為什么普洱做成茶餅

可能是茶壓制的工藝問(wèn)題。普洱茶是后發(fā)酵的茶，相對(duì)松一點(diǎn)的壓制，更有利于茶葉的后期發(fā)酵，而且茶葉內(nèi)的茶多酚等發(fā)酵因子，也會(huì)讓存放比較久的茶餅變得蓬松。

所以普洱茶放久了很硬，不一定是因?yàn)榉胖没蚴遣枞~本身的質(zhì)量，可能是因?yàn)閴褐频乃删o程度，不過(guò)壓得太緊的茶，不是很利于普洱茶的陳化。

為什么普洱做成茶餅不香

傳統(tǒng)的普洱緊壓茶主要有餅（其中357克的七子餅最為常見(jiàn)）、磚、沱三種形式，從外形方面來(lái)看，這三種形態(tài)的普洱茶，也是目前市面上認(rèn)知度和接受度最高的幾個(gè)類(lèi)別。

關(guān)于不同形態(tài)普洱茶的品質(zhì)區(qū)別，以前業(yè)內(nèi)有“一沱二餅三磚”的說(shuō)法。根據(jù)相關(guān)的資料記載，早年間由于生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)不夠完善，沱茶的制作難度較大，廠家往往會(huì)選用嫩度較高的原料來(lái)壓制；餅茶的用料等級(jí)次于沱茶；磚茶因?yàn)閴褐坪?jiǎn)單，選用的原料也相對(duì)粗老。也就是說(shuō)，那時(shí)候的“一沱二餅三磚”，其實(shí)就是由高到低的品質(zhì)排序，隨著普洱茶行業(yè)發(fā)展日益成熟，這種說(shuō)法現(xiàn)在已經(jīng)不再適用，但緊壓茶的形態(tài)卻一直延續(xù)至今。

為什么大多數(shù)普洱茶都是緊壓茶呢？從方便運(yùn)輸?shù)慕嵌瓤紤]，在茶馬古道時(shí)期，因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)交通不便，將普洱散茶緊壓后，可以節(jié)省空間，增加普洱茶的運(yùn)送量，可是緊壓對(duì)于普洱茶更大的意義在于存儲(chǔ)階段。

普洱茶具有越陳越香的價(jià)值，一般來(lái)說(shuō)新壓制好的普洱茶，只有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存放后，品飲價(jià)值才會(huì)有較大的提升。如果以散茶的形態(tài)存放，茶葉與空氣的接觸面積較大，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)大量逸散，導(dǎo)致最終的存儲(chǔ)結(jié)果不盡如人意。緊壓茶的優(yōu)勢(shì)就在于，既可以減少茶葉與空氣的接觸面積，同時(shí)還能保證內(nèi)含物質(zhì)與空氣進(jìn)行充分交換，最終使普洱茶到達(dá)理想的陳化效果--越陳越香。

“如果制作原料和拼配工藝都一樣，不同的緊壓形態(tài)（餅、磚、沱），對(duì)于普洱茶的存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化結(jié)果會(huì)有影響嗎？”有的茶友可能會(huì)有這樣的疑問(wèn)。

答案是肯定的。相比較而言，沱茶形狀的普洱茶，表面相對(duì)平滑，各個(gè)面上的茶葉與空氣都有充分接觸，這也使得最后的茶品轉(zhuǎn)化比較均勻；普洱餅茶邊緣部分的轉(zhuǎn)化要優(yōu)于茶餅中心區(qū)域，尤其是茶窩中心部分；磚茶則是四周邊角部分與空氣接觸較多，轉(zhuǎn)化也更好。但是普洱茶壓制形態(tài)對(duì)于存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的影響并不明顯，從長(zhǎng)期來(lái)看甚至可以忽略不計(jì)。

茶友們出于喝茶習(xí)慣和個(gè)人喜好，可能會(huì)更傾向于選擇某種形態(tài)的普洱緊壓茶。即便是使用同樣的原料和拼配工藝，有些品牌也會(huì)推出茶餅、茶沱、茶磚等不同緊壓形態(tài)，這樣做的目的，一方面是為了豐富品牌的產(chǎn)品線，另一方面也為茶友們提供了更多的購(gòu)茶選項(xiàng)。

