1. 茶油項目計劃書范文

2004~2016年間，中央政府對有關(guān)茶油行業(yè)的補貼投入上百億，但遺憾的是，茶油市場始終難以壯大，仍處于起步探索階段，大好前景只停留于想象之中。

國家鼓勵發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)，是一舉多得的戰(zhàn)略。一方面，發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)有利于國家糧油安全，以及有利于節(jié)約耕地、保持水土；另一方面，油茶產(chǎn)業(yè)可幫助農(nóng)民脫貧創(chuàng)收致富，解決農(nóng)民就業(yè)問題。

茶油是四大本木食用油之一，經(jīng)由茶籽壓榨或茶枯餅浸提而成，具有易貯藏、易吸收、預(yù)防疾病等特點。事實上，茶油在我國民間知名度很高，深受消費者喜愛，被認(rèn)為是絕對高端的油產(chǎn)品，市場需求并不低。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供的《中國茶油行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》數(shù)據(jù)，從2011年起，我國茶油市場需求量逐年逐步釋放，從27.3萬噸增長至2014年的50.7萬噸。

那么，茶油行業(yè)為何始終難以發(fā)展壯大？首先，要從源頭說起。茶油行業(yè)無法壯大，不在于需求不足，而在于產(chǎn)量有限。簡單來說，是油茶樹難種，成本太高。

一般來說，油茶樹6年才能結(jié)果，算上除草、施肥、水利、管理等費用，成本高得嚇人。如果沒有政府補貼，收回成本時間更長，企業(yè)種植積極性不高。

正因此，目前茶油產(chǎn)量僅僅滿足了國內(nèi)需求，出口量極少。據(jù)上述報告數(shù)據(jù)顯示，我國茶油年產(chǎn)量不到食用油1%，出口總量不到1000噸。

其次，茶油行業(yè)存在明顯的季節(jié)性和地域性。由于油茶籽收獲時間固定，茶油企業(yè)不得不提前進(jìn)貨備庫，這無疑加大了市場下跌帶來的風(fēng)險。同時，茶油企業(yè)采取就近加工、就近銷售模式，不利于整個市場的壯大。

另外，茶油作為高端食用植物油，市場價格過高，限制了普通消費者的日常食用。茶油代替品也較多，導(dǎo)致茶油成為特定群體的消費品。所以，在食用油產(chǎn)品銷量中，茶油僅占到了食用油總銷量的零頭。

不過，值得一提的是，隨著消費升級加快，居民收入水平提高，對茶油的需求有望進(jìn)一步釋放，行業(yè)前景值得期待。目前來說，茶油行業(yè)還處于成長初期，還需克服多方面制約，擺脫產(chǎn)量桎梏，才真正符合“東方橄欖油”的美譽。

2. 茶油項目商業(yè)計劃書

山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（CamelliaoleiferaAbel）樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國特有的油料樹種，中國是油茶的原產(chǎn)地。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，整個生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等。經(jīng)緯度及土質(zhì)氣候適宜營養(yǎng)成分高。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶，可見我國民間當(dāng)時就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油，據(jù)史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象征。油茶，早在公元前100多年漢武帝時，就開始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國家有零星分布外，唯有中國大面積栽培。野山茶油，因其稀有的資源和對人體健康的特殊功效，歷來為皇家指定進(jìn)貢品，野山茶油在全世界唯中國獨有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。我國山茶油至今已有3000年以上的食用歷史，明朝醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有記載，《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”《農(nóng)居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！毕鄠髟┠觊g，朱元璋被陳友諒軍隊追殺到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱老農(nóng)為救命“老表”。老表見朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興地稱此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來他在老表家休養(yǎng)一段時間，便秘又有好轉(zhuǎn)，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結(jié)下了不解之緣。朱元璋統(tǒng)一天下后，將江西茶油封為“御膳用油”。因明朝皇帝對茶油的喜好和重視。各大神醫(yī)對茶油進(jìn)行了深究。神醫(yī)李時珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽?？嗪愣荆髦未笨人?，去病垢?！薄『髞斫靼言废宀栌彤?dāng)作上等貢品進(jìn)獻(xiàn)于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。以油茶為主料，由花生、芝麻、炒面經(jīng)科學(xué)配方，采用傳統(tǒng)工藝精制而成的河南武陟縣“武陟油茶”是傳統(tǒng)上貢珍品，其味香美、濃而不膩、營養(yǎng)豐富，已有二千多年的歷史，秦時稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。據(jù)史料記載：楚漢之爭，漢高祖劉邦受傷，行至武陟，食之傷愈體健，遂封為宮廷御膳。唐代著名詩人李商隱食后，曾為油茶賦“芳香滋補味津津，一甌沖出安昌春”的詩句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險工，知縣吳世碌以油茶進(jìn)奉，雍正食之大喜，稱贊“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難媲美”，并傳旨廣開油茶館，油茶由此盛名遠(yuǎn)揚。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油。山茶油作為一種全新的油種，在茶油的主產(chǎn)區(qū)，比如福建、安徽大別山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地，消費者的認(rèn)知度比較高，而對于山茶油非主產(chǎn)區(qū)的深圳、北京、廣州等市場，消費者在認(rèn)知上存在較大的陌生感，但這些市場卻是山茶油潛力消費區(qū)。茶油主要集中在我國安徽大別山、浙江、江西、河南、湖南、廣西等地區(qū)的高山及丘陵地帶，一直被視為山珍貢品，素油王之美譽，在營養(yǎng)價值上和橄欖油有過之而無不及。對市場茶油的前景。我國油茶主產(chǎn)區(qū)集中分布在湖南、河南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、四川和陜西14個省（區(qū)、市）的642個縣（市、區(qū)）。其中，種植面積大于10萬畝的縣（市、區(qū)）有142個，種植面積在5萬-10萬畝的縣（市、區(qū)）有97個，種植面積在1萬-5萬畝的縣（市、區(qū)）有142個，種植面積小于1萬畝的縣（市、區(qū)）有261個。油茶的生產(chǎn)集生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益于一身，對于推進(jìn)山區(qū)綜合開發(fā)、保護(hù)糧食耕地、維護(hù)國家糧油安全、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收、改善人民健康狀況、加快國土綠化進(jìn)程都具有十分重要的作用。2009年國務(wù)院的《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》顯示,2009年產(chǎn)茶油約26.65萬噸,產(chǎn)值約110億元。而從茶油系來看,則大致以江西、廣西、湖南、河南、浙江五省為主。同時提出要把油茶產(chǎn)業(yè)培育成興林富民的支柱產(chǎn)業(yè),十二五時期14個主要油茶省區(qū)將建設(shè)油茶林基地3250萬畝，到2020年我國油茶林基地有望達(dá)到7000萬畝，年產(chǎn)茶油突破250萬噸，人均可消費茶油2公斤。油茶是我國特有的油料樹種，其果實可提煉重要的天然綠色有機(jī)保健食用油——茶油。據(jù)《山海經(jīng)》記載，我國栽培油茶已有2300多年的歷史。然而，令人惋惜的是，由于種種原因，茶油卻長期以來“藏在深閨人未識”，國人尤其是北方地區(qū)普遍對茶油缺乏足夠的認(rèn)知，由于畝產(chǎn)低、回報周期長等原因，油茶的產(chǎn)業(yè)化更是步伐緩慢甚至出現(xiàn)倒退。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對茶油和橄欖油進(jìn)行的對比研究表明，茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處，但茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，也優(yōu)于其它任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%－90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85%－97%，為各種食用油之冠。茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細(xì)胞也有明顯的功效。同時，茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細(xì)，所以食用時不用擔(dān)心副作用、有油膩。國家糧油安全形勢不容樂觀，外資油脂企業(yè)已基本壟斷了中國食用油市場，股權(quán)、定價權(quán)均被外方控制著。然而國際市場變幻莫測，只有自力更生，大力生產(chǎn)自己的油，方能確保我們國家糧油安全。茶油，是我們中國人所獨有的食用油！

