茶葉 葉底

茶底指的是茶葉的葉底（通俗點就是在器皿里泡過的茶葉）。一般喝茶的不需要看葉底，愛茶之人就會深究其茶葉的原料、做工和品質(zhì)?？慈~底屬于審評茶葉了，每種茶葉的審評都不同，所以無法籠統(tǒng)的講怎么看！

茶葉的葉底是什么意思

　　葉底是品茶時常用的術語，即沖泡后完全展開的茶渣。在審查過程中，有一些特殊的葉底盤，通常由木頭制成，涂上黑色，有括正方形和長方形。

　　一般來說，一個好的茶葉底應該有一個大比例的嫩芽，柔軟的質(zhì)地，明亮的顏色，均勻的葉子形狀和厚葉。

　　(一)葉底的嫩度

　　以芽和幼葉含量與老嫩葉質(zhì)量之比來衡量。一般來說，芽是豐富的，厚而長，但短而差。然而，它應該是不同的，取決于品種和茶葉的要求。一方面，從展開的葉底，可以直接看到葉片的品質(zhì)，另一方面，它也可以從柔軟和彈性中區(qū)分出來：手指按壓葉底；時的嫩度好硬而有彈性，松手后的松手意味著厚實和蒼老。血管在隆起時是老的，但在沒有隆起時是嫩的。葉子的邊緣很明顯是老的，有鋸齒狀的牙齒，然而它很嫩。厚而軟的葉肉較嫩，而軟而薄的葉肉較差。請注意，樹葉的大小與變老和變嫩無關。

　　(二)葉底的顏色

　　主要取決于色度和亮度，其方法與干茶相同。

　　深淺度：顏色是否符合茶葉的顏色要求。黑毛茶以油黑色為好，但黃綠色和鐵板色較差。

　　潤枯：“潤”是指茶葉的顏色表面油滑，反光強?！案伞笔侵赴档念伾虬档墓鉂?。

　　新鮮和黑暗：“新鮮”是指明亮和新鮮的顏色，表示成品的新鮮度。最初的準備是及時和合理的，這是新茶的顏色?！鞍怠笔侵干钭厣桶岛稚?，通常新鮮的葉子又厚又舊，或者是初始加工不當。

　　均勻性：“均勻性”是指色調(diào)和鮮葉的標準是一致的。顏色不一致，茶葉中有許多黃色的片、綠色的條、筋莖和燒焦的片。

　　(三)葉底的勻度

　　主要從老嫩、大小、粗細、顏色和破碎程度來看。上述因素是密切和一致的，即均勻性好，反之亦然。

　　(四)葉底的柔軟

　　在評估葉底時，我們也應該看看茶的拉伸和它是否摻雜。無法逃脫是件壞事，而葉底完全分散開來也不是件好事。一個好的葉底應該是明亮的、柔軟的、厚實的和略微卷曲的。次要的是暗的、舊的、薄的等等。有焦點和葉子的更常見。

茶葉葉底描述

焙火屬于巖茶精制環(huán)節(jié)。一般分為輕火、中火、足火，溫度和焙制時長依次增加。（也要因茶而異）

從外形和茶湯上來看，輕火巖茶茶底像單叢，綠紅相間，茶湯橙紅透亮。足火巖茶茶底偏黑，顏色均勻，茶湯顏色更深（茶紅素和茶黃素氧化聚合，轉(zhuǎn)化為茶褐素）。

焙火不是巖茶獨有，比如烘青也會烘（近似于焙，但以干燥為主），但巖茶將其發(fā)揮到極致。

準確來講，焙火其實沒有火。電焙當然沒火，炭焙也是先要“覆灰”（披灰），焙制環(huán)節(jié)是沒有“明火”的。

所以，炭焙應該沒有什么“炭味”，絕大多數(shù)人也區(qū)分不出炭焙與電焙。高檔巖茶一般都是炭焙，但作為消費者，不必要為自己辨別不出來的概念買單。

再說說為什么要焙火？

第一是干燥便于保存。

焙火后，巖茶含水量會低于3%（白茶紅茶一般是低于6%），更容易存儲。（這樣也易碎，輕放，不能壓）

第二是去除不好的味道。

焙火能去除一部分低沸點的青味物質(zhì)。

第三是鞏固品質(zhì)。

輕火可以固定毛茶的香氣，足火可以生成一些更“沉穩(wěn)”的香型，比如花香可以轉(zhuǎn)化為乳香、果香。

需要澄清一點的是，足火并不是高火，急火。

高火、急火容易讓茶焦糊，所謂的“焦味”絕不是足火茶的特點。也易使茶焙不透，外面干了，里面含水量還挺大。這樣的茶，味道和茶湯都會比較渾，后期存儲也容易變質(zhì)發(fā)酸。

