1. 羊肉油茶怎么做好吃

處置方法如下：羊油在烹調(diào)中，以用大蔥、大蒜、鮮姜、料酒、大料、花椒、丁香等一些辛香料同烹，以除去大部分腥味兒；另外在烹調(diào)中可用出水的方法，用醋及酸辣味的原料同烹，均可減輕腥味兒。

腥味也未必認(rèn)為不是好味，因為食物各有本味，若把羊油烹成沒有一點(diǎn)羊肉味的，就會失去食物的本味。

2. 羊油茶最簡單的吃法

主要材料:苦蕎粉1000g,羊油1000g,去皮花生仁50g,花椒5g,蔥25g,姜5g,蒜25g。

制作方法:

1、熱油,將羊油洗凈、切碎,放入鍋中,用小火煉油,然后撈出油渣,再加入花椒、蔥、姜、蒜(凈羊油膻味),待油冷卻后倒出。

2、油炸花生,取少許羊油,將花生仁放入羊油內(nèi)炸黃撈出,待花生冷卻后剁成小粒。

3、炒苦蕎粉,將苦蕎粉放入鍋內(nèi),置文火上煸炒面粉至七分熟,呈深黃色時倒在案板上,再用小搟面杖搟碎過篩。

4、炒油茶,將羊油放在小火上化開,晾至二成熟,隨即將面粉和花生仁邊下邊炒,同羊油摻和均勻,并用手端著鍋耳晃一會兒,使面、油凝固成塊,用小鏟攤平倒出。吃時用刀刮成面,在鍋內(nèi)打成糊,并加鹽、蔥花少許即可。

3. 羊肉油茶怎么做好吃又簡單

一般我們都是早晚兩餐在家吃飯。一個人，無論簡單還是精致的飯，都要按時好好吃飯哦，好好吃飯，愛自己，也是自己生活的一種儀式感。

以下是對早餐，晚餐的小建議。

早餐：

1，雜糧粥。大米，糙米，麥仁，紅豆，薏米，綠豆，小米等。電飯煲都有定時的功能，晚上定時，早上起床，盛一碗，洗刷完畢，就可以吃啦。

2，南瓜糊。用大米，南瓜?，豆?jié){機(jī)打成米糊，天天的，很開心。

3，三明治，牛奶?？梢再I切片面包，放冰箱可以7天左右。早上做個煎蛋?，一片火腿或者煎兩片培根，生菜，兩片西紅柿。4～6分鐘就能夠搞定啦。

4，青菜雞蛋面，西紅柿雞蛋面。如果是秋冬天，早上吃一碗面，開啟暖暖的一天g也是不錯的選擇。

5，麥片，牛奶，水果。可以用牛奶煮麥片，或者開水沖泡，搭配吃點(diǎn)水果。如果是即食的水果麥片，可以用酸奶直接泡了吃，搭配堅果，

6，餃子。喜歡吃餃子的，周末就可以花點(diǎn)時候在家買菜，做點(diǎn)喜歡的包子或餃子餡兒，包點(diǎn)餃子，凍在冰箱，大概可以吃三頓的量。附上圖，我之前一個人周末做的玫瑰蒸餃。

7，一杯檸檬蜂蜜水?？梢宰鳇c(diǎn)檸檬蜂蜜，或者玫瑰蜂蜜，每天早上起床沖一杯，也是很好的習(xí)慣。

晚餐：

1，炒蔬菜。清炒油菜，蒜蓉油麥菜，清炒茼蒿，醋熘白菜，酸辣豆芽，酸辣土豆絲。

2，炒小葷。豆角肉，芹菜肉，萵苣等等。

3，涼拌菜。涼拌土豆絲，涼拌五香豆腐皮，涼拌藕，菠菜粉絲等。

4，肉菜。炒雞肉，燉雞，辣椒炒肉，孜然羊肉。

詳細(xì)說一下孜然羊肉，很簡單也很快。羊腿肉切片，用少量生抽、老抽、鹽、少量孜然，腌制20分鐘。大蔥切片，鍋內(nèi)加食用油，加入蔥炒香，加入腌好的羊肉，大火快速翻炒，很容易熟，加適量鹽，出鍋前撒孜然粉，盛盤即可。

