茶葉的牙頭的大小影響品質(zhì)么

安吉白茶新芽相對(duì)較小，因此采摘時(shí)莖不能用指甲將茶梗掐斷，這樣會(huì)破壞芽葉。做殺青的時(shí)候不利于走水。烘干后，莖會(huì)有紅色的頭，茶葉的質(zhì)量會(huì)受到影響。

收獲時(shí)，應(yīng)分批收集，包括早、嫩、勤、凈。最好是一顆心一片葉，大小勻稱，莖短。因此，采摘時(shí)，茶葉只能用手指采摘，在一天結(jié)束時(shí)，手指會(huì)被茶梗摩擦，這是對(duì)采茶者采摘技巧的一個(gè)巨大

牙尖茶葉長(zhǎng)什么樣子

報(bào)春芽，這種茶的外觀十分獨(dú)特，類似于竹筍的形狀，而且表面有細(xì)小的白色絨毛存在。

這種茶是普洱茶的重要成員，也是一種口感甘醇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的養(yǎng)生茶。它含有豐富活性成分和多種維生素，還含有一些氨基酸，人們?cè)陲嬘盟院竽馨阉械呢S富營(yíng)養(yǎng)盡快吸收和利用，能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，也能加快身體內(nèi)毒素排出，可防止毒素對(duì)人類皮膚產(chǎn)生傷害。

茶葉 牙齒

茶里面還有一定的礦物質(zhì)和茶漬之類的物質(zhì)。長(zhǎng)期喝茶或者抽煙，都有可能會(huì)導(dǎo)致牙齒變黃變黑的可能。喝茶對(duì)人體是有一定的好處，如果因?yàn)殚L(zhǎng)期喝茶，導(dǎo)致牙齒變黃的話，建議患者去醫(yī)院定期的進(jìn)行一個(gè)洗牙動(dòng)作。平時(shí)仔細(xì)認(rèn)真的刷牙也會(huì)減輕牙齒發(fā)黃的可能性。

茶葉對(duì)牙齒有什么影響

不去

喝茶多了還會(huì)讓你牙齒多了很多茶漬。

長(zhǎng)期喝濃茶，茶葉中的多酚類氧化物附著于牙齒表面，如果不刷牙，確實(shí)會(huì)使牙齒逐漸變黃，就像茶壺、茶杯長(zhǎng)期不清洗，表面積有一層“茶垢”一樣。同時(shí)呢，但如果喝濃度過(guò)高的茶水，攝入的氟太多，超過(guò)人體的生理需要量，也會(huì)引發(fā)氟牙癥，牙齒變黑并出現(xiàn)齲齒。

茶葉芽頭大好還是小好

大葉的好。

與正山小種相比，云南大葉種茶葉片大而柔軟，滿披銀毫，成熟葉片長(zhǎng)度可達(dá)30厘米。芽頭肥碩，國(guó)瓷制底的紅工夫茶金毫顯露，條索粗大，就像是一位身技黃全戰(zhàn)甲、勇善的特軍，他踏馬而來(lái)，所到之處塵土飛揚(yáng)，豪邁地宣告著大獲全勝的消息。

茶葉是牙好還是葉好

云南地域內(nèi)的小葉種茶多為大葉種變異而來(lái)，與大葉種茶生物學(xué)歸屬上同屬于普洱茶種（阿薩姆種）；

兩者葉片形態(tài)、質(zhì)地均存在明顯差異；內(nèi)含物質(zhì)含量和成分也有所不同，而不同的內(nèi)含物質(zhì)，也使得大葉種普洱茶和小葉種普洱茶滋味有所區(qū)別，各有特色，各有春秋，茶友可根據(jù)個(gè)人喜好選擇適合自己的茶種。

1.內(nèi)含物質(zhì)不同

普洱茶中大葉種茶和小葉種不僅是葉片形態(tài)不同，其內(nèi)含物質(zhì)也存在差異。

通常大葉種普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)較之小葉種更為豐富，且茶葉主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡堿，在內(nèi)含物質(zhì)中所占比例更高；

茶多酚中的主要功能性成分兒茶素的總量和酯型兒茶素，所占比例也比小葉種高。

而中小葉種因氮代謝和氨基酸代謝旺盛，氨基酸、茶氨酸含量高；

另一方面，小葉種茶內(nèi)胡蘿卜素、葉黃素總量高，這些萜烯類衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質(zhì)，使得小葉種茶芳香物質(zhì)更為豐富。

2.口感不同

大葉種茶因?yàn)椴瓒喾?、咖啡堿含量高，其滋味更為濃厚、強(qiáng)烈；內(nèi)含物豐富，也直接使得大葉種茶耐泡度更高；

且茶多酚是普洱茶后期轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)物質(zhì)，更多的茶多酚和內(nèi)含物質(zhì)意味著，大葉種茶具有更為充沛的后期轉(zhuǎn)化空間，更利于存儲(chǔ)；

在恰當(dāng)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)條件之下及合理期限之內(nèi)，大葉種茶經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)，滋味能夠更為醇厚，更為符合普洱茶越陳越香的特性。

【小葉種茶】

小葉種茶氨基酸、茶氨酸含量高，而氨基酸、茶氨酸是決定茶葉鮮爽潤(rùn)甜和回甘生津程度的主要物質(zhì)，因此更豐富的氨基酸、茶氨酸使得小葉種滋味相比于大葉種更為鮮爽、甘甜；

