1. 油蒜蓉辣椒醬的做法及配方

把辣椒和蒜剁碎放入鹽雞精醬油熱油直接潑就可以了

2. 油蒜蓉辣椒醬的做法及配方大全

主料紅尖椒1050克，蒜瓣500克

輔料生姜100克

調(diào)料黃豆醬150克，鹽50克，白糖80克，食用油350-400克，白醋30克，高度白酒30克

1. 準(zhǔn)備好原料，紅辣椒清洗干凈，蒜去皮，生姜去皮洗凈。

2. 辣椒去掉根蒂切段，把辣椒段和生姜，蒜瓣分次用絞肉機(jī)攪碎。

3. 鑄鐵鍋燒熱后放油，油熱轉(zhuǎn)小火，放入攪好的蒜末辣椒碎，小火熬。

4. 熬的過程中要不停的用鍋鏟攪拌，以免粘鍋，熬了大概20分鐘左右，直到?jīng)]有水汽。

5. 放入配方中的黃豆醬攪拌均勻，繼續(xù)用鍋鏟不停攪拌熬2分鐘左右。

6. 然后放入配方中的白糖，鹽，白醋再次攪拌均勻。

7. 繼續(xù)保持小火，鍋鏟不停攪拌熬8分鐘左右，所有味道都融合在一起，紅油析出表示熬好了，放涼后倒入配方中的白酒攪拌均勻，然后裝入開水消毒晾干水分的玻璃瓶中。

3. 油蒜蓉辣椒醬的做法及配方竅門

主要材料：大蒜、小米辣、生姜、食用油、白酒（40度以上）、鹽、白醋。

1、首先，準(zhǔn)備1斤的蒜瓣（提前去皮），1斤的小米辣（去蒂），2塊生姜（去皮），如果想速度快一點的話可以用絞肉機(jī)，但是口感沒有手工剁的好。這一步看個人的喜好。

2、然后，在鍋中倒入適量的食用油，油燒至微熱后，把蒜蓉辣醬末放入進(jìn)去，開小火慢慢炒出香味后，再加入少量的高度白酒（一般是2瓶蓋左右），再添入少許的白醋和鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再繼續(xù)將它們里頭多余的水分炒出來，盛出放涼后備用。

3、另外，準(zhǔn)備1只干凈的玻璃瓶（提前把里頭的殘留的水漬徹底擦拭掉，這個環(huán)節(jié)是保持蒜蓉辣醬不發(fā)生霉變的前提條件），再把完成冷卻下來的辣椒醬裝入容器中，封緊封口后，再把它們存放入冰箱的冷藏室中，存放3-5天即可食用。

4、蒜蓉辣醬的用途非常廣泛，不僅可以用它來充當(dāng)蘸料，而且還是烤生蠔、烤茄子的絕佳的調(diào)味料，做法既簡單，成本又低，比去外頭買劃算好幾倍，平時家中適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備些它們可以派上大用場。

總結(jié)：

1、大蒜和小米辣都要挑選新鮮的，在炒制過程盡量中小火炒不要炒糊了。辣椒選擇小米辣。不要選擇青椒和菜椒，這兩種椒做出來的醬既不香也不辣，不好吃。

4. 油熬蒜蓉辣椒醬的做法

主要材料：大蒜、小米辣、生姜、食用油、白酒（40度以上）、鹽、白醋。

1、首先，準(zhǔn)備1斤的蒜瓣（提前去皮），1斤的小米辣（去蒂），2塊生姜（去皮），如果想速度快一點的話可以用絞肉機(jī)，但是口感沒有手工剁的好。這一步看個人的喜好。

2、然后，在鍋中倒入適量的食用油，油燒至微熱后，把蒜蓉辣醬末放入進(jìn)去，開小火慢慢炒出香味后，再加入少量的高度白酒（一般是2瓶蓋左右），再添入少許的白醋和鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅倮^續(xù)將它們里頭多余的水分炒出來，盛出放涼后備用。

3、另外，準(zhǔn)備1只干凈的玻璃瓶（提前把里頭的殘留的水漬徹底擦拭掉，這個環(huán)節(jié)是保持蒜蓉辣醬不發(fā)生霉變的前提條件），再把完成冷卻下來的辣椒醬裝入容器中，封緊封口后，再把它們存放入冰箱的冷藏室中，存放3-5天即可食用。

4、蒜蓉辣醬的用途非常廣泛，不僅可以用它來充當(dāng)蘸料，而且還是烤生蠔、烤茄子的絕佳的調(diào)味料，做法既簡單，成本又低，比去外頭買劃算好幾倍，平時家中適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備些它們可以派上大用場。

