1. 茶油鴨培訓(xùn)需要很多學(xué)費(fèi)的嗎

如果你想學(xué)習(xí)烤鴨，首先得確定你想學(xué)哪一種風(fēng)味的烤鴨，現(xiàn)在市場(chǎng)上的烤鴨有老北京烤鴨（老北京烤鴨又分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨），還有手撕鴨，啤酒烤鴨，茶油鴨，脆皮烤鴨等等。

確定了想學(xué)習(xí)哪種風(fēng)味的烤鴨后，學(xué)習(xí)烤鴨基本上有三個(gè)途徑可以選擇

1、找一個(gè)正規(guī)地培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。需繳納一定的技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)。

優(yōu)點(diǎn)：正規(guī)的烤鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，一般的都會(huì)手把手的教你，對(duì)于技術(shù)配方一般不會(huì)保留，因?yàn)樗麄兙褪强颗嘤?xùn)技術(shù)吃飯的，如果教出的技術(shù)口味不好，就是砸了自己的飯碗。

缺點(diǎn)：一般培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)時(shí)間較短，學(xué)員實(shí)操的機(jī)會(huì)比較少。

2、是找一個(gè)當(dāng)?shù)乜绝嗁u的火的店鋪，同樣要繳納一些技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)。

優(yōu)點(diǎn)：因?yàn)樵诳绝喌陮W(xué)習(xí)，基本上各種設(shè)備都有，實(shí)操的機(jī)會(huì)比較多，有一種身臨其境的感覺(jué)。

缺點(diǎn)：如果找一家賣烤鴨很火的店鋪，雖然也得教技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，但是如果與老板不是很熟悉的話，很可能老板會(huì)留一手的，畢竟你學(xué)了以后，說(shuō)不準(zhǔn)會(huì)成為老板的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。（當(dāng)然這要看人品，師傅的人品好既然收了學(xué)費(fèi)就毫無(wú)保留的教你了，學(xué)員的人品好也不會(huì)離師傅店鋪太近的地方開店）

3、找烤鴨加盟店。

優(yōu)點(diǎn)：能夠提供程序化的培訓(xùn)服務(wù)，使操作更簡(jiǎn)單，一般也會(huì)提供一些營(yíng)銷策劃。

缺點(diǎn):一般加盟費(fèi)用較高，核心技術(shù)配方不會(huì)提供給你，一般只會(huì)給你提供半成品。

2. 茶油鴨技術(shù)培訓(xùn)

簡(jiǎn)介：長(zhǎng)春真味香餐飲管理有限公司創(chuàng)始于2007年，掌握著管理技能和獨(dú)特技術(shù)，專業(yè)創(chuàng)新烹飪，研發(fā)經(jīng)典飲食、指導(dǎo)餐飲企業(yè)，開展合法經(jīng)營(yíng)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。公司掌握大量餐飲運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)資源，將以超低的價(jià)格為餐飲投資者提供優(yōu)質(zhì)的特色餐飲培訓(xùn)，幫助餐飲投資人成功開店。公司產(chǎn)品研發(fā)部經(jīng)過(guò)幾年的精心開發(fā)，現(xiàn)在那個(gè)具有重慶火鍋，麻辣香鍋、重慶雞公煲、巫山烤全魚、北京茶油鴨，羊蝎子火鍋、麥多餡餅、金絲糟糕王、干鍋辣鴨頭、特色咸水鴨、特色綠豆餅、農(nóng)場(chǎng)農(nóng)夫烤雞、瘋狂烤雞翅、自助燒烤等上百種特色食品的秘制配方并不斷總結(jié)出各種項(xiàng)目的商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，讓投資者開店之初就迅速盈利！

法定代表人：賀艷

成立時(shí)間：2012-03-26

注冊(cè)資本：10萬(wàn)人民幣

工商注冊(cè)號(hào)：220126000003119

企業(yè)類型：有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)

公司地址：吉林省長(zhǎng)春市寬城區(qū)勝利大街27號(hào)樓202室

3. 茶油鴨怎么樣

我覺(jué)得你的問(wèn)題很明顯了,那就是第一天做的茶油鴨跑味了,顧客不知道你的問(wèn)題所在,以為茶油鴨就這樣的味,不愛(ài)吃,所以就不再買了. 你其實(shí)可以用這個(gè)方法彌補(bǔ)一下,那就是拿出兩至三天的時(shí)間,搞一次優(yōu)惠活動(dòng),或者茶油鴨全部本價(jià)酬賓,或者買一只送一瓶啤酒,等等這些方式搞一下活動(dòng),讓大家再吃一次你做的鴨子,相信第二次品嘗后,大家會(huì)更新對(duì)茶油鴨的看法,重新成為你的回頭客的.

