廣西油茶配料

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖適量，油適量，各類干果適量。

2、用料理機(jī)將炒熟的芝麻打碎，放入碗中備用。

3、將花生炒熟，去皮，再用料理機(jī)將花生打粉。

4、燒熱鍋，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分鐘，面粉微黃即可。

6、炒好的面粉盛出過篩，如果有面粉硬塊要碾碎。

7、燒熱鍋子，放入適量油，油溫達(dá)到六七成熱時改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，將干果也一起加入，小火炒大概十到十五分鐘。

8、最后依據(jù)自己口味，放入適量鹽或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用兩勺熱水沏開就可以。

廣西油茶配料有哪些

上海青，春菜，油麥菜等

桂林油茶配料

能喝，桂林油茶是用較為老些茶葉，第一次泡茶時，茶水苦及澀，一般不喝的，直接倒掉或用來清洗茶具，二道三道稍加敲打茶葉，茶水濃郁，加少許油，少許姜及辣椒，就著泡米，煎餅或者其它小吃喝起來，其有解渴去寒，解暑清熱，開胃健脾功效，喝慣就離不開它，恭城，灌陽很多家庭每天都要喝油茶，形成了獨(dú)特的油茶飲食文化。萊垍頭條

廣西油茶是什么做的

桂林油茶的用料 綠茶一把（手可以抓的一大把） 姜一大塊 蔥少許，爆好的抄米少許。萊垍頭條

 姜拍碎。條萊垍頭

鍋倒一勺油，油半熱，放姜，蔥，抄米，輕輕扁香，放入茶葉翻炒幾下抄香。放少許水煮開茶葉，煮干。然后用錘錘反復(fù)敲。萊垍頭條

加熱水，煮開。萊垍頭條

。煮開一會兒，就可以起鍋。根據(jù)口味放點鹽，炒米，香菜，炒果。就可以啦！萊垍頭條

 一大碗油茶就好了！如果第二鍋繼續(xù)煮，可以加點姜蔥，不加也可以，繼續(xù)搗茶葉，然后加開水，煮開。以此類推。萊垍頭條

廣西油茶原料

恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜。”恭城人打油茶的歷史可以追溯到唐代，如今已被評為“廣西地方特色小吃”。恭城油茶以清明、谷雨茶為主料，添加當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的藤姜、香菜、香蔥、大蒜，苦澀微辣，回口甘香。因方法獨(dú)特、口味濃郁，瑤王府為其賦予了新的名字：Chinese coffee，意為“中國咖啡”，非常貼切。

為了打出口味正宗的油茶，瑤王府每家店均從恭城聘請了一名有經(jīng)驗的家庭婦女，并為其配了一名徒弟。師徒二人每天的工作任務(wù)便是在前廳現(xiàn)場打油茶，匯集到桶內(nèi)，開餐后按份舀入銅鍋走菜。打油茶的大姐工資高于普通服務(wù)員，按技術(shù)大廚定崗。

廣西油茶配料比例是多少

廣西恭城油茶制法萊垍頭條

選用清明、谷雨兩個時節(jié)采摘的茶葉，先用少許開水浸泡5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味，然后在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，隨即將其捶茸，捶好后加水燒開熬至出味，放入精鹽調(diào)味，用竹漏斗把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進(jìn)口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。一鍋茶水被飲完后，還可向鍋內(nèi)摻入清水熬煮，如此重復(fù)熬煮可達(dá)五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋煮下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，這正應(yīng)驗了油茶的“一鍋苦、二鍋呷（澀）、三鍋四鍋好油茶”之說。頭條萊垍

廣西油茶的配料

原料配方：頭條萊垍

面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克萊垍頭條

制作方法：萊垍頭條

1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。條萊垍頭

2.將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。萊垍頭條

3.食時可分沖食、煮食、沖食時，須先將油茶面用少量溫開水?dāng)嚢璩珊?，再?00℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水?dāng)嚦珊?，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。萊垍頭條

廣西油茶的做法和配方竅門

工具/原料萊垍頭條

茶葉 10克頭條萊垍

食用油 15克萊垍頭條

花生 10克條萊垍頭

綠豆 5克萊垍頭條

生姜 15克萊垍頭條

蒜 7瓣萊垍頭條

水 900克萊垍頭條

油果 50克萊垍頭條

炒米 100克垍頭條萊

小蔥 適量萊垍頭條

鹽 適量萊垍頭條

方法/步驟萊垍頭條

1、準(zhǔn)備好材料和份量萊垍頭條

2、綠豆和茶葉用溫水泡開，茶葉首選老紅茶，如果沒有也可以用其他茶葉代替，根據(jù)平時喝茶習(xí)慣就好。萊垍頭條

3、蒜去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。萊垍頭條

4、熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會萊垍頭條

5、加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味垍頭條萊

6、加入花生和綠豆煮開萊垍頭條

7、鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機(jī)中萊垍頭條

8、每10秒一次，打2次。如果破壁機(jī)帶加熱功能，這個時候加入700克水煮開。萊垍頭條

9、我家的破壁機(jī)不帶加熱，食材再轉(zhuǎn)入豆?jié){機(jī)，加700克水垍頭條萊

10、選擇豆?jié){機(jī)的濃湯功能煮開條萊垍頭

11、豆?jié){機(jī)煮茶水的時候，小火加熱，用5克食用油炒100克的炒米萊垍頭條

12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。頭條萊垍

13、煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過濾掉茶渣萊垍頭條

14、小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以開喝了萊垍頭條

15、喝一口茶香四溢，回味甘甜條萊垍頭

廣西油茶制作方法

桂林的油茶的原料：綠茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，蔥頭，適量；工具有特制的油茶鍋，油茶槌，還有茶濾，做法：1.先將茶葉用少量開水浸泡，2.油茶鍋燒干，夠熱，放入食油，把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干，3.加入花生米，蔥頭，蒜瓣，老姜，有時也可以放幾粒炒米，用油茶槌連續(xù)搗，稱之為“打油茶”，打就是“錘打”，直到上述原料搗糊為止，4.加入滾開的開水，稍煮開，第一鍋油茶就成了，把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾，用油茶槌子按壓茶葉，過濾到碗里，撒點蔥，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味變淡為止，再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因為在鍋里邊加熱邊槌，可以它們最好營養(yǎng)打出來，香氣四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趨寒保暖，秋夏則生津止渴，非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮雞，魚，等菜，非常好吃。越喝越愛喝萊垍頭條

南寧哪里有油茶配料賣

瑤王府是個很好的選擇，經(jīng)過改良的油茶，更適合南寧人的口味。萊垍頭條