歸根結(jié)底，餅、磚、沱等不同緊壓形態(tài)，對(duì)于普洱茶的品質(zhì)并沒(méi)有必然影響。茶友們?cè)谫?gòu)買(mǎi)普洱茶時(shí)，不必過(guò)分糾結(jié)于茶品的外觀形態(tài)，選擇符合自己口感喜好和眼緣的就行。

為什么只有普洱和白茶可以做成茶餅

，福鼎白茶可沒(méi)有生茶熟茶之分，只有新茶和陳茶之分。

對(duì)于福鼎白茶而言，水份在6~5％，趁熱保存的，幾年內(nèi)與當(dāng)年的新茶其實(shí)差別不是很大。而當(dāng)白茶放了3年后，白茶的各種方面與新茶就有明顯的差別。白茶的加工制作過(guò)程，通常不建議進(jìn)行“渥堆”處理，因?yàn)檫@會(huì)破壞茶葉酶結(jié)構(gòu)的“活性”，從而使白茶的品質(zhì)變差。好了，關(guān)于福鼎白茶是否有生茶熟茶就解釋到這了，接下來(lái)給大家介紹一下關(guān)于福鼎白茶的知識(shí)。

福鼎白茶屬于輕微的發(fā)酵茶，名列我國(guó)六大茶類(lèi)之一，它主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等，但由于氣候和產(chǎn)地的約束，導(dǎo)致福鼎白茶年產(chǎn)量比其他茶低且出口量比國(guó)內(nèi)出售量多，所以在國(guó)內(nèi)不太知名，很多人不了解福鼎白茶，但我們不在乎這些，畢竟是金子，總會(huì)發(fā)光的。福鼎白茶最近幾年的名頭也是越打越響，國(guó)內(nèi)除了福建，也越來(lái)越多人喝福鼎白茶了。俗話說(shuō)得好，“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎。”

為什么普洱做成茶餅好喝

生普洱茶餅越硬越好，這個(gè)說(shuō)法并不是太過(guò)正確，可能這個(gè)說(shuō)法太過(guò)武斷。因?yàn)槠斩柙诟什璧臓顟B(tài)下，肯定是要保持一定的干燥度的，但是即便是再過(guò)干燥的干茶，也不可能是完全干燥的，也要有一定的水分在其中才可以如果普洱生茶的茶餅太硬的話，可能表明該茶葉存放的太過(guò)干燥不利于茶葉的轉(zhuǎn)化，這種并不是好的表現(xiàn)。

普洱茶為什么要做成餅

普洱茶因?yàn)橛性疥愒较闾匦?，不管是沱還是餅還是磚，都有可能會(huì)增值哦。

1.經(jīng)典消耗茶

每一個(gè)茶廠，都會(huì)有自己非常有特色的入門(mén)茶，或者說(shuō)是消耗茶，產(chǎn)量相對(duì)來(lái)說(shuō)很大，每一年都會(huì)連續(xù)出品，用料上一般，工藝延續(xù)，品質(zhì)口感非常穩(wěn)定，例如中茶7581磚，大益7572，老同志9948，瀾滄古茶007等等，雖然產(chǎn)量大，但因?yàn)閹缀醵际窍牟?，本身價(jià)格也不高，每一年的價(jià)格都會(huì)微微上漲。

2.名山名村寨茶

近里面因?yàn)槊焦艠?shù)比較火，特別是類(lèi)似班章，冰島，昔歸，薄荷塘等小產(chǎn)區(qū)更是有名，而市場(chǎng)上品質(zhì)有的成品卻是稀缺資源，價(jià)格也就一路瘋狂了，不管是新茶，還是存幾年，價(jià)格都是有些瘋狂的。

