做小龍蝦用清油還是牛油

小龍蝦是很多人喜歡的一種美食，尤其是麻辣味道的小龍蝦更是讓人欲罷不能，而很多人在制作小龍蝦時會使用一些專門的龍蝦調(diào)料，有的人可能會想到火鍋的麻辣鮮香，因此采用火鍋底料來做小龍蝦。那么火鍋底料可以當(dāng)做龍蝦調(diào)料嗎?其實(shí)龍蝦調(diào)料和火鍋底料的主要原料都差不多，不過很多專門的小龍蝦調(diào)料使用的是植物油，而火鍋底料則大都是選擇牛油來制作。

龍蝦調(diào)料在味道的選擇方面相當(dāng)來說比較單一，而火鍋底料則有很多種味道可以選擇，比如麻辣味、香辣味、番茄味等等，人們可以根據(jù)自己的需求來購買自己喜歡的火鍋底料，然后烹制小龍蝦。

做龍蝦用什么油

用菜籽油玉米油清淡才鮮美

炒小龍蝦用什么油好些

４勺美極鮮、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒。小河蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須。碗里放入４勺美極鮮、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒調(diào)成醬汁備用。

鍋中倒入能夠沒過蝦的油，油溫?zé)粒保叮岸群蠓湃霝r干水分的小龍蝦，炸至金黃撈出，再將油溫?zé)粒保福岸?，放入小龍蝦復(fù)炸３０秒至表面酥脆，撈出瀝油備用。

做麻辣小龍蝦用什么油

麻辣小龍蝦的調(diào)料可以用來炒香鍋。

2、由于小龍蝦本身沒有味道，所以好不好吃取決于底料好不好。這種底料所需要的原材料主要是油、精鹽、郫縣豆瓣醬、紅干椒、麻椒、八角、草果、桂皮、生姜以及小蔥適量。麻辣香鍋底料所需要的材料包括五香油、郫縣豆瓣、火鍋調(diào)料、干辣椒、姜片、大蒜、蔥段、料酒、湯、鹽，還有各種的香料配制而成。

3、不難發(fā)現(xiàn)，用來做麻辣小龍蝦底料的食材，還有麻辣香鍋的相差無幾，所以兩種鍋底其實(shí)是有共性的，因此可以共用也不奇怪。

小龍蝦用清油還是牛油底料好一點(diǎn)

什么啤酒都可以做麻辣小龍蝦。

所需食材：活蝦，高度白酒，啤酒，郫縣豆瓣醬，花椒，火鍋底料，干辣椒，桂皮，香葉，白芷，陳皮，生抽，白糖，蔬菜汁。

做法，1：買回的小龍蝦，先用清水靜養(yǎng)1天，然后再用小刷子清洗干凈，并去除蝦線，剪掉蝦頭的上半部分。

2：食材處理好之后，加入鹽和白酒翻勻，腌制1小時。鍋中加水燒沸，放入料酒，姜片略煮，然后放入小龍蝦汆燙30秒，馬上撈出，控干水分。

3：炒鍋加入食用油燒至6成熱，下入小龍蝦炸30秒，馬上撈出控油。

4：另起鍋加入少許的牛油化開，先放入上述香料用小火慢慢炒香，再加入干辣椒，大蔥，生姜炒香。隨后放入郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油。

