山茶油國標(biāo)

一、食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2716-1988)規(guī)定：萊垍頭條

1、酸價(jià)--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1垍頭條萊

2、過氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12萊垍頭條

3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)≤50頭條萊垍

二、色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 13103-1991)規(guī)定：萊垍頭條

1、酸價(jià)≤0.3萊垍頭條

2、過氧化值(meq/kg)≤10頭條萊垍

三、精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 15197-1994)規(guī)定：萊垍頭條

1、酸價(jià)≤0.5萊垍頭條

2、過氧化值(meq/kg)≤10萊垍頭條

根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食用油按照其精煉程度，一般分為四個(gè)等級(jí)，4級(jí)到1級(jí)，級(jí)別越高，其精煉程度越高。條萊垍頭

一級(jí)油和二級(jí)油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點(diǎn)高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點(diǎn)。精煉后，一、二級(jí)油有害成分的含量較低，但同時(shí)也流失了很多營養(yǎng)成分。頭條萊垍

三級(jí)油和四級(jí)油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡(jiǎn)單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點(diǎn)較低，在烹調(diào)過程中油煙大。由于精煉程度低，三、四級(jí)食用油中雜質(zhì)的含量較高，但同時(shí)也保留了部分營養(yǎng)。萊垍頭條

擴(kuò)展資料垍頭條萊

鑒別摻假花生油的方法：摻假后透明度下降，把油從瓶中快速倒入杯內(nèi)，觀察泛起的油花，純花生油的泊花泡沫大，周圍有很多小泡沫且不易散落，當(dāng)摻有棉籽油或毛棉油時(shí)，油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等淀粉物的油，在其藍(lán)紫色或藍(lán)黑色?；蛘叻湃胪该鞅蟹胖脙商旌笤儆^察，必然會(huì)出現(xiàn)云狀懸浮物。條萊垍頭

怎樣辨別食用油的質(zhì)量萊垍頭條

1、要看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當(dāng)然，各種植物油都會(huì)有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。萊垍頭條

2、要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。垍頭條萊

3、要嗅無味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味(哈喇味或刺激味)，如有異味就不要買。條萊垍頭

食用油標(biāo)準(zhǔn)分為了四個(gè)級(jí)別，在平常的生活中要學(xué)會(huì)去鑒別，根據(jù)顏色、透明度以及氣味這些基本的物理特征來判斷，真正明白自己所用食用油的規(guī)格與各項(xiàng)參數(shù)，做到心中有數(shù)，清清楚楚，保證做出來的飯菜的可口程度與安全問題，有一個(gè)依據(jù)可以判斷。萊垍頭條

山茶油國標(biāo)GB一11765和GB一T11765有區(qū)別嗎

中科大果油茶為目前國內(nèi)外最好油茶品種之一。條萊垍頭

中科大果紅花油茶又稱大果紅花油茶、好恰油茶王，為目前國內(nèi)外高產(chǎn)的油茶品種之一。萊垍頭條

產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)萊垍頭條

(1)、茶果特大：?jiǎn)喂?.5～1．5kg，最重1.8kg。條萊垍頭

(2)、產(chǎn)量高：成年樹單株產(chǎn)果50～100kg以上鮮茶果，最高株產(chǎn)265kg，即一般每畝可產(chǎn)2500～4000kg生茶果，折畝產(chǎn)鮮茶籽750～1500kg。垍頭條萊

(3)、出油率極高：經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心，大果紅花油茶干籽出油率35%，干茶仁出油率54%計(jì)算，每100kg生茶果可產(chǎn)干茶籽仁8kg，即每畝可產(chǎn)200kg干茶籽仁，每畝可產(chǎn)茶油108kg，產(chǎn)量比普通油茶品種高5～10倍以上。萊垍頭條

(4)、油質(zhì)優(yōu)：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧油及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心按照GB11765-2003各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸含量88%，各項(xiàng)指標(biāo)均符合或超過壓榨油茶籽油一級(jí)食用油標(biāo)準(zhǔn)。且無苦澀味，可即榨即食，氣味香醇。垍頭條萊

山茶油國標(biāo)制定參與企業(yè)

黃曲霉毒素(AFT)是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。它們存在于土壤、動(dòng)植物、各種堅(jiān)果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性最大、對(duì)人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。國家規(guī)定黃曲霉素的范圍是：萊垍頭條

