茶滑滑的口感是好茶嗎

茶言茶語”其實就是用來形容綠茶婊、紅茶女、圣女婊等的言語特征的一個詞語白雞冠巖茶屬于什么茶,相當于一個匯總。簡單可以理解為“婊。厚宣紙鋪桌,小花兩朵,果蔬一籃,清茶幾盞,閑靜雅致

簡單來說，收斂性就是茶湯的「苦、澀」味在進入口腔后，被感知至消退的過程。

茶湯入口很苦（澀），之后口腔里依舊是苦澀味，這種茶葉就是苦澀到底的茶。

而苦后有回甘、有喉韻，這個被感知直至消退的過程就是收斂性，這種感覺在口腔中持續(xù)的長短，即是收斂性的好壞。

收斂性較強的茶：茶湯入口，苦（澀）味即被口腔感覺到，隨即又迅速消退，回甘迅速；

收斂性較弱的茶：茶湯入口，苦（澀）味即被口腔感覺到，但是后續(xù)苦澀味消退緩慢或者一直都存在于口腔內。

喉韻

喉韻，就是喝茶之后，茶湯給喉嚨帶來的感覺，例如得以滋潤，解除喉嚨的干涸感

因此喉韻一向最受茶友青睞，對于資深的老茶客來說，喉韻是他們品評茶葉優(yōu)劣的重要條件。

普洱茶的喉韻可分為甘、潤、燥三方面。帶有強喉韻的茶，絕大多數(shù)屬于滿口回甘的茶。

也就是說，茶湯只有在滿足了口腔內的味覺刺激之后，才能夠深入到喉部甚至產(chǎn)生食道和胃部發(fā)熱的感覺。

如果茶沒有喉韻，咽下茶湯后，所有感覺完全在口腔內就結束了。

所以有時我們能聽到一些老茶客喝到好茶后，會指指喉嚨部分說“感覺茶湯下到這里了”。

湯感

一般來說，剛入門的茶友更注重香氣滋味，而更進一步，就是講湯感。

好茶是甘甜的、細膩的、持久的。當然還有許多其它的感覺，讓人喝起來感覺很豐富，很舒服。

隨著喝茶年限的增長，我們會對好茶的要求提高，而忽略一些當初看來是很不好接受的苦澀。

好茶始終順滑，茶湯像自動流轉于口腔，細細的、滑滑的，豐富的質感每一分子都給你留下深刻的、無形的印象。

掛杯

掛杯其實是來源于葡萄酒。

葡萄酒中的掛杯是指酒液在杯壁中殘留的時間，酒液流得越慢，掛杯時間越長，說明酒中糖分越高。

而在品茶時提到的掛杯，并非指茶湯掛在杯壁的時間。

而是茶香氣留在杯壁上的時間，留香時間越持久濃郁，掛杯時間越長，說明茶越好。

生津

生津，指口腔中分泌出唾液，包括兩頰、舌面、舌底。

口中生津可以解渴舒順，滋潤口腔。當亞健康狀態(tài)和身體不舒服時，往往感到口干舌燥，喉頭緊鎖。只有健康的身體才有自然生津的能力。

好茶飲后會有明顯的生津效果，即便飲完數(shù)個小時、口中之津仍是源源而出、令人感覺十分之美妙。

品質越好，生津時間越為持久。倘若有幸品飲到好茶，你便會發(fā)現(xiàn)在飲完數(shù)個小時之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接觸此茶，多半是久久都難以忘懷。

回甘

回甘，顧名思義就是苦味在口中轉化后產(chǎn)生甘甜的過程，所謂苦盡甘來。

優(yōu)質產(chǎn)品在飲后都會立刻喉頭泛甘、而后上升擴散到整個口腔，經(jīng)久不退。

但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強、或持久則優(yōu)，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的。

茶的滑感是什么造成的

茶渣放幾天后變滑是變質了，這是很正常的事情，因為茶葉富含很多氨基酸和蛋白成份，很容易被微生物轉化，變質。時間越長，變質的情況就越大。遇到這種情況，茶渣連同茶水就要拋棄了，不能再用了，因此，喝茶最好是當天泡，當天喝，不要留到過夜，過夜以后，茶受的影響。

