1. 山茶油治療霉菌有效嗎

材料：新鮮活魚(yú)、 水酒（料酒也可）、優(yōu)質(zhì)辣椒末、 紅曲、食鹽、山茶油

方法：

1、注意制作季節(jié)。

2、將新鮮活魚(yú)破肚，去魚(yú)鱗，掏空內(nèi)臟，洗凈掛起來(lái)涼干。

3、切成寬二寸長(zhǎng)四寸塊狀，加入鹽、酒腌三天以上（時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以不發(fā)臭為好）。

4、辣椒末加入精鹽、紅曲攪拌（用的辣椒末比較多，紅曲主要是著色調(diào)味）

5、將切好的魚(yú)塊放入調(diào)好的辣椒末上裹上辣椒（整塊魚(yú)都要裹到），在太陽(yáng)下曬半天到一天

6、將裹好辣椒末曬好的魚(yú)放入壇子中加入山茶油浸（浸沒(méi)全部的魚(yú)為準(zhǔn)）密封，發(fā)酵一個(gè)禮拜后打開(kāi)就可以烹飪的吃了（上面有發(fā)白的霉菌也不要緊）

烹制及食用

食用的時(shí)候,將霉魚(yú)從壇子里面取出來(lái)，用里面茶油煎。煎的時(shí)候要把握好火候，這個(gè)很重要，小火慢煎。

有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，魚(yú)要新鮮，要在冬季（別的季節(jié)易壞），一定曬（曬了和沒(méi)曬過(guò)完全不同，魚(yú)不利保存，還會(huì)容易散了，口感發(fā)木、發(fā)酸），曬過(guò)后會(huì)形成獨(dú)有口味。

2. 山茶油會(huì)發(fā)霉嗎

稻草是傳統(tǒng)茶油壓榨過(guò)程中用于包裹茶籽粉的材料。

為了給稻草包餅材料對(duì)茶油感官品質(zhì)影響的研究提供參考依據(jù),分別以湖南雙峰產(chǎn)的茶油及添加了不同稻草壓榨的自制茶油為供試的茶油樣品,對(duì)其色差值、關(guān)鍵香氣成分與感官屬性進(jìn)行了檢測(cè)和評(píng)價(jià)。

檢測(cè)結(jié)果表明:雙峰茶油的關(guān)鍵香氣成分依次為辛醛、(E)-2-癸烯醛、(E)-2-壬烯醛和壬醛,3種添加稻草自制的茶油其關(guān)鍵香氣成分均為(E)-2-癸烯醛、苯乙醛和壬醛,與雙峰茶油的色澤和香氣最接近的是添加了青稻草的自制茶油;分別以色差值、關(guān)鍵香氣成分與感官屬性建立了PLS模型,該模型對(duì)茶油感官品質(zhì)具有較好的預(yù)測(cè)能力。

研究結(jié)果表明,青稻草包餅材料對(duì)茶油的色澤及香氣品質(zhì)均會(huì)產(chǎn)生一定的負(fù)面影響,如青稻草使茶油變綠變暗,其色澤不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),并使茶油具有青草味,且稻草發(fā)霉可能導(dǎo)致霉味等不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生。因此,建議壓榨茶油時(shí)可改用其它包餅材料,以確保茶油的感官品質(zhì)。

3. 山茶油殺菌嗎

可以，用茶籽粉調(diào)和的水浸泡蔬菜、水果，能分解去除農(nóng)藥殘留，吃得安全。

茶籽粉也叫茶枯粉或茶麩粉，是一種純天然洗潔粉。采用南方山區(qū)油茶樹(shù)籽，將籽中的食用茶油壓榨出來(lái)后再利用剩余的果渣研磨而成。

茶籽粉富含天然茶皂素，具有殺菌、解毒、消炎、止癢的藥理功能，是一款純天然的洗潔產(chǎn)品。

4. 山茶油能殺細(xì)菌嗎?

品牌有很多，比如潤(rùn)心，金浩，綠源等是比較知名的品牌。

茶油因?yàn)楣πШ?，產(chǎn)量比較低，所以供不應(yīng)求，價(jià)格也就偏高。在商超這些地方，純正的物理壓榨首榨山茶油，價(jià)格一般在100元以上一斤。

茶油價(jià)格高，就會(huì)有假冒的問(wèn)題，很難確認(rèn)買(mǎi)到的茶油是不是純的山茶油。 這個(gè)真不好說(shuō)，即使是大牌子，也不好說(shuō)他們產(chǎn)的茶油就是純的首榨山茶油。（像我們這樣的油坊，榨完油后的茶枯大部分是被一些大的油廠收購(gòu)走，他們會(huì)用更高壓力的機(jī)械再次壓榨，提取剩余油料。這種二道油質(zhì)量沒(méi)有首榨油好。）

我們這里的準(zhǔn)媽媽也會(huì)用山茶油來(lái)做菜吃，這樣

可以增加營(yíng)養(yǎng)有助小寶健康發(fā)育

，也能提高準(zhǔn)媽媽的身體素質(zhì)，為哺乳做準(zhǔn)備，而且產(chǎn)后更會(huì)吃，

山茶油被譽(yù)為“月子油”，坐月子的時(shí)候吃，能夠催乳，保證小寶有足夠的母乳吃，還能有助于寶媽產(chǎn)后恢復(fù)，用純茶油涂抹肚子，還能有效消除妊娠紋，恢復(fù)好身材

