祁門紅茶的描述

因為主產(chǎn)于安徽祁門縣。祁門紅茶為我國著名工夫紅茶，常簡稱為“祁紅”,主產(chǎn)于安徽祁門縣，以及相毗鄰的石臺、東至、貴池、黟縣等縣。因祁門產(chǎn)量最多，質(zhì)量最好，故以祁門命名。

祁門紅茶，乃紅茶之精品。被人們冠宇祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。祁紅不僅深受國人的喜愛，甚至連英國的王室都把它當作至愛飲品。祁門紅茶歷史之悠久，最早創(chuàng)建于歷口，早在清末年間祁紅的創(chuàng)始人最早的開茶號成功研制祁紅，由此冠名全國。后來歷口就成了生產(chǎn)祁門紅茶最重要的產(chǎn)地

祁門紅茶的特征概括

（一）產(chǎn)地不同

1、祁門紅茶

“祁紅”是祁門紅茶的簡稱，它原產(chǎn)于溫暖濕潤、土地肥沃的安徽省祁門縣，創(chuàng)制至今已有百余年歷史。

2、滇紅茶

古樹紅茶是發(fā)源于云南省的鳳慶縣境內(nèi)。得益于云南得天獨厚特的地理和土質(zhì)優(yōu)勢，在此地生長的大葉種喬木茶樹的芽葉肥碩，品質(zhì)優(yōu)異。

（二）原料不同

1、祁門紅茶

祁門紅茶選用當?shù)刂腥~種茶樹的一芽二葉、三葉作為原料。此茶種的葉形為橢圓形，它的葉質(zhì)柔軟、營養(yǎng)物質(zhì)豐富，十分適合用來制作香氣四溢的工夫茶。

2、古樹紅茶

與祁門紅茶的原料不同，古樹紅茶一般由生長在云南省境內(nèi)的大葉種喬木種茶樹的鮮葉制成。原料上的差異，使得古樹紅茶與祁紅有著截然不同的茶味與香氣，而前者也更為耐泡。

（三）口味不同

1、祁門紅茶

祁紅的特點就是茶味正宗、口感溫和、帶有持久沁人的花果香。它給人的感覺不會太快太直接，不熟悉紅茶的朋友甚至會覺得過于平淡，但在細細品嘗之后，會發(fā)現(xiàn)祁紅清飲的細膩之處。

2、古樹紅茶

古樹紅茶最大的特點在于其茶味濃烈、滋味甘醇有韌勁，而高品質(zhì)的古樹紅茶甚至會帶有標志性的蜜糖香氣。不少人將滇紅推崇為紅茶的入門之選，因為它能以濃烈的味道征服飲用者的味蕾。無論是清飲還是加入佐料，茶氣也不會被其他味道覆蓋，可見其口感的厚實。

祁門紅茶被譽為

光緒元年，黟縣人余干臣從福建辭官回鄉(xiāng)，目睹紅茶暢銷多利，來到池州東至縣堯立公立茶號試制紅茶成功。

擴大產(chǎn)量又來到相鄰的祁門閃里、歷口，設(shè)立紅茶分號。后又擴大到石臺、東流、貴池等縣。

口大這些茶區(qū)自然條件優(yōu)越，茶葉品質(zhì)好，有天賦的香氣，很適制紅茶，加上廣大茶工、茶農(nóng)精益求精，不斷創(chuàng)新，品質(zhì)超群，在世界紅茶中獨樹一幟。

因祁門是最早的紅茶集散地，為了便于出口，祁門、池州茶區(qū)所產(chǎn)紅茶，統(tǒng)稱為祁門紅茶，簡稱“祁紅”。

祁門紅茶的講解

1、“寶光”初現(xiàn)

祁門紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“Blacktea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的祁門紅茶。

2、清泉初沸　

熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

3、溫熱壺盞　　

用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。

4、“王子”入宮　

用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門紅茶也被譽為“王子茶”。

5、懸壺高沖　

這是沖泡祁門紅茶的關(guān)鍵。沖泡祁門紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓祁門紅茶茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