茶湯口感順滑的意思

1、雀舌干茶香氣

新茶一般都有新茶香。好的新茶，在未泡時茶香就已經(jīng)格外明顯。雀舌茶更有一股獨特的栗子混合花香的香氣，聞之悅鼻高爽，清新淡雅。

如果干聞時，出現(xiàn)刺激性的青草氣味或者霉味，陳腐味，甚至根本聞不到一丁點香味，這樣的雀舌茶則品質低劣。

2、雀舌茶湯香氣

雀舌沖泡之后，香氣會更加明顯，如蘭花香與栗子香的融合，但聞其香氣跟干茶時又有不同，仔細品味有草的清新，花的芬芳，樹的馥郁，給人以耳目一新之感。武夷雀舌沖泡后則有濃郁的梔子花香氣。

劣質的雀舌并沒有如此層次豐富、獨特濃郁的香氣，沖泡之后香氣幾不可聞，或者只有苦澀味或刺激性的氣味。

3、優(yōu)質雀舌的口感

優(yōu)質雀舌品嘗起來潤滑爽口，口齒生香，回甘時從舌尖一直到口腔，都有淡淡的清爽與甘甜之意。武夷雀舌有明顯梔子花香，茶湯清甜順滑，并隨著沖泡次數(shù)的不同，茶湯的巖韻凸顯、香轉幽遠，隨著品飲者慢慢體悟。

4、劣質雀舌的口感

如果我們在品茶時，感覺苦澀感甚重，沒有入口清爽的感覺，這都是品質差的雀舌茶；如果感受到一股青草味或是腐朽味，這就是陳年的雀舌茶了。我們要注意甄選和避開。

雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭。貴州省是我國產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。

唐劉禹錫《病中一二禪客見問因以謝之》詩：“添爐烹雀舌，灑水浄龍須?！?宋 ·沈括《夢溪筆談·雜志一》：“茶芽，古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’，言其至嫩也?！?明汪廷訥《種玉記·拂券》：“玉壺烹雀舌，金碗注龍團。

雀舌市場價格比較高。是綠茶類中風味獨特，昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。 雀舌茶的功效

1、雀舌茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值從而成為應付膽固醇過多的最佳飲料。

2、雀舌茶中葉綠素可發(fā)揮血液的再生能力。

3、雀舌茶茶產(chǎn)地的腦中風死亡率顯著低落，狹心癥、心肌梗塞因維他命C缺乏而死亡率愈高。

4、使血液清凈保持弱堿性是雀舌茶的秘密。

5、喝茶皮膚會黑乃是無稽之談，只有雀舌茶才有預防黑色素沉淀的丹寧。

6、雀舌茶中可因血液循環(huán)作用防止冷癥。

7、雀舌茶是控制卡路里（節(jié)食）時不可或缺的。

8、雀舌茶可免除肥胖的煩惱。

9、正在進行科學研究的雀舌茶的治癌作用。

10、具有恢復視力效果的雀舌茶。

11、生活不規(guī)律時更要喝新鮮的雀舌茶。

12、雀舌茶之成分具有預防糖尿病的效果。

13、雀舌茶可使香煙的害處減至最低限度。

茶水口感順滑

不同的茶類有不同的保存時間。保存時間受茶葉的發(fā)酵程度、存放轉化的影響。簡單說下這幾大茶類的保質期。

1.綠茶

綠茶有龍井、碧螺春、信陽毛尖等。我們綠茶常分為明前明后茶，明前明后的價格會有一定差距，其中一個原因就是茶葉的鮮嫩度。

喝綠茶講究新鮮，一般新茶是醉新鮮的，存放一周左右，稍微退火，茶水變得順滑，此時喝呢，又是口感香氣達到醉好的。

綠茶在2-3月內喝都是很新鮮的，到了一年以上，綠茶就容易氧化，色澤變暗，茶湯自己也逐漸失去鮮爽度。這時候喝就比較沒什么茶味了。

所以，綠茶以一周到3個月內喝完為宜，并且要保存在5度以下冷藏，有條件的話凍庫是醉好的。保質期是在1-2年左右，過了保質期，茶葉只要沒變壞也一樣可以成為陳茶，只是綠茶的產(chǎn)茶價值沒有普洱、白茶的高。

2.黃茶

黃茶產(chǎn)量少，喝的人也少，很多人還不太知道這個茶類。黃茶其實和綠茶很接近，只是多了一道悶黃的工藝，口感相對更為醇厚一些。

因為悶黃工藝，外表就偏綠黃色，有的朋友不知，就以為是存放壞了。黃茶的保質期也和綠茶差不多，當年內喝完為宜。

3.白茶

白茶工序簡單，輕微發(fā)酵，只要保存得當，可長期存放。

白茶 有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，慢慢存放，茶性會由寒性趨向溫和。白茶新茶會稍刺激，建議存放兩三年更好喝。

