1. 油茶配什么東西更好吃

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、食用油、花生米、瓜子仁、白芝麻、黃豆、鹽、蔥花、麻花

具體做法：

1.鍋里水燒開后，把普通面粉倒在鋪有籠布的蒸屜里面蒸熟，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火蒸1個小時。

2.鍋里倒入少量的油，油微熱的時候倒入一碗花生米進(jìn)去翻炒，把花生米炒到有噼里啪啦聲響的時候，炒熟后盛出來備用。

3.再倒入一小碗瓜子仁進(jìn)去翻炒，把瓜子仁炒香后盛入碗里備用。

4.再倒入一小碗白芝麻進(jìn)去翻炒，把白芝麻炒熟后也盛入碗里備用。

5.接下來把炒熟的花生仁倒入絞碎機(jī)里面絞碎，絞碎到這個程度就可以了，絞碎后倒入碗里備用，再分別把瓜子仁和白芝麻也倒入攪碎機(jī)里絞碎。

6.鍋里燒水，再把泡好的黃豆倒入鍋里煮熟，煮的時候往鍋里加入一勺鹽進(jìn)去，讓黃豆入個底味，黃豆煮熟后，把黃豆撈出來瀝干水分備用。

7.這會兒鍋里的面粉蒸熟了，倒入一個干凈的盆里面，等不燙手的時候，把面粉里面的疙瘩給捏碎，然后直接把面粉倒入鍋里，用小火不停地翻炒，讓面粉能夠均勻地受熱，把面粉炒一下，做出來的油茶味道才會更加的香濃，小火大概炒了半個小時，炒到顏色發(fā)黃就可以了，因?yàn)檫@個面粉本身就是蒸熟的，不需要炒得太黃，把面粉倒入盆里備用。

8.接下來切點(diǎn)蔥花，只要蔥白部分就可以，鍋里倒入稍微多一些的油，油熱以后把切好的蔥花倒入鍋里炒出香味，再加入瀝干水分的黃豆進(jìn)去翻炒，炒兩分鐘左右，然后往鍋里加入炒熟碾碎的花生、瓜子和白芝麻進(jìn)去，加入稍微多一些的鹽調(diào)味，炒勻后再倒入炒熟的面粉進(jìn)去翻拌均勻關(guān)火，也可以直接倒入盆里用手揉搓，讓它們充分地混合在一起。

2. 油茶配什么東西更好吃圖

廣西油茶有很多種吃法。有煎炸的。還有煮菜的。煮魚的。煮豬瘦肉的。各種方法都可以吃，也很香很香。讓人聞到流連忘返。

這是一種很綠色食品，用來煮各種菜很好，味道也很香很好吃。這是一種植物油。沒有含脂肪的綠色食品。也是一種比較健康的衛(wèi)生的食物油。

3. 茶油做什么菜好吃

我們衡東是土菜名縣，我雖不知道衡陽的茶油炒雞與我們有什么不同，但我們衡東的茶油炒雞絕對是一流?

現(xiàn)在我就把我們炒茶油雞的步驟分享給大家：

1：準(zhǔn)備一只農(nóng)家土雞，處理好洗凈〈我們本地人很少吃飼料雞，一般都是買土雞吃，土雞的肉質(zhì)比較香嫩，緊質(zhì)，口感要比飼料雞好吃很多〉。

2：把土雞斬塊，備好蔥，姜，蒜，姜切片，蒜整個拍扁即可，蔥頭整段切下備用，準(zhǔn)備好我們衡東特有的三樟黃貢椒備用。

3：起鍋，鍋內(nèi)倒入茶油，要多倒些油，油多炒出來的雞肉比較香嫩，油溫?zé)涟顺蔁?，放入一半姜蒜下鍋爆香，依次倒入雞肉，大火爆炒，加入鹽，加入下許本地米灑增香，爆炒兩三分鐘后加入少許開水，倒入少許生抽，蓋鍋蓋燜三分鐘左右，開蓋，加入黃貢椒，加入另一半姜，蔥，蒜，炒香，留少許汁關(guān)火起鍋即可?