3. 種植油茶創(chuàng)業(yè)計劃書范文

1. 對全市納入規(guī)劃種植范圍內(nèi)的新種油茶面積達(dá)到50畝以上的種植戶給予每畝每年20元的撫育補助，連續(xù)補助兩年。

2. 對重點油茶良種繁育苗圃實行種苗補助，每株0.3—0.5元，確保種苗質(zhì)量。二、國家、省對油茶示范點的支持政策

3. 國家及省對油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范點列入計劃的項目給予補助每畝300元。三、今年扶持政策尚未出臺。一旦市委、市政府出臺新的扶持政策將及時宣傳、落實。申請程序

4. 向當(dāng)?shù)亓謽I(yè)站提出申請，然后逐級上報，經(jīng)有關(guān)部門核查后發(fā)放

4. 茶園項目計劃書

沒聽說過，，華南商業(yè)圈基本飽和了，，，

5. 茶葉項目計劃書范文

彭心

彭心，奈雪的茶創(chuàng)始人、CEO。江西財經(jīng)大學(xué) 06 級優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)校友。第四屆“深圳國際品牌周”開幕大會上，深圳國際品牌周組織委員會特別舉辦的“獻(xiàn)禮特區(qū) 40 年致敬品牌 40 人”表彰活動隆重舉行，我校優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)校友，06 級工商管理專業(yè)彭心等 40人被授予“獻(xiàn)禮特區(qū) 40 年致敬品牌 40 人”榮譽稱號。

作為“茶飲一姐”

她曾說

做茶飲業(yè)首個獨角獸

能立于潮頭才最重要

擁有如此光環(huán)的彭心

到底有著怎樣的傳奇經(jīng)歷？

初試萬難

2010年，彭心本科畢業(yè)于江西財經(jīng)大學(xué)工商管理專業(yè)，后來在深圳一家上市IT公司做品牌經(jīng)理，收入穩(wěn)定。但她一直想創(chuàng)業(yè)做一個個人品牌，2012年12月開始辭職創(chuàng)業(yè)。像很多滿懷夢想的白領(lǐng)一樣，彭心自擬了一份創(chuàng)業(yè)項目商業(yè)計劃書，PPT有幾十頁，主打飲品、烘焙，兼做教學(xué)，自認(rèn)為很完美，卻被很多商鋪業(yè)主拒之門外，擔(dān)心她抗風(fēng)險能力不足。辭職了4個月，彭心還沒有告訴父母，一個人在深圳扛著。

“現(xiàn)在回看很幼稚、很外行，方案想做的東西太多了，又沒有經(jīng)驗和資源?！迸硇幕貞?。就在這時，一個朋友介紹了趙林。2013年3月8號，兩人約在福田COCOPARK見，彭心跟趙林講一堆商業(yè)計劃書上的點子，趙林聽完說項目很好。但彭心發(fā)現(xiàn)，“他其實說的是違心話?！痹瓉?，趙林是來相親的。他直接問彭心有沒有男朋友，當(dāng)時彭心單身，也覺得趙林人蠻好玩的，兩人心投意合，當(dāng)年7月領(lǐng)了結(jié)婚證。

求完婚之后，趙林才建議彭心先去他的公司，了解一下休閑餐飲行業(yè)。入了行之后，彭心才慶幸沒有剛開始就扎下去創(chuàng)業(yè)。趙林有十余年餐飲經(jīng)營經(jīng)驗和投資經(jīng)驗，掌握行業(yè)很多真實數(shù)據(jù)，為彭心怎么落地品牌夢想提供了支持。

積蓄力量

2015年11月，首家奈雪店在深圳開業(yè)。但大多數(shù)人都不看好。奈雪第一家店開業(yè)前夕，有個朋友跟彭心說，你太貪心了，做一個產(chǎn)品不夠，還要做兩個產(chǎn)品，“他說你這樣做很危險，還送了我非常夸張的四個字，就是這個品牌‘必死無疑’?！睂嶋H上，早在2014年，彭心就注冊了“奈雪”商標(biāo)，“但那時沒有購物中心愿意將大面積攤位給一個茶飲品牌。即便是我做商業(yè)的先生出面，找位置也耗費了大半年?！?/p>

隨后面臨的第一個挑戰(zhàn)，是要說服購物中心業(yè)主認(rèn)同奈雪的商業(yè)方案，拿出好鋪位。在奈雪、喜茶流行的前幾年，購物商場以星巴克、costa等咖啡店為主，茶飲店只有小奶茶店或打麻將的茶館，新式茶飲文化尚未出現(xiàn)。2012年起家于江門江邊里小巷的喜茶也是默默無聞。經(jīng)過一番努力，2015年11月，3家奈雪店開業(yè)，分別在福田卓越intown、歡樂海岸、華強北九方，彭心對店的位置、體量都不太滿意。彭心稱，最初幾家店，奈雪的排隊人數(shù)幾乎是周圍其他門店人數(shù)的總和。

2015年，奈雪在茶飲行業(yè)中首創(chuàng)了“茶飲+軟歐包”的雙產(chǎn)品模式，在眾多的茶飲品牌中，彭心和奈雪都像一個冒險者，一個行業(yè)的顛覆者。而接下來的時間，彭心需要做的是在顛覆中不斷樹立自己的標(biāo)準(zhǔn)。

注重細(xì)節(jié)

作為首席產(chǎn)品研發(fā)官，每一款產(chǎn)品，彭心都會親自參與研發(fā)，產(chǎn)品名字、定價，市場營銷怎么做……每一個環(huán)節(jié)都會參與。對于所有產(chǎn)區(qū)的不同茶葉，每一泡茶的濃度是多少，茶葉和水的比例是多少，回甘怎么樣等等細(xì)節(jié)，她看得都極為苛刻。她覺得自己在這些方面是一個“非常龜毛的人”。奈雪的每款產(chǎn)品上線之前，都會進(jìn)行上百次的測試，最后選出幾個方向的味道，再請核心用戶和專門測試小組來喝，做出決策。

6. 油茶種植項目計劃書

油茶可以選擇在進(jìn)行種植造林，因為這時溫度適宜，油茶苗的根系處于生根初期，外界對枝桿、樹葉的蒸騰相對也少，對它的成活非常有利。

通常來說，油茶一般是冬、春造林，最好是早春造林，即樹苗未萌芽前造林。輕基質(zhì)容器苗或者黃土杯苗可適當(dāng)延遲到3-4月份造林，如果未來得及安排，可以適當(dāng)推遲，但不宜太晚。

造林時間可以適當(dāng)?shù)姆艑挒槿攵酱悍诌@段時間，但最晚不能超過4月份上旬，采用提早的種植方式，不管是從成本還是時間計劃上面都比較從容，而且此時正是生根初期，氣溫適宜，芽苗砧嫁接苗蒸騰較少，成活率高，如果時間太晚，或者在晚秋種植，最好在樹苗的根系蘸泥漿后再栽種，也可以適當(dāng)?shù)姆判┥?；另外，油茶苗的根系入土要舒展、根土密接、深淺適當(dāng)，但要注意不要出現(xiàn)窩根現(xiàn)象。

7. 油茶項目實施方案

井岡山市突出三大產(chǎn)業(yè)調(diào)整優(yōu)化林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

一是突出林業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。出臺《關(guān)于進(jìn)一步加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實施意見》,鼓勵實施主體以“公司 基地 農(nóng)戶”、“公司 合作社 農(nóng)戶”和“公司 農(nóng)戶”等多種模式,因地制宜地發(fā)展毛竹、果業(yè)、油茶、花卉苗木等林業(yè)特色產(chǎn)業(yè),進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

二是突出林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。出臺《關(guān)于進(jìn)一步加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實施意見》、《關(guān)于進(jìn)一步加快推進(jìn)娃娃魚、獼猴桃、鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施方案》等一系列扶持文件,大力推廣林-茶、林-藥、林-馴等林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式,立體開發(fā)林業(yè)資源,提高林地產(chǎn)出率,增加林農(nóng)收入。

三是突出生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)。

8. 食用油項目計劃書

1 苗木培育

1.1實生苗培育

1.1.1采種

選擇豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗性強的良種母樹采種。當(dāng)果實充分成熟時，即外果皮呈現(xiàn)出本品種特有的紅色或濃紅色，種子呈黑色有光澤，2～5%的果皮開裂時采種。采回的果實及時陰干，每天翻動3～5次，待果皮開裂后，輕輕地用木棍敲擊，收取種子。收取的種子要繼續(xù)陰干，不要堆積在一起，以免霉?fàn)€。

