪被人體充分吸收,成為重要的抗氧化營養(yǎng)素。

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雞肉番茄羹

材料:

雞肉--50克 洋蔥--1/8個 胡蘿卜--1/10個 番茄湯--100克 黃油--1小匙 鹽--若干

做法:

1、將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。

2、煮好后將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。

3、撈出的雞肉撕成細絲重新放入作法(2)中。

4、加鹽、黃油調(diào)味

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玉米番茄羹

用料:

西紅柿500克,玉米醬罐頭1個,奶油1大匙,精鹽、味精、生粉各適量,香菜少許。

制作方法:

1.西紅柿去皮切成?。挥衩揍u罐頭1個,奶油一大匙,精鹽、味精、生粉各適量,香菜少許。

2.凈鍋置火上,摻入清水燒沸,先下入玉米醬稍煮一下,再倒入西紅柿丁,續(xù)燒至沸后改小火,將奶油徐徐下入鍋中,調(diào)入精鹽、味精,最后用生粉勾薄芡,起鍋盛入玻璃窩盤中,撒上香菜即成。

特點:

咸甜酸香,湯濃味美。

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銀耳番茄羹

用料:銀耳50g(野生銀耳15g),番茄100g,冰糖適量。

制法:先將銀耳用水泡發(fā)、洗凈,然后放入砂鍋中,熬至濃稠、酥軟,再將番茄洗凈去皮、籽,切碎搗爛,放入銀耳羹中煮開,加冰糖適量調(diào)味。

效用:銀耳滋陰潤肺,番茄清熱解毒,生津利咽,加冰糖成羹,酸甜可口,富於營養(yǎng)。此方對陰虛火旺之慢性扁桃體炎、干咳日久的患者有調(diào)理及治療作用。

番茄2只(大),板豆腐一塊。

豌豆粒、蒜頭。

植物油、生抽、砂糖。

豆腐切1公分的厚塊,放入油鍋煎至二面金黃撈出待用。番茄去皮切塊,燒熱油鍋,爆香蒜頭,放入番茄煸炒,加入生抽和煎好的豆腐,轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燜燒15分鐘左右,加入砂糖和豌豆,大火收汁,裝盤。

原料

番茄一斤,豆腐1塊,蔥姜蒜,色拉油,糖,雞精,鹽

做法

1.豆腐切小塊,灑上少許鹽奄好

2.番茄切小塊備用

3.鍋加熱后倒入適量的色拉油,蔥姜蒜加入提味,把番茄放到鍋里翻炒,此時加糖少許,鹽不要忘記放就好

4.番茄炒片刻后,加入豆腐一同燉5分鐘左右,加入雞精即可

番茄魚

材料:魚一斤半,一罐番茄醬。大番茄一個,土豆一個

做法:A.魚去頭去骨,魚肉切大薄片。

B.魚頭魚骨用豬油煎過,加姜片熬成雪白的湯。

C.番茄切成茸;土豆切成小粒,最好是壓成土豆泥。 魚片用料酒(稍多),鹽,白胡椒粉調(diào)味。鹽和胡椒的用量要足。

D.凈鍋熱油,6成熱時,姜末放入炒香,跟著番茄茸土豆泥都放進去,翻炒均勻。一罐番茄醬倒入,翻攪均勻,小火炒至起沙。

E.然后將先前的魚頭魚骨湯倒入,加適量雞精,鹽,白胡椒粉,白糖,熬幾分鐘。將魚片放入,滑散。待魚片變白,撒上夠量的蔥花就可以起鍋了!!

西紅柿吃法有講究

西紅柿、學名番茄,味道鮮美、營養(yǎng)豐富。人每天只要食用100-200克新鮮的西紅柿,就能保證人體所需要的維生素和礦物質(zhì)。一向被人們譽為保健果品的西紅柿,在吃法上很有講究。

西紅柿常以生吃為主,但必須選擇完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西紅柿不宜生食,因為未成熟的西紅柿含有龍葵堿(番茄堿),有一定毒性,食后使人口腔澀,胃脘不適,會出現(xiàn)頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應(yīng)。西紅柿熟吃,但不宜燒煮得太久,燒煮時間久了,會使大量的維生素C喪失。

同時西紅柿不宜在空腹時吃。人體空腹胃酸分泌量增多,西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚以及可溶性收斂劑成份,這些物質(zhì)容易與胃酸發(fā)生化學反應(yīng),結(jié)成不易溶解的塊狀物,引起胃脹、胃痛。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng),所以沒有大礙。西紅柿作下飯菜肴以制成西紅柿湯為好。西紅柿入湯,蘋果酸和檸檬酸被溶解于湯中,可幫助胃液對脂肪、蛋白質(zhì)進行消化,所以吃了油膩食物后吃點西紅柿湯很有好處。西紅柿中的番茄素可以抑制一些細菌和真菌,有治療口腔炎癥的作用,熱天在西紅柿湯中加入0.5%的食鹽當茶喝,有清熱解暑的功效。

中醫(yī)認為西紅柿性寒,腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以,患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食,以免加重病情

當然可以

洋蔥是最適合和牛肉搭配的了

二者搭配 最有營養(yǎng)

西紅柿含高含量VC

也很適合

三者可以放一起

建議燉 或者燒 切勿爆炒

番茄魚,番茄蛋湯,水果拼盤都可以

西紅柿炒雞蛋

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