油湯圓怎么做好吃

食材清單

糯米粉 150g 、 水 適量 、 黑糖 1塊 、 白糖 5-10g 、 菜油 適量

烹飪步驟

1/4

紅糖用小碗加水融化，糯米粉加適量清水，揉搓成團(tuán)，再搓成橢圓形湯圓（橢圓不容易炸開）

2/4

不粘鍋倒菜油，搓好的團(tuán)子，冷油下鍋，小火慢慢炸，直到團(tuán)子表面成硬殼

3/4

團(tuán)子起鍋備用，鍋中留少許油，倒入化散的黑糖水，加白糖，小火慢慢熬，熬出咕嚕咕嚕的大氣泡時，倒入炸好的團(tuán)子（這時候的團(tuán)子估計像漏氣的氣球，不著急）中火慢慢給團(tuán)子上色、收汁。

最后一步

團(tuán)子重新鼓起來，硬殼時，起鍋裝盤即可。還可以灑一點芝麻。

油湯圓怎么做好吃視頻

自己做湯圓活買湯圓回來，燒油60～70度左右下，炸至湯圓彭大即可

湯圓油炸怎么做好吃

湯圓-油炸湯圓的做法

原料：速凍湯圓、面包糠、花生油

湯圓的做法-油炸湯圓的做法：

先來制作面包糠。

油炸湯圓的做法當(dāng)中，面包糠很重要。先將面包，最好是普通的白面包，或者是奶排，或者是切片面包都可以，放置干燥，我是直接放進(jìn)微波爐里烤干滴~~

將干的面包壓碎，呈粉未狀備用。

再來看油炸湯圓的做法。

將速凍湯圓解凍化開，注意不要粘在一起。

再將油鍋燒至中熱。注意掌握火的大小，中小火為宜，不然湯圓粘上的面包糠很容易糊。

將化開的湯圓在面包糠中滾動粘均。一并下油鍋！

哎~~，湯圓啊，湯圓，上輩子看來沒積什么德，不然不會總被人下鍋煮，更有甚者還要下油鍋，變著法兒想出個油炸湯圓的做法，嘻嘻~~

在油鍋中要注意，小心湯圓爆開，不過也沒有多么可怕，最多是濺個小油花，如果實在不放心，還可以事先用粗一些的針將湯圓扎上小孔。（我說湯圓沒積什么德吧。吼吼）

湯圓在油鍋里的時間各位自己把握，在此提示一下，即使用中小火燒的油鍋，油溫也是很高的，下鍋后很容易熟，基本為水煮時間的1/4或1/5或再短一些。因為粘了面包糠，在油鍋里炸的時間長了，會變黑，丑丑的，嚴(yán)重影響食欲！

還有一種辦法就是，將湯圓與油一起下鍋，用中小火加熱至油滾，再調(diào)節(jié)至最小火，根據(jù)上色情況，可反復(fù)將灶火調(diào)整至小火－中火－小火，總之不要讓油太熱，不然顏色就不好控制了，因為面包糠是干的，很容易上色。

最后，用漏勺撈出，瀝干油，裝盤上桌。

油渣湯圓怎么做好吃?

用料:

五花肉 500克

紅糖 一坨

糯米 適量

橘餅 兩塊

芝麻 適量

花生米 適量

核桃仁 適量

冬瓜糖 三小塊

豬肉 適量

甜燒白四川正宗的做法步驟:

步驟 1  糯米提前一天用水泡好

步驟 2  開水下鍋把糯米焯一下水，用手捏起來糯米中間沒有硬心為原則，然后瀝掉米湯，放一旁備用

步驟 3   五花肉取中間段切兩坨（這位置的五花肉有肥有瘦不膩），鍋里放點姜，肉開水下鍋煮半小時，撈出來，肉皮擦干水份，趁肉還熱的時候，用牙簽在肉皮面扎很多小孔，用紅糖塊在肉皮上多抹一下，讓肉皮上色，蒸出來更好看，肉皮抹好紅糖后放一旁備用（方便后期好切，也可放冰箱凍一到兩小時）

步驟 4  把準(zhǔn)備好的芝麻，核桃仁，花生米放烤箱中，上下火烤九分鐘，鍋里炒也是一樣的，控制好火候，不要炒糊了（嫌這步麻煩的可以直接買芝麻湯圓陷兒戓者喜沙都是一樣的）

步驟 5  把花生米去皮，芝麻，核桃仁一起放入雷博中，搗碎

步驟 6   搗碎后的芝麻花生陷兒倒碗里，放一旁備用

步驟 7  豬肉切塊下鍋煉油，把油渣盛出來，只要油放一旁備用（有豬油的可直接燒熱化開就行）

步驟 8  把冬瓜糖，橘餅，紅糖切碎放一旁備用

步驟 9  還可以準(zhǔn)備一些各色葡萄干

步驟 10  把焯過水瀝干的糯米倒入大一點的容器中，倒入切碎的紅糖，冬瓜糖，橘餅，葡萄干，再用小勺子放一到兩勺剛煉好的豬油，攪拌均勻，放一旁

步驟 11  現(xiàn)在制作陷兒，把搗碎的芝麻花生，橘餅粒倒入大一點的容器中，倒入紅糖水，兩三小勺豬油，攪拌均勻

步驟 12  之前煮好的五花肉冰箱中取出來，切成連刀片，第一刀切至豬皮位置不切斷，第二刀切斷，凍過的肉切起來更好下刀，肉更薄，口感就沒那么膩

步驟 13   切好的肉放入盆中，加入一點點紅糖水，拌均勻，這樣蒸出來的肉更紅，顏色也更好看

步驟 14   取一片肉，肉分開中間加入剛拌好的陷兒，鋪在肉上（陷的量根據(jù)自己的喜好可多可少）

步驟 15  把夾好陷兒的肉，肉皮朝下，鋪在碗里（在放肉之前碗底也可刷一層紅糖水）

步驟 16  肉鋪好后，把剛拌好的糯米飯蓋在肉上面，水開后大火蒸一個半小時到兩個小時，注意中途觀察鍋里的水

步驟 17  蒸好后找一個大一點的盤子，把碗扣住，翻過來（熱的時候更好翻，注意別燙了手），再撒上白糖，就可以了

豬油湯圓怎么做好吃

原料

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糯米粉 (400克)

