有不少人認(rèn)為，既然稱之為“粽葉”，那應(yīng)該是同一品種，也就是說所有的粽葉都應(yīng)該是一樣的。其實并不是這樣的，“粽葉”顧名思義就是用來包粽子的葉子。而在各地包粽子的葉子不一樣的，這也體現(xiàn)了因地制宜，就地取材的智慧。因為不同的地區(qū)氣候環(huán)境不同，因此生長的一些植物也是不一樣的。而包粽子，農(nóng)民多數(shù)會選擇就地取材。

據(jù)農(nóng)夫所知，粽葉的家族是非常龐大的，至少有十幾種葉子可以用來包粽子，其中比較常用的有荷葉、葦葉、箬竹葉、芭蕉葉、玉米皮等等。而不同的葉子所包的粽子也是各有特色的，像農(nóng)夫的老家這邊，就普遍都是用箬竹葉，其和竹葉長得非常相似，但是卻要比竹葉更大，更長，有些還要比成人的手掌更大。用它包的堿水粽子，不僅粽香四溢，而且還能保存很長一段時間。

關(guān)于粽葉是用陳年的老粽葉好，還是新鮮的濕粽葉更好，這個有經(jīng)驗的老農(nóng)民都是很清楚的，那就是用曬干的老粽葉包的粽子會更香。如果去集市上購買粽葉，曬干的粽葉也是要比新鮮的濕粽葉價格稍微貴一點的，并且不少人都會選擇購買干粽葉。這是因為粽葉在曬干了之后，其本身的清香原味也會被鎖進(jìn)到了粽葉中去，所以用干粽葉包粽子，這樣煮熟了以后的粽子要比用濕粽葉包的粽子更加的清香。

在以前，父母每年都會購買一些粽葉，然而往往是第二年用上一年的粽葉。因為新鮮的粽葉便宜一些，曬干了放一年之后就是干粽葉了。而現(xiàn)在很少購買粽葉了，因為自家就種植了箬竹，每年還會有不少的粽葉售賣呢！而曬干的粽葉包粽子，雖然要麻煩一點，但是包的粽子會更香。

當(dāng)準(zhǔn)備包粽子時，就要提前把購買的，或者是家中的干粽葉拿出來，然后把它用清水浸泡一下，這樣做是為了讓粽葉變得更加有韌性，畢竟曬干的粽葉比較干燥，是容易破裂的。而浸泡好了之后，就要用刷子把粽葉一張張，正反面都仔細(xì)的刷一刷，然后在清洗干凈就可以包粽子了。

小時候這個都是農(nóng)夫最愛干的活，而當(dāng)洗干凈了之后，再把它放到鍋里面去，用熱水煮上十分鐘左右，同時還要放入幾勺子食用鹽，這樣做就是起到殺菌消毒的作用。大家在集市上購買粽葉的時候，盡量選擇葉子又寬又長的葉子，因為葉子太小了包粽子比較麻煩，最好是長度40厘米，寬度10厘米左右的。

馬上就要端午節(jié)了，在你的家鄉(xiāng)都是用什么葉子包粽子呢？你會包粽子嗎？喜歡文章的朋友們，記得點贊、分享和關(guān)注哦，農(nóng)夫每天都會為大家免費(fèi)分享一些農(nóng)村的好玩、有趣的事情，謝謝大家支持（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）