3.新鮮概念工藝茶

其實(shí)在外行眼里，普洱茶估計(jì)就是摘了葉子來(lái)，炒炒就制作成餅或者磚或者是沱，但其實(shí)細(xì)說(shuō)起來(lái)也沒(méi)有那么容易，像現(xiàn)在很多大廠，還專(zhuān)門(mén)有發(fā)酵研究院，類(lèi)似大益的七號(hào)院，大益七號(hào)院采用高通量測(cè)序、大數(shù)據(jù)分析技術(shù)及純培養(yǎng)技術(shù)、色譜層析技術(shù)、波普檢測(cè)分析技術(shù)等手段，對(duì)40余年“大益酵池”微生物進(jìn)行研究，歷經(jīng)5年，揭示了普洱茶渥堆過(guò)程中的微生物群落組成及其消長(zhǎng)規(guī)律；掌握了適宜微生物生長(zhǎng)的環(huán)境因子，如溫度、濕度、溶氧等參數(shù)；并實(shí)現(xiàn)了優(yōu)勢(shì)、共性、有益微生物的可培養(yǎng)，并于2016年5月創(chuàng)制成功“微生物制茶法”，即“第三代智能發(fā)酵技術(shù)”，“ 智能”代表“可控”。

其他廠家也都會(huì)有各種的研究機(jī)構(gòu)或者說(shuō)是配茶專(zhuān)家組，已達(dá)到所只做的茶，從原料到成品的一個(gè)把控。此類(lèi)茶，因?yàn)橐恍┨貏e的原因，可能存幾年后收藏價(jià)值也會(huì)高些。

4.帶金融屬性茶

其實(shí)此類(lèi)可能會(huì)有些歧義，引用大益茶官方號(hào)發(fā)的一段話【大益普洱茶的收藏價(jià)值還體現(xiàn)在其高流通性。不管是在廣州芳村批發(fā)市場(chǎng)還是大益遍布全國(guó)的門(mén)店，甚至是眾多茶友之間，只要是優(yōu)秀的大益產(chǎn)品，在流通上就不會(huì)有問(wèn)題，隨時(shí)可以變現(xiàn)，這是其他廠商很難比擬的。在芳村市場(chǎng)，甚至有每天更新的大益指數(shù)，可以隨時(shí)查詢大益主要產(chǎn)品的價(jià)格。目前，大益已經(jīng)構(gòu)建起一個(gè)穩(wěn)定的投資收藏體系，形成了包括廠家、經(jīng)銷(xiāo)商、市場(chǎng)中介、藏家和投資者在內(nèi)的投資收藏生態(tài)圈。據(jù)吳遠(yuǎn)之估算，大益產(chǎn)品每年的交易額在500億元以上。 大益產(chǎn)品在投資收藏市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)，是長(zhǎng)期經(jīng)受市場(chǎng)考驗(yàn)積淀而成，在歲月的長(zhǎng)河中已經(jīng)贏得不同地域、不同人群的信任和支持，大益品牌的知名度和美譽(yù)度背后，是大益集團(tuán)多年來(lái)的誠(chéng)信和擔(dān)當(dāng)。不過(guò)，對(duì)于外界所說(shuō)的普洱茶的“金融屬性”，吳遠(yuǎn)之有著不同的理解。在吳遠(yuǎn)之看來(lái)，普洱茶是微生物茶，有其獨(dú)特性，“普洱茶在沒(méi)有被喝掉之前，微生物一直在工作，茶的品質(zhì)是一直在變化的?！币簿褪钦f(shuō)，20年前買(mǎi)的那餅普洱茶與保存到今天的這餅普洱茶，是兩個(gè)不同的產(chǎn)品?！半S著時(shí)間的推移，茶的品質(zhì)更好了，價(jià)值更高了，但是由于有消費(fèi)，存世的數(shù)量更少了，所以價(jià)格自然更高了。相當(dāng)于你是用更高的價(jià)格買(mǎi)了一個(gè)新產(chǎn)品，這與金融無(wú)關(guān)。”】