拋開焦味、酸味，許多茶友特別是老茶客喜歡足火茶，是喜歡其成熟的感覺，所謂“熟香”。（美拉德反應和焦糖化反應的綜合結果）

因此，存在一條“鄙視鏈”：“足火鄙視輕火”。

我覺得完全沒有必要。

傳統(tǒng)巖茶是足火，但輕火出現(xiàn)也是市場的需要。喜歡清香和喜歡熟香沒有高下之分，只有口味之別。

我平時都喝足火茶，但時不時也會沖一大壺焙火很輕的漳平水仙，放涼了當水喝，方便又解渴。

再者，不是所有茶都能足火，都適合足火。比如毛茶做青比較輕，香氣顯著，要是用足火來焙，香氣易散失，用輕火倒能保持住這特點。

佛手茶做青較輕，用輕火就很合理。（此佛手不是指永春佛手，是指用巖茶工藝做的佛手。永春佛手屬于閩南清香型烏龍茶）

最后，焙火對提升巖茶品質(zhì)有一定幫助，但茶的特點絕大部分都在其粗制完成后固定了。不好的毛茶，焙不出好茶；好的毛茶，焙火不當，倒會變差。

從毛茶到商品茶，品質(zhì)的提升很重要的因素是拼配。

拼配技術性極強。我在武夷山永生茶廠看游玉瓊女士（武夷巖茶（大紅袍）制作技藝國家級傳承人）評審肉桂毛茶，歸堆拼配。她問在場的徒弟，哪個最好，最有桂皮香，沒有一個人答對。

至于誰能喝出哪個山場，那就更玄之又玄了。

真不用有這些不必要的負擔：我為什么受不了足火，好山場茶一定好等等。說到底，喝茶只是搞清楚一件事“哪些茶適合自己”而已。

茶葉底是什么

可以的，茶葉是最吸異味的，可以將茶葉放在衣柜的四個角落里，存放幾天，衣柜就沒什么味道了，剛裝修的家可以用茶葉去除異味和甲醛，如果樓主嫌浪費的話，可以用喝完茶葉是天然的干燥劑，它能夠吸附空氣中的水分，從而達到干燥的效果。

我們將平時喝剩下的茶葉曬干，然后用一個小布袋進行包裝，將其擺放在整體衣柜的角落或者懸掛在整體衣柜的上方，都能起到一定的防潮效果。

茶葉的葉底怎么形容

Coco17歲輕茶是都可新出來的一款清茶飲品，它的口感就像它的名字一樣，像17歲的夏天，因為它的茶葉味道淡淡的，所以才叫做輕茶，輕茶也屬于烏龍茶，很適合夏天，非常解渴，而且它的茶水上面還有一層厚奶霜，特別適合喜歡吃甜的小伙伴，奶茶和輕茶的區(qū)別在于原料上面有所不同，輕茶奶茶是使用輕茶調(diào)配的，口感清香。

茶葉的各個部位

1、紅茶，在生產(chǎn)中主要發(fā)生的化學變化使鮮葉中茶多酚含量大幅降低，所以一般人從紅茶喝起。中國福建是紅茶最初的產(chǎn)地，后來被引入歐洲。紅茶的作用：紅茶中有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，常喝紅茶能預防心肌梗塞。

2、綠茶是未發(fā)酵茶，因此性涼，女性不宜多喝。綠茶沒有經(jīng)過人工干預，所以綠茶中有很多的茶多酚，營養(yǎng)物質(zhì)也較多，長期飲用綠茶能防衰老、殺菌、消炎。

3、青茶別稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。青茶中含有有機化學成分四百五十多類，常喝青茶可以美容養(yǎng)顏，減脂修身。

4、黃茶是中國特有的茶，常常在湖南、安徽種植。黃茶對脾胃部位最有好處，常飲可以增加食欲，降脂清心。

5、白茶，屬于六大茶類之一，一種微發(fā)酵茶。它的成品多是摘取的芽頭。白茶主要有“三抗三降”的作用：抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、降血壓、降血糖、降血脂。

6、黑茶是后發(fā)酵茶，性溫，因顏色形態(tài)得名，常飲黑茶可以降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病。

形容茶葉葉底

這是茶評的專業(yè)術語，泡一杯茶觀察杯底清亮程度，是否有錢碴或碎茶或雜物等。

看茶底區(qū)分茶葉種類

大樹茶指有明確范圍，定期采摘的古樹茶園。主要特征是葉面豐厚堅韌，豐厚是因為大樹茶的葉層的柵狀組織比臺地茶厚實;堅韌是因為大樹茶海拔較高的生長環(huán)境造成。

低溫時：高山上更低溫，日曬時：高山上紫外線更強，括風時：高的樹迎風更多。所以堅韌的葉質(zhì)是大樹茶適應環(huán)境之后生命力的表現(xiàn)。

即使壓成茶餅，一旦泡湯后，葉面會很快的恢復彈性，折痕通常不會存在，茶湯中的大樹茶葉面像皮革泡水般卷曲。

另外四個輔助特征：

1.主葉脈粗，側(cè)脈明顯，葉脈看似魚骨架。因為葉子重，由側(cè)葉脈再分出的細脈會比較較靠近葉緣。

2.葉緣齒較疏較小，但是也有齒緣紅尖似蟻嘴。有可能是低矮大樹的特征。有時會出現(xiàn)蟲咬孔，也是大樹茶的特征，但是也可能是管理較混亂的臺地茶。

3.大樹茶葉子顏色，二葉及三葉比臺地茶深，近墨綠色?！靖呱讲桀伾珵槭裁锤羁诟蟹炊粷肯蜿柹狡氯照粘渑?，可以有更多葉綠素和光合作用而產(chǎn)生更多茶氨酚及葡萄糖，可以使口感更加鮮爽不澀。

4.不大可能出現(xiàn)用剪刀采收，因為工人有時是爬上樹采茶。