茶葉產(chǎn)業(yè)化研究的意義和作用

隨著生活水平的不斷提高，人們更注重食品的健康。研究表明：茶葉中含有的茶多酚、茶多糖以及茶色素等成分，可以控制血糖升高，因此茶葉可以促進人們身體健康、降低慢性疾病的發(fā)生率。發(fā)展茶食品符合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，迎合了人們對養(yǎng)生以及保健的需求。

1?茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要

我國是茶葉的發(fā)源地，茶葉的種植面積以及總產(chǎn)量位居世界第一。就目前來說，茶葉市場的競爭十分激烈。我國茶葉的出口數(shù)量位于世界第三。茶葉要想取得更好的發(fā)展，必須要進行深加工，茶食品是茶葉深加工的一個重要方面。由于地理環(huán)境等因素，我國有些地區(qū)生產(chǎn)的茶葉口感欠佳，沒有很好的銷售市場，可以運用相關(guān)技術(shù)提取出茶葉中的有效成分，并添加到相應(yīng)的食品中，制作出茶食品。這樣的做法不僅有利于人們的健康，也打開了茶葉的銷售市場，一舉多得。

2?養(yǎng)生保健的需要

茶葉受消費者厚愛的原因是茶葉具有很好的保健效果。相關(guān)調(diào)查顯示：傳統(tǒng)的飲茶方式只能提取出茶葉中能溶于水的成分，而茶葉中很多的成分不能溶于水或難溶于水。

例如茶葉中能通過沖泡被提取出的蛋白質(zhì)僅有2%左右，沖泡并不能完全提取出茶葉中的營養(yǎng)成分，通過相關(guān)技術(shù)將茶葉加入到食品中，可以更大程度的提取茶葉的營養(yǎng)成分。由此可見，茶食品能最大程度的發(fā)揮茶葉的營養(yǎng)功能，促進人們的健康。

茶葉行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

5月21日，迎來第二個“國際茶日”，中國茶葉股份有限公司（以下簡稱中茶公司）依托品牌幫扶、科技幫扶、基地幫扶、產(chǎn)業(yè)幫扶，以實際行動助力鄉(xiāng)村振興，為做大做優(yōu)做強茶產(chǎn)業(yè)貢獻中茶力量。

　　打造“中茶+”品牌幫扶模式，黨旗在鄉(xiāng)村振興一線高高飄揚

　　我國有近20個省份種植茶葉,涉茶人口8000多萬,茶業(yè)振興與鄉(xiāng)村振興、茶農(nóng)致富息息相關(guān)。自古香茗出深山，好山好水出好茶。為了充分挖掘“養(yǎng)在深閨人未識”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，中茶黨委帶領(lǐng)項目團隊分批赴陜西、江西、貴州、湖南、湖北、四川等地實地調(diào)研，歷時6月、足跡遍布6省1州8縣數(shù)千公里的田間地頭，走訪各地政府、茶農(nóng)、茶企、茶葉協(xié)會、茶葉合作社，嚴選茶葉品質(zhì)，把制茶大師的經(jīng)驗與技藝融入原料標準、制茶工藝、審評篩查環(huán)節(jié)，打造出了“山水中茶”系列產(chǎn)品。

　　“山水中茶”系列產(chǎn)品通過“中茶+”的方式，吸納整合“黃金北緯30度+長江流域”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶帶的茶葉資源，精選了湖北恩施硒茶、湖北咸豐藤茶、陜西紫陽毛尖、四川馬邊綠茶、貴州石阡苔茶、貴州雷山銀球茶、湖南吉首湘西黃金茶、江西遂川縣狗牯腦茶、江西修水寧紅茶、江西修水雙井綠等10款產(chǎn)品。

2020年10月23日，中茶公司“山水中茶·中國印象”新品發(fā)布會在北京舉辦。

　　俗話說，“酒香也怕巷子深”，為了打響“山水中茶”系列產(chǎn)品知名度、美譽度，打通“中茶+”產(chǎn)品的銷售渠道，中茶舉行了系列“中茶+”產(chǎn)品的宣傳推廣活動，將“中茶+”產(chǎn)品鋪設(shè)進入中茶公司全系統(tǒng)、全渠道。中茶公司制定了“聞名家鄉(xiāng)+聞名全國+聞名世界”三步走戰(zhàn)略。在“山水中茶”系列產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)所在省，聯(lián)合社會資源開設(shè)品牌門店，讓中茶“山水中茶”系列產(chǎn)品聞名家鄉(xiāng)。