6、分杯敬客　

用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

7、喜聞幽香　

一杯茶到手，先要聞香。祁門紅茶是世界公認的三大高香茶之一，其香濃郁高長，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽。香氣甜潤中蘊藏著一股蘭花之香。

8、觀賞湯色

紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。祁門紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。

9、品味鮮爽　

　 聞香觀色后即可緩啜品飲。祁門紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。

10、再賞余韻　

一泡之后，可再沖泡第二泡茶。

11、三品得趣　

祁門紅茶通?？蓻_泡三次，三次的口感各不相同，細飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。

12、收杯謝客　

祁門紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調(diào)飲。祁門紅茶同樣適于調(diào)飲。然清飲更難領(lǐng)略祁門紅茶先特殊的“祁門香”香氣，領(lǐng)略其獨特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。感謝來賓的光臨，愿所有的愛茶人都像這紅茶一樣，相互交融，相得益彰。

祁門紅茶的美稱

屬于祁門紅茶。石斛花紅茶屬于祁紅的一個品種，最有名氣的品牌叫祁紅赤烏?；ㄅc茶的碰撞。三年生石斛花。

祁門紅茶，著名紅茶精品，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶，素有“紅茶皇后”之稱，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”

祁門紅茶是什么茶葉

溫和茶有祁門紅茶、滇紅茶、川紅茶、正山小種、金駿眉、英德紅茶、普洱熟茶、安化黑茶、雅安藏茶、老白茶等，溫性茶品種較多，其屬性溫和，刺激性較弱，且湯質(zhì)醇厚，風味獨特，不僅可以補充身體能量與水分，同時亦能消暑解渴，因此適合日常大部分人群沖泡品飲。

祁門紅茶的介紹

祁門紅茶不是高山茶。

作為世界三大高香茶之一，祁門紅茶所含的蘭花香被賦予了“祁門香”的美稱。

每年春夏兩季，當?shù)夭柁r(nóng)只采鮮嫩茶芽的一芽二葉，然后經(jīng)初制、揉捻、發(fā)酵、等多道工序。揉捻細碎的嫩芽發(fā)酵后，由綠色變成深褐色，還要經(jīng)過細心挑選將茶梗剔除，加工1000克上好的紅茶，一般需要6000克鮮嫩的芽葉。

制成后的祁門紅茶，形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光”）；茶湯湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖的香味，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。

當年祁門紅茶遠銷歐洲時，被譽為“群芳之最”，具有似花、似果、似蜜的特殊芳香，產(chǎn)生茶中獨一無二的名詞—祁門香。祁門紅茶主要產(chǎn)于安徽祁門縣及毗鄰的東至、黟縣等縣。祁山巍峨林密，閶江水流湍急，滋養(yǎng)了一方寶地—祁門。

采茶時節(jié)山上清晨的氣溫低，較為清涼，烏褐的茶樹開出了嫩綠的新芽，空氣中混合著甜甜的蜜糖香。茶農(nóng)爬上山嶺，仔細挑選鮮嫩茶芽的一芽二葉，開始一天的采摘。當?shù)夭鑸@80%左右分布在海拔100米至350米的峽谷地帶，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時間較短，構(gòu)成了茶樹生長的天然佳境。

對祁門紅茶的贊美

祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又稱祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺及黟縣，“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門”，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，美稱紅茶皇后。

祁門紅茶的美譽

1.產(chǎn)地不同

祁紅是祁門紅茶的簡稱。產(chǎn)自安徽省黃山市祁門縣等地，產(chǎn)區(qū)山地林木多，氣候濕潤，雨量充沛，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿地云”；土層深厚，土壤肥沃，為茶樹成長提供了優(yōu)良條件。

閩紅：是福建紅茶的簡稱。產(chǎn)自福建省武夷山等地，當?shù)貧夂驖駶?，生態(tài)環(huán)境良好。紅：祁紅采制工藝精細，大致分為采摘、初制和精制三個主要過程，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序精心制成，制作過程嚴苛，在一定程度上保障了成茶的品質(zhì)。