香菇 (適量)

豬肉 (適量)

韭菜 (適量)

花生碎 (適量)

蔥姜蒜 (適量)

料酒 適量

醬油 適量

十三香 適量

雞精 適量

1/糯米粉加入適量水，將糯米揉至表面光滑。

2/準(zhǔn)備好豬肉、韭菜、香菇和壓碎好的花生。 將豬肉切成小塊，韭菜切成小段、香菇切成小丁。準(zhǔn)備做肉餡。

3， 把鍋加熱、放入少量肥肉煎出油，放蔥姜蒜炒香，把切好的肉放入鍋里翻炒一會。

4/翻炒一會然后倒入香菇翻炒。

5/炒差不多之后，倒入壓碎的花生、十三香、料酒、醬油鹽放入進(jìn)行翻炒。

6/在香菇和肉快熟了的時候倒入韭菜。然后放入鹽、雞精調(diào)味即可。

7/把做肉湯圓炒好的肉餡放涼之后，在開始包湯圓。

8/包了很多個了，提前把開水燒開，用鏟子輕輕把一個個湯圓放入。

9/直到湯圓在開水中燒浮起來之后，繼續(xù)在燒2-3分鐘，就可以出鍋啦！

10.美味又好吃的福州肉湯圓做法完成開吃了。

油酥湯圓怎么做

潮汕酥爽丸一般用面粉或紅薯粉做，做法如下：

食材：紅薯粉100g，豬油60g，細(xì)砂糖25g，清水42g；

1、將油酥材料（面粉100g，豬油50g）混合，揉成光滑的面團(tuán)。

2、分別將油皮面團(tuán)、油酥面團(tuán)分成18份；分別滾圓后，覆蓋上保鮮膜，松弛片刻。

3、取一份油皮面團(tuán)，搟成圓片形；放入油酥丸子；

4、像包湯圓一樣收口，然后再搓圓；

5、將每一個油皮面團(tuán)都包上油酥面團(tuán)，收口后放在烤箱里；

6、烤箱200度預(yù)熱，將烤盤放入烤箱中層，烘烤15分鐘；又香又酥的潮汕酥爽丸就做好啦。

油炒湯圓的做法竅門

正確的炒湯圓做法應(yīng)該在湯圓下油鍋之前先煮8成熟，經(jīng)水煮過的湯圓就不會粘鍋了。

油湯圓怎么做好吃竅門

湯圓粉和冷開水?dāng)嚢璐蓪?。攪拌時邊加水，多加幾次水，不要一次性加大量水，所謂慢工出細(xì)活就是這個意思，攪拌成不干微濕為宜，然后搓成一個個圓圓的湯圓，喜歡吃芝麻的可以撒上點芝麻，用一個干的抹點油的盆子擺上備用。

干鍋起熱前倒油，油微熱，用手在鍋沿旁感覺一下，有溫?zé)岬母杏X，鍋里油溫還沒有升起來，這時把搓好的小湯圓放進(jìn)去開始煎炸、翻滾，小湯圓會變大，接二連三開始砰砰砰起泡！

主要步驟操作就是這樣！

湯圓用什么油做的

不建議用豬油，可以味道淡的植物油，餡料使用前冷凍成塊。

三種元宵制作法:珍珠圓子原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精白面粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘紅（紅橘蜜餞）。垍頭條萊

做法如下：萊垍頭條

1、將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天（春秋季每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸），將糯米磨成細(xì)粉裝入布袋瀝干水分。萊垍頭條

2、取剩余糯米，洗凈后用溫水泡軟待用。垍頭條萊

3、將黑芝麻用文火炒熟研成細(xì)粉，與炒成金黃色的精白面粉混合。將豬板油撕去油皮切成細(xì)丁，將橘紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。頭條萊垍

4、將糯米粉漿揉搓滋潤（粉漿太干可適量加水），分成20等份。用每份粉團(tuán)包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表層均勻地沾上泡軟的糯米。頭條萊垍

5、將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。萊垍頭條

油湯圓怎么做好吃又簡單

湯圓先煮熟撩起，然后鍋中加入適量的油燒熱后放入湯圓油炸即可

油咋湯圓的做法

直接生著炸，炸完就熟了，小心燙傷哦!

材料：速凍湯圓一袋、白芝麻、食用油各適量;

步驟：

1、把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進(jìn)入下一步;

2、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達(dá)餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也不會爆掉，是油炸湯圓成功的關(guān)鍵之一;

3、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤即可。

吃湯圓有什么好處

中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，起滋補(bǔ)御寒的作用，因此適合在冬天食用。而且，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣等，可謂是營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫(yī)歷來將湯圓視為補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物。

炸湯圓的注意事項

1、每只湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準(zhǔn)備。

2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。

3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。

4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以后再炸，麻煩而且遠(yuǎn)不如直接炸的口感好。