為什么普洱要做成茶餅

根據(jù)普洱熟茶的加工制作工藝原理，熟普茶餅之所以那么硬，是與其的加工工藝決定的。熟普制作時(shí)，首先將松散的散茶進(jìn)行渥堆發(fā)酵，然后用熱蒸汽對(duì)發(fā)酵后的松散熟茶進(jìn)行加熱、軟化，最后用布包裹、用重物進(jìn)行擠壓成型，所以茶餅是用散茶擠壓后制成的，進(jìn)而造成茶餅本身硬度大。

只有普洱才能做茶餅嗎

可以啊，黑茶、白茶、紅茶，這幾種發(fā)酵茶，都可以做茶餅，只不過(guò)，為了運(yùn)輸、保存方便，黑茶一般做成磚（茯磚）或者柱（千兩茶），白茶確實(shí)都?jí)撼娠灒ò啄档ぃ?，紅茶主要出口，都絞碎，便于外國(guó)人沖泡（加奶、加水果）。

另外，在唐、宋時(shí)期，綠茶是蒸青的（現(xiàn)在日本保留著我們的蒸青技術(shù)），那時(shí)候綠茶也是壓餅的，叫做龍團(tuán)、鳳團(tuán)！??！

普洱茶為何做成茶餅

一、方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

大家都知道，很多的茶葉產(chǎn)區(qū)地理位置十分偏僻，因而運(yùn)輸茶葉的時(shí)候難免會(huì)對(duì)茶葉磕磕碰碰造成損害。而把茶葉緊壓后不僅運(yùn)輸中不易碰碎，并且在茶友的后期儲(chǔ)藏中也十分便捷。

二、不易受溫度影響。

茶葉較強(qiáng)的吸附性使其在儲(chǔ)存過(guò)程中遇到了很多的麻煩。而緊壓茶對(duì)于溫濕度的要求并不像散茶那么苛刻。在加工后的緊壓茶能很好地隔絕茶葉與溫濕度的狀態(tài)，保護(hù)葉餅中的微生物。

三、便于茶葉的后期轉(zhuǎn)化

普洱茶有著“陳而香”的特點(diǎn)，是因?yàn)槠湓诎l(fā)酵時(shí)茶葉中的微生物發(fā)生氧化促使茶餅轉(zhuǎn)化，時(shí)間越久茶葉的滋味也就越可口。緊壓茶的便于存放也就使其的轉(zhuǎn)化效率變高。

四、緊壓茶香氣會(huì)更濃郁

與普通的散茶相比，緊壓茶的保存空間更為封閉，茶葉的透氣性很差。這也就使其香味得到了儲(chǔ)存，不易揮發(fā)散出，我們能從存放多年的老普洱干茶中聞到其出色的“陳茶香味?！?/p>

為什么普洱做成茶餅不好喝

普洱茶有餅茶，而且還是以餅茶居多，磚茶次之，散茶較少。云南的各個(gè)茶葉初制所和茶葉批發(fā)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的普洱茶，不管生茶還是熟茶，絕大多數(shù)都是以茶餅（大多為357克，其他重量的少）面貌出現(xiàn)，茶磚也有，也有少量散茶出售。如果不加工成餅茶，一是不利于后期轉(zhuǎn)化，二是太占倉(cāng)儲(chǔ)空間。

普洱茶為啥做成餅

答：云南普洱茶餅不屬于農(nóng)產(chǎn)品。

初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品是指種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品，不包括經(jīng)過(guò)加工的這類(lèi)產(chǎn)品。國(guó)家規(guī)定初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品是指種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品，不包括經(jīng)過(guò)加工的這類(lèi)產(chǎn)品。共包括煙葉、毛茶、食用菌等十一種。

毛茶，也稱毛條，鮮葉經(jīng)過(guò)初制后的產(chǎn)品稱為毛茶，其品質(zhì)特征已基本形成，可以飲用。 清茶、紅茶以及綠茶的原料茶也稱為毛茶，分稱紅毛茶和綠毛茶、青毛茶。

所以從以上定義來(lái)看，普洱茶餅經(jīng)過(guò)了深加工，不屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。