1.1.2種子的貯藏

（1）沙藏

把種子和濕沙按照1:2比例混合拌勻。沙的濕度以手握成團(tuán)，但不出水為度。選擇地勢高燥、排水良好、避風(fēng)背陰處挖貯藏坑，坑深30厘米，寬25厘米，坑長以種子的多少而定，坑底先鋪10厘米深的濕沙，然后把混沙的種子放入，離地面10～20厘米時再蓋上一層濕沙與地面相平，種子放好后，在地面以上培一土堆，種子較多時，可在坑的中央豎一個草把通氣。

（2）干藏 

將收取的新鮮種子，漂去空秕粒，攤在陰涼通風(fēng)處充分陰干，避免陽光曝曬。然后將干燥的種子裝入開口的容器或裝入袋中，不可密閉，放在通風(fēng)、陰涼、干燥、光線不能直射的房間內(nèi)。不能在缸、罐及塑料袋中貯放，以免妨礙種子呼吸，降低種子生活力。貯藏期間應(yīng)經(jīng)常檢查，避免鼠害、霉?fàn)€和發(fā)熱。

1.1.3種子處理

花椒種殼堅硬，外具較厚的油脂蠟質(zhì)層，不易吸收水分，發(fā)芽困難。所以，干藏的種子在春季播種前必須進(jìn)行種子處理。處理的方法是：按100千克種子，用堿面（或生石灰、洗衣粉）3～5千克，再加適量的溫水，浸泡3～4小時，用力反復(fù)揉搓，去凈油皮，使種殼失去光澤，表面現(xiàn)出麻點。將去掉油皮的種子用清水淋洗2～3次，攤放在背陰處晾干，即可播種。

1.1.4播種時間

（1）秋播 

秋播在種子采收后到土壤結(jié)凍前進(jìn)行，這時播種，種子不需要進(jìn)行處理，且翌年春季出苗早，生長健壯。

（2）春播 

春播一般在早春土壤解凍后進(jìn)行，經(jīng)過沙藏處理的種子，一般在3月中旬至4月上旬播種，當(dāng)?shù)乇硪韵?0厘米處地溫達(dá)到8～10℃時為適宜播種期，這時發(fā)芽快，出苗整齊，但需隨時檢查沙藏種子的發(fā)芽情況，發(fā)現(xiàn)30%以上種子的尖端露白時，要及時播種。

1.1.5播種方法

苗圃地最好選擇有灌溉條件的沙壤土地。在這樣的土地 上育苗，管理方便，苗本根系發(fā)達(dá)，地上部發(fā)育充實。苗圃地需要注意輪作，已育過花椒苗的土地最好間隔2～3年時間，否則會使苗木發(fā)育不良。

苗圃地要先行耕翻，深度30～40厘米，結(jié)合耕翻每畝施入土糞或廄肥5000～6000千克。然后整平作畦，一般畦寬1～1.2米，每畦3～4行。北方一般春季比較干旱，應(yīng)在播種前充分灌水，播種時，先在畦內(nèi)開溝，溝深5厘米，將種子均勻地撒在溝內(nèi)，然后覆土耙平，輕輕鎮(zhèn)壓，播種后在畦面上覆蓋一層秸稈，以利保墑和防止鳥害，在較干旱的情況下，為了有利于保墑，也可以在播種溝加厚覆土2～3厘米，使其成屋脊形，待幼苗將近出土?xí)r再扒平，以利幼苗出土。

播種量應(yīng)根據(jù)種子的質(zhì)量確定，花椒種子一般空秕粒較多，播種量應(yīng)適當(dāng)大一些，經(jīng)過漂洗的種子，每畝播種量40～60千克。

1.1.6苗期管理

（1）間苗移苗：幼苗長到5～10厘米時，要進(jìn)行間苗、定苗。苗距要保持10厘米左右，每畝定苗2萬株左右，間出的幼苗，可連土移到缺苗的地方，也可移到別的苗床上培育。

（2）中耕除草：當(dāng)幼苗長到10～15厘米時，要適時拔除雜草，以免與苗木爭肥、爭水、爭光。以后應(yīng)根據(jù)苗圃地雜草生長情況和土壤板結(jié)情況，隨時進(jìn)行中耕除草，一般在苗木生長期內(nèi)應(yīng)中耕鋤草3～4次，使苗圃地保持土壤疏松、無雜草。

（3）施肥：花椒苗出土后，5月中下旬開始迅速生長，6月中下旬進(jìn)入生長最盛時期，也是需肥水最多的時期。這段時間，要追肥1～2次，每畝施硫酸銨20～25千克或腐熟人糞尿1000千克左右。對生長偏弱的，可于7月上中旬再追一次速效氮肥，追施氮肥不可過晚，否則苗木不能按時落葉，木質(zhì)化程度差，不利苗木越冬。

（4）灌水：幼苗出土前不宜灌水，否則土壤容易板結(jié)，幼苗出土困難。出苗后，根據(jù)天氣情況和土壤含水量決定是否灌水，一般施肥后最好隨即灌1次水，使其盡快發(fā)揮肥效，雨水過多的地方，要注意及時排水防澇，避免積水。

1.2嫁接苗培育

嫁接繁殖，可以保持母樹的優(yōu)良性狀，早結(jié)果，早豐產(chǎn)，還可以充分利用野生資源，提高品質(zhì)，延長樹體壽命。

1.2.1砧木苗的培育

嫁接用的砧木，一般采用花椒實生苗，砧苗的培育同前所述，為使苗木盡快達(dá)到嫁接要求的粗度，同時便于嫁接時操作，株行距離應(yīng)適當(dāng)大些，一般行距50厘米、株距10厘米，每畝留苗1.3～1.4萬株。

1.2.2接穗的采集

（1）枝接接穗的采集 

枝接接穗應(yīng)在發(fā)芽前20～30天采集。供采穗的母樹，應(yīng)品種純正、生長健壯，樹齡在5～10年生，選擇樹冠外圍發(fā)育充實，粗度在0.8～1.2厘米的發(fā)育枝，采回以后，將上部不充實的部分剪去，只留發(fā)育充實、髓心小的枝段，同時將皮刺剪去，按品種捆好，在冷涼的地方，挖1米見方的儲藏坑，分層用濕沙埋藏，以免發(fā)芽或枝條失水，如需長途運輸時，可采用新鮮的濕木屑保濕，用塑料薄膜包裹，以防運輸途中失水。

（2）芽接接穗的采集 

芽接接穗也應(yīng)在品種優(yōu)良、生長健壯、無病蟲害的盛果期樹上選取發(fā)育充實、芽子飽滿的新梢。接穗采下后，留1厘米左右的葉柄，將復(fù)葉剪除，以減少水分的蒸發(fā)，并保存于濕毛巾或盛有少量清水的桶內(nèi)，隨用隨拿。嫁接時，將芽兩側(cè)的皮刺輕輕掰除，使用中部充實飽滿的芽子，上部的芽不充實，基部的芽瘦小，均不宜采用。

1.2.3嫁接的時期和方法

花椒嫁接時期，陜西渭北枝接在3月中下旬，芽接在8月上旬～9月上旬。陜南秦巴山區(qū)枝接在2月下旬至3月上旬，芽接在8月中旬至9月中旬。

嫁接方法：枝接包括劈接、切接、腹接等。芽接包括“T”字形芽接、“工”字形芽接等。

切接：在接穗下芽的背面1厘米處斜削一刀，削去1／3的木質(zhì)部，斜面長2厘米左右。再在斜面的背面斜削一小斜面，稍削去一些木質(zhì)部，小斜面長0.5~0.8厘米。將接穗插入砧木的切口中，使砧、穗兩邊的形成層對準(zhǔn)、靠緊，如果接穗比較細(xì)，也必須保證一邊的形成層對準(zhǔn)。

“T”字形芽接 在花椒生長旺盛的7～8月砧木離地面5厘米左右樹皮光滑的部位先橫切一刀，長約1厘米，再在橫切口下垂直豎切一刀，使其成“T”形。砧木切好后，在接芽上方0.3～0.4厘米處橫切一刀，再由下方1厘米處，自下而上，由淺入深，削入木質(zhì)部。芽片取下后，將芽片插入切口內(nèi)，使芽片上方與砧木橫切口對齊。然后用塑料薄膜條自上而下綁好，使葉柄和接芽露出。

