1. 茶油加石膏粉

黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g

生產工藝：

（1）制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

（2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分

2. 茶油可以涂

白茶油是天然茶油經過特定環(huán)境下的長久存儲，由金黃色慢慢轉變?yōu)榈S色直至無色無味的晶瑩茶油。

他一般用于養(yǎng)護各種珍貴的石頭，它不適用于擦紅木家具，保養(yǎng)紅木家具最好的是核桃油，白茶油油性沒有核桃油好，所以不選擇它擦拭紅木家具。

3. 茶油加中藥粉

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

《中國藥典》（1995年版）將茶油作為藥用油收載，茶油因其富含多種營養(yǎng)成分，內服、外用都有很好的效用。

茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。

經常服用，能抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

長期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習慣性便秘。

茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。

茶油可做洗發(fā)劑和護法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。

在臺灣等地，常用茶油拌飯及面條，作為婦女產后最佳的補品。南方素有“月子油”之稱。

孕婦在孕期食用，不僅可以增加母乳，而且對胎兒 的正常發(fā)育十分有益。

嬰幼兒及兒童食用，可利氣、通便、消火、助消化， 對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

中、老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、 抑制衰老。

在中國傳統(tǒng)的中藥配方中常以茶油調制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。

4. 茶葉生產中加石膏的作用

方法

1．熱身：首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

2．降火：將豆腐放進茶壺內，放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質分解。

3．滋潤：將買回來的蔗切開后，放在煲內，然后再煮1小時。蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

4．重生：最后便是挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內煮1小時。這樣茶壺便不再是"了無生氣"的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。

5. 茶油粉的作用

能

茶枯粉也叫茶籽粉粉，是一種純天然洗潔粉。采用南方山區(qū)油茶樹籽，將籽中的食用茶油壓榨出來后再利用剩余的果渣研磨而成。

茶枯粉富含天然茶皂素，具有殺菌、解毒、消炎、止癢的藥理功能，是一款純天然的洗潔產品。南方自古有用茶籽粉洗發(fā)、洗碗筷、洗衣服的習慣。常年用茶籽粉洗發(fā)有去屑、止癢、防掉發(fā)的作用。清洗碗筷、盤子、鍋子等，去油污能力非常強，好沖又好洗，不傷手。最近科學研究發(fā)現(xiàn)茶籽粉中的茶皂素還有分解蔬果中的殘存農藥的作用，可以作為果蔬清洗劑使用

6. 茶油加石灰粉功效

流膠病又叫樹脂病，該病主要發(fā)生在雪松的主干和枝干上，發(fā)病初期病部呈灰褐色，并滲出半透明黃褐色的樹膠，病部樹皮松裂、脫落，木質部顯露，周圍出現(xiàn)隆起的疤痕，病斑表面或表皮下密生黑色小粒點。流膠病屬真菌病害，冬季氣溫較低時常因寒潮以及早霜使枝干凍傷，容易誘發(fā)流膠病。

雪松流膠病發(fā)病期在每年3～11月份，4～6月份、9～10月份出現(xiàn)兩次發(fā)病高峰；最高發(fā)病高峰存5月初到5月下旬，次高峰在9月中下旬到10月初，而7月、8月高溫季節(jié)流脂相對較輕。其發(fā)病溫度為6.1℃～26.9℃，適宜溫度為17.8～18.5℃。7月初到7月下旬病指下降到低限，為l3％～l7％，隨后溫度下降又呈上升趨勢，到9月中旬初形成第二高峰，后隨溫度下降，發(fā)病逐漸減輕，到11月中下旬下降到8％。溫度繼續(xù)下降，發(fā)病停止。

防治措施

根據以上癥狀及發(fā)病規(guī)律，防治此病應以農業(yè)防治與人工防治為主，化防為輔，具體措施如下：

1、加強栽培管理，增強樹勢，提高植株的抗病力。

對病樹多施有機肥，適量增施磷、鉀肥，中后期控制氮肥。合理修剪，合理負載，協(xié)調生長與結果的矛盾，保持穩(wěn)定的樹勢。雨季做好排水，降低濕度。適時夏剪，改善透風透光條件，同時防治好其它病蟲，特別是枝干害蟲，減少病蟲傷口和機械傷口。冬季需剪除病枯枝干集中燒毀，噴施29%石硫合劑150倍液及樹體消毒，減少菌源。冬季氣溫下降時，進行培土，莖干綁草或樹干涂白防凍。

