如何熬香菇油

以香菇金針菇雞蛋湯為例：將香菇切成薄片，金針菇切開(kāi)，蔥、姜切絲，打2個(gè)雞蛋攪散，鍋中燒開(kāi)水后下入金針菇焯水，起鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入香菇翻炒，變色后加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，放入金針菇煮2分鐘，加入水淀粉，倒入雞蛋液攪拌，加入鹽、胡椒粉、芝麻油，最后撒上蔥花即可。

茶油香菇怎么做竅門(mén)竅門(mén)

?準(zhǔn)備食材?

田螺500g 、干香菇把50克

蔥姜蒜適量、干辣椒節(jié)一把，八角桂皮香葉適量，花椒粒一小搓

調(diào)料：

豆瓣醬 2勺、老抽 2勺、生抽1勺，蠔油一勺，料酒 1勺、鹽 適量、白砂糖 1勺

?烹飪技巧?

1、我為了省時(shí)間，買(mǎi)的螺絲是已經(jīng)剪去尾尖的，這種菜市場(chǎng)有賣(mài)，用機(jī)器已經(jīng)剪好了尾部的，而且還清洗的很干凈了，但是買(mǎi)的時(shí)候要注意下有的是死了好久了就不新鮮了，大家要注意挑一下！

如果沒(méi)有剪好的，就要自己把它們剪去。新鮮活得螺絲買(mǎi)回來(lái)的在水盆里養(yǎng)一到兩天，水里滴幾滴茶油，讓田螺自己吐沙。準(zhǔn)備炒之前淘洗4-5遍，剪螺尾用老虎鉗，比剪刀好用，不容易傷手。全部螺尾夾掉后淘洗至水清。

2、蔥姜蒜剁末備用。香菇把用開(kāi)水泡一遍后等水涼了把水倒掉，再重新加水泡好備用。

3、螺絲洗干凈后放高壓鍋里，不要放水，淋一點(diǎn)料酒。上火至高壓鍋開(kāi)始響氣即可關(guān)火，不要等太久，要不然里面的肉到時(shí)候不好吃，這個(gè)步驟好多人不會(huì)，我這里無(wú)私的把秘籍告訴大家，哈哈?這主要的作用就是能短時(shí)間里把螺絲的這個(gè)蓋片去掉，從高壓鍋里出來(lái)后倒入不銹鋼盆中，不停的翻動(dòng)，這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)好多蓋子都粘到了盆的邊上，這樣就可以用手去掉，倒出多余的水分，后期炒出來(lái)就更加美觀。

4、鍋里下水淹沒(méi)螺絲，加鹽、干辣椒，八角，桂皮，香葉，料酒。水開(kāi)后煮3-4分鐘。撈出備用。

5、熱鍋下油，油燒熱后放蔥姜蒜末，再加入豆瓣醬小火炒出紅油，加入螺絲翻炒，

6、調(diào)大火，將之前泡好的香菇把跟水一起倒入鍋中，放入干辣椒節(jié)。

7、加入老抽，生抽，蠔油，大火翻炒。在加點(diǎn)白糖燜鍋

8、燜煮3分鐘嘗下味道后湯汁稍稍收一些，不要收的太干了哦，要不然螺絲肉吃起來(lái)有點(diǎn)柴，裝盤(pán)撒上點(diǎn)蔥花即可

如何熬香菇油竅門(mén)

1.準(zhǔn)備香菇，米線，黃豆醬，豆瓣醬，蔥姜，白糖，精鹽，味精，咖喱粉，花生油，蒜黃

2.把香菇洗凈切碎，蔥姜切碎，蒜黃切小段備用

3.準(zhǔn)備炒鍋，倒入花生油，油熱放蔥姜翻炒，出香味將香菇倒入翻炒片刻，放黃豆醬，豆瓣醬炒勻，再放少許白糖炒勻，再倒入少許水翻炒一會(huì)即可盛出

4.準(zhǔn)備鍋，倒入適量的水，水沸騰將米線下入，這時(shí)那個(gè)碗，碗里放適量咖喱粉，味精，鹽，然后用勺子舀點(diǎn)熱水在碗里。約2分鐘米線就下熟了，撈進(jìn)調(diào)好汁的碗里，再往碗里舀點(diǎn)熱水，放上蒜黃，再放入2勺香菇醬即可食用。不但味道鮮美，而且香菇營(yíng)養(yǎng)也好。