白茶老茶是現(xiàn)在市場很火的具有收藏價值的茶。雖熱度不及普洱茶，但也是一股“新勢力”?，F(xiàn)在收藏價格還比較低，很有升值空間。

4.烏龍茶

烏龍茶分為閩南的鐵觀音、閩北的大紅袍、廣東的鳳凰單叢、臺灣的高山烏龍。

閩南的清香鐵觀音發(fā)酵比傳統(tǒng)的輕，需要放于冰箱低溫冷藏，可保存3年。濃香碳焙鐵觀音則常溫保存，可長久存放，存成陳年老茶，但需要每1-3年翻出走下火，去去水分。

閩北巖茶以碳焙為主，新茶剛焙火的火味會很重，不適宜立即飲用，存放一周以上為宜。正常保存可放1-3年左右。5年以上的老茶香氣逐漸變淡，茶湯滋味逐漸變的更醇，更順滑。

臺灣烏龍的做法和鐵觀音類似，比清香型鐵觀音的發(fā)酵更重些。存放也可1-3年，也可作老茶存放。

5.紅茶

紅茶新茶容易燥熱，也需要放一段時間飲用。保質期2-3年都沒問題。紅茶的保存要注意保存環(huán)境，不然容易帶酸味。

6.黑茶

黑茶為全發(fā)酵茶/后發(fā)酵茶，可長期保存，一般20年內適合飲用。黑茶中的普洱老茶，存放價值高，10-20年古樹名山的老茶更是收藏的搶手貨。

為什么茶湯會有滑的感覺

厚度是最容易和軟度以及苦澀味混雜在一起的，我們常常聽一個人描述他喝到了很厚的茶湯，其實說的是茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的長期不化的澀感，茶湯的厚度指的是一種結實，飽滿的感覺，這樣的感覺容易在茶湯流動的時候得到體驗，所以令茶湯在口腔中上下左右的流動會令這種感覺更加清晰。對于湯感來說，類型的評判很容易，但是程度的評估和記憶則較難，專注而反復的實踐才會令人最終得到一種客觀的辨識能力。 軟度，就是比較滑的感覺了很滑的茶湯，經(jīng)常可以令人產(chǎn)生“如飲雞湯”的感覺，但始終還是不可能達到和雞湯一樣強度的油潤感，尤其是新生茶，其潤滑的程度很難被記住，一泡很油潤的茶湯被咽下去后的那一剎，會在口腔中和喉嚨深處留下一種類似附著一層油膜的感覺，這個感覺的強度相比較茶湯才入口的滑度更容易被人體驗到并產(chǎn)生記憶。

為什么好茶喝起來會滑

對于日本常滑燒，可能很多人都不是很熟悉，?；瑹侨毡咀罟爬?，也是最有名的古窯。在唐朝的時候，中國的茶文化就傳播到了日本，日本的茶道、壺雕藝術與中國的茶藝、紫砂藝術相得益彰，?；瑹脖蝗毡径ㄗ鲊覀鹘y(tǒng)工藝，被稱為“日本的紫砂”，其工藝也令人刮目相看。

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之所以?；瑹龝环Q作“日本的紫砂”，是因為日本的?；瑹椭袊淖仙皦?，它們的魅力不在于精致的外形，而在于流傳至今的文化底蘊。在外形方面，很多外行經(jīng)常會把兩者混淆，它們近乎相似，但紫砂壺和?；瑹谋旧硎怯泻艽髤^(qū)別的。

泥料

紫砂壺

紫砂壺來自于中國宜興，深藏于宜興黃龍山巖層下數(shù)百米，在"甲泥"礦層之間。在宜興，只能在丁蜀地區(qū)范圍內的陶土礦中找到紫砂泥，主要礦物為石英、粘土、云母和赤鐵礦，具備較好的可塑性，又稱為“五色土”。

紫砂壺

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來自于日本的常滑市，在那里擁有內含豐富鐵粉的陶土，顆粒微細，可謂得天獨厚。

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√ 常滑燒和紫砂壺雖然取材不同，但兩種泥都具有含鐵量高，透氣性好，實用性強的特點。

制作工藝

紫砂壺

紫砂壺有全手工與半手工的制作方式。皆是拍打成型，再裁制每個部分，再以脂泥黏合，再用工具修整，明針包制，接著加以裝飾，燒成即可。

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是先將陶土用轉盤、模子或用手制出形后，用?；瑹赜械哪ハ鞣ㄟM行磨削，再加以修飾，上釉等工序后燒制而成。在制作無釉制品時，燒成后需要用鳥的羽毛反復摩擦，打磨出光澤，保持原樣，經(jīng)過使用后也會慢慢的包漿出光澤。