4，牛排。可以超市買現(xiàn)成腌制好的牛排。平底鍋煎熟，如果有百里香迷迭香黑胡椒，可以在煎肉的時候放一些提味。煎荷包蛋，清水放鹽煮西蘭花。想要精致，擺盤可以放點(diǎn)百里香、迷迭香或者羅勒葉。

其實，一個人做飯并沒有那么困難哦，希望看到的朋友都能能夠好好吃飯。

4. 羊肉油茶的做法

用料：芝麻 、核桃 、花生 、低筋面粉、

鹽 、花椒粉 、食用油

芝麻、核桃、花生切碎，下熱鍋翻炒出香味。盛出，在案板上搟碎。

低筋面粉下鍋，小火翻炒至微黃，放一勺鹽

鍋中熱油至五成熱，先放花椒面，再放壓好的堅果和面粉，翻炒均勻即可。

喝時先舀適量油茶，邊倒入少量滾水邊攪拌，待面茶成糊狀再加入80-90度水，攪拌均勻。

小貼士

1.貌似也可以用攪拌機(jī)攪碎，一來不趁那玩意，二來我喜歡有碎果粒的感覺，所以只是大致壓碎。

2.這一步必須不停翻炒，既不要讓面粉受熱結(jié)團(tuán)，更不能炒糊，炒到微微金黃就好

3. 理論上講是要用清油的，來日本這些日子就見過一次羊肉上哪弄清油去。。。但是素油一樣口味不錯，而且本來就很是有人吃不了清油的味兒的。

4. 沖開的要領(lǐng)是一定要先注入少量滾的燙燙的沸水并且不停攪拌。然后分次酌量加入開水?dāng)嚢?。這樣做的目的是為了把面粉燙熟。待油茶粉完全沖開，可以根據(jù)自己的喜好再加入適量80度左右熱水，喜歡吃稠的喝稀的自便。這一招是跟茶湯李店里學(xué)的，以前店里幾把大銅壺輪流做沸，這樣一來有剛滾得開水也有略放涼的熱水?；镉嫑_茶湯是一手拎著茶壺，大銅壺壺嘴極長，兩臂舒展，另一手握著茶湯碗，邊注入熱水邊倒手，不需要用調(diào)羹就能把茶湯沖勻。放下銅壺?fù)Q一把，再倒入溫?zé)崴谜{(diào)羹拌勻撒上白糖或者椒鹽上桌。

5. 羊油油茶怎么做好吃

楊大油吃的方法有很多，可以把楊大油煉出來的油，做成油茶也可以把楊大猷切成小塊，再搭配上羊的瘦肉穿成串做成燒烤也是很不錯的一種選擇方法，羊肉和羊油做起來都好做，而且好吃。

6. 羊油茶怎么做好吃竅門

羊油可以做羊油茶，步驟如下：

1、主料：小麥面粉2300克 羊油1000克，輔料：花生仁(生)50克，調(diào)料：小蔥25克 姜5克 大蒜(白皮)25克 花椒5克。

2、將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣；

3、再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥?，去凈羊油膻味?/p>

4、將花生仁放入，炸黃撈出；

5、盆內(nèi)添水一碗，將羊油倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過面將下邊的雜質(zhì)刮凈；

6、面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過籮；

7、將花生仁剁成小粒；

8、將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出；

9、吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內(nèi)打成糊，加鹽、蔥花少許

7. 羊肉油茶怎么做好吃竅門

這個我要答！ 我對羊肉的愛簡直…… 比山高！ 比海深！ 要不是夏天實在怕上火我恨不得一年四季都有羊肉吃！首先我們來說這個羊肉怎么才不膻的問題。 這個應(yīng)該是煮必須考慮的?？?，爆炒什么的調(diào)料都比較重，膻味會被壓制的比較好。