2.制作工藝

閩紅：正山小種屬于小種紅茶，經(jīng)初制：鮮葉、萎凋（熏煙）、揉捻、解塊、發(fā)酵、熏焙（干燥），制成毛茶，之后再精制而成。閩紅工夫等則是用工夫紅茶加工工藝經(jīng)初制：鮮葉、萎凋、揉捻、解塊、發(fā)酵、干燥加工成毛茶，之后精制而成。工夫紅茶的制作不經(jīng)煙熏。

3.品質(zhì)特點：

祁紅：世界高香紅茶之一，素以“香高、味醇、形美、色艷”四絕聞名于世，獨特的祁門香——似花似果似蜜，征服了眾多人的心，之前備受英國王室的喜愛。有“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門”的美譽。祁門紅茶，干茶條索緊細顯鋒苗，較為勻整，色澤烏潤顯金毫，香氣濃郁，滋味醇和甜潤，湯色橙紅明亮，葉底柔嫩明亮。

閩紅：包括紅茶新秀“金駿眉”，以及經(jīng)典的以“松煙香、桂圓湯”聞名的正山小種等。具有代表性的正山小種，滋味干茶外形緊結(jié)勻整，烏褐油潤，沖泡后湯色橙黃明亮，香氣純正，花香馥郁，有松煙香，入口醇厚甘爽，帶有桂圓湯味，喉韻明顯，回甘持久，齒頰留香。

祁門紅茶品鑒描述

產(chǎn)于安徽省黃山市祁門縣，是享有盛譽的紅茶極品。祁門紅茶原料選用當?shù)鼐哂胸S富內(nèi)含物的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)，成茶香味高揚、口感醇厚，與印度大吉嶺紅茶和錫蘭紅茶并稱為世界三大高香紅茶。

祁門縣自然條件優(yōu)越，雨量充沛，溫暖濕潤，土層深厚，適于茶樹生長，但在清光緒年之前，祁門縣并不生產(chǎn)紅茶。1875年，祁門人胡元龍借鑒外省紅茶制法，在祁門縣成功研制出色、香、味、形俱佳的上等紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，獲得一致好評。1915年春，祁門紅茶參加巴拿馬萬國博覽會，一舉奪得金獎，在中國茶葉史上留下了輝煌的一頁。

祁門紅茶的采摘和制作工藝極為精細，原料標準為一芽二、三葉，高檔茶則以一芽一葉、一芽二葉為主，且現(xiàn)采現(xiàn)制。采摘下來的原料需經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等初制工序，使新鮮芽葉由綠色變?yōu)樽香~紅色，外觀呈條索狀，且透出紅茶香氣，形成祁門紅茶紅葉紅湯的特點。經(jīng)過初制的原料稱為紅毛茶，紅毛茶還須經(jīng)過毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風等精制工序，以根據(jù)紅毛茶的長短、粗細、輕重等進行分類，并剔除雜質(zhì)。由于精制步驟十分耗費工夫，所以精制后的祁門紅茶又被稱為祁門工夫紅茶。

祁門紅茶鑒賞

　祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香(號稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇?！　〖t茶，是一切美的基礎(chǔ)?！　∷肋h像神州的大地一樣純樸，濃厚，含蓄而無窮。只有在這片富壤的土地上，才能生長出紅茶永恒的美?！　∫苍S無人不知，無人不曉－－我們文明古國到處充滿了生命圣山、靈水、奇葩、異卉，生命的靈魂到處繁衍，歷史文化厚重?？墒前。姓l真正揭示過紅茶的生機呢？　　然而，正是紅茶孕育了如今人類的靈魂之飲、健康之飲，也同樣承載著厚重的歷史，因為它有強大的包容性；正是文明的中國孕育了紅茶文化，紅茶的生命就是在這里起源！這，絕對不是夸張，更不是假說。　　紅茶啊，你匯聚了所有令人崇敬的好品德。我們時常冥想，每一個熱愛生活的人就應(yīng)該像紅茶那樣熱情，那樣厚重，那樣默默無聞地獻身！　　我由衷說出埋藏在心底深處的一句話：我愛紅茶！　　紅茶，是一切美的基礎(chǔ)。它賦予我們只有真實的美才能經(jīng)得起時間的考驗，永遠散發(fā)著馨香；只有真心熱愛生活的人，才能享受到人世間永恒的美…