綠色茶油怎么種(綠色油茶的做法)
綠色油茶的做法
油茶具體制作方法是:先將煮好的糯米飯曬干,用茶籽油爆成米花,再將一把米放進鍋里干炒,然后放入茶葉再炒一下,并加入適量的水,開鍋后將茶葉濾出放好。待喝油茶時,將事先準備好的米花、炒花生等放人碗中,將濾好的茶斟人,就是色香味美的綠油茶了。
打油茶用的茶葉:一是經(jīng)專門烘炒的末茶,二是剛從茶樹上采下的幼嫩新梢,這可根據(jù)各人口味而定。
是剛從茶樹上采下的幼嫩新梢,這可根據(jù)各人口味而定。 制作油茶的主要原料,一是茶葉,,打油茶應該用綠茶,這樣式的油茶,更醇香所以顏色是綠色的。
油茶怎么做油茶怎么做
油茶為河南省武陟縣的特產,是國內素負盛名的風味小吃,至今已有260多年歷史。遠銷港、澳,頗受僑胞歡迎。 原料配方:面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克 制作方法: 1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘,攤開晾涼,把結塊的疙瘩捏散過篩;將芝麻過篩后炒成深黃色,再碾碎;將花生米用花生油炸焦,撈出晾涼去皮,壓成形如黃豆粒的粒子;將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。 2.將鍋放火上,倒入面粉用小火炒出香味,再分三次加入麻油炒上色后,將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入,繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋,即成為可食用的油茶面。 3.食時可分沖食、煮食、沖食時,須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊,再用100℃的開水沖入,順著一個方向攪成稀糊,即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時,先將油茶面用少量涼水攪成糊,再將糊攪入適量的開水內煮一滾即成。 產品特點:咖啡色,乳狀稀汁,味道濃郁,咸甜適口,營養(yǎng)豐富。
正宗油茶做法
1,先將冷水于鍋中燒開,把50g干茶葉放入水中泡開,不要泡太久,干茶葉由脆變軟即可,泡太久會流失茶色。撈出茶葉,將水倒掉。把茶葉用凈冷水沖洗一下,不洗也可以,看個人習慣。
2,干鍋燒熱將1準備好的茶葉放入,用特制的木槌敲打,如果沒有可以用炒菜的鏟子拍打,放入生姜一小塊,約50克,喝不了辣的可以少放,喜歡喝辣的多放。蒜米一瓣。豬油一湯匙【如果有雞油味道更佳,都沒有也可以放植物油】繼續(xù)敲打,由于是第一鍋茶不宜敲太久,以茶葉稍碎為宜,不然會非常非常的苦和澀。
3,加入開水,最好是開水,冷水煮出來的茶會失去口感。不能蓋蓋子,待它翻滾,依個人口味咸淡放入鹽。輕輕攪動,讓茶色均勻。
4,將碗擺放好,每個碗放入蔥花一湯匙,炒米兩湯匙,炒花生米一湯匙。然后將翻滾的油茶用大勺子連茶帶葉撈起,用竹制的茶斗過濾【沒有茶斗可以用其他東西代替】依次倒入碗中
5,將碗中油茶攪拌均勻,用勺子開喝。
油茶茶怎么做
油茶(侗寨)的做法步驟
1.開火,把曬干的糯米飯用油爆成米花。
2.將一把米放進鍋里干炒,不要加油。
3.然后放入茶葉炒一會。
4.加上適量的水煮開。
5.將茶葉撈出來。
6.將米花和小料加在另外的碗中。
7.將油茶倒入碗里。
8.完成。
綠色油茶的做法和配方
油茶面里可以放牛奶,可以增加味道的香濃?! ⊙a充: 油茶面,即“油炒面”、“炒面”,是中國特色小吃。主要原料有小麥粉,食用油,白砂糖,果仁,果脯,芝麻?;ㄉ?-,花生學名為落地花生,在民間稱為長生果,它屬豆科作物,素有“中國堅果”、“綠色牛奶”和“素中之葷”的美稱。由于營養(yǎng)豐富,故人們譽為“植物肉 紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。將紅豆煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用。中醫(yī)認為綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。