玉米、花生、花生油，堅(jiān)果和干果（核桃、杏仁）≤20μg/kg (ppb)≤20μg/kg (ppb)≤2、4、5、8、10、15μg/kg (ppb)萊垍頭條

玉米及花生仁制品（按原料折算）≤20 μg/kg (ppb)≤20μg/kg (ppb)≤2、4、5、8、10、15μg/kg (ppb)條萊垍頭

大米、其它食用油（香油、菜子油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油、棉籽油）≤10 μg/kg (ppb)≤10μg/kg (ppb)≤2、4μg/kg (ppb)萊垍頭條

其它糧食（麥類、面粉、薯干）、發(fā)酵食品（醬油、食用醋、豆豉、腐乳制品）、淀粉類制品（糕點(diǎn)、餅干、面包、裱花蛋糕）≤5μg/kg (ppb)≤5μg/kg (ppb)不得檢出萊垍頭條

牛乳及其制品（消毒牛乳、新鮮生牛乳、全脂牛奶粉、淡煉乳、甜煉乳、奶油）、黃油、新鮮豬組織（肝、腎、血、瘦肉）≤0.5μg/kg (ppb)≤0.5μg/kg (ppb)≤0.05μg/kg (ppb)萊垍頭條

黃曲霉毒素的危害性：萊垍頭條

在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。萊垍頭條

在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。萊垍頭條

B1是最危險(xiǎn)的致癌物，經(jīng)常在玉米，花生，棉花種子，一些干果中常能檢測(cè)到。它們?cè)谧贤饩€照射下能產(chǎn)生熒光，根據(jù)熒光顏色不同，將其分為B族和G族兩大類及其衍生物。AFT已發(fā)現(xiàn)20余種。垍頭條萊

AFT主要污染糧油食品、動(dòng)植物食品等；如花生、玉米，大米、小麥、豆類、堅(jiān)果類、肉類、乳及乳制品、水產(chǎn)品等均有黃曲霉毒素污染。萊垍頭條

茶油的國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T1534 花生油條萊垍頭

GB/T1535 大豆油萊垍頭條

GB/T1536 菜籽油萊垍頭條

GB/T1537 棉籽油萊垍頭條

GB2716 食品國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油萊垍頭條

GB2760 食品國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)萊垍頭條

GB2761 食品國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中毒素限量條萊垍頭

GB2762 食品國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量萊垍頭條

GB5009.12 食品國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定萊垍頭條

GB5009.22 食品國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定萊垍頭條

GB5009.27 食品國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯并[α]芘的測(cè)定萊垍頭條

GB5009.32 食品國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中9種抗氧化劑的測(cè)定頭條萊垍

GB5009.202 食品國家標(biāo)準(zhǔn) 食用油中極性組分（PC）的測(cè)定頭條萊垍

GB5009.227 食品國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定萊垍頭條

GB5009.229 食品國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定萊垍頭條

GB5009.262 食品國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中溶劑殘留量的測(cè)定頭條萊垍

BJS201708 食用植物油中乙基麥芽酚的測(cè)定頭條萊垍

GB/T8233 芝麻油萊垍頭條

GB/T8235 亞麻籽油條萊垍頭

GB/T10464 葵花籽油萊垍頭條

GB/T11765 油茶籽油萊垍頭條

GB/T15680 棕櫚油條萊垍頭

GB/T18009 棕櫚仁油萊垍頭條

GB/T19111 玉米油萊垍頭條

GB/T19112 米糠油萊垍頭條

GB/T22327 核桃油萊垍頭條

GB/T22465 紅花籽油萊垍頭條

GB/T22478 葡萄籽油條萊垍頭

GB/T22479 花椒籽油頭條萊垍

GB/T23347 橄欖油、油橄欖果渣油萊垍頭條

GB/T35026 茶葉籽油萊垍頭條

GB/T37748 元寶楓籽油萊垍頭條

SB/T10292 食用調(diào)和油萊垍頭條

NY/T230 椰子油垍頭條萊

LS/T3242 牡丹籽油萊垍頭條

LS/T3251 小麥胚油頭條萊垍

LS/T3254 紫蘇籽油條萊垍頭

LS/T3261 鹽膚木果油萊垍頭條

LS/T3262 食用橡膠籽油垍頭條萊

LS/T3263 鹽地堿蓬籽油頭條萊垍

LS/T3264 美藤果油垍頭條萊

LS/T3265 文冠果油垍頭條萊

山茶油國標(biāo)一級(jí)