香菇米線的做法

1.香菇洗凈，用清水浸泡30分鐘

2.小鍋放適量清水煮開(kāi)，放下香菇小火煮5分鐘

3.放入米線大火煮開(kāi)

4.放入米線調(diào)料

5.放入米線辣椒醬

6.大火煮開(kāi)，關(guān)火，悶3分鐘

7.吃時(shí)撒些香菜即

香菇肉醬米線的做法步驟

11原材料準(zhǔn)備好

22先炒出香菇肉醬，待用

33米線提前3小時(shí)溫水泡好

44鍋里放水燒開(kāi)，放入濃湯寶適量，放米線煮開(kāi)一會(huì)，放青菜。

55煮好撈出，放各類調(diào)料……開(kāi)吃

香菇油怎么熬

原料：植物油適量、干香菇適量、干茶樹(shù)菇適量、平菇適量、金針菇適量、干辣椒適量、大料、桂皮、蔥、姜、料酒、生抽、白糖、水各適量

做法：

1、干香菇和茶樹(shù)菇分別泡發(fā)好，洗凈切絲后，攥干水分；

2、金針菇和平菇洗凈后，平菇撕成絲，都攥干水分；

3、鍋里倒入植物油（沒(méi)過(guò)四種菌的量），燒熱，依次下入茶樹(shù)菇、平菇、金針菇、香菇，炸至失去水分；

4、將炸蘑菇的油舀出一勺放入另一鍋中，放入蔥絲、姜絲、干辣椒、大料、桂皮，煸香后將3中的油和蘑菇一起倒進(jìn)來(lái)，繼續(xù)炸至蔥絲變黃后，放入料酒、生抽、水、白糖，繼續(xù)熬制，直至把湯汁收干，只剩下蘑菇和油，關(guān)火。

5、將原料撈出，讓油沉淀晾涼；

6、用撇舀的方法將油盛入容器中冰箱冷藏保存；

茶油香菇怎么煮

烘焙劇場(chǎng)#空氣炸鍋烤香菇

主料

鮮菇6朵 洋蔥1/4個(gè)

輔料

孜然 芝麻

蠔油 山茶油

方便面蔬菜包1包

#九陽(yáng)烘焙劇場(chǎng)#空氣炸鍋烤香菇的做法步驟

1. 鮮菇洗凈切成稍微厚一點(diǎn)的片

2. 拌入所有調(diào)料

3. 空氣炸鍋提前預(yù)熱，170度，選擇12分鐘，中途打開(kāi)看看，烤到你想要的程度。

香菇油的制作方法

玻璃瓶準(zhǔn)備好，用開(kāi)水煮幾分鐘殺菌，然后徹底晾干 把香料（花椒、大料、香葉、草果、小茴香、山柰）準(zhǔn)備好，蔥蒜切成末，姜切片，香菇切成小丁

步驟 2

鍋中做油，油熱下入肉末，倒入料酒，炒至肉變色，此時(shí)鍋里會(huì)有很多沫，繼續(xù)炒，直到不再有沫，油也變清澈了，盛出備用

步驟 3

鍋中多放油，燒至八成熱，下香料，中小火炒出香味后，大概就是花椒變色之后，關(guān)火香料在油里浸泡至油溫下降，把所有香料撈出不要

步驟 4

上一步的油重新燒熱，下入香菇丁，香菇丁也會(huì)出水，炒至香菇丁變小，油恢復(fù)清澈

步驟 5

下入蔥姜蒜，炒出香味

步驟 6

加入炒好的肉沫，略炒，把鍋里的材料撥到一邊，把辣椒粉倒入油中，炒出紅油和香氣之后，把鍋中的材料炒勻，加入2大勺白糖，再炒勻，把姜片撿出扔掉不要（這時(shí)可以加適量白芝麻，又香又漂亮，可是我忘加了）