方塊形芽接法 和“T”形芽接法的區(qū)別在于，將芽片與砧木表皮切成約為l厘米×1.5厘米的方塊狀，然后將芽片植入砧木的切口內(nèi)，扎好即可。此法成活率較高。

1.2.4接后的管理

嫁接后25—30天，接芽即可萌發(fā)，此時用嫁接刀桃破薄膜露出接芽，讓其自然生長，然后再距接芽上方1厘米處剪砧。其他的管理還包括除萌、除草、施肥、防治病蟲等工作。當(dāng)年秋季即可出圃定植。

(1)檢查成活與解除綁縛 

芽接一般在接后10～15天檢查成活情況，同時解除綁縛物。枝接一般在1個月左右檢查成活情況。

(2)剪砧與除蘗 

芽接通常當(dāng)年不萌發(fā)，剪砧應(yīng)在第二年春天發(fā)芽前進(jìn)行。

(3)立支柱 

接芽抽出的新梢，很容易被風(fēng)吹折，需要立支柱保護(hù)。

(4)防寒保護(hù) 

芽接成活但沒有萌發(fā)的嫁接苗易遭凍害，應(yīng)在土壤結(jié)凍前進(jìn)行培土或封壟保護(hù)。

(5)其他管理  

嫁接苗的追肥澆水、中耕除草、病蟲防治等。

2 花椒栽植建園

2.1栽植地選擇

選擇冬季最低氣溫高于-20℃、土層深厚、土質(zhì)疏松的荒山、荒坡、梯田地埂、地邊、路邊、渠邊、房前屋后均可栽植，風(fēng)大的風(fēng)口及低洼地忌栽植花椒。

2.2整地

整地一般在栽植花椒前半年或一年進(jìn)行，最好在雨季之前整好地，這樣在雨季既可蓄水保墑，又能使施入坑內(nèi)的農(nóng)家肥或禾桿的莖葉腐爛，以盡快提高土壤肥力。

如條件較好的地方，亦可隨時整地，隨時栽植。整地方法如下：

1.全園整地方法，深翻30～50厘米，深翻時畝施農(nóng)家2500～5000千克。

2.帶狀整地，在規(guī)劃的栽植行挖寬1～1.2米，深60～80厘米，生土和熟土分開堆放，然后施入農(nóng)家肥或禾桿、雜草、油渣等，將溝填平。

3.穴狀整地：即在栽植點確定后，挖一米見方的大坑，填入農(nóng)家肥等，將坑填平，栽植時再挖坑栽植。

在平緩的山坡地建立豐產(chǎn)園時，按水平等高線的原則，修筑水平梯田或內(nèi)低外高的反坡梯田。在地埂、地邊、埝邊栽植花椒時，挖60～80厘米的大坑，施入25～50千克農(nóng)家肥，然后回填，栽植時再挖栽植坑。

2.3栽植

2.3.1苗木準(zhǔn)備 

花椒栽植首先要選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的良種壯苗，要求根系完整，須根較多，苗齡一年生，苗高50～80厘米，地徑0.6～0.8厘米，芽子飽滿，無病蟲損傷。

栽植花椒最好隨挖隨栽，遠(yuǎn)距離運苗要求采用濕麻袋或濕草袋進(jìn)行包裝，包裝前將苗木根系醮泥漿，并在運輸途中不斷灑水，使苗木保持濕潤。一時栽不完的苗木要選背風(fēng)向陽的地方進(jìn)行假植。

2.3.2栽植時間 

春季、雨季及秋季均進(jìn)行栽植，以秋季栽植為主。秋季栽后，立即截干埋土防凍，翌春去土晾苗。雨季帶葉栽植技術(shù)是近年總結(jié)出的一項新技術(shù)。其關(guān)鍵技術(shù)是：在冬、春兩季整好地，到雨季就近陰雨天氣移栽。優(yōu)點是栽植時期延長；栽植的成活率一般可達(dá)90%以上；幼苗抗寒越冬能力強，且第二年春季生長迅速。

2.3.3栽植密度 

為解決過去在花椒栽植中存在的密度過大，給后期的耕作管理和采摘帶來諸多不便的問題，在規(guī)劃設(shè)計中要堅持水地、肥地稀，山、坡、旱地密的原則。地埂單行栽植，株距3米；水肥條件好的地塊株行距為3×4～5米；坡地、旱地株行距為2.5×3.5～4米。

3 花椒園土、肥、水管理

3.1蓄水保墑 

山坡花椒林地，可推廣應(yīng)用硬埂水平階、反坡梯田、魚鱗坑等技術(shù)。水平帶寬1米以上，外高內(nèi)低，外沿修筑高寬各20～30厘米的硬埂。魚鱗坑規(guī)格為0.8×1.0米。

3.2覆蓋 

花椒根系淺，群眾稱“順坡溜”，夏季遇干旱落椒嚴(yán)重。為解決這一問題，可推廣花椒地面覆蓋技術(shù)。方法是在早春和晚秋用農(nóng)作物秸稈等進(jìn)行地面覆蓋。經(jīng)過覆蓋的花椒園，年新梢生長量平均提高20%，產(chǎn)量增加10%。

3.3施肥

3.3.1基肥 

在采椒后至土壤封凍前進(jìn)行，以9月中旬至10月上旬為宜，最遲不超過翌年3月底。肥種以農(nóng)家肥為主。結(jié)合施基肥，可推廣豐產(chǎn)溝技術(shù)。即沿樹干投影外圍開挖一條寬50厘米、深40厘米左右的施肥溝，先回填表層熟土，再施入作物秸稈、雜草及基肥，生土回填表層，以利熟化，以后逐年按同樣的方法沿溝向外擴(kuò)展。施肥量依樹齡而定，

3.3.2追肥

① 土壤追肥 

一個生長周期追肥兩次，第一次在花椒花蕾形成期以氮肥為主，氮磷結(jié)合；第二次在花椒成熟前一個半月施，以氮、磷肥為主，并施入少量鉀肥，雨前施或施后灌水，施肥量見表1-2。施肥方法是沿樹冠垂直投影外緣挖環(huán)形、條形溝或穴埋施，每株等距離挖穴6個以上。氮、鉀肥溝、穴深15～20厘米，磷肥溝穴深20～30厘米。

② 根外追肥 

其優(yōu)點是：投資少、見效快、肥效利用率高、靈活方便，可結(jié)合防蟲同時進(jìn)行。根外追肥對提高花椒座果率，減少落果、裂果，改善樹體營養(yǎng)，增強抗旱能力，提高產(chǎn)量和品質(zhì)等有重要作用。葉面噴肥自花椒發(fā)芽至落葉整個生長期均可進(jìn)行，一般分為四個時期，其噴施次數(shù)、濃度、肥種。

追肥是解決花椒在生長中大量需肥期與土壤共肥不足之間矛盾的主要手段?；ń吠寥雷贩实年P(guān)鍵時期是萌芽前和開花后。萌芽前追肥對新梢生長、葉片形成有重要的促進(jìn)作用，又有利于果穗的增大和坐果率的提高。土壤追肥應(yīng)于萌芽前和開花后結(jié)合灌水施入。萌芽前每株追施0.3-0.5公斤尿素和0.5-1.0公斤磷酸二銨，或0.6公斤尿素和1.5公斤過磷酸鈣；開花后每株追施0.5-1.0公斤的尿素或硝銨。無灌溉條件的山地椒園，土壤追肥時，可將肥料溶解在清水中，用追肥槍或打孔法，在樹盤中多點注入。

3.3.3花椒葉面肥噴施注意事項

噴施時間在10：00前和16：00后。

噴施濃度嚴(yán)格按照葉面肥產(chǎn)品標(biāo)簽的說明，現(xiàn)配現(xiàn)用。

噴施后4小時內(nèi)遇雨應(yīng)重新噴施。

和農(nóng)藥配施，施用方法嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明。

目前葉面肥的種類多，應(yīng)根據(jù)花椒各個生長階段需肥特點和肥料的性質(zhì)合理選配。

4 花椒越冬管理

4.1秋季的水肥管理，花椒樹進(jìn)入7月份后應(yīng)停止追施氮肥，以防后季瘋長。同時基肥應(yīng)盡早于9-10月份施入，有利于提高樹體的營養(yǎng)水平。 ??