清湯羊肉

有很多種羊肉的吃法都需要先煮好一鍋清湯羊肉！ 這個可以煮一部分腿肉一部分肋排。鍋里多加水，冷水羊肉下鍋，水不能沒過羊肉而已，要多一點(diǎn)，煮開就會發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了很多血沫，把血沫全部撇干凈。這個過程

一定不能蓋鍋蓋

，羊肉的膻味物質(zhì)是可以揮發(fā)的。血沫撇干凈之后就可以加調(diào)料了。調(diào)料需要花椒，小茴香，草果，山萘（這四樣是必須的，去膻全靠他們，包成一個調(diào)料包或者用調(diào)料罐放進(jìn)去）。蒜（洗干凈整頭放進(jìn)去）。 姜（大塊拍破或者大片加進(jìn)去）。蔥（大段兒）。切記先不要加鹽，鹽要煮到結(jié)束前十幾二十分鐘的時候加，否則蛋白質(zhì)過早變性羊肉就會吃起來很硬。就這么煮。如果要用高壓鍋就直接蓋上鍋蓋煮吧。但是我覺得不用高壓鍋的香。 那么就半掩鍋蓋小火一直煮煮煮。大概兩個小時左右，看自己喜歡的軟爛程度啦。所以看到了吧？ 最早加的水一定要多點(diǎn)，中間水不夠可就糟糕了。 如果水實在不夠可以加點(diǎn)熱水進(jìn)去，不能加涼水！ 但是還是會讓羊肉變得沒那么鮮美喲。煮好的羊肉把調(diào)料打出去，選腿肉肉切小塊，加點(diǎn)燙好的白蘿卜片，加一點(diǎn)鹽和胡椒粉，加上一點(diǎn)點(diǎn)蒜苗，澆上羊肉湯，一碗美味的清湯羊肉就可以享受了喲。羊肉清湯的基礎(chǔ)上，羊肉切片，加燙好的白蘿卜片，加粉條，加香菜蒜苗，加鹽和胡椒粉，把湯澆進(jìn)去就可以吃羊肉泡饃了呀。

黃燜羊肉

把腿肉和肋條撈出來，切成小塊備用。泡一點(diǎn)手搟粉或者空心粉條那種比較粗的粉條。 蒜苗切段兒。蔥姜蒜辣椒切碎爆鍋，加入羊肉翻炒，稍微炒一會兒加一點(diǎn)糖和醬油還有胡椒粉（胡椒粉出鏡率真高…… 可是這貨真心是去腥利器），醬油的量要比紅燒少，大概一勺，按自己口味補(bǔ)一點(diǎn)鹽加一點(diǎn)原湯，加入粉條燉一小會兒，燉的湯汁半干的時候加入蒜苗段兒起鍋。黃燜羊肉就好啦，超好吃的！

羊肉抓飯

還是用這個煮好的羊肉。把米淘好，瀝干水分放到電飯鍋里。洋蔥切絲，胡蘿卜切厚片（我是肉食動物，所以洋蔥胡蘿卜總比肉少…… 題主可以看自己口味選用量）。起鍋倒一點(diǎn)油，把洋蔥放進(jìn)去煸軟，再加胡蘿卜煸炒，炒一會兒加入肉炒，再加和黃燜羊肉一樣的調(diào)料胡椒粉糖鹽醬油，炒炒加湯。注意，這個湯的量要和平常做米飯的水量一樣，最好量一下加，鹽的量要比平常炒菜大一點(diǎn)，因為米飯是沒味道的。 把這些東西加到米飯上，按鈕做米飯就好。 這里面還可以加點(diǎn)葡萄干，別有一番風(fēng)味的。

