茶葉出現(xiàn)白色是不是發(fā)霉

1、家里的磚茶中出現(xiàn)了一些黃色霉?fàn)钗铮皇情L(zhǎng)霉，而是“金花”，且越多越好?！敖鸹ā笔且环N“益生菌——冠突散囊菌”，　磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，磚茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類(lèi)代謝的功效。

2、茶葉和其他食品一樣，有保質(zhì)期限。大部分茶的保質(zhì)期都在18個(gè)月左右。茶葉放置的時(shí)間長(zhǎng)了，就容易發(fā)霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長(zhǎng)出白毛，聞之帶有霉味，嚴(yán)重霉變的茶葉會(huì)腐爛結(jié)塊，上面長(zhǎng)出綠毛。

3、黃曲霉外觀(guān)也呈黃色片狀分布，在人為的作用下，也可以造成“金花”的樣子，常人難以分辨。最好的辦法就是從外形來(lái)看，霉菌是絲狀成片分布，呈黃色,通常分布在餅面一角，霉菌在14天至21天時(shí)面積就可達(dá)4cm至6cm，高約0.5cm~1cm,茶體本身霉變發(fā)黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。霉變過(guò)又干燥存儲(chǔ)的茶，霉菌體干縮，形狀不規(guī)則，且色呈褐色。而金花通常在茶餅或磚內(nèi)部，呈點(diǎn)狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時(shí)偶有十?dāng)?shù)個(gè)金花同處分布，但花體清晰，花間界面清楚，兩種茶沖泡后區(qū)別明顯，霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁，味道有極強(qiáng)霉變的嗆人氣味，4~5泡后湯色極淡且依舊渾濁；有金花茶的茶味更適口，并有圓順?biāo)诟?，有金花特有甜香，茶色紅亮，不混湯且耐數(shù)十泡味不減而色不衰。

茶葉上有白毛是發(fā)霉了?

那些白色的毛不是發(fā)霉，是 非常有營(yíng)養(yǎng)的茶毫哦。

茶毫是茶葉嫩芽背面生長(zhǎng)的一層細(xì)絨毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶湯鮮味的來(lái)源。茶葉保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，絨毛散失，營(yíng)養(yǎng)下降。西湖龍井干茶表面隱現(xiàn)茶毫，茶葉里面夾雜著一些如棉絮狀的“小白球”，這都是龍井正常表象。其主要原因如下：

1、芽葉鮮嫩：西湖龍井采自清明谷雨時(shí)候，茶芽十分嬌嫩，表面絨毛豐富。

2、工藝特殊：為了造就西湖龍井扁平光滑的挺秀外形，其加工工藝中有“抓、壓、磨”的特殊手法。由此而來(lái)，干茶表面的部分絨毛就被磨成“小球”夾雜在茶葉里了。

茶葉長(zhǎng)白霉是什么情況

1、容器選玻璃、陶瓷、搪瓷等容器，勿用金屬、塑料容器或盛器，容器勿帶油膩，可用淡堿水刷洗干凈。以保持紅茶菌原有的品質(zhì)。

2、作好消毒，培養(yǎng)紅茶菌的容器必須要做好消毒。接菌母前將容器、剪刀、鑷子或筷子在開(kāi)水中反復(fù)煮燙幾次，使之消菌徹底，并將手洗干凈?！∨囵B(yǎng)中發(fā)現(xiàn)表面長(zhǎng)有其它菌可以用酒精在表面噴灑一日二次；

3、接種時(shí)茶糖水溫度不可過(guò)高，以免菌膜被燙后生出雜菌，培養(yǎng)期內(nèi)應(yīng)保持靜止，避免強(qiáng)光。

4、如發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)有白霉花、青霉、黑霉及聞之有異臭味便證明生雜菌了應(yīng)棄之重做，不可飲用，防止中毒。

5、不可在菌液內(nèi)加入其它物質(zhì)，如牛奶、藥材或酒類(lèi)等。

6、容器上的紗布不可隨意亂揭，免使灰塵，蜘蛛絲掉入。飲用中的紅茶菌液應(yīng)隨揭隨蓋。

7、容器上的砂布可用竹子做以提子，取勿用鐵勺，或?qū)⑴囵B(yǎng)好的菌液倒出另一容器中專(zhuān)門(mén)飲用，但也應(yīng)防雜菌?！?