4.2以修剪控制樹體旺長，9-10月份對直立旺枝采取拉、別和摘心等措施來削弱旺枝的長勢，控制旺樹效果明顯，并適時噴施護(hù)樹將軍保溫防凍，阻礙病菌著落于樹體繁衍，同時可提高樹體的抗寒能力。

 4.3增強樹體的營養(yǎng)水平。??

4.4加強越冬保護(hù)管理，在主干涂抹護(hù)樹將軍保溫防凍或進(jìn)行樹干涂白保護(hù)，用生石灰5份+硫磺0．5份+食鹽2份+植物油0.l份+水20份配制成護(hù)劑進(jìn)行樹體涂干。

4.5噴灑防凍劑，在越冬期間對樹體噴灑防凍劑1%—1．25%的溶液，可有效防止樹枝的凍害。

5 整形修剪

整形是獲得花椒高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的主要技術(shù)之一，合理整形修剪，可使骨架牢固，層次分明，枝條健壯，配合合理，光照足，通風(fēng)好，既可提高產(chǎn)量，又可增延樹齡，花椒主要特點是喜光，發(fā)枝強，壯枝座果好，由于分枝多，養(yǎng)分過于分散，果枝生長細(xì)弱，結(jié)果能力相應(yīng)減弱，果穗變得小而輕；分枝過多，樹冠稠密，內(nèi)膛光照不良，致使小枝枯死。只有通過修剪來解決生長發(fā)育與營養(yǎng)條件之間的矛盾，達(dá)到連年豐產(chǎn)的目的。

5.1修剪時間：分冬剪和夏剪，冬剪一般從采收椒后至發(fā)芽前進(jìn)行，夏剪應(yīng)在5月份進(jìn)行，因為5月中旬左右新梢第一生長高峰基本停止。

5.2修剪方法

5.2.1幼樹整形 

因地造型，因樹勢、枝勢進(jìn)行整形修剪。立地條件較差的以培養(yǎng)多主枝叢狀形為主；水肥及立地條件好的地方以培養(yǎng)自然開心形為主。

（1）多主枝叢狀形 

此樹形成形快，樹冠低，抗風(fēng)，抗蟲，結(jié)果早，采摘方便。

① 樹形標(biāo)準(zhǔn) 

無明顯主干，從基部著生4～5個方向不同、長勢均勻的主枝；主枝上著生1～2個側(cè)枝，第一側(cè)枝距樹基40～50厘米，第二個側(cè)枝距第一側(cè)枝50～60厘米；同一級側(cè)枝在同一方向，一、二級側(cè)枝方向相反。主枝基部與垂直方向上方向夾角為30～50°，中部40～60°，稍部60～80°；側(cè)枝與垂直方向夾角為60～80°；結(jié)果枝著生在主、側(cè)枝上，與垂直方向夾角為70～90°。

② 整形 

栽后在距地面15～20厘米處定干；夏季在萌發(fā)枝條里選4～5個生長健壯、方向均勻的枝條作主枝，并在40～50厘米處重摘心，促發(fā)一級側(cè)枝，其它枝條采取拉枝或壓泥球等加大基角度數(shù)，緩和長勢；秋季在主、側(cè)枝的飽滿芽處下剪。第二年夏季在距第一側(cè)枝30～40厘米處重摘心，促發(fā)二級側(cè)枝，主枝角度過小的，用拉枝或壓泥球的方法開張角度；秋季在主、側(cè)枝飽滿芽處下剪，第三年夏季采用摘心的方法，促使發(fā)育枝盡早掛果；秋季再短截各主、側(cè)枝。

（2）自然開心形 

此樹形通風(fēng)透光良好，單株產(chǎn)量高。

① 樹形標(biāo)準(zhǔn) 

主干高20～30厘米，其上均勻著生著3個主枝，基角60°。主枝上著生2～3個側(cè)枝，第一側(cè)枝距主干40～50厘米，第二側(cè)枝距第一側(cè)枝30～40厘米，第三側(cè)枝距第二側(cè)枝50～60厘米。同一級側(cè)枝在同一方向，相鄰側(cè)枝方向相反。主、側(cè)枝上著生著結(jié)果枝組。

② 整形 

定干高度40～50厘米。夏季采取重摘心，促發(fā)各級側(cè)枝；用拉枝、壓泥球等方法開張主枝角度。秋季在主、側(cè)枝飽滿芽上方下剪。3～4年幼樹成形。

5.2.2初果樹修剪 

采用短截、拉枝、摘心、開張角度等技術(shù)措施，迅速擴(kuò)大樹冠，增大枝量，培養(yǎng)良好的結(jié)果枝組。冬季短截主枝延長頭或秋季摘心，促發(fā)側(cè)枝。秋、春季拉枝，開張角度，夏季摘心，促使花芽形成，為來年豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

5.2.3盛果樹修剪 

堅持以疏為主、以截為輔的原則，確保樹體有良好的通風(fēng)透光和結(jié)果環(huán)境。夏季控制徒長枝、過旺枝。通過拉枝、扭枝等措施將有生長空間的徒長枝、過旺枝培養(yǎng)成結(jié)果枝組；將無生長空間的徒長枝、過旺枝疏除，同時疏除細(xì)弱枝、病蟲枝、重疊枝及主干50厘米以下的枝組。秋季逐年疏除過旺、過密枝組，達(dá)到樹體整體通風(fēng)、枝枝見光的目的，為提高樹體產(chǎn)量、質(zhì)量創(chuàng)造良好條件。

5.2.4衰老樹修剪 

逐年將衰弱或干枯的主枝回縮到壯枝處；對基部萌生的旺枝進(jìn)行保護(hù)，培養(yǎng)成新的主枝。同時，疏除病蟲枝、干枯枝和細(xì)弱的密生枝。

6 病蟲害防治

堅持預(yù)防為主，綜合防治的方針。加強樹體和土壤管理，破壞病蟲的生存環(huán)境。大力保護(hù)天敵，積極利用生物防治技術(shù)。在病蟲害大發(fā)生時，合理使用農(nóng)藥，并盡量使用換代的新型農(nóng)藥；花椒成熟前30天禁止使用農(nóng)藥。

6.1花椒虎天牛

形態(tài)特征：成蟲體長19～24mm，體黑色，全身有黃色絨毛。頭部細(xì)點刻密布，觸角11節(jié)，約為體長的1/3。足與體色相同。在鞘翅中部有2個黑斑，在翅面1/3處有一近圓形黑斑。卵長橢圓形，長1 mm，寬0.5cm，初產(chǎn)時白色，孵化前黃褐色。初孵幼蟲頭淡黃色，體乳白色，2-3齡后頭黃褐色，大齡幼蟲體黃白色，節(jié)間青白色。蛹初期乳白色，后漸變?yōu)辄S色。

生活史和習(xí)性：花椒虎天牛兩年發(fā)生一代，多以幼蟲越冬。5月，成蟲陸續(xù)羽化，6月下旬成蟲爬出樹干，咬食健康枝葉。成蟲晴天活躍，雨前悶熱最活躍。7月中旬在樹干高1m處交尾，并產(chǎn)卵于樹皮裂縫的深處，每處1-2粒，一雌蟲一生可產(chǎn)卵20-30粒。一般8月至10月卵孵化，幼蟲在樹干里越冬。次年4月幼蟲在樹皮部分取食，蟲道內(nèi)流出黃褐色黏液，俗稱“花椒油”。5月幼蟲鉆食木質(zhì)部并將糞便排出蟲道。幼蟲共5齡，以老熟幼蟲在蛀道內(nèi)化蛹。6月，受害椒樹開始枯萎。

花椒虎天牛防治方法：一般6～7月為成蟲盛發(fā)期，此期選擇晴天無風(fēng)的下午進(jìn)行人工捕捉成蟲；5～8月適時進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)蟲卵粒和幼蟲應(yīng)及時刮除殺死。

