1. 西安的油茶

1.首先把面粉用小火炒到微黃大約20分鐘

2.把炒好的面粉過(guò)篩

3.準(zhǔn)備好各種堅(jiān)果，我這里準(zhǔn)備了五種，可以根據(jù)個(gè)人需要多加點(diǎn)也無(wú)妨

4.用香油或者牛油入油鍋

5.等油熱了先下堅(jiān)果炒，然后用小火加入過(guò)篩的面粉還有花椒粉十三香翻炒均勻，最后加入適量鹽

6.舀一勺放入碗中用溫水泄開(kāi)，在沖入滾開(kāi)的水。一萬(wàn)香噴噴的油茶就好了。

小竅門(mén)

1，一定要小火把面粉炒黃炒香

2，堅(jiān)果可以根據(jù)個(gè)人口味加

3，花椒粉和十三香一定要加偶，很提味的

4，除了沖油茶也可以用小火煮，里面再加根麻花那就更加美味了

2. 西安的油茶麻花的配料

工具/原料

清水 (1碗半 )，麻花 (1根 )

鹽 (適量 )，十三香 (適量)

芝麻 (適量 )，杏仁 (適量)

面粉 (3勺)

方法/步驟

1，

鍋內(nèi)倒入清水，燒水的同時(shí)開(kāi)始面條糊，干面粉放入碗內(nèi)，加清水?dāng)嚢?，要拌的稍微稀一點(diǎn)，勺或筷子是掛不住的那種

2

水開(kāi)，倒入拌好的面糊，邊入鍋邊用勺攪動(dòng)鍋內(nèi)的水，你會(huì)發(fā)現(xiàn)倒入面糊后，隨著攪拌，鍋內(nèi)開(kāi)始成糊狀了

3

如果鍋內(nèi)的面糊開(kāi)始冒泡，此刻關(guān)掉火，以防糊鍋

4

入鹽、十三香、芝麻、杏仁，攪勻后放入麻花再開(kāi)火

5

邊煮邊攪動(dòng)鍋內(nèi)的油茶，大約2分鐘左右麻花變軟，盛出，開(kāi)始享用吧

6/6

覺(jué)得香味不足的朋友可以在出鍋時(shí)滴入幾滴香油

3. 西安的油茶怎么吃

所用食材：

面粉200克、花生2大勺，白芝麻適量、花椒粉兩調(diào)羹、鹽適量。

做法步驟

第一步：把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準(zhǔn)備好。

第二步：無(wú)水無(wú)油的炒鍋中加入之前備好的花生碎（可去除花生皮）、兩調(diào)羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用。

第三步：把面粉加入無(wú)水無(wú)油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過(guò)程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻。

第四步：面粉炒制色澤微微發(fā)黃時(shí)，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡(jiǎn)單的吃法舀上幾勺油茶面，放在鍋中加少量的水煮開(kāi)至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬，味道更佳

4. 西安的油茶配麻花哪個(gè)店好

作為西安人傳統(tǒng)早餐的代表美食，在每一個(gè)西安人回憶中都是根深蒂固般的存在來(lái)著，離了什么早餐都可以，但是這一碗熱騰騰的油茶麻花，卻是最少不得的。西安人回憶里的早餐油茶麻花，不相干的搭配，卻成就經(jīng)典老味。

很多人看到油茶兩個(gè)字，大都會(huì)想當(dāng)然得跟北京著名小吃聯(lián)系起來(lái)，但實(shí)際上，陜西的油茶雖然與北京小吃油茶有相似之處，但又有所不同。

北京的油茶同樣也是用面粉炒制，但配料則是用麻仁、桂花、牛骨髓油；陜西油茶屬咸口，北京油茶屬甜口；陜西油茶是將炒制后的炒面再進(jìn)一步熬制，北京油茶則是直接用開(kāi)水沖泡。

不同的地方，特色的早餐美食也是大不一樣的，就像是西安人最?lèi)?ài)的這一碗油茶麻花，看似其實(shí)就是兩種不相干的食材，但是搭配之下，卻成就了西安的經(jīng)典老味。酥脆的麻花跟濃羹般的油茶，無(wú)論怎么看也看不出來(lái)有什么契合之處，但是就是這不經(jīng)意的搭配，才會(huì)成為這樣獨(dú)特的口味。深藏回憶里的美食，總是最不容易忘卻的，就比如西安人對(duì)于油茶麻花這般。

5. 西安的油茶什么牌子好

油茶超市里有賣(mài)包裝好的，好像是西安德恭候牌子，我忘了。分咸的和甜的倆種口味，我經(jīng)常買(mǎi)了給親戚送。麻花的話(huà)，其實(shí)哪里都有賣(mài)的，超市里也有的。但鼓樓里的回民街也不少，你看哪家買(mǎi)的人多就去哪家買(mǎi)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。不過(guò)個(gè)人認(rèn)為麻花和油茶還是吃新鮮的當(dāng)天賣(mài)的好，但你需要帶走，就沒(méi)法感覺(jué)其中的美味了，遺憾。

6. 西安的油茶面哪家好吃

1、胡辣湯是西安早餐最有代表性的食物，配有面筋、肉、土豆、粉絲等各種配菜，外加辣椒油和辣椒，這些都是用增稠的方法制作的，味道鮮美而麻。

2、油饃頭

油饅頭的頭很像油條。它是用熱油油炸的，外面吃起來(lái)又脆又嫩。

3、西安油茶

油茶有很多吃的方法。你可以直接吃，也可以把麻花浸泡在里面，然后軟著吃。芝麻、杏仁、花生和其他材料也很香而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

4、西安灌湯包

湯包在全國(guó)都有，但西安湯包最大的特色是餡料，是牛肉或羊肉做的餡料，還有嘴里美味的牛骨髓湯。

5、甑糕

它是由糯米、燒麥、花生、葡萄干等原料制成的，嘗起來(lái)又甜又軟。

6、豆花泡饃

湯里的豆花饅頭是典型的西安家菜，也是該地區(qū)最常見(jiàn)的早餐之一。嫩滑的豆花和饅頭吸收的湯使它令人難忘。

7、籠籠肉夾饃

肉夾饃是西安的傳統(tǒng)美食。它是用鮮肉和調(diào)料蒸的。這種肉很軟，像蠟一樣，有一點(diǎn)辛辣的味道。

8、水盆羊肉

水盆里的羊肉通常是用羊肉做成的，羊肉是西安冬天非常受歡迎的早餐。味道鮮美，具有御寒的功效。它也非常適合搭配燒餅。

7. 西安的油茶好吃嗎

最好的油茶面是清真賈德祥油茶麻花鋪牌子，用畢生精力和辛勤汗水創(chuàng)立下這個(gè)品牌和名氣的賈德祥老先生，膝下有兩女，長(zhǎng)女賈璐，次女賈佩。長(zhǎng)女賈璐一直跟著父親賈德祥長(zhǎng)期打理油茶麻花鋪營(yíng)生。幾十年來(lái)，賈德祥油茶麻花鋪，長(zhǎng)盛不衰，遠(yuǎn)近聞名，清早的飯口上還經(jīng)?？匆?jiàn)排隊(duì)。西安的老吃貨，回頭客，全國(guó)各地的旅客，常年不斷，頗得他們的好評(píng)。還是賈德祥油茶麻花鋪好吃