據(jù)日本《讀賣新聞》近日報道，日本東北大學(xué)醫(yī)學(xué)系的栗山進一講師通過臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝2杯以上綠茶的人比每周不足3杯綠茶的人，發(fā)生識別功能障礙等老年癡呆癥的傾向要小得多。
　　栗山的科研小組于2003年7到8月，在仙臺市以1000名70歲到96歲的男女為對象，做了一次喝綠茶頻度等生活習(xí)慣的調(diào)查，此后又測試了他們記憶力和圖形描繪等認知功能的現(xiàn)狀。
　　結(jié)果表明，每天喝綠茶2杯以上者比不足3杯者患識別障礙的可能性下降50%，每天喝兩三杯者與4杯以上者沒有大的區(qū)別。就此科研組認為，每天喝2杯就可以見到效果。栗山講師表示，今后將針對國外不喝綠茶的人群，做一次喝與不喝綠茶的調(diào)查，把研究繼續(xù)下去。
　　綠茶究竟對心臟病的根源——動脈硬化有著怎樣的影響呢？制作組親自做了實驗。令吸煙的男性每天喝4次綠茶，堅持兩周。實驗前后抽取血液進行比較的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)造成動脈硬化的危險因素低密度膽固醇(Oxidized-LDL)減少了，還觀察到引起動脈硬化初期反應(yīng)的SP-selection等細胞附著物也有所減少。
　　動脈硬化的重要危險因素oxidized-LDL(被氧化的低密度膽固醇)和引起動脈硬化初期反應(yīng)的SP-selection等細胞附著物也有所減少。
　　這些數(shù)值越高，血管壁上越容易沾上油滴，一種叫做血栓的血管末容易脫落。血栓在血管里流動，堵塞腦血管時就引發(fā)中風(fēng)。大家都知道吸煙容易產(chǎn)生血栓，引起動脈硬化，而綠茶起到了防止這種血栓的產(chǎn)生和預(yù)防動脈硬化的效果。
　　制作組拜訪了日本大阪市立醫(yī)院的竹島博士。他觀察了綠茶對血液流通產(chǎn)生的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)喝綠茶的人比喝咖啡的人血液流通更暢通，就好比是消除生銹的水管中的銹后，水會流得更加順暢。
　　咖啡不具有這種效果是因為它不含有綠茶的精髓——兒茶素成分。強力的抗氧化物質(zhì)兒茶素，不僅具有抗癌效果，還能夠抑制血管老化，從而凈化血液。綠茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍。
　　綠茶是一種珍貴、高尚的飲料，飲綠茶是精神上的享受，是一種審美且具有藝術(shù)性的行為，是一種修身養(yǎng)性的方法。
　　對于綠茶的各種有益于人身心的功效，古今中外的說法很多，我國唐代劉貞亮的“十德”說法比較全面。他將飲茶的益處歸為：以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體、以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
　　1.綠茶抗衰老
　　
　　綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
　　2.綠茶抗菌
　　
　　研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。 有研究表明茶多酚能清除機體內(nèi)過多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護和修復(fù)抗氧化系統(tǒng) ，對增強機體免疫、對防癌 、防衰老 都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預(yù)防心腦血管疾病 。日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時后細菌全部死亡，一個都不剩。
　　3.綠茶降血脂
　　科學(xué)家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
　　4.綠茶瘦身減脂
　　綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
　　5.綠茶防齲齒、清口臭
　　綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
　　6.綠茶防癌
　　
　　綠茶對某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
　　7.綠茶美白及防紫外線作用
　　專家們在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。
　　8.綠茶可改善消化不良情況
　　美國關(guān)于綠茶抗癌的最新研究結(jié)論　
　　近年的研究報告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。
　　對于綠茶能否抗癌，科學(xué)家們進行了大量研究。2004年1月，美國有個公司向FDA提出申請：在綠茶的銷售中，可以宣傳“每天飲用40盎司的綠茶可以減輕一些癌癥的發(fā)生風(fēng)險。雖然有科學(xué)證據(jù)支持，但是這些證據(jù)還不夠完善”。他們提交了在公開發(fā)行的學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表的220篇文獻來支持這樣的宣示。
　　FDA在一年半之后對這份申請做出了答復(fù)，并且對決定是如何做出的進行了詳細解釋。在這份近一萬個單詞的答復(fù)中，他們對223篇（在申請者提交的220篇之外，他們還找到了另外3篇）文獻進行了分門別類的評點。首先，有65篇文獻綜述、2篇摘要和1篇薈萃分析（meta-analysis）不是原始研究論文，被認為缺乏足夠的細節(jié)來做評估，而被認為不能支持申請；其次，12項動物實驗和12項體外研究被認為只能提供進一步研究的方向和關(guān)于綠茶功能的“可能假說”，而不能支持“綠茶對人有抗癌作用”的說法；92項流行病學(xué)的調(diào)查并不是針對“綠茶”，而是針對泛泛的“茶”，因此證據(jù)不直接支持結(jié)論而被排除；剩下的39項研究也都是流行病學(xué)調(diào)查——這種研究方式的可靠程度與臨床對照研究相比差了許多。這39項研究分別針對各種癌癥，F(xiàn)DA按照所針對的癌癥分別進行評估，結(jié)論是多數(shù)研究都有缺陷——有的樣本量小，有的樣本不具有代表性……最后，只有針對女性乳腺癌和男性前列腺癌分別有三項和兩項研究具有比較高的可靠性，但是其中兩項的結(jié)果是綠茶沒有降低乳腺癌的發(fā)生風(fēng)險，一項是沒有降低前列腺癌的風(fēng)險。對乳腺癌和前列腺癌分別有微弱作用的那兩項研究，后來沒有任何重復(fù)的研究出現(xiàn)，也沒有其它相近或者相關(guān)的研究發(fā)表。所以，F(xiàn)DA最后的結(jié)論是：綠茶“相當(dāng)不可能（highly unlikely）”具有抗癌的作用！