中茶恩施硒茶、狗牯腦茶門店

　　中茶公司建立了“品牌整合+標準輸出+渠道共享+模式復(fù)制”的“中茶﹢地方特色名優(yōu)茶”長效機制，且將進行持續(xù)的復(fù)制、推廣，繼續(xù)擴充此機制覆蓋的范圍和區(qū)域，全面助力茶農(nóng)增收，讓黨旗在鄉(xiāng)村振興一線高高飄揚。

　　科技特派員技術(shù)幫扶，助茶農(nóng)增收

　　中茶閩北原料中心，深入推進科技特派員制度，推動科技特派員結(jié)對幫扶，解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“最后一公里”問題?？萍继嘏蓡T葉紅，結(jié)對福建省松溪縣鄭墩鎮(zhèn)南坑村，通過實地指導、技術(shù)培訓等措施，發(fā)揮職業(yè)專長，帶技術(shù)、帶成果下沉服務(wù)，葉紅走遍南坑村每片茶園，了解茶農(nóng)種植情況，開展針對性培訓，指導茶農(nóng)種植，茶園畝產(chǎn)得到提高，并向南坑村茶農(nóng)、茶企采購合格原料，幫助解決茶葉銷售問題，增加了地方茶農(nóng)的收入。

茶葉產(chǎn)業(yè)的研究背景

中國茶葉股份有限公司，簡稱中茶公司，以“中國茶，選中茶”為品牌主張。以“好茶在中茶”為經(jīng)營理念。以做大茶產(chǎn)業(yè)、做強茶科技、做優(yōu)茶文化為使命。中茶公司的愿景是：致力于把茶產(chǎn)業(yè)打造成為鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)，以茶產(chǎn)品及服務(wù)為消費者打造健康美好生活。

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義

茶文化是中國傳統(tǒng)文化以及中華文化教育的重要組成部分。隨著社會的發(fā)展與進步，茶不但對經(jīng)濟起了很好的作用，成了人們生活的必需品，而且逐漸形成了燦爛奪目的茶文化，成為社會精神文明的一顆明珠，并且歷史悠久，內(nèi)涵豐富，對社會文明進步作用很大。茶文化的出現(xiàn)，把人類的精神和智慧帶到了更高的境界。茶與文化關(guān)系至深，涉及面很廣，內(nèi)容也很豐富。這里既有精神文明的體現(xiàn)，又有意識形態(tài)的延伸。無疑，它有益提高人們的文化修養(yǎng)和藝術(shù)欣賞水平。

研究茶和茶文化的發(fā)展史，還能觀察到中國歷史上不論是儒家、釋家、道家和民間人士都非常重視茶文化中所蘊含的精神文明，非常重視茶與文化的結(jié)合。

中華茶文化不僅是中國人的傳統(tǒng)文化，而且已經(jīng)對世界茶文化產(chǎn)生了積極的影響。進一步擴大國際茶文化教育交流活動，有利于增進友誼、促進和平事業(yè)的發(fā)展，也有利于更多的國際友人了解中國多種多樣的茶葉產(chǎn)品，促進國際茶葉貿(mào)易的發(fā)展。弘揚茶文化的總體目的是為人類社會的文明與進步作出貢獻。具體到茶行業(yè)本身，弘揚茶文化應(yīng)該是促進茶業(yè)事業(yè)的發(fā)展。在當代社會中，文化的表現(xiàn)形式更加豐富，茶與文化的結(jié)合，也必然有新的延伸，新的形態(tài)，新的載體。它可以和現(xiàn)代藝術(shù)結(jié)合起來，用于茶藝演示；可以和音樂、舞蹈、戲劇、曲藝、書畫結(jié)合起來，在茶館、劇場、和盛大的茶會上演出；也可以制成光盤、拍成電影和電視劇供人欣賞，成為新的文藝作品，成為現(xiàn)代人生活的新內(nèi)容。

茶文化是中國文化的一部分，扎根于中國文化之中，茶文化的內(nèi)涵其實就是中國文化內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)。茶文化是以茶道（即德）為核心內(nèi)容的，同時它也體現(xiàn)出定力、孝心、感恩心和孝敬心等等。中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！我們學習茶文化不僅要學習茶文化，更要學習其中的蘊含的高深人生之道！