更為豐富的芳香物質(zhì)，也直接使得小葉種茶香氣更為多樣、濃厚。

茶葉是芽好還是葉好

這個(gè)看個(gè)人對(duì)茶的口味要求和茶品種的選擇，如果要清香一些，那就芽尖好了，如果要求滋味濃厚一些，還是一芽二三葉的茶比較適合，口味重些的，老茶頭是非常好的！制作綠茶和花茶，小嫩芽好點(diǎn)，普洱茶嫩芽和葉都有制作出口感較好的茶。

紅茶不需要那么嫩的茶葉，大葉為原料不光是成本低而且發(fā)酵出來(lái)的茶葉味道更加香醇、誘人（微甜），效果反而更好。

茶葉的牙頭是什么意思

冰島地界春茶芽頭的葉型肥厚、碩大，干茶的顏色一般呈現(xiàn)褐黑色。按照傳統(tǒng)工藝，也是典型的黑條白芽。它的樣子粗老，就像一個(gè)胡子拉渣的老頭。

冰島茶的采摘較規(guī)范，一芽二葉，條索清楚。最為關(guān)健的是，冰島茶墨綠中幾乎沒(méi)有"馬蹄"，即便有，所占的比例不會(huì)跨越千分之五。

全是牙尖的茶葉

芽是指尚未發(fā)育成長(zhǎng)的葉子與枝條，葉是指已經(jīng)發(fā)育成葉子、枝條的芽。根據(jù)芽下方葉片數(shù)量的多少，正常芽葉可以分為一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等，一片葉子都沒(méi)有則稱為單芽。芽茶主要由單芽組成。

芽茶以白毫多為主要特色，比如中國(guó)十大名茶中的白茶白毫銀針，采摘肥嫩的單芽頭制成，茶葉上可以看到明顯的白毫，這時(shí)制作原料細(xì)嫩的表現(xiàn)。葉茶則以采開(kāi)面對(duì)口葉為原則，外觀上不宜有明顯的芽尖。

喝茶葉茶牙會(huì)不會(huì)黃

這是因?yàn)轷r茶葉里有綠葉素，剛炒好的茶葉里的綠葉素還沒(méi)氧化完全，但熱度經(jīng)過(guò)慢慢冷卻過(guò)程中，揮發(fā)后的茶葉就變黃了。

茶葉制作過(guò)程

一、采摘茶青： 以食指與姆指挾住幼梗的中部，藉兩指的力量將茶葉摘斷，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。

二、.日光萎凋： 采摘下來(lái)之茶菁須置于日光下曝曬，或利用熱風(fēng)使茶菁的水分適度蒸散，減少細(xì)胞水分含量，因?yàn)橹挥凶尣枨嘞б徊糠炙郑諝庵械难醪拍芘c葉胞內(nèi)的成分起化學(xué)變化，而這個(gè)變化就是所謂的「發(fā)酵」。如果要制造「不發(fā)酵茶」，則直接進(jìn)行「殺青」，如果要制造「半發(fā)酵茶」或「全發(fā)酵茶」則進(jìn)行「萎雕」。

三、室內(nèi)萎雕及攪拌： 茶青變軟后就搬至室內(nèi)，稱為室內(nèi)萎雕。第一次攪拌主要目的是促使水分散發(fā)，到了第二次攪拌是為了要讓葉子與葉子間的充分相互磨擦，以促進(jìn)氧化(即發(fā)酵)的進(jìn)行。

四、炒菁： 茶菁萎雕至適當(dāng)程度就要用高溫炒菁破壞葉中的酵素活性使其停止發(fā)酵，并可除去鮮葉中的臭味。傳統(tǒng)是用鍋?zhàn)映?，現(xiàn)代化則是用滾筒式殺青機(jī)。在臺(tái)灣喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分綠茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比較香，但蒸青的茶比較綠。

五、揉捻(酵素氧化作用)： 將炒菁后的茶葉置入揉捻機(jī)中，使其滾動(dòng)并形成卷曲狀(就像是把殺青過(guò)的茶青拿來(lái)像揉面團(tuán)一般地揉)。由于茶葉受到揉壓，所以會(huì)有部分汁液被擠出而附著于表面，如此在沖泡時(shí)便可很容易地溶解于茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不一樣。

六、團(tuán)揉： 又稱為「布揉」。即用布將經(jīng)過(guò)初揉的茶青包成球狀，然后一手提住布巾的頭，一手將布球依同一方向搓揉，使其滾動(dòng)，如此「布球」就會(huì)愈揉愈緊，緊到一個(gè)程度后，放置一旁，使其降溫成形。然后再打開(kāi)將茶青松散(稱為「解塊」)，加熱后再行包布揉捻，這樣一次又一次，直到揉成需要的外形與茶性。

七、干燥： 干燥就是把制作完成的茶青水分蒸發(fā)掉。利用干燥機(jī)以熱風(fēng)烘干揉捻過(guò)后的茶葉，使其含水份低于百分之四，以利于貯藏與運(yùn)銷，通常為了使內(nèi)外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其達(dá)到七、八成干燥，然后取出回潮，再進(jìn)行第二次的干燥，就可以了。

貯藏茶葉的方法

1、最簡(jiǎn)單的冰箱保存：將茶葉置于干燥、無(wú)異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

2、最普遍的鐵罐存放法：將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口，已達(dá)到最佳貯藏效果。

3、最方便的復(fù)合薄膜袋貯藏法：將茶葉裝入復(fù)合袋內(nèi)，擠出袋內(nèi)空氣，用封口機(jī)封好袋口，再套上塑料袋，扎緊袋口，置于冰箱下格內(nèi)冷藏。

4、最實(shí)用的保溫瓶貯藏法：將茶葉裝入干燥的保溫瓶?jī)?nèi)，蓋好瓶塞，用白蠟封實(shí)，再用膠布封好。