步驟 7

加入黃豆醬和甜面醬和一小碗水，小火熬至濃稠，趁熱裝入玻璃瓶，蓋緊蓋子，肉醬涼了蓋子會(huì)自動(dòng)吸住，跟制作罐頭是同樣的道理，這樣肉醬可以保存很久

香菇油怎么做好吃

原料香菇(水發(fā))150克，花生醬25克，美極鮮醬油25克，生抽10克，鹽1克，豬化油50克，蒜茸25克，雞湯100克。做法將水發(fā)香菇切成粒。豬化油入鍋加熱入蒜茸，爆出香味隨即加入其余調(diào)料，攪勻燒沸盛入碗中，入籠大火蒸20分鐘即成。用途此汁用于肉類、雞鴨類的燒、燉、燜類菜品，如“香菇汁燒方肉”、香菇汁燒雞塊。 萊垍頭條

炒香菇用什么油

謝邀。

1.鹵香菇

用料：小香菇300g；生姜2片；桂皮一塊；八角一個(gè)；丁香1/2小匙；冰糖1大匙；老抽1小匙；鹽1小匙

做法：新鮮香菇洗凈切掉蒂（如果是干香菇就要提前泡發(fā)反復(fù)洗凈），調(diào)料準(zhǔn)備好；香菇用刀子刻花或者直接劃十字，以便更好的入味。

鍋燒熱下一點(diǎn)點(diǎn)油，下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下處理好的香菇翻炒一下，接著加入沒(méi)過(guò)香菇的水和其他所有調(diào)料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火鹵半小時(shí)。

吃的時(shí)候淋上一點(diǎn)香油即可，冷熱均佳。

2.香菇滑雞

用料：雞半只；香菇6朵；生姜1小塊；料酒1小匙；淀粉1小匙；胡椒粉1/8小匙；鹽1/4小匙；糖1/4小匙；生抽1/2小匙；香油1/4小匙

做法：把雞斬成盡量小的塊，香菇切成絲，生姜切成細(xì)絲，加入料酒、胡椒粉、鹽、糖、生抽拌均勻，加入淀粉，最后加入香油，放置30分鐘以上，使其入味

把入味的雞肉放入蒸鍋中，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，蒸20分鐘即可。（其實(shí)蒸15分鐘就熟了）

3.香菇蒸雞腿肉

用料：雞腿；香菇；油；雞粉；生粉；砂糖；胡椒粉；麻油；清水

食材：干貨的香菇、去皮的雞腿。

做法：將雞腿洗凈，切塊；用生抽、麻油、雞粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌勻，腌制30分鐘。