物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化溶進現(xiàn)代科學技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟精髓，使茶文化價值功能更加顯著、對現(xiàn)代化社會的作用進一步增強。茶的價值是茶文化核心的意識進一步確立，國際交往日益頻繁。新時期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社會化和國際化趨勢。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴大，為世人矚目。

茶文化做為一種精神上的財富吸引了許多人，而茶也因此獲得了更豐富的文化內(nèi)容。

說喝茶不應(yīng)當說喝，應(yīng)說去品，喝是指渴了喝，品則是用心去品，品出人生，品出茶的靈魂，飲茶可以看出一個人的品質(zhì)一個人的行為道德。小小的茶杯，就像一個大千世界，而每片茶葉則如滾滾紅塵中的蕓蕓眾生。人生如茶，茶似人生。閑暇之余，我們品茶時也不忘品人生，人生不同階段，會有不同的人生況味，深感人生如茶。雖說茶盞小，但啟示卻是不少，人的生老病死乃自然之理，正如夕陽西下總有旭日東升的時刻，難得的是不懈奮斗精神和愈挫愈勇的斗志。

盡管苦澀繞于舌尖，情境的愜意與美好，卻牽著我慢慢走近茶的深邃，無論在都市的喧鬧中，還是在空谷幽靜的山野，那杯盞之間發(fā)出的清脆，有如鐘罄之聲，讓人洗進鉛華。

品茶，就是品評茶味；飲茶。一般來說，這是一種較為優(yōu)雅和閑適的藝術(shù)享受。

品茶的意義，有身、心兩種益處！

（一）身

茶葉在中國不僅具有悠久的歷史，還有許多的功能。據(jù)現(xiàn)代科學證實，茶葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、茶多酚、咖啡堿和十多種維生素等各種成分多達350多種，富有營養(yǎng)，能調(diào)節(jié)生理功能，具有多方面的保健和藥理作用。茶葉被發(fā)現(xiàn)就是從藥用開始的。

茶的保健作用也是很早就被人們發(fā)現(xiàn)的。品茶有止渴、清神、消食、利尿、祛痰、除煩、去膩、消炎解毒等功效。

（二）心

在品茶文化中，最為重要的就是茶道。所謂的茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。品茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學思想很合拍，也很符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是品茶文化的核心，是品茶文化的靈魂！“和、靜、恬、真”應(yīng)作為中國茶道的四諦。因為，“和”是這茶道哲學思想的核心，是茶道的靈魂；“靜”是中國茶道修習的不二法門；“怡”是中國茶道修習實踐中的心靈感受；“真”是中國茶道終極追求！

呷一小口茶，任清清淺淺的苦澀在舌間蕩漾開來，充溢齒喉。之后，深吸一口氣，余香滿唇，在肺腑間蔓延開來，滌盡了一切的疲憊冷漠。人仿佛也醉了，朦朧中，久久不愿醒來。

一個寂寞的雨夜，泡一杯清茶，獨坐在窗前，看落葉飄零，聽雨敲窗欞，在氤氳的茶霧中，在淡淡的茶香中，品清清淺淺的苦澀，想濃濃淡淡的心事。

輕輕晃動手中的茶杯，看淡綠色的茶或針或片，忽上忽下，簇擁著，沉沉浮浮，變換著不同的位置，試圖尋找一個屬于自己的最佳平衡點。

品茶真的是讓人獲益良多，盡量地讓自己可以獨善其身，讓自己的覺悟品茶，就是品評茶味；飲茶。一般來說，這是一種較為優(yōu)雅和閑適的藝術(shù)享受。

茶文化對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用

首先從茶葉中提取的茶多酚用于醫(yī)療保健口服液,從茶葉中提取的咖啡堿可代替人工合成咖啡堿,茶葉中撮的兒茶素殺菌能力比乙醇高100倍,從茶葉中撮的天然色素可用于糖果糕點的生產(chǎn),并能用于化妝品、口紅、染發(fā)劑的生產(chǎn)以及用作紡織和皮革工業(yè)染料。茶葉天然抗氧化劑對人員脂質(zhì)同樣有抗氧化降低過氧化物作用。