茶葉出現(xiàn)白色是不是發(fā)霉了

莓茶也稱(chēng)藤茶，是張家界特產(chǎn)，只產(chǎn)于張家界云霧山800～1500米海波的紅砂巖中。因曬干后茶葉表面附有一層白霜，看起來(lái)好像發(fā)霉了，此茶故而得名。莓茶表面上的一層白色物質(zhì)其實(shí)并非“發(fā)霉”，而是天然的“蛋白酶”，因此莓茶也有“霉茶”之稱(chēng)。

而這個(gè)蛋白酶被稱(chēng)為“黃酮之王”，莓茶中的總黃酮含量，是其它任何茶葉難以匹敵的。長(zhǎng)期飲用富含高活性黃酮成分的莓茶，能起到殺菌抗炎、清熱解毒、鎮(zhèn)痛消腫、降脂降壓、潤(rùn)喉止咳等功效，同時(shí)能全面增強(qiáng)人體免疫力，祛病強(qiáng)身，延年益壽，體質(zhì)虛弱或免疫力低下的人群尤其適合飲用，因此茅巖莓茶又名長(zhǎng)壽藤、神茶。

不過(guò)并非所有莓茶茶葉上都有這層白霜，人工種植的莓茶與半野生、純野生莓茶相比，半野生的顏色會(huì)略白一些，頂級(jí)純野生的會(huì)有較厚的一層，而人工種植的莓茶盡管也會(huì)有白霜，但比半野生與純野生莓茶的會(huì)少得多。

白茶葉子上有白色的霉

白茶超過(guò)十五年能否喝要看情況而定。一般白茶保存兩三年沒(méi)有問(wèn)題，更有說(shuō)法認(rèn)為，只要白茶儲(chǔ)存得當(dāng)，可長(zhǎng)期保存。白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)六大茶類(lèi)之一。白茶指采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。白茶含有豐富的氨基酸，活性酶。但是白茶當(dāng)年喝的話(huà)，藥性不明顯，最好是放到一定年份再喝；性質(zhì)轉(zhuǎn)溫，口感醇厚，藥性也更明顯。白茶保存應(yīng)該注意常溫、避光、干燥、防其它異味。白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲(chǔ)存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。

如果是白茶發(fā)霉，或者出現(xiàn)變味、茶湯色變暗色、褐色，茶水的濃度和鮮度變淡；這說(shuō)明茶葉過(guò)期了，不能再喝了。

茶葉發(fā)白是長(zhǎng)霉嗎

首先應(yīng)該看看茶葉是不是受潮發(fā)霉了。1、聞氣味，要辨別茶葉的新舊、好壞都是首先要聞茶葉的氣味，沒(méi)有變質(zhì)的茶葉會(huì)有一股淡淡的茶香，已經(jīng)發(fā)霉的茶葉會(huì)有一股霉味。2、看顏色，茶葉正常的顏色是嫩綠或墨綠，鮮潤(rùn)活氣的，若出現(xiàn)黑點(diǎn)、灰白色等類(lèi)似霉點(diǎn)的則是已經(jīng)發(fā)霉了。3、觀(guān)外形，各種茶葉都有特定的外形特征，沒(méi)有發(fā)霉的茶葉是葉片則緊結(jié)、條索明亮的。

