1. 牛腳炒茶油的做法大全

一、牛腳要用高壓鍋壓三十分鐘左右才爛。

二、高壓鍋清燉牛腳的做法 ：

1、牛腳先泡水，出血水就行；

2、洗干凈牛腳，放入高壓鍋下冷水，等三十分鐘，燒開，把沫撇掉，牛腳撈出；

3、等水燒開的時(shí)候，切胡蘿卜和玉米；

4、先在炒鍋里放茶油，牛腳下去中火炒一下，收干水，下開水，大火燒開后，盤到砂鍋里；

5、第一次水要到滿砂鍋，這時(shí)可以把胡蘿卜和玉米放下去；

6、再次倒?jié)M開水，繼續(xù)用高壓鍋燉一個(gè)小時(shí)。

2. 牛腳炒茶油的做法大全視頻

牛蹄焯水的時(shí)間一定要煮夠3到5分鐘。然后將焯好水的牛蹄撈出來，放入高壓鍋內(nèi)，同時(shí)也將土豆放進(jìn)去，然后往電壓鍋中加入八角、桂皮、枸杞、黃酒、當(dāng)歸、鹽、清水，定時(shí)一個(gè)小時(shí)，喜歡吃得軟爛一點(diǎn)的，可以再多燉一會(huì)兒。

時(shí)間到了，將高壓鍋里面的牛油撇去，把牛蹄盛出來裝碗里就可以了。而土豆特別綿軟，此時(shí)可以將土豆從鍋里撈出來，在碗里壓碎，做成土豆泥，也特別好吃呢。

3. 茶油炒牛肉

1.準(zhǔn)備好所有配菜，牛肉要用茶油，料酒，生抽，老姜淹制10分2.熱油，先炒黃花菜，黃花菜要洗好瀝干水，炒好裝盤3.在次放少許茶油大火炒牛肉，油不用太多，翻幾下倒入先前炒好的黃花菜，在加入點(diǎn)耗油，食鹽和芹菜蒜，芹菜蒜出香味了就可以出鍋了，非常簡(jiǎn)單好吃的一道菜小貼士牛肉要用茶油，食鹽，生抽淹制10分鐘，我還加了點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味（據(jù)隔壁阿姨說還有使肉更嫩些），不喜歡的可不加

4. 牛油茶的制作方法

小米先煮熟，過濾。牛油用開水沖泡，加入上等的紅茶，最后加上小米。就是小米牛油茶

5. 牛油茶的做法和配方竅門

主料

低筋面粉50g，黃油50g，雞蛋50g，午后紅茶（低熱量）2g

紅茶用少量開水泡2分鐘撈出茶包分別冷確，黃油溶化成液態(tài)后和細(xì)砂糖混合均勻倒入打散的雞蛋液混合均勻，在黃油混合物中再續(xù)入紅茶茶渣和約5g的紅茶汁后攪勻。最后倒入低筋面粉用橡皮刮刀拌成稀面糊將面糊倒入模具3分之2滿即可，入預(yù)熱好220度的烤箱，烤8分左右，蛋糕只要完全膨脹起表面出現(xiàn)裂口呈金黃色即可

6. 茶油豬腳的做法

材料

調(diào)料：鹽2克，味精3克，蠔油5克，剁椒5克，紅椒圈20克，醬油2克，鹵料1千克，茶油10克。

做法

1、豬腳洗凈，將表面的茸毛燙凈后一剖為四，入沸水中大火汆3分鐘，撈出用涼水沖去血水備用；剁椒切小段。

2、鹵料放入鍋內(nèi)，小火燒開后入豬腳小火鹵30分鐘至肉爛皮脆，撈出。

3、鍋內(nèi)放入茶油，燒至七成熱時(shí)入剁椒、紅椒圈小火煸炒出香，入豬腳小火炒3分鐘，加鹽、味精、蠔油、醬油調(diào)味，出鍋入燒熱的不銹鋼桶內(nèi)，再移入木桶內(nèi)，撒香菜，蓋上木桶蓋后上桌即可。

7. 茶油牛肉的做法大全竅門

制作方法

（1）取一簸箕，將腌制好的牛肉片一塊塊地?cái)傇隰せ?，放在太陽下曬至七成干?/p>

（2）將鍋洗凈，放入清油少許燒至八成熟，（清油是未使用過的植物油，烹制牛巴使用茶油或花生油最好），加進(jìn)八角50克、草果8個(gè)、沙姜40克，桂皮50克，丁香40克，桂花40克，桔皮100克，花椒50克，茅根200克，姜塊（拍裂）2塊，蒜白（拍裂）100克，浸發(fā)冬菇100克爆香，然后投入曬好的肉干用中火炒，待肉干回軟，鍋中無汁時(shí)，加入清油翻炒，蓋上鍋蓋，改用文火慢慢煨制1--2小時(shí)。中間需按時(shí)揭蓋翻炒，以免焦底。

（3）牛巴煨好后，揀去姜、蒜及香料，控去油汁晾涼，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。

8. 牛腳炒茶油的做法大全竅門

一、牛腳要用高壓鍋壓三十分鐘左右才爛。

二、高壓鍋清燉牛腳的做法 ：

1、牛腳先泡水，出血水就行；

2、洗干凈牛腳，放入高壓鍋下冷水，等三十分鐘，燒開，把沫撇掉，牛腳撈出；

3、等水燒開的時(shí)候，切胡蘿卜和玉米；

4、先在炒鍋里放茶油，牛腳下去中火炒一下，收干水，下開水，大火燒開后，盤到砂鍋里；

5、第一次水要到滿砂鍋，這時(shí)可以把胡蘿卜和玉米放下去；

6、再次倒?jié)M開水，繼續(xù)用高壓鍋燉一個(gè)小時(shí)。

9. 怎樣炒牛油茶

做油茶的材料各地有所不同。

北京和四川省閬中是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，做成的。吃時(shí)用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。

回族的油茶食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時(shí)用開水?dāng)嚁r成糊狀。多作早餐。

侗、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時(shí)，要配以調(diào)料和副食。

河南武的陟油茶，它名為茶，實(shí)際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級(jí)香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有健胃提神的功能。

淮北濉溪的油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經(jīng)過幾道工序做成的。

北方的羊油茶和牛油茶的做法一樣，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點(diǎn)糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進(jìn)去就行了。