4. 麻油鴨培訓(xùn)

食材準(zhǔn)備：番鴨肉一塊，姜半碗，蔥1小把，料酒，芝麻油，鹽，生抽，老抽，客家黃酒1大碗等。

詳細(xì)做法步驟如下:

第一步：準(zhǔn)備半只或四分之一只番鴨肉，當(dāng)然喜歡吃其他品種鴨肉的朋友，可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)，把鴨肉清洗干凈，里面殘留的血液還有內(nèi)臟要去除掉，我們這里的番鴨肉現(xiàn)在要18元一斤，感覺(jué)也是挺貴吃的。

第二步：鴨肉清理干凈后，把它砍成小塊，然后冷水下鍋焯水，灑上些料酒，加入幾塊姜片和一個(gè)蔥結(jié)，不用蓋鍋蓋，調(diào)大火燒開后再煮3分鐘左右，關(guān)火撈出，再用溫?zé)岬乃逑锤蓛舯砻娴碾s質(zhì)，我們用來(lái)燜煮的肉，焯水過(guò)后大家記得一定要用溫水清洗，如果用冷水來(lái)洗的話口感會(huì)變柴的，鴨肉清洗干凈后放到瀝籃中稍微瀝干水分。

第三步：做這一道鴨肉配料也準(zhǔn)備足，老姜要準(zhǔn)備多一點(diǎn)，不用去皮，刷洗干凈后切片備用，新鮮帶苗的紅蔥頭一小把，把蔥頭和蔥苗分開，蔥頭切片備用，蔥苗切成蔥段就行了，放一邊備用。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋燒熱后倒入芝麻油，做麻油鴨放的就是芝麻油，稍微多倒一點(diǎn)，再把姜片倒進(jìn)去爆香，老姜多放一點(diǎn)，燜好后這個(gè)姜也是很好吃的，姜爆出香味后，把紅蔥頭片也放進(jìn)去，繼續(xù)給它翻炒一下，把香味炒出來(lái)。

第五步：姜片蔥頭香味爆出來(lái)后，倒入我們?yōu)r干水分的鴨塊，繼續(xù)翻炒，把鴨肉的水分炒干一點(diǎn)，可以調(diào)中小火慢慢炒，炒至微微出鴨油后，加入適量的鹽，稍微多一點(diǎn)的生抽，少許的老抽調(diào)色，繼續(xù)小火給它翻拌均勻，加調(diào)料后一定要調(diào)最小火來(lái)翻拌哦，不然容易糊鍋。

第六步：翻拌均勻后，加入一大碗我們的客家黃酒，這道菜全程不用加水，加入一碗黃酒就可以了，沒(méi)有黃酒的也可以用水代替，或者有喜歡用啤酒的也可以用啤酒代替。

第七步：把鍋蓋蓋上，大火燒開后調(diào)小火給它煲個(gè)20分鐘左右。

第八步：好了20分鐘到了，還沒(méi)開蓋就聞到一股香味了，如果汁還有比較多的話，可以煲久一點(diǎn)點(diǎn)，汁剩不多的話，打開鍋蓋用筷子給它翻拌一下，翻拌好后把蔥段放進(jìn)去，再次蓋上鍋蓋給它煲多兩分鐘。

第九步：時(shí)間一到就可以關(guān)火了，最后再給它翻拌一下就可以開吃了，一鍋噴香的蔥姜麻油鴨做好了，配上一碗黃酒香氣四溢，鴨肉緊實(shí)入味，好吃又下飯，還特別下酒，家里有客來(lái)時(shí)，做一鍋待客非常有面子哦。

5. 茶油烤鴨的加盟費(fèi)是多少?

每個(gè)人的口味不同，這個(gè)是有沒(méi)有辦法評(píng)定的？

比較推薦北京茶油鴨，香而不膩，另外因?yàn)槭怯貌栌驼ㄖ贫桑幸欢ǖ谋＝∽饔?。茶油鴨香而不膩，是用茶油制成的，有獨(dú)有的清新香味兒?？绝喪怯忻刂婆浞诫缰啤鹘y(tǒng)老北京經(jīng)典的烤鴨爐烘焙，口感香甜，外焦里嫩。

6. 茶油鴨加盟費(fèi)多少

做茶油鴨生意利潤(rùn)非?？捎^，他們都是覺(jué)得開一家韓福記茶油鴨可以，我們這邊就有一個(gè)非常不錯(cuò)的加盟場(chǎng)所，就是在我們學(xué)校那邊的美食街，我們這邊的年輕人經(jīng)常過(guò)來(lái)這邊買東西的，可能茶油鴨在這邊還真的是比較暢銷的一款地道的成都美食。年賺20萬(wàn)元以上不是問(wèn)題。