2、刮疤涂藥

（1）涂生石灰法該法省工、省錢、方法簡單，隨發(fā)現(xiàn)隨治療，治愈率可達lOO%。

最佳防治適期為樹體樹液開始流動時，對于危害較輕的樹木，用生石灰粉涂沫于流膠處，涂沫后5～7天，流膠便自然消失，不再復發(fā)。陰雨天防治最好，陰雨天樹皮流出的膠液黏度大，容易占上生石灰粉。

對于流膠嚴重的樹木或老齡樹木，用刀刮除流膠和老翹皮，露出嫩皮后涂抹生石灰效果更好。

（2）抹特效防治涂刷劑該制劑治愈率高達96％，制作方法如下：

取生石灰5公斤用水溶化去渣，晶體石硫合劑0.5公斤輕輕搓碎，加食鹽0.5公斤和茶油0.15公斤充分攪拌均勻，再慢慢加水適量，待混合藥劑拌成水糊狀時即成，可使用涂劑。

使用方法：雪松流膠時，先刮去病部死皮、裂口和流膠，然后用硬毛刷蘸涂劑用力刷病部，使涂劑滲透入內，最后用薄膜包扎，防雨水滲入傷口，配制好的涂刷劑，最好當天用完。一般20～30天后，病部傷口出現(xiàn)凸形新舊交替疤痕時，傷口即愈合，可掀去薄膜。這種方法防治流膠病，有防病、消毒殺菌和殺蟲等多種功能。且可以隨發(fā)現(xiàn)隨治療。注意：配制涂刷劑時，如無晶體石硫合劑，可改用波美5度石硫合劑，但要去掉石灰。如無茶油，可改用菜油，其用量不變。涂刷樹干病斑時，嚴禁刷到葉片和果實上，以免灼傷。

（3）涂紫藥水對于因冰雪傷或天牛、吉丁蟲、蝽象等害蟲造成的蟲傷或機械傷引起的流膠病，據實踐，用紫藥水防治效果達92.5％。具體方法是：在流膠病株上，用刀刮去桃膠塊，用紫藥水涂抹受傷部位及傷口，每隔5天1次，連續(xù)涂抹3次即愈。

3、噴藥防治

早春樹芽萌動前噴5波美度石硫合劑或50%退菌特可濕性粉劑800倍液，殺死越冬后的病菌，每10天噴一次，連續(xù)2至3次。在3月下旬至4月上旬發(fā)病初期，噴72%農用鏈霉素4000～5000倍液，隔7天噴一次，連噴2～3次，也可用50%多菌靈800～1000倍液、甲基托布津1000～1500倍液，每10天噴一次，連噴2至3次。在開花旺盛期，采用25%施?？巳橛?00～800倍液、50%施保功可濕性粉劑1000～1500倍液、50%退菌特可濕性粉劑800倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，每7～10天噴一次，連噴3～4次。

7. 茶油加石膏粉可以吃嗎

臭豆腐制成

原料及配方:

黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g

生產工藝:

(1)制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。

如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

(2)油炸臭豆腐 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。

(3)鹵水制法 以用豆豉2。5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水。

產品特點

色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。

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原料:

豆腐、15cm×15cm的濕棉布(最好是白色)若干、稻草若干、紙箱一個

制作:

1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間濕布包緊(不用捆)。

2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長的段洗凈晾干備用。

3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上(可放在菜板上)，最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然后用另一塊木板或石板壓在上面，這時用大鍋加水放在上層木板或石板上(用巨石代替也是不錯的選擇，反正一個字，壓在上面的東西就是要“重”!)，這樣壓著24小時內不要管它，這個過程是通過重力把豆腐里面的水全部給擠出來，而且讓它結構更加緊湊。

因為整個過程會有水滲出來，所以最好放在水池里做這個工作，當然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，這樣就不會因為有水滲出來把地板弄臟了。