。準(zhǔn)媽媽食用山茶油好處多多。

我們這邊是山茶油原產(chǎn)地（江西宜春），每個(gè)縣里都有像我們這樣的榨油坊，所以買(mǎi)山茶油比較方便。一般都是準(zhǔn)媽媽家人，直接來(lái)榨油坊 現(xiàn)榨現(xiàn)買(mǎi)，這樣能保證買(mǎi)到的油是純的山茶油。

而且來(lái)榨油坊買(mǎi)油，價(jià)格會(huì)更便宜一些，只要75元一斤

，比超市便宜30元以上。價(jià)格更低的原因是中間環(huán)節(jié)少，也不用精美包裝，商場(chǎng)陳列費(fèi)，廣告推廣這些費(fèi)用，而且是現(xiàn)榨現(xiàn)賣(mài)，不用倉(cāng)庫(kù)，運(yùn)輸?shù)鹊?，所以榨油坊山茶油的價(jià)格相對(duì)商場(chǎng)賣(mài)的油會(huì)更低一些。

有些人覺(jué)得油坊榨出的油會(huì)存在隱形安全問(wèn)題，覺(jué)得榨油坊的環(huán)境臟。其實(shí)主要是榨油時(shí)油氣溢到四周，使得油坊里油膩膩的，這有點(diǎn)像廚房，會(huì)有一些油煙會(huì)沾到四周的墻壁上，日積月累，很難打掃干凈，但我們不會(huì)覺(jué)得自己廚房做出的菜不干凈。茶油本就有殺菌消毒消炎的功效，一般細(xì)菌也難以污染茶油，這也是茶油保質(zhì)期長(zhǎng)的原因，所以不用擔(dān)心油坊的環(huán)境會(huì)影響茶油品質(zhì)。只要每個(gè)環(huán)節(jié)管理好，油坊榨出的油沒(méi)什么問(wèn)題，不然也不會(huì)有這么多上年紀(jì)的和退休的大叔大媽擰著油壺來(lái)油坊買(mǎi)油吃了。所以不用擔(dān)心像我們這樣的榨油坊產(chǎn)的油不安全。

5. 山茶油含有黃曲霉

山茶油特點(diǎn)：山茶油富含較版高的維生素E，還含有山茶甙、茶多酚、角鯊烯等稀有特性成分，山茶油含有角鯊烯與黃銅類(lèi)物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用，山茶油不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任權(quán)何農(nóng)藥化肥的污染。

花生油特點(diǎn):淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ椭羞€含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等。

6. 山茶油治療霉菌有效嗎百度百科

變質(zhì)了

一看茶油色澤，肉眼觀看以金黃色為佳，如果常溫下色澤混濁或者油中出現(xiàn)淺色如云絮的懸浮物，且加熱后絮狀懸浮物沒(méi)有消失，則是因?yàn)槊咕z體污染，此茶油不可食用。

二看瓶身生產(chǎn)日期，食用山茶油保質(zhì)期為18個(gè)月，如果已過(guò)期或接近過(guò)期的慎買(mǎi)。

開(kāi)蓋后或者滴幾滴茶油于手心，聞其味道，如果出現(xiàn)哈喇味、酸味、臭味等異氣味則為變質(zhì)油，不可食用。

倒適量的茶油于炒鍋中，像平時(shí)炒菜一樣加熱，如果加熱時(shí)煙大、嗆人，說(shuō)明茶油已變質(zhì)。沒(méi)過(guò)期變質(zhì)的茶油煙點(diǎn)高（230℃），日常炒菜不會(huì)產(chǎn)生嗆人的油煙。

茶油中含有大量的抗氧化物，因此在常溫下保質(zhì)期可達(dá)2年之久，比一般食用油長(zhǎng)得多，通過(guò)提純的茶油，在陰涼干燥的環(huán)境下，保質(zhì)期甚至可以達(dá)到五年。因此有很多人誤以為茶油是不會(huì)變質(zhì)的，其實(shí)這種觀念是不正確的。

7. 山茶油能殺死真菌嗎

沒(méi)有毒。茶枯粉是壓榨野山茶油后留下的天然粉渣。茶枯粉中含有15-18%的天然茶皂素，茶皂素是一種天然非復(fù)方型表面活性劑,其有良好的乳化、分解、發(fā)泡功能，用茶枯粉來(lái)清潔廚房，它能快速溶化分解油污分子，使廚具潔凈如新。茶枯粉是壓榨野山茶油后留下的天然粉渣，不但不含任何有害化學(xué)成份，而且它還具有消毒殺菌的功能，能有效去除霉菌等細(xì)菌。茶枯粉，好沖又好洗，不傷手，是目前唯一一款純天然的洗潔產(chǎn)品

8. 茶油可以治療霉菌嗎

1用黃豆做成新鮮豆腐。（制作霉豆腐的豆腐需要嫩一點(diǎn)的。）

2將豆腐切成方塊，攤在撈箕里瀝干水。

3用洗凈并晾干后的稻草平攤在抽屜里，然后將豆腐均勻擺放在稻草上。

4將抽屜蓋好，讓其自然長(zhǎng)出霉菌。七天左右（看氣溫高低）當(dāng)豆腐表面長(zhǎng)出許多白霉且比較軟滑時(shí)就可以上壇了。

5上壇前要準(zhǔn)備好熟鹽、辣椒粉、白酒、熟茶油，然后夾起霉豆腐兩邊沾點(diǎn)鹽，再翻滿(mǎn)辣椒粉放入壇中。

6這樣弄完后，往壇里加白酒再加茶油蓋面，密封一星期后便可食用。