在烤制蛋糕的過(guò)程中，一定要保證蛋糕的均勻受熱，而且一定要將蛋糕徹底烤熟，否則會(huì)出現(xiàn)塌陷的情況。值得注意的是，烤制蛋糕的時(shí)候，一定要把控好火候哦。

剛開(kāi)始制作蛋糕，出現(xiàn)回縮的現(xiàn)象也是正常的。只要多實(shí)踐、多熟悉制作蛋糕的流程就好啦。

通常情況下，制作蛋糕都需要用到模具。那么在蛋糕烤制完成之后，一定要馬上倒扣模具，否則蛋糕也會(huì)出現(xiàn)回縮的情況哦。

有些小伙伴會(huì)覺(jué)得烤制蛋糕的時(shí)間越久越好，其實(shí)不是這樣的。如果烤制蛋糕的時(shí)間過(guò)久，會(huì)導(dǎo)致蛋糕過(guò)干，從而出現(xiàn)回縮的現(xiàn)象。

所以在烤制蛋糕的時(shí)候，一定要時(shí)刻關(guān)注烤箱里的情況。一旦蛋糕烤熟了，就應(yīng)該馬上關(guān)火，并倒扣模具。

在烤制蛋糕之前，如果面糊沒(méi)有充分的攪拌均勻，那也會(huì)導(dǎo)致蛋糕出現(xiàn)回縮的情況。因?yàn)楸戎卮蟮臅?huì)沉在底下，比重小的會(huì)上浮。

所以烤制蛋糕必須要細(xì)心和耐心，這樣制作出來(lái)的蛋糕才更加好吃哦。

有些小伙伴在烤制蛋糕的時(shí)候，為了確定蛋糕是否已經(jīng)烤熟，會(huì)先關(guān)火然后打開(kāi)倉(cāng)門(mén)來(lái)觀察蛋糕。其實(shí)這樣做是不對(duì)的，因?yàn)榈案庠谶€沒(méi)熟透的時(shí)候，遇冷會(huì)導(dǎo)致蛋糕出現(xiàn)回縮的情況。