1. 成都紅茶火鍋

成都火鍋｜矮冬瓜火鍋｜紅茶火鍋開創(chuàng)者

矮冬瓜火鍋是巴蜀笑星矮冬瓜（林曉東先生）創(chuàng)立的，他將巴蜀文化與傳統(tǒng)火鍋相融合，再增加時(shí)尚元素，讓四川火鍋更具有特色！

特色:

紅茶鍋底：將滾燙的紅茶倒入特制的牛油鍋底里，沸騰后的鍋底麻辣鮮香，辣而不燥，老少皆宜。

豐富的菜品：plus鮮毛肚Q彈爽口；紅酒牛排煮酥軟后入口即化，既吸收了鹵水紅酒的香，又吸收了鍋底的辣，口感非常豐富；love牛肉條麻辣爽口；高原千層肚更是細(xì)膩脆爽，我個(gè)人比較喜歡拈一大筷子，吃起來更有滿足感！還有更多菜待我們?nèi)ソ颐?/p>

2. 成都火鍋店的茶

泥巴小院市井火鍋：泥巴小院將火鍋和市井院落文化相結(jié)合，以傳播和推動(dòng)火鍋文化為使命，深受行業(yè)人士認(rèn)同，20年火鍋底料生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，數(shù)千家火鍋運(yùn)營管理能力。標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑦B鎖化的知名火鍋品牌。

皇城老媽：曾多次榮獲省市名優(yōu)稱號(hào)以及中華名火鍋稱號(hào)，相繼在沈陽、北京、大連、石家莊、哈爾濱等地開設(shè)加盟店，深受當(dāng)?shù)卣拖M(fèi)者的好評(píng)。

大龍燚火鍋：成都大龍燚餐飲管理有限公司2013年8月成立，總部位于中國成都，是經(jīng)營地道四川火鍋的大型全國性餐飲企業(yè)。刀光劍影的成都餐飲江湖一直流傳著關(guān)于不敗的神話。“現(xiàn)象級(jí)餐飲”從開業(yè) 天起就排隊(duì)，重口味麻辣鍋底，綠色安全的食材。

小天鵝火鍋：重慶加盟品牌介紹：創(chuàng)立于1982 年，創(chuàng)始人是廖長光先生與何永智女士伉儷。 藉由“把特色美食與健康快樂帶給世界”的使命感，經(jīng)過 33年的發(fā)展，截 止2015 年3月，在全國已經(jīng)擁有近三百家直營門店及加盟店。

有拈頭市井火鍋：我們已經(jīng)起航，向著更遙遠(yuǎn)的目標(biāo)破浪前行，我們不畏市場浪潮的洗練，善于洞悉并把握雕琢成器的機(jī)遇。我們延續(xù)四川人的豪爽剛直，而更懂得“以義取利”、“欲取先予”。經(jīng)營企業(yè)必將 于經(jīng)營人，道德交友、禮儀待人、感恩合作是我們提供服務(wù)的 高追求和不懈努力。

三只耳火鍋：目前集團(tuán)旗下?lián)碛谐啥歼B鎖有限公司；以中餐為主的北京三只耳餐飲有限公司；以足療養(yǎng)生為主的足之驛保健有限公司；以食品加工和物流配送為主的配送中心；以產(chǎn)品創(chuàng)新為主的技術(shù)研發(fā)中心。

聶三耳鵝腸火鍋：誕生于2002年，草根出生的創(chuàng)始人聶英杰先生憑著對(duì)餐飲業(yè)的真誠熱愛，懷揣服務(wù)大眾的執(zhí)著追求，精心謀劃，苦心經(jīng)營，以純正的口味，低廉的價(jià)格、新鮮的菜品、周到的服務(wù)換來火鍋店門庭若市，生意爆棚，成為廣大消費(fèi)者的就餐優(yōu)選。

青年火鍋：店走的是蒼蠅館子的路線，在一個(gè)老小區(qū)里面，有種酒香不怕巷子深的感覺。店面比較小，鍋底是重慶式的牛油鍋底。菜品分量較少但很新鮮。價(jià)格合適。的鍋底里加入了老鷹茶混合，菜品全用小碗裝上，但是鋪得夠高，算是分量足。

李八哥市井火鍋：李八哥成都市井火鍋誕生于7年前成都老巷子，是一家擁有地道成都味道的火鍋品牌。創(chuàng)始人李八哥憑借 三代的炒料秘方贏得街坊鄰里的廣泛贊譽(yù)，成立以來排隊(duì)不斷，深受消費(fèi)者歡迎，同時(shí)市井裝修沉浸式裝修情懷受到廣大食客的青睞。發(fā)展至今，李八哥始終堅(jiān)持用 精益求精的態(tài)度，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量和口味，優(yōu)化火鍋體驗(yàn)，打造市井火鍋博物館的路上砥礪前行。

雞外婆：創(chuàng)立于2021年，是乃心集團(tuán)全力打造的創(chuàng)新品牌，傳承程婆婆30年吃雞手藝，精選川南跑山雞，鮮切炒燉，潛心研發(fā)出火鍋、酸菜、板栗三種口味，解決燒雞公味型單一的問題，滿足多種吃雞人群，以匠心品質(zhì)讓川味燒雞公的美味風(fēng)靡全國。