茶葉里有白點(diǎn)是發(fā)霉了嗎

　　白茶葉片上有很多白點(diǎn)可能是得了介殼蟲(chóng)病?！　〗闅はx(chóng)是半翅目，蚧總科昆蟲(chóng)的總稱(chēng)。根據(jù)蚧蟲(chóng)網(wǎng)（Scalenet，2014）的統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)已被描述的介殼蟲(chóng)種類(lèi)超過(guò)7500種 。大多數(shù)種類(lèi)蟲(chóng)體上備有蠟質(zhì)分泌物，形如介殼，介殼蟲(chóng)也因此而得名。介殼蟲(chóng)是花卉和果樹(shù)上最常見(jiàn)的害蟲(chóng)，常群集于枝、葉、果上，吸取植物汁液為生，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成枝條凋萎或全株死亡?！　〗闅はx(chóng)特征：　　介殼蟲(chóng)是柑桔、柚子上的一類(lèi)重要害蟲(chóng)，常見(jiàn)的有紅圓蚧、褐圓蚧、康片蚧、矢尖蚧和吹綿蚧等。介殼蟲(chóng)為害葉片、枝條和果實(shí)。介殼蟲(chóng)往往是雄性有翅，能飛，雌蟲(chóng)和幼蟲(chóng)一經(jīng)羽化，終生寄居在枝葉或果實(shí)上，造成葉片發(fā)黃、枝梢枯萎、樹(shù)勢(shì)衰退，且易誘發(fā)煤煙病?！　》乐危骸　〗闅はx(chóng)的蟲(chóng)體被一層角質(zhì)的甲殼包裹著，如用藥物對(duì)它直接噴灑不易奏效。它像吸人血的虱子一樣，吸取植物的汁液，因而對(duì)花木造成極大的危害，被害植株不但生長(zhǎng)不良，還會(huì)出現(xiàn)葉片泛黃、提早落葉等現(xiàn)象，嚴(yán)重的會(huì)使植株枯萎而死亡。受為害的花卉有米蘭、茉莉、山茶、含笑等。防治的辦法有：　　①用白酒兌水，比例為1:2 。治蟲(chóng)時(shí)澆透盆土的表層。介殼蟲(chóng)在春季室溫7 ℃ 時(shí)，便開(kāi)始活動(dòng)。可在4 月中澆一次，此后每隔半個(gè)月左右澆一次，連續(xù)4 次見(jiàn)效。　?、谟檬炒祝状祝?0 毫升，將小棉球放入醋中浸濕后，用濕棉球在受害的花木莖、葉上輕輕的揩擦，即可將介殼蟲(chóng)揩掉殺滅。此法方便、安全，既能達(dá)到除蟲(chóng)目的，又可使被害的葉片重新返綠發(fā)亮。　?、塾镁凭p輕地反復(fù)擦拭病株，就能把介殼蟲(chóng)除掉，且能除得十分干凈、徹底。如用酒精擦拭蘭花病葉時(shí)，不但能把介殼蟲(chóng)除掉，就是肉眼看不清楚的幼蟲(chóng)，也都徹底殺滅掉，第二年很少發(fā)現(xiàn)有介殼蟲(chóng)的為害，此法簡(jiǎn)便、安全，效果良好。　?、苡貌裼汀⑾匆路?、水按 10:0.6:6 的比例調(diào)成母液，此時(shí)母液含油60% ，呈牛奶狀，用水稀釋含油30% 藥液后，對(duì)米蘭、金桔、蘇鐵上介殼蟲(chóng)仔細(xì)噴灑。一周后，介殼蟲(chóng)大部分由原來(lái)新鮮橙色變成干癟狀態(tài)，說(shuō)明此法對(duì)介殼蟲(chóng)有較好的防治效果。

怎么判斷白茶茶葉有沒(méi)有發(fā)霉

白茶餅發(fā)霉可以用低溫烘，最好用40度或50度的溫度烘，不要超過(guò)90度。要分次烘，烘十幾分鐘后要將白茶餅取出翻動(dòng)、稍稍放涼再次短時(shí)烘，可以消除霉菌。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪而得名。中國(guó)六大茶類(lèi)之一。白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

茶葉上一層白的是不是霉

近年來(lái)市場(chǎng)上細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶花色品種甚多，尤其是卷曲毛峰型綠茶更多，這種毛峰型細(xì)嫩茶葉它們都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是芽葉表面白毫顯露，缺乏這方面知識(shí)的人還以為茶葉發(fā)霉了。

其實(shí)，白毫多是茶葉幼嫩的象征。白毫多是很多名優(yōu)茶質(zhì)優(yōu)的標(biāo)志。

白毫是芽或葉的背面生長(zhǎng)的茸毛，這種茸毛當(dāng)葉子長(zhǎng)大后會(huì)部分脫落。幼嫩芽葉上的茸毛在制造綠茶時(shí)，茸毛中的茶多酚未經(jīng)氧化，保持無(wú)色狀態(tài)，或輕度氧化呈微黃色澤。

同時(shí)，在制茶過(guò)程中經(jīng)邊搓揉邊干燥，貼在葉表面的茸毛逐漸翹起、干燥后就顯毫了。有些炒青綠茶，制造過(guò)程中茸毛始終貼在茶條表面而未翹起，干燥后就不顯露了。龍井茶在炒干過(guò)程中煇鍋時(shí)，有意要磨去茸毛，使茶條顯得扁平光滑，因此龍井茶多數(shù)是不顯毫的。