茶葉既是種植業(yè)，又是需要具有廠房、機械、倉儲、包裝等系列設(shè)備和操作工人的工業(yè)，豐富的茶葉品牌，各具特色的品飲方式又衍生出了茶莊、茶館、茶肆、茶道、茶藝、茶具、茶詩、茶療等內(nèi)涵豐富、形式高雅、具有濃厚文化色彩的休閑產(chǎn)業(yè)，故茶葉有集一、二、三產(chǎn)業(yè)于一體的特點。其產(chǎn)業(yè)鏈涉及種植、制造、深加工、商業(yè)、文化等多個層面，目前全國約有1億人從事著與茶相關(guān)的行業(yè)。

茶葉產(chǎn)業(yè)化研究的意義和作用是

一般情況下，茶園一畝產(chǎn)約200~300斤，材料成本約3000元，人工成本約6000元。按每斤100元的進價計算，利潤約為14000~24000元。萊垍頭條

許多人喜歡喝茶，市場需求也在增長，這也造就了茶產(chǎn)業(yè)的崛起。正常情況下，一畝茶園的成本和利潤是根據(jù)產(chǎn)量來確定的，畝產(chǎn)約為200~300公斤。通常，普通茶葉的市場價格是每100元大約1公斤，成本大約是6000元。茶園每畝收入約為14000~24000元。萊垍頭條

正常情況下，每畝茶葉需苗數(shù)約為3000株，因此每畝茶葉鮮產(chǎn)品約為20000~30000株。由于茶葉成本高，進入市場需要多種加工程序，材料和人工成本約為3000元。萊垍頭條

茶葉通常投資少，回報高，但采摘后的新鮮產(chǎn)品需要復(fù)雜的加工程序。不管是哪種茶，其價格都是由生產(chǎn)過程和生長環(huán)境決定的，但主要是茶的名氣和質(zhì)量，有些茶主要靠名氣就能賣到高價。萊垍頭條

事實上，市場上有許多昂貴的茶葉，它們的質(zhì)量也不一定就很好。許多肆無忌憚的商人故意投機，抬高使一些普通茶葉的價格。但是，我們在種植茶葉時應(yīng)該選擇好的品種，垍頭條萊

研究茶葉的目的與意義

對這個問題想徹底了解的，推薦《茶與中國文化》一書，該書從中國茶文化的成立期——魏晉南北朝初唐時期入手，從文化史角度解明當時飲茶習俗的發(fā)展狀況以及飲茶習俗形成的社會文化基礎(chǔ)。本書是“中國文化新論叢書”之一。本書成書于2001年，正式出版后產(chǎn)生很好的市場效應(yīng)，讀者反應(yīng)熱烈。本書主要闡述了茶與中國文化的關(guān)系。中國作為茶之故鄉(xiāng)茶之大國，自古就有很好的發(fā)展，此書正是為了說明在茶文化發(fā)展的過程中，茶與中國文化的密切關(guān)系。是茶文化愛好者應(yīng)該閱讀的佳作。

書 名

茶與中國文化

作 者

關(guān)劍平

類 別

散文隨筆

人民出版社

目錄

序 章

第一章 茶的技術(shù)史研究——飲茶的藥用起源說

第二章 道教服食與飲茶風俗的形成——兼論道教對于飲茶風俗形成的影響

第三章 茶的藥史研究——兼以嗜好品嗜好理論審視飲茶

第四章 社會各階層的飲茶狀況

第五章 茶的文化地理

第六章 飲茶的文化意蘊——風流

第七章 茶的程式化、技能化與禮儀化

第八章 茶宴的誕生

第九章 茶宴的饌口——茶果

第十章 茶筅的起源

第十一章茶器與茶的精神

第十二章 從《荈賦》看晉代茶文化

茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

茶產(chǎn)業(yè)是一項民生產(chǎn)業(yè)。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，不僅能滿足廣大消費 者對健康飲料的需要，而且能提高生產(chǎn)者的生活水平，茶產(chǎn)業(yè)在農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、高效農(nóng)業(yè)建設(shè)和提高農(nóng)民致富方面發(fā)揮著重要 作用。

在中國，茶葉不僅是一種飲料，更是一種文化。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā) 展在物質(zhì)和精神文明建設(shè)中均占有一席之地。