蜀九香火鍋：從成都雙楠少陵路“家家福店”起，十余年來，蜀九香人不斷自我嚴(yán)格要求，堅(jiān)持用真誠的服務(wù)和美味的菜品迎接著八方來客，穩(wěn)健地邁出每一步，相繼在川內(nèi)川外開設(shè)了七十余家直營店及加盟店，至2017年，逐漸蓬勃發(fā)展的蜀九香以決定著智慧，公平與機(jī)敏的智慮、決定著正直與善良的公正、決定著謙讓與忍耐的節(jié)制和決定著勤奮與自律的堅(jiān)韌，成為了四川餐飲業(yè)的重要力量之一。

3. 成都紅茶火鍋哪家好吃

味道大，不喜歡味道重的人不要食用

4. 成都奶茶火鍋

拿自熱火鍋把里面的醬換成奶茶，拿著走，就是行走的奶茶火鍋了

5. 成都 火鍋

1. 味蜀吾火鍋

味蜀吾一直是正宗川派老火鍋的代名詞，在全國都有分店，是成都火鍋排名前十強(qiáng)之首。最有特色的就是它的火鍋底料，滿鍋紅油讓人辣的上癮，還沒有油膩之感，菜品也是十分新鮮。

2. 臨江門洞子老火鍋

臨江門洞子老火鍋起源于上世紀(jì)20年代的重慶臨江門碼頭，后來又因?yàn)閼?zhàn)亂搬進(jìn)了防空洞才有的這個(gè)名字，戰(zhàn)亂時(shí)期還不忘了火鍋可見這家店的味道有多好。

　　3. 小龍坎

愛吃火鍋的幾乎沒有人不知道小龍坎的名號(hào)，被稱為是火鍋控心目中的朝拜圣地，全國各家分店的生意都十分火爆，甚至有的地方凌晨兩點(diǎn)都得排隊(duì)。

　　4. 大宅門火鍋

大宅門火鍋的知名度很高，高峰時(shí)間去永遠(yuǎn)都在排隊(duì)，牛油鍋底是必點(diǎn)的，還有加了菊花的牛油菊花鍋底，素菜煮在里面散發(fā)出一絲的菊花清香十分特別，性價(jià)比也很高，是成都火鍋排名前十強(qiáng)之一。

　　5. 大龍燚

大龍燚是地道的四川老火鍋，鍋底傳承了正宗老火鍋的原滋原味，鍋底分三種辣度，都可以和菌湯組成鴛鴦鍋，很好的照顧了不吃辣的人群。

　　6. 麻辣空間

麻辣空間是中國清油火鍋的領(lǐng)袖品牌，實(shí)現(xiàn)了真正的無渣，還有專門的火鍋底料，消費(fèi)者可以直接在超市或者網(wǎng)上購買就可以品嘗到成都特色風(fēng)味的火鍋，十分貼心。

　　7. 老船坊

老船坊是成都火鍋排名前十強(qiáng)中的一個(gè)特例，它主要做的是自選火鍋，雖然是自選，但無論鍋底還是食材的質(zhì)量都能保證，鮮香麻辣，讓人吃的過癮。

　　8. 蜀九香火鍋

蜀九香也是一個(gè)地道的成都老牌火鍋，在全國都享有盛譽(yù)，裝修十分有格調(diào)，仿宮燈、如意結(jié)等充滿了濃濃的古典氣息，土灶火鍋的小方格能方便各種食材的燙煮，給人好的美食體驗(yàn)。

　　9. 老碼頭火鍋

老碼頭火鍋是很多成都人請(qǐng)客的首選，特別是有外地客人的到來一定會(huì)到這家吃上一頓，可見它能夠?qū)⒊啥蓟疱伒木柰昝赖捏w現(xiàn)出來，不論是從鍋底、食材還是裝修都沒得挑。

　　10. 十七碼頭老灶火鍋

十七碼頭老灶火鍋是典型的川渝火鍋，重麻重辣，十分適合重口味的人，性價(jià)比也非常的高，人均不到50元，是實(shí)實(shí)在在的大眾消費(fèi)，很值得一試。