將香菇用清水洗凈，用溫水浸泡至軟；將浸泡好的香菇再次洗凈，去蒂、切絲。

將香菇絲均勻鋪在盤(pán)子里，將雞腿肉鋪放在香菇絲上。

炒鍋加入適量的清水，放入蒸架，蓋鍋蓋，大火煮開(kāi)，放入盤(pán)子；蓋鍋蓋，大火蒸15分鐘，即可關(guān)火。

4.肉釀香菇

用料：碎肉若干；香菇若干；胡蘿卜少許；蔥花少許

做法：泡發(fā)若干顆干香菇

碎肉中加入蔥花末，胡蘿卜末，黑胡椒，糖蠔油，鹽，酒，一點(diǎn)點(diǎn)醬油

釀到香菇中間，上鍋蒸10分鐘，把里面的湯汁倒入炒鍋加生粉水勾芡澆入蒸好的香菇。

5.香菇雞肉燜飯

用料：雞腿肉；干香菇；馬鈴薯；胡蘿卜；洋蔥；蔥姜末；草菇老抽；味極鮮；鹽；糖；料酒；蠔油；淀粉（腌雞肉用）

做法：準(zhǔn)備食材。

雞腿肉泡水洗凈去骨切成丁，用料酒，姜絲，蒜末，白胡椒，鹽，老抽一點(diǎn)點(diǎn)，生抽，蠔油，少許淀粉腌制。

胡蘿卜，馬鈴薯，香菇，洋蔥切成?。ㄏ愎较锤蓛襞葸^(guò)的水留用）；熱鍋涼油，下入蔥姜末，下入雞肉丁煸炒。

加入糖，鹽，老抽，味極鮮煸炒均勻。（這一次放調(diào)料是為了讓配菜上色入味）

記得順序，先下糖翻炒兩分鐘，為了煸出焦糖味，再下其他的作料；下去香菇，胡蘿卜，馬鈴薯，洋蔥丁翻炒，根據(jù)咸淡度再加或不加鹽。

加入之前的香菇水（注：水量根據(jù)你燜飯的量而定，不要加多，不然飯會(huì)很粘，水沒(méi)過(guò)米飯一點(diǎn)點(diǎn)就好了）；加上洗干凈的米飯，全部倒入電飯煲內(nèi)，按下米飯檔，坐等開(kāi)飯。

很簡(jiǎn)單的飯有木有，香噴噴好吃看得見(jiàn)的燜飯出鍋，可以灑少許香蔥末，拌勻。

馬鈴薯和胡蘿卜經(jīng)過(guò)電飯煲燜都特別綿軟，米飯吸收了雞湯和香菇味，很好吃，寶寶最愛(ài)，大人也喜歡。

如何熬香菇油好吃

魚(yú)里面會(huì)有魚(yú)籽，很多人喜歡吃，而有一些人也不喜歡，它的味道還是比較鮮美的，魚(yú)籽可以單獨(dú)取出來(lái)做一道美食吃，像魚(yú)籽豆腐煲，香菇魚(yú)籽就非常美味，適當(dāng)?shù)某砸恍~(yú)籽，能夠讓視力得到改善，還可以治療腳氣疾病，下面就給大家介紹一下魚(yú)籽怎么做好吃。

魚(yú)籽怎么做好吃

魚(yú)籽豆腐煲，需要準(zhǔn)備一些魚(yú)籽，清洗干凈水分瀝干，青紅尖椒洗干凈以后切圈，生姜切片，大蒜切末，豆腐切成小塊狀，鍋里面加入適量的油，用小火冷鍋把魚(yú)籽放進(jìn)去，慢慢煎到金黃，魚(yú)籽就熟透了，放到砂鍋中，鍋里面再加入適量的油，把大蒜，生姜，尖椒翻炒出香味，把炒過(guò)的生姜，大蒜，尖椒放進(jìn)砂鍋中，再加入豆腐塊，醋，料酒，剁椒，豆瓣，鹽，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，用中火煮開(kāi)，再改成小火燉煮25分鐘左右，再加一些雞精調(diào)味就可以吃了。

香菇魚(yú)籽，準(zhǔn)備一些洋蔥，生姜片，魚(yú)籽，干香菇，小干辣椒，上等蠔油，蒜蓉，芡粉，料酒，麻油，再準(zhǔn)備一些高湯以及鹽，糖，魚(yú)籽清洗干凈以后水分瀝干，干香菇放到水里面浸泡一下，泡軟以后就可以撈出來(lái)，放到碗里面，需要加一些糖，鹽，食鹽腌制軟以后備用，準(zhǔn)備一個(gè)碗里面加入糖，鹽，蠔油，高湯攪拌均勻，鍋里面加入適量的油燒熱，然后把魚(yú)籽放進(jìn)去炸到金黃撈出來(lái)，蒜蓉生姜片爆香，加入香菇，魚(yú)籽，香菇炒到有一些干就可以加一些麻油，把蠔油倒進(jìn)去，改成小火燜透，再撒上一些胡椒粉，試試味道，再勾薄芡，撒上一些蔥就可以吃了。