4. 油茶配什么東西更好吃一些

馓子面1000g，大米1000g，普通面粉1500g，花生米800g，黃豆400g，大頭菜1個，菜籽油，1500g，花椒粉2g，辣椒油5g，姜1個，蔥1根，鹽，2g，步驟

1.先來做大米版的，大米倒入鍋中中火翻炒，要注意火候，要一直不停的翻炒以免炒糊。

2.慢慢炒至微黃。

3.到這個程度就好了，然后取一干凈無水的盆子，馬上倒入盆里放涼。

4.下面是普通面粉，方法一樣，不過面粉比米要更難掌握火候，稍不注意就特別容易糊鍋，途中一定要不停的翻炒，保證面粉全部燙熟，也是面發(fā)黃即可，但是不要糊。

5.已經(jīng)泛黃的面粉。

6.下面做馓子，四川馓子是以馓子面炸至而成，馓子面一般面店就有。

7.準(zhǔn)備菜子油大半鍋，中火燒熱，油溫不能太燙，剛剛冒煙即可。

8.放入一把面直接下鍋。

9.炸至一面金黃翻面再炸，至兩面金黃即可。

10.裝入盆里瀝干多余的油。

11.下面做輔料，花生和黃豆放入烤盤，烤十分鐘左右，火候自己掌握，我是用150度左右，烤熟為止。

12.烤熟以后的花生會自然脫皮，黃豆會裂開。

13.取出放涼以后用刀把花生稍微碾碎一點(diǎn)，不喜歡皮的也可以去皮。

14.黃豆用料理機(jī)磨成粗一點(diǎn)的粉末。

15.大頭菜買的鹽好的，回來洗凈去皮切成小顆粒即可。

16.取一小勺米面以小勺燙面，用冷水調(diào)濕面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加冷水，不能太稀也不用太干，保證面粉全部打濕呈流動狀即可，取小奶鍋入大半鍋水，燒開以后一點(diǎn)點(diǎn)的倒入調(diào)好的糊，一邊倒一邊攪拌，就像沖調(diào)藕粉一樣的。

17.煮好米糊以后開始放調(diào)料，蔥姜提前切成末，放入花椒粉，姜末，鹽。

18.然后花生碎，黃豆粉，大頭菜，最后放上捏碎的馓子，淋上辣椒油，撒上蔥花即可。

19.真的太好吃。

5. 喝油茶的配菜有哪些

油茶是一種炒面食物，又稱之油茶面，是民間的一種傳統(tǒng)食物，主要原料有花生、面粉、芝麻等，油茶炒好后一般放入干燥的罐子或者保鮮膜中，然后放置陰涼處存放，油茶性質(zhì)偏熱，熱癥人群盡量避免食用。

買的油茶食材都是炒制過的，先準(zhǔn)備一壺開水、2勺油茶，先用開水將茶碗燙洗干凈，然后將油茶面倒入碗中，加入適量的食鹽，用開水慢慢沖泡，之后再不斷攪拌，水充滿后，再撒上芝麻、花生碎，待溫度適口即可飲用。

6. 喝油茶配什么主食好吃

1、涼皮：涼皮真的是很多人的最愛啊，滑溜溜的涼皮和黃瓜還有各種醬汁尤其是麻醬一起拌，真的是超級的好吃的，辣椒油如果是很辣的那種才是最爽的，搭配上肉夾饃真的是非常的絕配的啊。

2、酸辣粉：酸辣粉搭配上肉夾饃也是非常的好吃的，酸辣粉的酸辣味真的是很多人喜歡的啊，并且肉夾饃也是可以緩解這樣的辣味的，酸辣粉吃完是很容易餓的，這時候如果是加上肉夾饃就是很完美的啦。

7. 油茶配什么東西更好吃一點(diǎn)