茶油的做法大全家常
主料:花椒小半碗
輔料:大蔥段5段,姜片3片,桂皮1塊,香葉3片,
1. 花椒用清水浸泡10分鐘,洗去灰塵。
2. 挑出黑籽,用廚房紙吸取表面的水分。
3. 準備蔥姜香葉,桂皮。
4. 放入適量的油,小火煎香料。
5. 煎至焦黃,漏出香料不要。
6. 油溫冷至三成熱,淋入花椒中。7. 放入蒸鍋內。
8. 蓋上盤子,鍋蓋中小火蒸30分鐘。
9. 取出碗,把花椒漏出來。
10. 花椒小火炒30秒。
11. 再把花椒倒入油中浸泡即可,泡的越久就越麻越香。
綠色油茶的做法竅門
因為方法對了,茶水懸就是綠的。四方形的火炕上,架著一口鐵鍋,待鍋里的茶油滾滾,將曬干的糯米飯粒(有的地方叫陰米)放入鍋內,立即撐腰膨脹,形狀如金球。
米花炸好,又炸黃豆或花生。
然后往鍋內放入一把秈米,炸焦時從茶餅上撕下茶葉一起炒拌片刻,聞到香味,立即沖入冷水滾開一陣,再用自制的竹篾漏勺過濾,味濃的油茶水即成。
綠色油茶的做法大全
用料
綠茶茶葉 一撮
豬油 1勺
蔥綠 3根
純凈水(冷) 1湯碗
其他輔料 不用也可。
油茶湯的做法步驟
步驟 1
豬油。喝湯的小勺子使勁挖一勺,能挖多少就多少。一定要豬油。
步驟 2
綠茶茶葉。其實品質越往下,比較粗的茶葉做出來的油茶湯更好喝。
步驟 3
蔥綠切小段。其他材料也一并準備好,水也用容器盛好放在易操作的手邊。
步驟 4
鍋內干燥。鍋熱后中小火放入豬油融化。
步驟 5
放入茶葉把茶葉炸開,炸開的茶葉會呈現(xiàn)綠色。掌握不好火候的話,先丟入兩三顆茶葉,如果茶葉很快變糊,說明油太熱,湯不香。關火稍微冷卻,但油太冷,茶葉炸不開,湯也不香。
步驟 6
炸好的茶葉用鍋鏟趕到鍋邊,放入蔥花。
步驟 7
再把茶葉和蔥花混在一起。茶葉容易變糊,所以要事先把水準備好。
步驟 8
倒入純凈水,如果油溫把控夠好,倒入水的時候有“嚓”的一聲,恭喜你,你的油茶湯就很成功了,再加適量鹽,水接近沸點,看到鍋邊開始在冒泡泡就可以關火了,不要等水滾。
步驟 9
湯盛起,放入配料。小心燙嘴。沒有這些配料,直接喝也是可以的?;蛘呒鍌€雞蛋什么的,可以當早餐。
油茶 做法
1、用料:炒熟芝麻150g,普通面粉400g,花生150g,白糖適量,油適量,各類干果適量。頭條萊垍
2、用料理機將炒熟的芝麻打碎,放入碗中備用。條萊垍頭
3、將花生炒熟,去皮,再用料理機將花生打粉。垍頭條萊
4、燒熱鍋,先不放油,用最小火慢炒面粉。垍頭條萊
5、面粉多少,大概炒十五到二十分鐘,面粉微黃即可。萊垍頭條
6、炒好的面粉盛出過篩,如果有面粉硬塊要碾碎。垍頭條萊
7、燒熱鍋子,放入適量油,油溫達到六七成熱時改小火,放入面粉,芝麻粉和花生粉,將干果也一起加入,小火炒大概十到十五分鐘。萊垍頭條
8、最后依據(jù)自己口味,放入適量鹽或者白糖。萊垍頭條
9、油茶就做好了,一勺粉大概用兩勺熱水沏開就可以。萊垍頭條
油茶這么做
油茶 侗、瑤、漢等族飲料。
將茶葉用油炒,然后加水煮熬,沸開后濾出茶葉渣,即成油茶。
食用時,要配以調料和副食。
參見“打油茶”。
回族食品。
是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。
食用時用開水攪攔成糊狀。
多作早餐。
著名的有武陟油茶等。
油茶是北京小吃中的滋補佳品,它是用面粉放入鍋內炒到顏色發(fā)黃,麻仁也炒至焦黃,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均勻,然后將搓得均勻的面茶放在碗內,加上白糖,用開水沖成漿糊狀即可。
油茶味道甜美,可作為早餐或午點,很受百姓喜愛。
綠色油茶的做法視頻
1百斤生茶籽能打22斤油,茶籽是我們南方比較常見的油料作物,有山茶籽和普通茶籽之分,在視頻中我拿去榨油的就是山茶籽也叫油茶籽,根據(jù)采摘時間不同,油茶籽又分為:秋分籽、寒露子、霜降籽、立冬籽。以油茶品種“霜降籽”來說,在“寒露”前10天采摘。