5：然后倒入啤酒，適量大骨湯，加鹽，白糖調(diào)味，再倒入蔬菜汁，生抽煮3分鐘，然后放入炸好的小龍蝦，蓋上蓋子煮5分鐘。

6：小龍蝦煮好以后不要立即盛出，最好是在湯中再泡10幾分鐘，這樣小龍蝦會更入味。麻辣小龍蝦就做好了。

小龍蝦怎么過油

麻辣小龍蝦的做法 

用料

小龍蝦 2500克

麻辣小龍蝦調(diào)料 200克

大蒜 1整顆

生姜 5片

啤酒 600毫升

做法步驟

1、小龍蝦提前用刷子清洗干凈。如果小龍蝦太小的話、直接剪掉蝦鉗，按照頭部的紋路斜著剪一刀、剪掉內(nèi)臟。

2、在尾巴上扭一下抽出蝦線即可。

3、再過兩遍清水、去掉一點(diǎn)血污。

4、先用七成熱的油，把小龍蝦炸2分鐘左右。

5、然后撈出。幫龍蝦肉定一下型，過油后不易煮散。注：過油的時候小龍蝦最好瀝干水分、小心濺到油。

6、加入大蒜1整顆、生姜5片、炒香。

7、加入炸好的小龍蝦。

8、加入麻辣小龍蝦調(diào)料200克。

9、翻炒均勻。

10、加入啤酒600毫升，翻炒均勻。

11、煮開以后全程開小火，煮15分鐘左右入味、即可撈出裝盤。

12、簡易版麻辣小龍蝦，完成。

13、好吃又簡單，麻辣鮮香。

做小龍蝦用清油還是牛油底料

麻辣蝦尾】所需材料：小龍蝦蝦尾1斤、香菜2棵、油適量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火鍋底料2湯匙、料酒1湯匙、海鮮醬油1湯匙、雞精1茶匙。

做法步驟：

1.把冷凍的小龍蝦蝦尾放到清水中，室溫自然解凍，把蝦尾完全化開，撈出，投洗干凈，瀝凈水分待用。麻辣牛油火鍋底料一般超市都有賣的。

2.把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火鍋底料我用了2湯匙的量，也可按個人口味放，口味重的多放一點(diǎn)。

3.鍋內(nèi)加入水燒開，下入蝦尾焯水，水開后煮2-3分鐘，將蝦尾撈出，瀝凈水分待用。蝦尾焯水可以去除雜質(zhì)和異味，吃起來更干凈衛(wèi)生。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜蓉小火炒制，將蒜蓉炒出蒜香味。

5.下入蝦尾翻炒2-3分鐘，煸出多余的水分，這樣更容易入味。

6.再下入火鍋底料一起翻炒，將底料炒化開，淋入海鮮醬油，料酒，再加入雞精，少許水，燒開，燜制入味1-2分鐘，再大火收汁，下入香菜段翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。一盤麻辣鮮香的蝦尾就做好了。

小貼士：蝦尾炒之前焯水，可以去除雜質(zhì)和異味，吃起來更干凈衛(wèi)生?；疱伒琢系牧堪磦€人口味放，喜歡吃麻辣口味重的多放一點(diǎn)。

做小龍蝦用什么油

燒龍蝦一般用菜籽油比較好一點(diǎn)，香味比較濃。垍頭條萊

做小龍蝦用清油還是牛油好吃

主料：龍蝦、鵪鶉蛋萊垍頭條

輔料：牛油、黑胡椒粉、姜片、鹽萊垍頭條

02萊垍頭條

制作步驟萊垍頭條

①新鮮龍蝦洗凈，筷子插入尾端以便排出龍蝦體內(nèi)尿液；萊垍頭條

②將龍蝦鉗、頭部，身段分開，用剪刀剪開龍蝦背部，腹部橫切幾刀后入碗；萊垍頭條

③牛油隔水融化；條萊垍頭

④融化后的牛油淋在處理后的龍蝦身段上，撒少許黑胡椒粉，鹽，放入烤箱220℃烤制10分鐘后取出；垍頭條萊

⑤調(diào)制上湯：將龍蝦頭入7成油溫煎熟，放入姜片，迅速倒入開水，大火煮5分鐘；條萊垍頭

⑥湯色奶白后，加入少許鹽，糖，倒入龍蝦碗中，最后放入鵪鶉蛋（提前煮熟剝殼）即可。條萊垍頭

小貼士萊垍頭條

龍蝦肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，營養(yǎng)豐富，具有通乳抗毒的功能，還能夠起到益氣滋陽的作用，特別適合乳汁不通身體虛弱的新媽媽們食用。萊垍頭條