1. 豬肚海參湯

主料：

海參50克。

輔料：

白蘿卜250克。

調(diào)料：

蔥段20克，蒜片5克，整粒大蒜15克，紅椒圈5克，李錦記老抽3克，清湯100克，鹽5克，味精3克，白砂糖5克，水淀粉少許，白胡椒粉2克，芝麻油適量，色拉油10克。

做法：

1.把加工好的海參切成條，焯水，燜一下?lián)瞥?，瀝干水分；把蘿卜洗凈，切成條，焯水8分鐘，撈出沖涼。

2.上鍋加色拉油，下大蒜炒上色，放10克蔥段下去，加清湯后下海參和蘿卜，然后依次放李錦記老抽、鹽、味精、白糖、白胡椒粉燒制入味（大概9分鐘左右），倒入提前加熱的砂鍋里，煨至湯汁濃郁一些，再用水淀粉勾芡，最后放入芝麻油、剩余的10克蔥段、蒜片、紅辣椒圈即可。

2. 茶油豬肚煲

完全可以！教你種豬肚包蛋的做法：

1、原料：豬肚1個，7個土雞蛋，香菇，茶油；

2、豬肚依次用淀粉，醋，菜油洗過，將有油的那面包在里面，撈過備用；

3、雞蛋打開加鹽，料酒，茶油打散，倒入撈過的豬肚內(nèi)，用棉線封上口；

4、將裝蛋的豬肚在鍋里煮開放入砂鍋加香菇煲4-5個小時就好了。

3. 茶油豬肚湯的茶油要熱鍋嗎

黑胡椒豬肚燉豆腐（鑄鐵鍋）

冬天需要這樣溫暖美味營養(yǎng)均衡的菜，一鍋就搞定

用料豬肚 1個姜 一小塊切片凍豆腐 一塊料酒 適量鹽 適量白菜 喜愛量胡椒粉 香蔥 少許

黑胡椒豬肚燉豆腐（鑄鐵鍋）的做法步驟將做法保存到手機步驟 1用面粉或茶油抹在豬肚上洗凈，冷水煮開汆水，撈出切小條，姜去皮切片。步驟 2將鑄鐵鍋小火預(yù)熱，加一勺茶油，放入姜片和豬肚翻炒，加一勺料酒翻炒一會。 然后一次加足開水，燒開后開大中火（火焰不要超出鍋底）燉半小時后，蓋蓋小火燉40分鐘以上湯色變白。步驟 340分鐘后加入切塊的凍豆腐，放鹽試味調(diào)味，煮十分鐘加入白菜很快變軟，關(guān)火。撒胡椒粉，蔥花。

4. 豬肚燉茶油

玉米10克、紅豆30克、黑豆30克、薏仁20克、花生30克、綠豬肚1個黃芪10克、黨參10克、鮮蓮子50克、紅棗15克、淮山15克、枸杞3克、茶籽油10克、鹽適量、姜1塊、豬肚一個，面粉一袋

1.豬肚沖洗片刻，剔除油脂用面粉兩面反復(fù)搓洗干凈鍋里倒入適量清水，放姜片和豬肚焯水再撒鹽兩面反復(fù)搓洗干凈.；玉米、紅豆、黑豆、薏仁、花生所有雜糧用小火炒10分鐘。

2.鍋里一次性倒入兩斤水，放豬肚、黃芪、黨參，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮一個小時鍋里先熄火，取出豬肚，晾涼，切絲

3.豬肚再次下鍋，同時放入紅棗、蓮子、淮山，雜糧大火煮開.。

4.轉(zhuǎn)中火煮半小時，放枸杞再煮十分鐘，放油鹽調(diào)味，起鍋裝盤即可

5. 茶油豬肚湯的做法

要，小肚也一樣具有補性，跟豬肚放在一起燉同樣好吃，只需要清洗干凈，切成跟豬肚一樣大小，然后用茶油，姜片，爆炒一下，加入墨魚，豆子一起燉一個小時左右，放一點胡椒粉特別好吃，買豬肚的時候一定要注意，有些商家會連著大腸頭那一段也一起賣給你，價格卻跟豬肚一樣，要仔細檢查一下