我國食用油分級(jí)管理的酸價(jià)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)頭條萊垍

品 名萊垍頭條

酸價(jià)（mg KOH/g）萊垍頭條

菜子原油、大豆原油、花生原油、葵花籽原油、棉籽原油、米糠原油、油茶籽原油、玉米原油 ≤4.0萊垍頭條

成品菜子油、成品大豆油、成品玉米油和浸出成品油茶籽油萊垍頭條

一級(jí) ≤0.2 二級(jí) ≤0.3 三級(jí) ≤1.0 四級(jí) ≤3.0萊垍頭條

成品葵花籽油、成品米糠油和浸出成品花生油頭條萊垍

一級(jí) ≤0.2 二級(jí) ≤0.3 三級(jí) ≤1.0 四級(jí) ≤3.0萊垍頭條

壓榨成品花生油和壓榨成品油茶籽油萊垍頭條

一級(jí) ≤1.0 二級(jí) ≤2.5萊垍頭條

成品棉籽油 一級(jí) ≤0.2二級(jí) ≤0.3 三級(jí) ≤1.0條萊垍頭

麻油 ≤4萊垍頭條

色拉油 ≤0.3垍頭條萊

食用煎炸油 ≤5萊垍頭條

食用豬油 ≤1.5條萊垍頭

人造奶油 ≤1萊垍頭條

酸價(jià)是評(píng)定油脂品質(zhì)的重要指標(biāo)，植物油的酸價(jià)含量高，代表油脂發(fā)生了氧化酸敗。在油脂的氧化酸敗過程中，油脂中的維生素A、人體必需脂肪酸等遭到破壞，而且食用酸敗油脂，還會(huì)破壞同時(shí)攝入的其他食物中的B族維生素。因此，長(zhǎng)期食用酸敗油脂，可出現(xiàn)必需脂肪酸缺乏的中毒現(xiàn)象及脂溶性維生素和核黃素缺乏現(xiàn)象，破壞人體生理平衡，損害人體健康萊垍頭條

山茶油的含量

不是。山茶油與橄欖油的成分相似,但山茶油與橄欖油中的主要成分,不飽和脂肪酸山茶油還高出橄欖油10%。 萊垍頭條

茶油被譽(yù)為東方橄欖油,這是因?yàn)椴栌秃烷蠙煊投紝儆谀颈居退嵝陀椭?富含單不飽和脂肪酸,天然冷榨的茶油的含量甚至能在百分之九十以上。因其油酸的高含量性質(zhì),茶油被譽(yù)為東方橄欖油。萊垍頭條

山茶油國標(biāo)編號(hào)

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-1988）規(guī)定：1、酸價(jià)－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤12、過氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤123、浸出油溶劑殘留量（mg/kg）≤50二、色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13103-1991）規(guī)定：1、酸價(jià)≤0.32、過氧化值（meq/kg）≤10三、精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 15197-1994）規(guī)定：1、酸價(jià)≤0.52、過氧化值（meq/kg）≤10

山茶油國家標(biāo)準(zhǔn)

1、山茶油是食用油的一種

2、山茶油果實(shí)里可以獲取各種等級(jí)的山茶油。山茶油所有的外包裝上都必須依據(jù)中國 2003年5月制定2003年10月1日開始執(zhí)行的新標(biāo)準(zhǔn)，清晰地標(biāo)明其所屬的等級(jí)。

3、（1）Extra Virgin camellia Oil （極品山茶油、國標(biāo)一級(jí)）

為第一遭壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低于1%。

（2）Pure camellia Oil （純正山茶油、國標(biāo)二級(jí)）

由機(jī)榨山茶油經(jīng)過除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。

（3）Pomace camellia Oil （特級(jí)山茶油、醫(yī)藥注射級(jí)）

山茶油成分含量表

252度。垍頭條萊

沸點(diǎn)不是固定的，常用食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上，分別為：萊垍頭條

1、花生油沸點(diǎn)為335℃。萊垍頭條

        花生油主要由飽和脂肪酸(占20%)和不飽和脂肪酸(占80%)所組成，顏色淡黃且清亮，香氣芬芳而濃郁，適合用來炒青菜、湯、粉面。萊垍頭條

2、大豆油沸點(diǎn)為230℃。萊垍頭條

        大豆油的所含的不飽和脂肪酸特別豐富，并富含多種營養(yǎng)成分。精制的大豆油保存時(shí)間過長(zhǎng)的話，油的顏色會(huì)由淺慢慢變深，這是因?yàn)橛椭詣?dòng)氧化的結(jié)果，所以看到大豆油顏色開始變深時(shí)，就要盡快食用。萊垍頭條

