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最簡(jiǎn)單的蒸面皮的做法

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2020-05-02 14:39   點(diǎn)擊:8938   編輯:niming   手機(jī)版
最簡(jiǎn)單的蒸面皮的做法,

我們的生活中很多人都特別喜歡吃涼皮,特別是夏天到來(lái)的時(shí)候,炎熱的天氣會(huì)讓人不想吃東西,更不想做菜,因?yàn)樽霾说臅r(shí)候廚房的溫度特別高,會(huì)讓人出汗,而且熱騰騰的菜也沒(méi)有辦法下咽,這個(gè)時(shí)候班上一盤(pán)黃瓜涼皮真的是最好的選擇,那么在制作涼皮的時(shí)候有哪些小竅門(mén)呢?


工具/材料

面粉


  • 01

    將面粉和淀粉都放入一個(gè)容器中,將清水倒入攪開(kāi)成稀面糊狀,用勺子攪使面粉不結(jié)疙瘩,攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪,面糊里的小疙瘩基本上就沒(méi)了,過(guò)濾后就可以使用了;

  • 02

    取一個(gè)8寸披薩盤(pán)子,也可以用不銹鋼盤(pán)子,將盤(pán)子里抹上薄薄的一層油,盛2勺面糊倒入盤(pán)子中,轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)子將盤(pán)子均勻的覆蓋一層面糊就可以了,(面糊的多少?zèng)Q定面皮的厚?。?;

  • 03

    之前將鍋里放水燒開(kāi),放入盤(pán)子(盤(pán)底和水直接接觸,注意盤(pán)中不要弄進(jìn)水,盤(pán)沿和鍋之間要有一點(diǎn)距離,這樣鍋中的蒸汽才能上來(lái))蓋上鍋蓋中大火蒸1-2分鐘,盤(pán)子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出來(lái)了,(可以準(zhǔn)備2個(gè)盤(pán)子輪換著蒸制即省時(shí)間又省氣);

  • 04

    從鍋中取出的盤(pán)子直接揭取面皮很燙不好揭,可以放在涼水中冷卻(盤(pán)子底和水接觸面皮不要弄上水了),也可以放到水管下直接沖一下面皮都非常容易取出來(lái)了;

  • 05

    把做好的涼皮切好;

  • 06

    辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水?dāng)囈幌拢?、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水?dāng)嚦上『┳约合矚g的調(diào)料拌勻就可以吃了。

  • End
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