6. 茶油燉豬肚的做法

主料

小腸適量，豬肚適量，酸辣椒適量

輔料

芹菜適量，鹽適量，茶籽油適量，醬油適量，雞精適量，醋適量

酸辣肚腸的制作方法

1.豬小腸，豬肚清洗干凈，酸辣椒，芹菜

2.小腸切絲，豬肚切絲。

3.起鍋燒熱，油熱下入小腸，豬肚爆香。

4.淋上醋去味，炒勻

5.放鹽，炒干水分。放進酸辣椒，炒入味。

6.淋上醬油，放進芹菜，炒香，撒上雞精，出鍋裝盤。

7. 海鮮豬肚湯的做法

原料：熟豬肚200克，豆腐干150克，干香菇4朵，冬筍50克，干木耳5克，雞蛋1個，生姜一塊，香菜兩根，水淀粉適量。

　　調(diào)味料：海鮮醬油、香醋、白胡椒粉、香油、鹽適量。

　　準備工作：

　　干香菇和干木耳泡發(fā)后切成絲，熟豬肚切成極細的豬絲，豆腐干切細絲，冬筍切絲，雞蛋磕入碗中后加少許鹽打勻，生姜去皮后切片，香菜切碎。

　　做法步驟：

　　1、湯鍋加水燒開后倒入肚絲，大火煮到湯汁濃白后，依次放入香菇絲、豆腐干絲、木耳絲和冬筍絲，煮開。

　　2、調(diào)入適量海鮮醬油、香醋和白胡椒粉，用水淀粉勾成薄芡后，淋入蛋液，撒點香菜碎，淋少許香油，起鍋。

8. 海鮮湯 豬油

食材清單

螃蟹 一只 、 蛤蜊 250g 、 蝦 250g 、 皮皮蝦 250g 、 娃娃菜 150g 、 金針菇 150g 、 淡菜 200g 、 蔥花 5/6片、 一棵香菜切段 、 小米椒 2個 、 鄲縣豆瓣醬一勺 、 蠔油 一勺 、 料酒 2勺 、 大蒜 3瓣 、 青椒 1個 、 生姜4/5片 、 八爪魚 250g 、 糖 1勺，鹽兩小勺。

先將食材洗凈。

鍋燒熱，加少許油，油熱后，放入郫縣豆瓣醬，大蔥、蒜、生姜、干辣椒煸炒。

然后加皮皮蝦、蝦、八爪魚、螃蟹，料酒翻炒，加一小碗水，燒開5分鐘。加淡菜、蛤蜊，金針菇、娃娃菜（或者其他葉菜）加糖、蠔油，鹽，翻炒5分鐘。

最后加青椒、生菜、小米椒出鍋。

成品圖

9. 茶油豬肚湯的做法大全

步驟 1

墨魚提前一晚泡發(fā) 把中間的硬塊扔掉，黑色的膜撕掉 清理干凈腥味比較小

步驟 2

豬肚倒上面粉，當初搓揉到 重復(fù)兩遍，用清水洗干凈 再用鹽搓一遍，用清水洗干凈

步驟 3

洗干凈的豬肚

步驟 4

把墨魚跟豬肚都切成片狀 生姜切片

步驟 5

放適量油燒熱，先把姜片爆香 倒入豬肚跟墨魚片

步驟 6

中火爆炒，加入足夠的鹽，要考慮后面加湯的量，這樣才入味 炒的過程會出很多水 不要停，接著炒

步驟 7

炒到水變干了，有點出油了就可以

步驟 8

把炒好的豬肚墨魚轉(zhuǎn)移到砂鍋里 如果你炒的時候油放多了，轉(zhuǎn)移的時候鍋底的油就不要倒進去 加水大火煮開 你喜歡喝湯多放水，不喜歡少一點，記得前面鹽放夠

步驟 9

快煮開的時候，把上面的浮沫舀出來倒掉 煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉，我燉了一個多小時 時間比較長要有耐心

步驟 10

燉好，把碗里倒上白胡椒粉，蔥花 把湯裝出來就可以吃了