吃魚(yú)籽的禁忌

吃魚(yú)籽需要注意如果籽沒(méi)有熟透是不能吃的，會(huì)引起消化不良問(wèn)題出現(xiàn)，魚(yú)籽一次性吃得太多，對(duì)腸胃方面也會(huì)造成影響，還需要注意，并不是所有的魚(yú)籽都可以吃，像海豚里面的魚(yú)籽，吃完以后就容易導(dǎo)致中毒情況出現(xiàn)。

魚(yú)籽里面雖然營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)于年紀(jì)比較大的人來(lái)說(shuō)卻不適合，因?yàn)樗锩娴哪懝檀己勘容^高，老人吃的話就很容易引起高膽固醇癥。

出現(xiàn)腫瘤患者也不能吃魚(yú)籽，有嚴(yán)重問(wèn)題的人最好也不要吃，正在成長(zhǎng)發(fā)育的兒童適當(dāng)?shù)某砸恍~(yú)籽就非常不錯(cuò)，維生素含量很高，可以讓身體發(fā)育也變得更好，還可以達(dá)到健腦作用，很多人都聽(tīng)過(guò)如果孩子經(jīng)常吃魚(yú)籽就會(huì)變笨，其實(shí)這是非常不正確的說(shuō)法。

油炸魚(yú)籽怎么做

制作油炸魚(yú)籽需要準(zhǔn)備一些鯽魚(yú)籽，鹽，花椒粉，五香粉，面粉，雞蛋，把魚(yú)籽放到一個(gè)碗里面，雞蛋打進(jìn)去，然后再加入一些面粉合成面團(tuán)，醒10分鐘左右，再把它揉捏到光滑，再稍微的整成長(zhǎng)方形，放到鍋里面蒸30分鐘，面團(tuán)晾涼以后切成薄片，放到油鍋里面炸到金黃就可以吃了，魚(yú)籽可以多放一些，這樣口感能夠更好。

魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)籽里面含有魚(yú)卵磷蛋白，卵類粘蛋白，球蛋白以及軟清蛋白，都是身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味道又非常鮮美，它里面還含有膽固醇成分，能夠達(dá)到補(bǔ)充骨髓以及滋補(bǔ)大腦作用。

魚(yú)籽里面還含有磷酸鹽成分，對(duì)于骨髓大腦也有著很好的幫助，魚(yú)籽里面還含有礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)等成分，能夠讓兒童成長(zhǎng)發(fā)育變得更好，它里面還含有維生素d，維生素b，維生素a，可以預(yù)防眼睛疾病出現(xiàn)，對(duì)于發(fā)育不良，腳氣疾病也有很好的改善作用，適當(dāng)?shù)某砸恍~(yú)籽還能夠讓體力變得更強(qiáng)，達(dá)到滋陰作用，如果經(jīng)常覺(jué)得腰膝酸軟以及有肥胖問(wèn)題的人就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某浴?/p>

吃魚(yú)籽還可以讓皮膚變得更加光滑細(xì)嫩，可以達(dá)到補(bǔ)腦安神作用，有失眠問(wèn)題的人適當(dāng)?shù)某砸恍~(yú)籽也非常不錯(cuò)，安神的效果非常明顯。

上面介紹的就是魚(yú)籽怎么做好吃，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，以上給大家介紹的這幾種魚(yú)籽做法味道都非常鮮美，吃完以后還可以給健康帶來(lái)很大的幫助，能夠讓免疫能力提高，身體體質(zhì)也可以變得更強(qiáng)。