藥劑防治每年3～11月可采取以下方法：

⑴用1:20敵敵畏、煤油液涂抹受害樹皮及其周緣處，對三齡幼蟲藥殺效果可達(dá)100%。

⑵用0.3：1氧化樂果溶液涂抹樹干基部，可殺死皮下低齡幼蟲。

⑶用1：2500倍敵殺死溶液噴灑椒樹觸殺成蟲。

⑷成蟲蛀入樹干的，可采用棉球蘸粘氧化樂果液塞入洞孔內(nèi)，再用稀泥堵塞窒息。使用敵敵畏煤油液和氧化樂果溶液涂抹樹干時，注意不能全干涂抹，否則會發(fā)生嚴(yán)重藥害。

6.2桃紅頸天牛

（1）危害方式：幼蟲在木質(zhì)部蛀隧道，造成樹干中空，引起樹勢衰弱，嚴(yán)重時造成樹體死亡。

（2）形體特征：成蟲體長28－37毫米，前胸大部分為棕紅色，有光澤。卵園形，乳白色，長6－7毫米，初孵幼蟲乳白色，老熟幼蟲頭黑褐色，體長50毫米左右。

（3）生活史：一般2年一代，5－6月老熟幼蟲作繭化蛹，6－7月份成蟲羽化。從樹干中鉆出交尾，卵多產(chǎn)在主干 、主枝的樹皮縫隙中。卵期8天左右。幼蟲孵化后向下蛀食韌皮部，第2年7－8月份，幼蟲長至30毫米后，頭向上往木質(zhì)部蛀食。到第3年5－6月份幼蟲老熟化蛹，蛹期10天左右羽化為成蟲。

防治措施：

（1）6－7月成蟲羽化期用糖、酒、醋（1：0.5：1.5）混合液誘集殺死成蟲。

（2）成蟲發(fā)生前，用1份硫磺、10份生石灰和40份水配制成涂白劑涂刷樹干和主枝基部，防止成蟲在樹體上產(chǎn)卵。

（3）在幼蟲為害期，用1份敵敵畏、樂果或殺螟松，加9份煤粙或柴油配制的溶液，注入蟲孔，可殺死幼蟲。

6.3桔褐天牛

形態(tài)特征：成蟲體色黑褐，有光澤，體長26－51毫米，寬10－14毫米。

生活史：3年1代，以幼蟲越冬3次，每年3月底至11月份活動，每天把所蛀木屑送出洞外。老熟幼蟲在蟲道未端筑室化蛹，蛹期20天，羽化后成蟲鉆出洞外，壽命1－2個朋5－8月均可見到成蟲，但以6－7月最多 。成蟲白天隱蔽，黃昏后 活動、交配、產(chǎn)卵，卵散產(chǎn)于樹皮裂縫或傷口處，卵期10天左右，初孵幼蟲先在皮下蛀食，6周后即蛀入木質(zhì)部。

防治方法：

（1）人工捕殺：6－7月間夜晚，用手電照明捕殺成蟲。

（2）人工鉤殺：用鐵絲鉤伸入較淺的蟲孔中，鉤殺幼蟲。

（3）農(nóng)藥毒熏：用注射器注入500倍的敵敵畏，或800倍的甲胺磷，或600倍的氧化樂果，殺死蛀孔幼蟲；或者用棉球蘸些溴氰菊酯與敵敵畏各50倍的混合液塞入洞內(nèi)，用濕土封住洞口，可起到熏殺幼蟲的作用。

6.4花椒窄吉丁

花椒窄吉丁蟲主要以幼蟲取食韌皮部，以后逐漸蛀食形成層，老熟后向木質(zhì)部蛀化蛹孔道，成蟲取食椒葉進(jìn)行補充營養(yǎng)，被害樹干大量流膠，直至樹皮腐爛、干枯脫落，嚴(yán)重影響營養(yǎng)運輸，可導(dǎo)致葉片黃化乃至整個枝條或樹冠枯死。

1.形態(tài)特征：雌成蟲體長8-10毫米 ，雄成蟲體長7-9毫米，體窄長，鞘翹銅色有光澤，橢圓形觸角鋸齒狀11節(jié)，有剛毛。卵初產(chǎn)為乳白色，后變成淡黃色或紅褐色。多為散生產(chǎn)于樹干50厘米以下部位樹皮的小裂縫、小坑道翹皮損傷處。初孵幼蟲體白色，體細(xì)如線、長約2毫米；經(jīng)第一次越冬的幼蟲體長逐漸達(dá)到1.5厘米以上，偏平乳白色 ；蛹為裸蛹、體長8-10厘米，初蛹白色，后從胸部出現(xiàn)黑色，蛹期30-40天。

2.生活史與習(xí)性：二年一代，幼蟲蛀食木質(zhì)邊緣越冬，四月上旬從越冬處向周圍未受害樹皮轉(zhuǎn)移，擴(kuò)大危害五月中旬成蟲羽化取食椒葉進(jìn)行補充營養(yǎng)，下旬開始產(chǎn)卵于椒樹下部皮縫處，六月為該蟲危害嚴(yán)重期。

3.防治方法：

（1）砍伐被害的死樹死枝，集中燒毀，消滅蟲源。

（2）錘擊法：在幼蟲未蛀入木質(zhì)部化蛹前，用釘錘，小斧頭或圓石頭塊錘擊流膠部位，即可直接殺死皮下幼蟲。

（3）幼蟲為害初期刮除膠斑，消滅幼蟲，對老熟幼蟲在刮除膠斑后在涂抹3-50為氧化樂果或磷銨毒殺。

（4）成蟲羽化后，葉面噴灑1000倍液的氧化樂果。

（5）在農(nóng)歷二月開始防治，一兩敵敵畏摻二斤煤油，將藥兌好用它刷涂在椒樹的傷口，不管大小都涂上藥，一年可涂二至三次，收麥前，摘椒后各一次，療效很好。

（6）用增效氧化樂果500倍可以在一年噴二次（在花椒成果輕噴）樹冠、樹根、地面重噴；第二次在花椒采摘后，立即噴藥以便殺死成蟲和它的卵。

6.5花椒蚜蟲

以刺吸口器吸食葉片、花、幼果及幼嫩枝梢的汁液，被害葉片向背面卷縮，引起落花落果，同時，排泄蜜露，使葉片表面油光發(fā)亮，影響葉片的正常代謝和光合功能，并誘發(fā)煙煤病等病害的發(fā)生。

防治方法：

（1）堅持早治療，在歷年棉蚜危害發(fā)生的重災(zāi)區(qū)，應(yīng)在發(fā)生初期，重點噴藥防治，忌防有蚜無蚜全面噴藥殺傷天敵的弊病。

（2）同時在有條件的地方可飼喂天敵進(jìn)行生物防治。

（3）水、洗衣粉、尿素以100∶0.02∶0.4混合噴灑。

（4）同40%樂果乳劑1∶500倍噴水。

（5）把主干黑皮用小刀子刮去，用50%敵敵畏按擦刮皮的一圈，四、五天后蚜蟲退光。

6.6花椒粉蝶（又稱柑桔粉蝶）

1.形態(tài)特征：成蟲體長18——30毫米，翅展長66——120毫米，體黃綠色，背面黑色條紋，此蝶有春夏兩種，夏形大帶深黃色，春形體小，幼蟲初令黑褐色，頭為黃色，老熟時全體綠色。

2.生活習(xí)性：一年2——3代，以蛹越冬，三月成蟲羽代成卵，卵化后取食嫩葉、食量大，有時整株葉片吃光，老葉片僅留主脈，五月老熟化蛹，六、七月發(fā)生的為春型，七月后發(fā)生的為夏型。

6.7花椒癭蚊

危害癥狀：可使受害的嫩枝因受刺激引起組織增生，形成柱狀蟲癭，使受害枝生長受阻，后期枯干，而且常致使樹勢衰老而死亡。

防治方法：

1.剪去蟲害枝，并在修剪口應(yīng)及時涂抹愈傷防腐膜保護(hù)傷口，防治病菌侵入，及時收集病蟲枝燒掉或深埋，配合在樹體上涂抹護(hù)樹將軍阻礙病菌著落于樹體繁衍，以減少病菌成活的率。