四川油茶是川渝地區(qū)特有的漢族名小吃，屬于川菜系。當(dāng)做早餐，由米糊糊、馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食。

8. 油茶搭配什么吃

炒羊油茶的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 豫菜 營養(yǎng)不良食譜 口味： 原本味 工藝： 炒 炒羊油茶的制作材料： 主料： 小麥面粉2300克,羊油1000克 輔料： 花生仁（生）50克 調(diào)料： 小蔥25克,姜5克,大蒜（白皮）25克,花椒5克 教您炒羊油茶怎么做，如何做炒羊油茶才好吃1. 將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣； 2. 再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥觯粞蛴碗叮?3. 將花生仁放入，炸黃撈出； 4. 盆內(nèi)添水一碗，將羊油倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下邊的雜質(zhì)刮凈； 5. 面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過籮； 6. 將花生仁剁成小粒； 7. 將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出； 8. 吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內(nèi)打成糊，加鹽、蔥花少許。

炒羊油茶的制作要訣：1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黃，摻入油面之中，滋味更美； 2. 鮮桔皮少許，切成細(xì)末，兌入糊中，桔香醇濃，更無羊油膻味。小帖士-健康提示： 此品為冬令補(bǔ)品，宜作早餐。小帖士-食物相克： 花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。油茶面的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 美味粥湯 油茶面的制作材料： 主料： 花生,紅豆,綠豆,芝麻 教您油茶面怎么做，如何做油茶面才好吃1. 清鍋炒面，重點(diǎn)是常炒，炒的均勻?yàn)樯希梢圆粫r用面鏟將面球打散。先大火后小火 2. 等面炒熟的時候（面會慢慢變咖啡色，可以聞到熟面香，不放心的話就嘗一下，熟面生面的味道能分出吧？），將面鋪向四周，中間放油。3. 油七成熟時將面攪進(jìn)油中，翻炒，至油溶于面中。出鍋 4. 將油茶面平攤于干凈的紙上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因余熱變糊。5. 另炒香芝麻。吃的時候加糖熱水沖。

9. 油茶配啥好吃

油茶搭配，好吃的面包，泡芙餅

10. 喝油茶配什么點(diǎn)心吃好

1、曲沃羊湯

曲沃羊湯，又名羊雜羹或羊頭菜。興起于北魏年間，迄今已有1500多年歷史。《曲沃縣志》載，北魏拓跋氏食羊肉，棄置羊頭、內(nèi)臟及骨架，縣人惋惜揀洗熬制成雜羹，味香美，上市出售，備受青睞，遂成了縣內(nèi)的風(fēng)味名吃。比較有名得的有梅記羊湯，呂保安羊湯。曲沃羊湯的做法是將羊骨架上火熬煮，使其全羊精華盡化湯中，后將羊頭肉、羊血及羊雜碎全部煮至軟嫩可口，最后再放上羊油炒辣椒面后即可售賣了。吃的時候，連湯帶肉盛到碗中放入大量蔥段，一碗湯似煉乳，紅亮翠綠，香噴噴暖洋洋的羊頭菜就上桌了，配上一個油酥火燒，初冬的早晨只此一碗就溫暖一天。

2、南林交蓮藕

南林交蓮藕，山西省臨汾市曲沃縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。南林交蓮藕營養(yǎng)豐富，酥脆無渣，味甘多液，折斷可拉絲且有獨(dú)特清香味，蓮菜是蓮藕肥大的地下根狀莖，南林交蓮藕為該地古老品種—白蓮，果實(shí)基本為紡錘形，并伴有不規(guī)則棱角，大小均勻，皮白如玉。