3、橄欖油沸點(diǎn)為256℃。萊垍頭條

        橄欖油屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分，橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂，在西方被譽(yù)為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。頭條萊垍

4、茶籽油沸點(diǎn)為252℃。萊垍頭條

        茶籽油又叫山茶油，簡(jiǎn)稱茶油，是一種物美價(jià)廉，可以和橄欖油媲美的環(huán)保油。茶油富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值，在價(jià)格方面比橄欖油較為便宜。萊垍頭條

5、玉米油沸點(diǎn)為300℃。萊垍頭條

        玉米油是常食用的油品之一，玉米油維生素E的含量最為豐富，根據(jù)其油體澄清透明，清香和油煙點(diǎn)高的特點(diǎn)，在烹飪中可以說是全能的，煎炒燉煮樣樣都行。萊垍頭條

6、芝麻油的沸點(diǎn)為215℃。萊垍頭條

         芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和機(jī)榨芝麻油三種生產(chǎn)工藝。它們都是以芝麻為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。垍頭條萊

其他油的沸點(diǎn)參考下表：萊垍頭條

1、葵花油107℃垍頭條萊

2、紅花油107℃頭條萊垍

3、亞麻仁油107℃萊垍頭條

4、胡桃油160℃頭條萊垍

5、奶油177℃條萊垍頭

6、酥油182℃萊垍頭條

7、豬油182℃萊垍頭條

8、馬卡達(dá)姆油199℃萊垍頭條

9、棉花籽油216℃萊垍頭條

10、葡萄籽油216℃萊垍頭條

11、杏仁油216℃垍頭條萊

12、榛子油221℃頭條萊垍

13、椰子油232℃條萊垍頭

14、米糠油254℃萊垍頭條

15、酪梨油271℃萊垍頭條

山茶油國標(biāo)一級(jí)和壓榨一級(jí)

.壓榨法是用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取茶籽油的方法，它淵源于傳統(tǒng)作坊的制油方法，是傳統(tǒng)的提取工藝。萊垍頭條

 2.浸出法是用物理化學(xué)原理，用食用級(jí)溶劑從油茶籽中抽提出茶油的一種方法。 只經(jīng)過壓榨或浸出這第一步提取工藝得到的茶油叫原茶油，采用壓榨法獲得原茶油，然后對(duì)其進(jìn)一步精煉得到。萊垍頭條

根據(jù)精煉程度分為一級(jí)、二級(jí)，在壓榨茶籽油中，一級(jí)是z高標(biāo)準(zhǔn)，但要煉制一級(jí)壓榨茶籽油一定得經(jīng)過堿煉、水洗、脫色、脫臭等多道工藝。條萊垍頭

3.浸出茶籽油：這種茶籽油通過壓榨獲得壓榨毛油，又將壓榨后殘?jiān)ㄓ惋灒┩ㄟ^浸出法獲得原茶油，與壓榨法獲得的原茶油混合后精煉得到的茶籽油頭條萊垍

山茶油最新檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2716-1988)規(guī)定：萊垍頭條

1、酸價(jià)--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1萊垍頭條

2、過氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12垍頭條萊

3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)≤50萊垍頭條

辨別食用油的質(zhì)量條萊垍頭

1、要看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當(dāng)然，各種植物油都會(huì)有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。頭條萊垍

2、要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。萊垍頭條

3、要嗅無味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味(哈喇味或刺激味)，如有異味就不要買。條萊垍頭

在平常的生活中要學(xué)會(huì)去鑒別，根據(jù)顏色、透明度以及氣味這些基本的物理特征來判斷，真正明白自己所用食用油的規(guī)格與各項(xiàng)參數(shù)，做到心中有數(shù)，清清楚楚，保證做出來的飯菜的可口程度與安全問題，有一個(gè)依據(jù)可以判斷。萊垍頭條