2.肥水充足，鏟除雜草，在花椒花蕾期、幼果期、果實膨大期各噴灑一次花椒生命高能素，提高花椒樹抗病能力，同時可使花椒椒皮厚、椒果壯、色澤艷、天然品味香濃。

3.藥劑防治。在花椒采收后及時噴灑針對性藥劑加新高脂膜增強藥效，防治氣傳性病菌的侵入，并用棉花蘸藥劑在顆瘤上點搽，全園噴灑護(hù)樹將軍進(jìn)行消毒。

6.8花椒根腐病

1.癥狀：受害植株根部變黑腐爛，有異臭味，根皮與木質(zhì)部易脫離，木質(zhì)部呈黑色，地上部分葉形變小、葉黃、枝條發(fā)育不健全，發(fā)病嚴(yán)重時整株死亡。不論幼、中、老樹都發(fā)此病。

2.防治措施：

（1）合理調(diào)整布局，改良排水不暢，環(huán)境陰濕的椒園，使其通風(fēng)干燥。

（2）做好苗期管理，嚴(yán)選苗圃，以15%粉銹寧500-800倍液消毒土壤。高床深溝，重施基肥。及時拔除病苗。

（3）移苗時用50%甲基托布津500倍液浸根24小時。用生石灰消毒土壤。并用甲基托布津500-800倍液，或15%粉銹寧500-800倍液灌根。

（4）4月用15%粉些寧300-800倍液灌根成年樹，能有效阻止發(fā)病。夏季灌根能減緩發(fā)病的嚴(yán)重程度，冬季灌根能減少病原菌的越冬結(jié)構(gòu)。

（5）及時挖除病死根，死樹，并燒毀，消除病染原。

常引起花椒 大量落葉,直接影響花椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。

6.9花椒銹病

1、防治措施：

（1）藥劑預(yù)防：在未發(fā)病時，可噴布波爾多液或0.1-0.2%波美石灰硫磺合劑，或在6月初至7月下旬對花椒樹用200-400倍液萎銹靈進(jìn)行噴霧保護(hù)。

（2）藥劑防治：對已發(fā)病的可噴15%的粉銹寧可濕性粉劑1000倍液，控制夏孢子堆產(chǎn)生。發(fā)病盛期可噴霧1：2：200倍波爾多液，或0.1-0.2波美石硫合劑，或15%可濕性粉銹寧粉劑1000-1500倍液。

（3）加強肥水管理，鏟除雜草，合理修剪。晚秋及時清除枯枝落葉雜草并燒毀。

栽培抗病品種，可以將抗病能力強的花椒品種混栽。

6.10花椒樹流膠病

是花椒樹的常見多發(fā)病,管理粗放和樹勢衰弱的花椒園發(fā)病率可達(dá)75-90%以上。流膠病嚴(yán)重削弱樹勢,影響產(chǎn)量、品質(zhì)和植株壽命。

防治方法：

1、清園消毒，在冬季清理應(yīng)徹底，將病蟲枝葉集中燒毀或深埋，同時噴灑護(hù)樹將軍進(jìn)行全園消毒。

2、適時噴藥，做好預(yù)防，及時增施綠都多元生物有機(jī)肥，在發(fā)病初期應(yīng)及時噴灑藥劑殺菌。在流膠口及時涂抹護(hù)樹將軍防治花椒流膠病，可暢通疏導(dǎo)管，提高植株逆抗性。

3、肥水充足，鏟除雜草，在花椒花蕾期、幼果期、果實膨大期各噴灑一次花椒壯蒂靈，提高花椒樹抗病能力。

4、藥劑防治。流膠病（干腐?。┦浅０殡S天牛、吉丁蟲而發(fā)生，故因此應(yīng)及時防治天牛等病蟲害發(fā)生，并配合噴灑針對性藥劑加新高脂膜增強藥效，防治氣傳性病菌的侵入，在全園噴灑護(hù)樹將軍進(jìn)行消毒。

7 適時采收

采收：因品種、生態(tài)、管理水平、成熟期不同，一般7～9月為采收期。當(dāng)花椒葉面出現(xiàn)油亮而富有光澤，果實顏色變紅色或紫紅色，果皮著生疣狀突起油點明顯，透明發(fā)亮，種子變黑，果皮易開裂，香味濃麻辣足時，選擇晴天采摘。

根據(jù)品種特征特性和用途，確定收獲時期，并選晴天上午采收，便于晾曬。如果是陰雨天，影響花椒的質(zhì)量，影響花椒的顏色、品質(zhì)和風(fēng)味

采收方法：采收時整穗采摘，應(yīng)小心用手卡斷或剪刀剪斷果穗柄，切忌用手捏著椒粒采摘，以免壓破花椒果實上的油胞而降低其色、香、味等品質(zhì)，影響經(jīng)濟(jì)價值。采下后輕輕放在采籃中，同時，采籃的椒果不宜裝得過多，以免擠壓、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影響品質(zhì)。采下的鮮椒，最好用竹席、布單在椒園空地上攤曬。鮮果在烈日曝曬下一般經(jīng)過2～3小時就會全部開裂，等全部爆裂后，再用細(xì)竹竿或蓮蓋敲打果實，使種子、果梗和果皮分離，用篩子將三者分開，在陰涼通風(fēng)處晾10小時左右，使果皮充分干燥后即可包裝貯藏。在采收和攤曬過程中，不要用接觸過有毒有害物質(zhì)的容器和竹席等盛裝、攤曬花椒，以免受到污染。

貯藏：花椒干制后，用塑料袋盛裝密封。量大時，密封后，貯藏于10℃～15℃低溫和相對濕度60%～70%的條件下；量少時，密封后置于冷涼通風(fēng)好的屋里；一般家庭用的，放于瓶內(nèi)，放置于低溫室內(nèi)，隨用隨取，用后蓋平，保持食用質(zhì)量，只有這樣，才能保證干花椒香味持久、麻味十足、顏色鮮紅而富有光澤。

加工：目前，花椒制品主要有花椒油和花椒粉?；ń酚鸵话悴捎眯迈r花椒和菜油為原料，經(jīng)提取—裝瓶—滅菌—冷卻—包裝等工藝程序制成。也可用花椒的葉和果經(jīng)蒸餾法提取。此法提取的花椒油純度高、香味濃、品質(zhì)好，但成本較高?；ń酚臀兜栗r美、純正，是較好的調(diào)味品，但瓶口開啟后，易氧化變質(zhì)，必須力求做到加工工藝嚴(yán)格，小瓶包裝。

9. 茶廠項目計劃書

鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序，稱初制，制成的半成品茶，叫“毛茶”。

舊時初制，茶具落后，方法老套。

萎凋靠日光，揉捻用手揉或腳踩，發(fā)酵以竹簍加棉絮“捂紅”，干燥靠太陽或烘籠，不僅效率低，勞動強度大，而且品質(zhì)不穩(wěn)定。

1934年，祁門茶葉改良場提倡手搖揉捻機(jī)，祁紅制茶的技術(shù)革命從此開始。建國后，從l952年起，先后推廣了室內(nèi)自然萎凋，單桶雙桶木質(zhì)揉捻機(jī)，水力四桶木質(zhì)揉捻機(jī)，原先的手工操作逐步改為半機(jī)械化。l958年后，一般中型初制廠普遍添置了氣流下降式加溫萎凋室和土烘機(jī)，以后又逐步增添了加溫萎凋槽、烘干機(jī)和中型揉捻機(jī)等，手工操作最終被仝機(jī)械化所代替。

清明將至，祁紅城鄉(xiāng)大大小小的初制廠便傾巢而動。滿地生葉，室內(nèi)室外，綠成海洋。大廠萎凋槽風(fēng)機(jī)吟唱不絕，小廠巧借陽光曬葉，散水分，變?nèi)彳?，刺激葉內(nèi)酶，引發(fā)化學(xué)變化，高品位的祁紅就此開始蛻變。揉捻機(jī)悠悠旋轉(zhuǎn)，茶在桶中翻滾，葉成條，細(xì)胞碎，茶汁溢，香飄遠(yuǎn)，祁紅風(fēng)韻悄然揉出；發(fā)酵的霧氣敦促茶湯出色，生發(fā)香氣，催成滋味醇和可口，看似悄無聲息，實則如詩如歌；干燥機(jī)敞開溫暖的胸懷，抑制酶的活動，止發(fā)酵，蒸水分，縮體積，對于固定茶性，發(fā)展香氣，提高品質(zhì)負(fù)重要責(zé)任，絲毫不敢懈怠