4、一天以后再去檢查這些豆腐，你會發(fā)現(xiàn)它們被擠得扁扁的緊緊的，整整齊齊的。

好了，現(xiàn)在可以把紙箱找出來，底下先密密實實地鋪上一層1cm厚的稻桿，然后把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以后上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然后放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長毛或者表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標準是有臭豆腐的香味和長毛、拉絲。

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南京的臭豆腐

如今，南京、紹興、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐，口味和做法也隨著當地的飲食習慣而不同。

除了油炸之外，還有黃山的蒸臭豆腐、云南的鴨油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。

南京的臭豆腐可分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內酥軟，味道香濃;灰色的臭豆腐干子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐干的表面就會起小泡泡，待色轉變成灰黑色，就可以吃了。

這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上攤主備下的調味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。

南京高淳的臭豆腐在做法上也有些與眾不同。先用上好的黃豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐壓制成白白的豆腐干子;再把豆腐干加入到一種鹵液中。

此處的鹵液是最有講究的，需要用隔年留下的爛咸菜汁做成，純綠色、純天然，沒有添加任何色素，散發(fā)出來的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口，再埋到地底下，數天之后取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰開豆腐干，可以看到從里面到外面，都是青墨色，聞聞奇臭，炸熟后入口卻又是奇香無比。

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香辣臭豆腐

原料:

臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯

做法:

1。

臭豆腐洗凈，用1碗油炸至酥黃時撈出。

2。另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味。

3。小火燜煮至湯汁稍干時，盛入煲內即可食用。

【叮嚀與解說】

1。

如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗時留下異味，可買現(xiàn)成炸好的回來煮。

2。用煲裝較易保溫，沒有煲可用深盤，但要盡快食用，涼了味道不好。

油炸臭豆腐

原料:

精制水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬(硫酸亞鐵)3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。

制法:

1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然后將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時)，豆腐經鹵水浸泡后，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。

2、把干紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然后放入鮮湯、味精對成汁備用。

3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。

再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。

特點:質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。

8. 茶油加石膏粉的作用

1、黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g

2、將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

3、油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。

4、鹵水制法：以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水。

9. 油茶粉怎么沖

原料配方：

面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

制作方法：

1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

2.將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

3.食時可分沖食、煮食、沖食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內煮一滾即成。

10. 茶油加石膏粉的功效

原料：

石膏豆腐一塊（2斤），辣椒粉和椒鹽（2：1），鹽（酌情放），濃香型高度白酒1勺，茶油或麻油100毫升

工具：菜簍子，棉布毛巾

做法：

1、準備好所有原料，把豆腐放在屋里通風處歷經一天一夜風干水分。（一定要風干水分，否則霉出的豆腐不僅會軟塌塌的，而且易長綠毛與黑斑，霉壞掉。）

2、把豆腐切成均3厘米方的塊，一塊塊擺放在洗凈瀝干水的菜簍子里，塊塊之間隔些空隙。

3、找個比菜簍子大一點的托盤，上面豎兩根筷子架高菜簍子，便于盛豆腐霉制過程中出的水。

4、找一棉毛巾蓋住菜簍子，既可擋灰擋風（見風后的霉豆腐會發(fā)黑，不漂亮），又給簍中的豆腐保保溫。放置在屋中的某個角落，靜等其長霉。

5、把辣椒粉和椒鹽按比例混和好，此時可根據辣椒粉的咸淡往里加鹽或其它一些香料（如十三香、小茴香粉等）。

6、準備一個裝霉豆腐的可密封器皿，傳統(tǒng)方法里用瓦罐，我們可以用帶蓋玻璃瓶來裝。把霉好的豆腐在辣椒粉里滾一下，然后一塊塊整齊地擺進潔凈干燥的器皿里。（豆腐之間不能挨得太緊，繼續(xù)發(fā)酵的霉豆腐體積會膨脹，挨得太緊，不利味道滲透，而且不易夾取霉豆腐。）

7、擺放好豆腐后，可在表面撒些鹽顆料，再倒入麻油，舍得本錢的話就讓麻油完全浸泡住霉豆腐吧，想像一下那被麻油浸泡的霉豆腐是多么地香哦！