常滑燒

√ 兩種雖然各有千秋，但匠人嚴謹?shù)闹谱鲬B(tài)度和精益求精的精神是一樣的。

泡茶的味道

紫砂壺

紫砂壺泡茶既不奪茶的真香，又沒有熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。

紫砂壺

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因含有吩咐的酸化鉄泥土，所以能中和茶中的丹寧成分，吸收不必要的澀味，泡出的茶保留了原有的色、香、味，喝起來清香回味。

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√ 雖然原料不同，但作用相同，都是還原茶葉本味，保持原有的香味。

茶湯滑感好是因為

因為茶葉發(fā)粘是茶葉中的脂蛋白或多糖物質經(jīng)長時間浸泡而產(chǎn)生的，可能是你才沖泡一兩次就浸泡到天明，茶水的精華還沒泡出來，里面那些營養(yǎng)物質浸泡那么長時間，都被泡出來了。

茶葉的水浸出物溶解于茶湯中，讓原本清列的水變成了有濃度的湯體。自然在口感上就會高于水的薄感。而當水浸出物總量足夠高，而茶湯濃郁度高時，粘稠的觸覺就會更加明顯。

為什么有的茶口感滑

老撾茶有一個非常大的優(yōu)勢，這邊的茶葉是近幾年才開始慢慢被發(fā)覺的，所以基本上都沒有被認為的破壞過，口感最大的特點就是湯水很滑，回甘特別好，但唯一的不足就是，很多老撾茶都會帶有很大的煙味，這個跟工藝有很大的關系，所以茶葉的價格也賣不起來。

茶口感綿柔

1、大麥茶：大麥炒制后，熱水沖泡2-3分鐘即可飲用，大麥茶中含有淀粉酶，有促進消化的作用，還能促進腸胃蠕動，可以幫助養(yǎng)胃；

2、紅茶：中醫(yī)認為紅茶性溫，對胃腸沒有刺激，具有一定的保護胃黏膜的功效，可以和牛奶一起飲用，對胃有益處，但不宜放涼飲用；

3、普洱茶：普洱茶較為溫和，具有促消化的作用，其成分還能形成益胃保護層，對胃有一定益處；

4、丁香茶：是一種中草藥茶飲，丁香茶中的丁香油等成分可以促進胃酸分泌，幫助消化，緩解胃脹，適合消化不良的人群飲用；

5、絞股藍茶：絞股藍具有益氣健脾的功效，絞股藍茶具有一定的緩解脾胃虛弱的作用，適量飲用可以起到養(yǎng)胃作用；

6、四君子茶：由人參、白術、茯苓等制成，這些成分具有補氣益血、養(yǎng)胃生津等作用，可以緩解脾胃氣虛、腹脹、腸鳴、食欲不振等情況；

7、紅糖姜棗茶：其成分具有溫中補益、健脾暖胃作用，對于脾胃虛寒有一定的緩解作用，還有驅寒除濕的功效；

8、蕎麥茶、花茶（比如桂花茶、玫瑰花茶、白玉花茶等）。

9、麥冬茶

10、陳皮甘草茶、烏麥茶等，也可以起到養(yǎng)胃、暖胃的功效?？梢愿鶕?jù)自身需要和喜好，適量飲用。

養(yǎng)胃應注意飲茶方式，避免睡前、空腹飲用，同時避免飲用濃茶、隔夜茶，且飲茶需要注意量，不要飲用過多。另外也需注意，服藥、哺乳期間不宜飲茶，有胃腸道疾病的人需要在醫(yī)生指導下飲茶，茶對胃腸道的作用有限，不能用于治療疾病。

茶很滑是什么意思

有人用“潤度”來形容一款茶的茶湯，可是相比于春雨的潤物無聲，可能茶湯的“潤度”顯得不好理解。

熟茶的“潤度”有無，是看這款熟茶能夠達到高度的標尺，是去評判一款熟茶的優(yōu)劣的重要的品飲感受。茶湯的厚度和濃度并不相同。厚是普洱茶質地的關系，是一種很舒服的感覺——當茶湯滑進口腔，你感受到的濃厚稠密的粘稠感，就是熟普的厚度。

茶湯在一定的強度時，溶于水中物質成份較多，在口感上就會有這樣的表現(xiàn)。

什么茶口感滑的

獅峰茶末子，沸水紫砂壺悶泡出味。喝一口，過二個小時口腔里還是甜的。條萊垍頭