6. 成都紅色火鍋

　　醪糟可以增加底料的香味，而且由于醪糟帶甜味，可以將底料中各種調(diào)料的味道融合，讓口感更好?！　」穷^濃湯火鍋底料濃香，有助于缺鈣人群，營養(yǎng)成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補(bǔ)作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對(duì)女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用?！　〕Ｓ玫琢希骸　≯h豆瓣：　　郫縣豆瓣是用蠶豆.辣椒.鹽釀制而成.是成都郫縣的地方特產(chǎn).其色澤紅亮滋潤.辣味濃厚郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調(diào)味料,用在湯鹵中能增加鮮味和香味.使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮?！　《刽骸　《刽?是用大豆.食鹽.香料釀制而成,其氣味醇香.色澤黃黑.油潤光滑.粑軟散籽.味鮮回甜.以重慶永川豆豉、陽江豆豉味上乘.豆豉用在湯鹵中能增加咸鮮醇香的味道?！　「衫苯罚骸　「衫苯沸孕翜?能祛寒健胃,其色澤鮮紅,辣味較重.干辣椒品種很多,有大金條.二金條,五葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等?！　』疱仠u鍋底中加入干辣椒,能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤。　　花椒：　　花椒,味辛性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除濕止痛的作用,花椒品種以陜西椒四川茂汶椒.清溪椒為上乘?；ń肥腔疱伒闹匾{(diào)味料。用于湯鹵中可壓腥除異，增鮮香?！　±辖骸　±辖孕翝?含有揮發(fā)油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于紅湯,清湯湯鹵中,能有效的去腥壓臊.可提香調(diào)味?！　〈笏猓骸　〈笏馕剐晾睔夥枷?含有揮發(fā)油,二流化合物。大蒜主要用于調(diào)味增香,壓腥味去異味。　　醪糟：　　醪糟是用糯米釀制而成,米粒柔軟不爛,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,釅而不粘。調(diào)制火鍋湯鹵底料加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯鹵產(chǎn)生回甜味?！　∈雏}：　　食鹽學(xué)名氯化鈉,使一種結(jié)晶小顆粒.帶咸味,能解毒涼血,潤燥止氧.食鹽在火鍋中起定味調(diào)味提鮮解膩去腥作用?！　”牵骸　”鞘菑?fù)制品蔗糖,為結(jié)晶體味甘性平.益氣潤燥,清熱。在熬制火鍋湯鹵時(shí),加入冰糖克使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用?！　×暇疲骸　×暇剖桥疵诪橹饕厢勚贫?具有柔和的酒味和特殊香氣。料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色,去腥,除異味?！　∥毒骸　∥毒菑拇蠖?小麥.海帶及其它含蛋白質(zhì)物質(zhì)中提取,味道鮮美,在火鍋中提鮮助香.增味作用?！　‰u精：　　雞精是近幾年使用較廣的強(qiáng)力助鮮品,用雞肉雞蛋及麩酸鈉精制而成,雞精的鮮味來自動(dòng)植物蛋白質(zhì)分解出的氨基酸。雞精的作用是增鮮提味?！　『罚骸　『?味辛性溫帶濃烈的芳香氣味,具溫中散寒,健胃順氣的功效。在清湯火鍋中用于去腥壓臊.增香提味。

7. 成都涼茶火鍋

第一步：涮前先喝果汁

涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。

以下幾種飲料都是吃火鍋時(shí)可以選擇的：

碳酸飲料：可以助消化、促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，補(bǔ)充水分的效果也較好。

果汁飲料：可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。

乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等適合有慢性病的人和老年人。

白酒或葡萄酒：可起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時(shí)喝。

第二步：講究合理搭配

多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩、補(bǔ)充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、祛火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有清火作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是性甘平的蔬菜。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

適量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

加些蓮子：蓮子不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入蓮子，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的蓮子最好不要摒棄有清心瀉火作用的蓮子心。適當(dāng)放點(diǎn)生姜：生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

吃火鍋后飲杯清茶：這不僅可解膩清口，還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。此外，還可吃些水果，因?yàn)樗詻隹汕寤稹?/p>

第三步：肉熟方能入口

時(shí)間不能太短：涮羊、牛肉時(shí)，時(shí)間太短的最大危害是不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野?，才可以吃。若食物在火鍋中煮久了?huì)失去鮮味，破壞營養(yǎng)成分；倘若煮的時(shí)間不夠，又容易引起消化道疾病。因此，火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處于沸騰狀態(tài)。

肉質(zhì)要新鮮：涮肉所用的肉片應(yīng)該越新鮮越好，從口感上來講，冷凍可能導(dǎo)致肌肉組織的破壞，凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時(shí)，要盡量切得薄一些，因?yàn)槿馄^厚，涮時(shí)不易殺死寄生蟲蟲卵；涮的時(shí)間過長，也會(huì)引起營養(yǎng)素?fù)p失

8. 成都火鍋喝的茶

你好，很感謝你提出的問題。我可能比較個(gè)性吧。也是因?yàn)閼涯钤诓筷?duì)的生活。以前在廣州部隊(duì)時(shí)，由于津貼很少，幾個(gè)人湊錢去小飯店聚一下，基本上都是點(diǎn)辣子雞，回鍋肉，辣炒魚塊，花生米，配二鍋頭，綠瓶的，高度的。一口辣椒，一口白酒那個(gè)感覺啊，尤其是夏天，就感覺是一道火線順著嗓子跑到胃里。汗是止不住的流。。。。至于火鍋，我還是啤酒，覺得好像更對(duì)味。至于紅酒，個(gè)人覺得好像跟牛排更配吧。黃酒跟海鮮要好像，溫下去寒。

9. 成都紅茶火鍋開創(chuàng)者是哪家

四川本土明星很多都在做火鍋，代言的也很多。像譚鴨血就是廖健代言的。矮冬瓜—紅茶火鍋等