總結(jié)：

1、大蒜和小米辣都要挑選新鮮的，在炒制過程盡量中小火炒不要炒糊了。辣椒選擇小米辣。不要選擇青椒和菜椒，這兩種椒做出來的醬既不香也不辣，不好吃。

5. 家常蒜蓉辣椒醬的做法

1、首先準(zhǔn)備好紅辣椒500g蔥姜蒜各100g花椒手抽白糖豆瓣醬各10g。

2、然后辣椒切碎，蔥姜蒜切碎。

3、然后鍋中放入油，放入花椒大料等進(jìn)行爆鍋。

4、然后放入蔥姜蒜末兒。

5、然后把切好的辣椒末兒放入然后不停的攪拌。

6、炒到不再有水泡冒出時候加入豆瓣醬，再繼續(xù)翻炒2分鐘加入食鹽。

7、之后炒成糊狀關(guān)火，冷卻10分鐘左右裝瓶即可。美味的蒜蓉辣椒醬就做好了。

6. 醬油蒜蓉辣椒醬的做法

鍋控干后全程用中小火把黃豆炒香盛出備用，小米辣和大紅椒分別用毛巾表面灰塵擦干凈，做辣椒醬要做到無水無油，這樣保質(zhì)期才會長。再摘去兩種辣椒的辣椒蒂，大紅椒用剪刀剪成小塊

5、把炒好的黃豆放入料理機(jī)中打成黃豆粉放入食品盒中，再把蒜子放入料理機(jī)中同樣打成蒜泥，放入食品盒中，大紅椒打成辣椒泥，也放入食品盒中，小米辣也打成辣椒泥，倒入食品盒中

6、在食品盒中放入250克食鹽，用勺子攪拌均勻，大紅椒有點微甜辣度一般，小米辣辣度比較高，顏色非常鮮艷，大紅椒用的量是小米辣的一倍，這樣辣椒醬辣度適中，可當(dāng)蘸料食用也可以當(dāng)燒菜作料

7、加入了黃豆粉和蒜泥特別的香，再放入500克純凈水，稀釋攪勻，擺在太陽底下暴曬10天即可。一盒色澤紅艷又香又辣的蒜泥辣椒醬就做好了

8、辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲

7. 蒜蓉油辣椒醬的做法大全圖解

蒜蓉辣椒醬的做法如下

食材

青辣椒（100克）蒜蓉（50克）糖（20克）

鹽（20克）白酒（10克）紅辣椒（80克）

水（100克）醋（50克）

步驟1: 蒜清洗干凈，瀝干水分！瀝干水分！瀝干水分！

步驟2: 辣椒清洗干凈，瀝干水分！瀝干水分！瀝干水分！

步驟3: 用料理機(jī)把蒜打碎！

步驟4: 同樣的把辣椒用料理機(jī)打碎。

步驟5: 加入鹽、糖、酒攪拌均勻！

步驟6: 蓋上蓋子常溫保存，放一個月就可以吃啦！記住中途別打開瓶子哦??！

8. 蒜蓉辣椒醬用什么油

先把辣椒沖洗干凈，然后晾干表面的水汽。不要浸泡，否則辣椒會吸收水分，影響味道。晾干以后，去掉辣椒蒂，辣椒籽可去可不去。然后切成小碎塊，或者用料理機(jī)打碎，不要打成碎末，小碎塊吃起來口感更好。大蒜薄片切碎，生姜去皮切碎。

記得大蒜和辣椒的比例是1:2，然后準(zhǔn)備一個容器，把切碎的辣椒、蒜末、姜末放入。然后攪拌均勻，再撒入鹽、香油、白醋，腌制半小時即可食用。如果個人喜歡的話，可以再放入一些胡椒粉。這種直接做好的蒜蓉辣椒醬吃起來很不錯。

9. 蒜蓉辣醬油怎么做

用料大蒜 一斤陳醋 300ml醬油 180ml海鹽 50ml干辣椒 適量

醋泡蒜的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好所需新鮮食材

步驟 2

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洗干凈玻璃器皿 沸水燙一下后濾干，（注意??需要用耐熱玻璃瓶）

步驟 3

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加入蒜，每一層薄薄的鹽粒. 以此類推.

步驟 4

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根據(jù)個人口味衡量哦 （鹽少了會變酸）

步驟 5

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加入陳醋300ml（建議選用山西陳醋，味道相對適中）

步驟 6

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再次就是加入醬油180ml（普通醬油即可）

步驟 7

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液體位置留出.以免味道比例失調(diào)后可調(diào)整.

步驟 8

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蓋緊蓋子后，上下??翻搖勻幾分鐘至鹽粒溶于液體里，平放后呆滯2個小時.鹽粒完全融化（注意??請勿大力搖晃，避免大量氣體產(chǎn)生）

步驟 9

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調(diào)味，可加上辣椒??（干辣椒）醋和醬油加至浸泡過大蒜（不能太滿哦 ）

步驟 10

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用干凈的筷子從上至下捅動.... 攪拌.（放置1個小時）

步驟 11

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蓋好蓋子很重要. （不要放任何塑料袋墊）

步驟 12

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常溫下放置陰涼地方（避光、避熱、避潮））兩個星期后可以放入冰箱冷藏室.

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