初制前的鮮葉要進(jìn)行分級和貯藏，根據(jù)鮮葉嫩度、新鮮度和均勻程度的不同，通常要分成特級和一至五級。如遇葉子受傷紅變，或遭受嚴(yán)重病蟲害以及采摘粗放，老嫩混雜等現(xiàn)象，則單獨存放，降級處理。分級后的鮮葉，即可立即萎凋，存放時間越短越好，以保持和提高祁紅鮮濃馥郁的香味。鮮葉貯藏，選擇陰涼、濕潤、空氣新鮮、場地清潔的地方，以保持鮮葉新鮮狀態(tài)。

貯藏不宜堆放太厚，一般以15厘米左右為好，且須每隔1～2小時翻拌一次，同時以2尺左右開出通氣溝，以方便生葉散熱，均勻揮發(fā)表面水分。

萎凋是初制的第一道工序，也是關(guān)鍵工序。鮮葉萎凋，目的是奠定祁紅條索細(xì)緊美觀、香高味醇的基礎(chǔ)。萎凋大都在萎凋槽中進(jìn)行，操作時掌握好溫度、時間、生葉量和攤放厚度，以及及時翻拌十分重要。溫度以35℃～38℃為宜，時間以3～4小時為好，雨水葉適當(dāng)增加1～2小時，攤放厚度掌握在20厘米以內(nèi)，每槽200～250公斤左右。

入槽生葉每小時左右翻拌一次，雨水葉則半小時一次。檢驗萎凋適度，一般憑經(jīng)驗看外表，葉色暗綠，葉面軟皺，手捏如綿，略有粘手感，緊握成團(tuán)，松手不散，葉脈葉柄大部折而不斷，鼻嗅無青氣并發(fā)出清香即可。另外還有一種用設(shè)備測定含水量的方法。

萎凋是初制的第一道工序，也是關(guān)鍵工序。鮮葉萎凋，目的是奠定祁紅條索細(xì)緊美觀、香高味醇的基礎(chǔ)。萎凋大都在萎凋槽中進(jìn)行，操作時掌握好溫度、時間、生葉量和攤放厚度，以及及時翻拌十分重要。溫度以35℃～38℃為宜，時間以3～4小時為好，雨水葉適當(dāng)增加1～2小時，攤放厚度掌握在20厘米以內(nèi)，每槽200～250公斤左右。

入槽生葉每小時左右翻拌一次，雨水葉則半小時一次。檢驗萎凋適度，一般憑經(jīng)驗看外表，葉色暗綠，葉面軟皺，手捏如綿，略有粘手感，緊握成團(tuán)，松手不散，葉脈葉柄大部折而不斷，鼻嗅無青氣并發(fā)出清香即可。另外還有一種用設(shè)備測定含水量的方法。

發(fā)酵是初制的第三道工序，是形成色香味的主要階段，為決定祁紅品質(zhì)的關(guān)鍵。發(fā)酵室光線要暗，濕度要大，溫度控在30℃以下，揉捻篩分好的葉子分號裝入發(fā)酵盒中，厚度視號數(shù)確定。發(fā)酵時間，春茶約3～5小時，夏秋茶2～3小時。檢測發(fā)酵效果，標(biāo)準(zhǔn)是青氣消失，有濃厚的熟節(jié)果香，春茶黃紅、夏秋茶紫紅，嫩葉色澤鮮艷均勻，粗老葉色暗泛青。反之，則是發(fā)酵不足或過度。

干燥是初制的最后一道工序，是定型定質(zhì)的最后關(guān)口。現(xiàn)今普遍使用烘干機(jī)，高溫打毛火，快速烘至七分干，攤涼一小時許，再低溫足火，時間略長，攤?cè)~也厚。毛茶干否，用手一抓，緊握刺手，沙沙有聲，以指捻葉，葉成粉梗脆斷即成。測定含水量，以7％～9%為適度，高出者是烘干不足，不利貯藏，易霉變；低于者可能帶焦味。

祁紅初制營造出祁門獨有的季節(jié)，“假忙三十夜，真忙摘茶葉”，茶鄉(xiāng)人忙碌不已，采茶制茶，男女老少齊上陣，釀造出滿世界撲鼻的茶香，抓一把空氣都能捏出幾兩香味。

精制是初制的升華，茶師以高超的智能和精湛的技藝，使粗糙繁雜的“毛茶”，搖身變成豐腴滋潤的高檔商品茶。

精制改換著初制的記憶，整飭茶形，分清等級，剔除雜物，減除水分，縮小體積，包裝貯運，“山姑”毛茶出落成“靚女”精茶，以整齊美觀純凈的外形和較為統(tǒng)一的內(nèi)質(zhì)，獲取遠(yuǎn)嫁的資格，走向市場，走入千家萬戶。

歷史上，祁紅精制全靠手工，新中國成立后除高檔茶仍沿用手工外，中檔低檔茶基本由機(jī)器制作。機(jī)器大生產(chǎn)，工效大提高。

紅茶精制，是從毛茶經(jīng)過毛篩到裝箱各道工序整個流水作業(yè)線的總稱，習(xí)慣上叫做篩分路線或篩分程序。全國各地精制紅茶，目的和原理一致，篩分路線也基本相同。但因原料、設(shè)備和技術(shù)條件的不同，具體做法各有千秋。

祁紅精制工藝有本身、長身、圓身、輕身、揀頭五條路，或本長身、圓身、揀頭三條路線，另加一條碎茶路。

機(jī)器精制，工序相對復(fù)雜，總的來說有毛篩、切斷、抖篩、分篩、撩篩、風(fēng)選、緊門、套篩、揀剔、拼和、補火、裝箱等十二道工序。除揀剔需要人工輔助外，其余均為機(jī)械操作。祁門茶廠甚至實行了大部分機(jī)器聯(lián)裝作業(yè)。

走進(jìn)高大寬敞的精制車間，滿目金黃的茶色構(gòu)成祁紅獨有的基調(diào)，一碼又一碼白而帶黃的茶包，彎來復(fù)去的金屬管道，款款轉(zhuǎn)動的傳送帶，悠悠搖晃的茶篩，互聯(lián)一體，和諧運轉(zhuǎn)，各分部輕吟淺唱，合成即是恢宏樂章。龐大的機(jī)體中，平原機(jī)風(fēng)選機(jī)揀梗機(jī)，各司其職，本身路、長身路、圓身路，盡飄濃香，茶師在其問勞作的身影，奔跑起落，恰似或高或低的音符，蕩漾著無限的激情。

揀場是人氣最旺的地方，計劃經(jīng)濟(jì)時期，最多時高達(dá)幾千人。寬敞明亮的大廳里，挨挨擠擠坐著密密麻麻的女工，上至七旬老太，下至妙齡少女。

一排排整齊劃一的案板旁，對坐著低眉細(xì)視的茶女，雙手靈巧揮灑，動作蝶舞飛花，人語拌和茶香，以及夏季人體泛出的汗味，演繹成撲面的熱浪，足揀場最為壯觀的體現(xiàn)。倘若再加上那幾千雙女性各有內(nèi)涵的審視目光，男士若想走進(jìn)揀場，就須從心底鼓足勇氣和膽量。

均堆場似乎有打呼隆的氛圍，各種身路的同級別茶到這里集合。有依靠傳送帶輸入鐵斗中進(jìn)行大拼配的，也有全靠人工在地面上拌和拼配，總之都叫勻堆。拌勻后即可裝箱，方方正正的茶箱，裝入黑燦燦的茶葉，滿滿的香氣彌漫空中，隨后是封蓋釘箱刷字，套上麻袋縫完包，等待的則足啟程，走向那遙遠(yuǎn)的市場。

精制是心智和巧手的合成，十幾道工序，近十個級別，幾十種花色，使眼花繚亂規(guī)整為有條小紊，先是分身路做成各種級別，再將各個身路同等級別的號頭茶均堆拼配，每一次動作都是細(xì)膩手藝的演練，是不厭其煩的重復(fù)，是百匹馬達(dá)的合奏，是傾盡心血的工夫，所以祁紅被稱為傳統(tǒng)工夫茶。