1. 地瓜能和茶油一起吃嗎

土家油茶湯制作方法，是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，加水于鍋中，并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。油茶湯的制作關(guān)鍵是茶葉質(zhì)量和炸茶葉的火候，佐料和“泡貨”的選用可隨客人口味。

土家人制作油茶湯叫打油茶湯，有專(zhuān)門(mén)的鐵鍋，平時(shí)不用掛在火坑屋的木板壁上。

做油茶湯所需炊具也較簡(jiǎn)單。在農(nóng)村則只需一口鐵鍋、一個(gè)三腳、一把鍋鏟和一些火就行，而在城鎮(zhèn)的僅需鐵鍋、鍋鏟、火爐就行。在龍山縣灣塘鄉(xiāng)，不少人家還有專(zhuān)門(mén)裝盛油茶湯的罐子，有陶的、鐵的、銅的、瓷的。

裝油茶湯時(shí)就將罐放在火邊煨著，在上山勞動(dòng)時(shí)就裝一大罐油茶湯以備午餐時(shí)用。專(zhuān)用的油茶湯鐵鍋和罐子，是長(zhǎng)年累月不洗的，因?yàn)橛秃倪€不易生銹。

用旺火將鐵鍋加熱，放入菜油，先把花生粒炸成金黃色后裝盤(pán)。再將豆腐干炸爆開(kāi)后裝盤(pán)，炸豆腐干時(shí)要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可過(guò)油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。

接下來(lái)，把鍋中油盛出，換豬油（因?yàn)橐话阒参镉筒患柏i油香）少許，待油溫加熱至六成時(shí)，把姜末放入油中，同時(shí)放入茶葉翻炒至剛好1～2秒時(shí)間，倒入適量水（以沒(méi)茶葉為宜），水沸騰時(shí)用鍋鏟煸草略壓，目的是茶葉爆開(kāi)后加水?dāng)D壓，這樣不僅可以出茶汁，茶葉也不會(huì)焦角，還可以軟貼湯中；等沸騰1至2分鐘，再加入大量水燒開(kāi)，放鹽適合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，這樣可以一邊喝湯，一邊食用湯中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果這時(shí)再配上用火燒好的糍粑，吃起來(lái)那感覺(jué)是滿口余香，回味悠長(zhǎng)。

值得注意的是，油茶湯中不能放味精，因?yàn)槲毒珪?huì)改變湯的原汁原味，同時(shí)湯中一般也不放辣子，因?yàn)楹葴珪r(shí)容易嗆人

2. 地瓜可以和茶一起吃嗎

因?yàn)榧t薯中含有糖、淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣后，在氧化酶的作用下，會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，即“褐變”，即紅薯的顏色會(huì)由青逐漸變成黑色。因?yàn)榧t薯里含淀粉，這是淀粉的褐變，一方面紅薯含有氧化酶，遇氧要變色；另一方面，淀粉遇鐵要變黑，所以會(huì)呈現(xiàn)綠色。不過(guò)這種變色不影響食用的。

如果不想變色，建議不要用鐵鍋煮。且煮的時(shí)候不要開(kāi)著鍋蓋煮，或煮的途中老是開(kāi)蓋加水啥的，盡量封閉，以免遇氧變色。同理，煮好的紅薯水及時(shí)喝掉，不要露天放太久。

煮紅薯剩下的水，可以充分利用它達(dá)到減肥的目的。日本國(guó)家農(nóng)業(yè)和食品研究所的研究人員認(rèn)為，煮紅薯的水之所以能夠起到減肥作用，是其中殘留的某些蛋白酶可以有效抑制食欲。

3. 地瓜能和油菜一起吃嗎

能混用 。因?yàn)榧t薯保鮮劑里就含有多菌靈 的成分 。具有延緩植物生長(zhǎng)，抑制莖桿伸長(zhǎng)，縮短節(jié)間、促進(jìn)植物分蘗、促進(jìn)花芽分化，增加植物抗逆性能，提高產(chǎn)量等效果。

可以和殺蟲(chóng)劑同時(shí)使用因地制宜選用甘藍(lán)型雜交抗病豐產(chǎn)良種。這是最經(jīng)濟(jì)有效的防病措施。

播種前可采用篩選、溜選等辦法清除秕粒和混在種子中的菌核

4. 地瓜能不能和茶一起吃?

主料 1人份

紅薯100克、紅茶1小包、牛奶50克、藕粉20克、花生(炒)20克

奶茶紅薯?yè)撇襟E1

原料：紅薯（熟的）、牛奶、紅茶、藕粉

步驟2

將紅茶用開(kāi)水煮開(kāi)后，蓋上蓋燜著，將紅薯用勺背壓成泥，取10克左右的紅薯泥，用手團(tuán)成球，一定要團(tuán)結(jié)實(shí)噢

步驟3

紅薯球放入藕粉中，沾滿藕粉，沾滿藕粉的紅薯球放開(kāi)水鍋中煮一下，煮時(shí)要用小火，然后撈出

步驟4

牛奶倒入小碗中，加入泡好的紅茶湯，再加入紅薯球，已經(jīng)炒熟的花生米，放入保鮮袋中，用搟面杖輕輕敲成碎，將花生碎撒在紅薯上，成品

5. 地瓜跟茶能一起吃嗎

因?yàn)榧t薯里含淀粉，這是淀粉的褐變，一方面紅薯含有氧化酶，遇氧要變色；另一方面，淀粉遇鐵要變黑，所以會(huì)呈現(xiàn)綠色。不過(guò)這種變色不影響食用的。

如果不想變色，建議不要用鐵鍋煮。且煮的時(shí)候不要開(kāi)著鍋蓋煮，或煮的途中老是開(kāi)蓋加水啥的，盡量封閉，以免遇氧變色。同理，煮好的紅薯水及時(shí)喝掉，不要露天放太久。

煮紅薯剩下的水，可以充分利用它達(dá)到減肥的目的。日本國(guó)家農(nóng)業(yè)和食品研究所的研究人員認(rèn)為，煮紅薯的水之所以能夠起到減肥作用，是其中殘留的某些蛋白酶可以有效抑制食欲。