羊油茶

這個湯，我不愛吃太油的東西，所以一般會等他涼了，上面的油凝結(jié)了把那個油揭下來，加上羊尾巴也能煉油。 總共弄出來的這個油就可以做羊油茶了。取一些花生，杏仁，芝麻烤熟，一半打成粉，一半稍微搟搟碎。把打成粉的摻到面粉里。 把羊油燒熱，略冒煙的那種程度，把面粉混合物加進(jìn)油里，使勁翻炒，炒到淺金黃色關(guān)火。不能炒的太過，關(guān)火之后油的余溫還會加熱面的。慢慢的就會變成深金黃色。關(guān)火之后加蒜苗碎，搟碎的干果，鹽，胡椒粉，用碗裝起來，涼了就可以取下來啦。 吃的時候把油茶弄成粉末，加水煮煮，很美味的。覺得羊油有味道的可以用植物油做，也很美味。嗯對肉撈出來蘸椒鹽吃就是手抓啦。有關(guān)煮制羊肉的部分就到這兒吧！

孜然羊肉

這個是炒的，我的最愛吖最愛。用羊腿肉的部分。切小厚片兒。炒鍋不要加油，一定不要加油，加油炒的羊肉打卷也柴不好吃。直接下羊肉進(jìn)鍋干煸。羊肉煸到變色，加鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。然后出鍋～ 簡單吧！ 各種烤羊肉串兒的既視感。我太愛這個了。

羊肉火鍋

我們本地吃羊肉火鍋和北京那種不一樣。是用鮮湯煮開，加一部分生肋條進(jìn)去慢慢煮著，涮肉是切厚片，飄起來就能吃了也很鮮嫩的。蘸料用麻醬腐乳韭菜花料。涮菜一定有白菜豆腐粉絲。真是絕配吖。 吃完肉和涮菜撈肋條吃，最后喝點(diǎn)湯。比起那種羊肉卷的涮羊肉別有一番風(fēng)味的。

羊肉餃子

說實話，我家吃羊肉一般只買肋條和腿。所以我說的肉基本都指腿肉，題主有別的部位的肉也可以做成餃子餡吖。 羊肉洋蔥餡兒。洋蔥不必多，就和豬肉餡兒里的大蔥一個性質(zhì)。羊肉餡兒放大蔥吃起來會發(fā)酸，不知道為什么。 羊肉白蘿卜餡兒。都很好吃。各種燒烤這個我看題主有說，應(yīng)該比較熟悉，我就不詳細(xì)說了。咳咳，其實是我不太熟……

8. 茶油燉羊肉的做法

第一步，羊肉焯水 桂皮 八角 水 進(jìn)高壓鍋按羊老嫩控制時間 ，去骨 冷卻切片 

第二步，鍋燒茶油加豬油 蒜粒 姜片爆香 

第三步，再下羊肉爆香 放鹽 龍牌醬油 辣椒醬繼續(xù)爆香 

第四步，加入燉羊肉的原湯 小火燜3分鐘收汁 出鍋前放蒜葉即可。

9. 羊肉油茶怎么做好吃視頻

小吃鴨溪黃家牛肉、小葉苦丁茶、遵義豆花面、朝天椒、遵義羊肉粉、空心面、鳳岡養(yǎng)生油茶、洋芋粑粑、仁懷三把雞、合馬羊肉、南白黃糕粑、劉二媽米皮、正安手工米皮、尚稽豆腐皮、綠豆粉、蕎面條、田三蒸餃美酒茅臺酒、董酒、習(xí)酒、珍酒、鴨溪窖酒

10. 羊油茶怎么做?

精面粉200克，羊化油200克，椒鹽、辣椒面、香菜末或蔥花各適量。 制法：

1、鍋內(nèi)置火上，放入精面粉、羊化油，用小火翻炒，逐漸增至中火，炒至翻沙時，即成為羊油茶。將其盛入碗內(nèi)備用。

2、將碗內(nèi)加入2碗清水燒開，再舀入羊油茶攪成稀糊狀，煮沸裝碗，然后撒上椒鹽、辣椒面、香菜末或蔥花，即成