1. 茶油口味雞

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過土雞，一次加購啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時，可根據(jù)個人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

2. 茶油雞是哪里的特色

　　茶油雞怎么做 　　

1、事先準(zhǔn)備 　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花 　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉 　　

2、烹飪方法 首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用； 其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。

一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素； 然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒； 最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用?！　⌒≠N士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

3. 茶油雞的做法最正宗的做法

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

4. 茶油雞的做法

用料

雞肉小半只、茶油1勺、姜、蔥頭、蒜頭適量、花椒1把、鹽、生抽適量

做法步驟

步驟 1

雞肉焯水備用

步驟 2

蔥頭、姜、蒜頭切好備用

步驟 3

熱鍋下茶油、花椒、蒜頭、姜爆香，再下雞肉翻炒10分鐘左右，從大火到小火炒

步驟 4

美味茶油雞起鍋，裝盆

5. 茶油鹽焗雞

你好，我是寧江夜談，我來回答你的問題。

客家人的菜色非常豐富，燜煲炒色香味俱全，尤其在“釀”字這一塊，非常有特色的。

關(guān)于在客家人婚宴中最具客家主題的菜色，其實有很多，我就只舉例最常見也是最主題的客家菜，在客家人的婚宴中，也是標(biāo)配的一種，但它不叫菜色范圍，那就是紅板，出桌回禮都要的；跟紅板同類的，也是必須的，就是黃酒，也就娘酒，桌桌滿上，這兩種食材雖然不是菜色范圍，但是在客家人的喜宴是標(biāo)準(zhǔn)配置哦。

現(xiàn)在就來談?wù)劜松?，是客家人都知道，釀豆腐是紅白喜事都一定要的，也是久負(fù)盛名的一種菜，意思就是讓財讓丁；第二種就是肉丸，也是豬肉丸，客家肉丸相當(dāng)有特色，尤其是在蒸肉丸的時候，在客家人俗稱“米西”的一種農(nóng)具，鋪上香蕉葉，有些地方鋪荷葉，再把做好的肉丸放上去，放大鍋里蒸，蒸熟后分放到盤子里，撒上蔥花，色香味就出來了，肉丸偶意表示團(tuán)團(tuán)圓圓。第三種菜色就是燜豬肉，客家人的燜豬肉講究的要切大塊的，放大鍋里燜，還要加點“洋紅”，表示紅紅火火。第四種就是在客家農(nóng)村家家戶戶基本都有養(yǎng)的雞了，客家人吃雞有好幾種做法，不過一般在做喜宴的時候都會清蒸比較多，配上沙姜、茶油等，吃味真是讓人回味無窮。

客家每個地方也有不一樣的風(fēng)俗，菜色也不盡相同，甚至說法不一樣，但意思是一樣的，保留客家傳統(tǒng)特色菜，讓更多人了解客家菜，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)+點贊+評論

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6. 茶油雞圖片大全 大圖

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。