。

3、豆沙糕

豆沙糕又叫豌豆糕，澄沙糕，是由豌豆、柿餅制成。創(chuàng)制于清末，是曲沃地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。是老百姓喜愛的時令小吃之一，更是夏季清涼祛暑的必備食品，因山西人尤其是咱們曲沃、侯馬、河津等地的人們喜歡吃豆沙，故因此而得名。相傳當(dāng)年太平天國義軍攻克河南濟(jì)源后，招募當(dāng)?shù)厍鄩涯耆胛?，率兵北上攻占了晉城、長治等地，繼續(xù)向晉南挺進(jìn)。部隊駐扎曲沃時，一些濟(jì)源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉(xiāng)，留居曲沃，為謀生而經(jīng)營起豆沙糕生意。

4、炒撥粉

炒撥粉又叫炒涼粉，是曲沃一種非常有名的特色小吃。撥粉是用紅薯粉制成的涼粉，在鏊子里煎制，期間要放入梔子粉（現(xiàn)在都改用槐米粉了）。煎好的撥粉，金黃透亮，撒上搗好的蒜汁，香氣撲鼻，讓人欲罷不能。

5、交里橋饸饹面

饸饹面是曲沃的傳統(tǒng)小吃，在晉南一帶，可以說是婦孺皆知，名聞四方。饸饹面因其配方獨(dú)特，用料考究，香味四溢，而深受廣大食客的青睞。其中最有名得要屬交里橋饸饹面，至今已有四百多年的歷史，在2011年被評定為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。曲沃交里橋饸饹面與餅子，堪稱中國式的“快餐”。葷素搭配合理，有湯有面，營養(yǎng)豐富，色香味美，筋滑利口，美名遠(yuǎn)揚(yáng)，代代相傳。

6、油茶

說到油茶,曲沃人或者說在曲沃呆過的人一定吃過,它已經(jīng)成為了曲沃人民固定的早餐搭配了。油茶吃起來香而不膩，美味可口，因制作之前要用油把面炒熟，又因是一種乳狀稀汁，狀似濃茶，所以得名“油茶”。隨著社會的不斷發(fā)展，人們的口味也隨之變化，現(xiàn)在制作油茶工藝已不用傳統(tǒng)的油炒面，而是用原主料面粉攪拌熬制而成，但“油茶”這個名字卻被一直叫了下來。油茶的原料除面粉以外，還配以麻葉、大豆、芝麻鹽及調(diào)料制成，油茶不僅味道濃郁，營養(yǎng)豐富，而且還有健胃、潤肺、提神生津等多種功能。

7、油酥餅

喝油茶的時候配上油酥餅，簡直就是人間的美味呀。餅子在曲沃地區(qū)一直是一種常見的主食，有普通的圓餅子和三角的油酥餅子，還有棗泥餡兒或豆沙餡兒的餅子。而且還可以餅子夾肉，餅子加雞蛋，餅子加火腿腸，餅子加豆腐串等等。

8、托托

托托的外表看著像月餅一樣，其實(shí)里邊是空心的。它分為甜咸兩種口味，用熟油和上白面做成劑子，填入紅糖、芝麻等拌成的餡料，隨在雕花的月餅?zāi)Ｗ永锿兀某?。然后，在抹過油的熱鏊中烙，烙好后放入鏊下爐壁內(nèi)烤制，最終做成空心的月餅。

9、豆腐串

曲沃豆腐串，在它百年歷程坎坷沉浮中，終因酥嫩可口，筋道美味，價格便宜深受大眾歡迎，成為了一方名吃。豆腐串的制作過程相當(dāng)繁瑣，先把豆腐干雙面切后串入竹棒。拉成網(wǎng)格狀，在太陽下曬干，曬干后裝起來，用油布裹住，待一二天后，捂住的豆腐串稍有潮氣。架油鍋開始炸，這樣炸出的串會虛很多。炸好瀝油后，再進(jìn)行捂潮，以便裝入箱筐。

10、炒面豆

炒面豆，用面粉，鹽，雞蛋，五香粉等活成面團(tuán)，切小丁后炒熟，口感硬脆。炒了面豆之后,屋子里就會充滿濃濃的面香,而且炒好之后,一個個表面金光,而且又香又硬,吃了之后還想再吃,讓人愛不釋手。