茶葉的芽頭很短

安吉白茶新芽相對較小，因此采摘時莖不能用指甲將茶梗掐斷，這樣會破壞芽葉。做殺青的時候不利于走水。烘干后，莖會有紅色的頭，茶葉的質(zhì)量會受到影響。

收獲時，應(yīng)分批收集，包括早、嫩、勤、凈。最好是一顆心一片葉，大小勻稱，莖短。因此，采摘時，茶葉只能用手指采摘，在一天結(jié)束時，手指會被茶梗摩擦，這是對采茶者采摘技巧的一個巨大

茶葉的芽頭部分含什么成份多

沖泡茶產(chǎn)生泡沫的原因：?

?第一，是茶中的茶皂素在起作用：茶皂素難溶于水，味苦辛辣，具有很強的起泡力，具有抗菌消炎，鎮(zhèn)痛等作用，而且一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁，古人還將茶沫當(dāng)做精華。

?第二，茶葉是多亳品種所制：多毫品種一般都是芽頭制成，茶葉較為細(xì)嫩，茶葉本身茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)很多，在制茶過程的揉捻環(huán)節(jié)揉重了，致使這些內(nèi)含物粘在茶葉表層，一沖水就出泡了。多毫品種除了凌云白毫以外，還有福鼎大白、福鼎大毫等，通常它們制成的成品茶表面布滿茸毛，可以從外觀鑒別。

?第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多（當(dāng)然緊壓茶就不存在這個問題了）：一些茶葉中含的碎末較多，沖泡時會形成泡沫。

茶葉成分中具有氣泡性質(zhì)的有茶皂素、蛋白質(zhì)類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很強的起泡能力，所以茶湯才會浮出泡沫。茶皂素引起的泡沫對人體無害，而且在古代，還將這茶沫視為一種精華。因此，泡茶時把它“刮”掉其實是一種誤解和浪費。

茶葉的芽頭怎么分

獨芽是極品，即采摘茶枝頂端的芽尖部分。一般3-4萬個芽頭才能炒成一斤獨芽，高山生態(tài)茶的獨芽之珍貴可想而知。綠茶芽頭是不耐泡的，品的就是那種清香和甘醇，還有那種高貴的意境。

一芽一葉就是一個芽頭連帶邊上的一片葉子。沖泡后味道最為甘醇，但在形狀上，缺少獨芽那種一根根似綠針豎立的悅目感。

茶葉的芽頭怎么看

這個問題問的太片面，

并非全是芽頭，芽尖的茶就是最好的，茶葉的好壞以芽頭茶表現(xiàn)的特點為準(zhǔn)

Ⅰ：以芽頭做原料，并不能成為所有茶類原料的評價標(biāo)準(zhǔn)。比如，綠茶中的六安瓜片，它的標(biāo)準(zhǔn)是一芽二三葉，只求壯，不求嫩（正因如此其特點為不苦不澀）。

再比如烏龍里面的大紅袍，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三四葉（半開面），采摘時間也不是早春。

2：其次，假如一款茶的原料太過細(xì)嫩，從評茶的角度來說，整體算不上優(yōu)質(zhì)的，因為這種茶湯質(zhì)單薄，飽和度不夠，但鮮爽度很好。

但是除去其他茶類，只講竹葉青、雀舌、碧螺春等這些高山鮮嫩綠茶來說，采摘、加工、口感、外觀都是出類拔萃的，這些茶都是鮮嫩芽頭做成、且一年采摘周期短，茶葉含有的氨基酸等物質(zhì)也比較高，口感鮮爽，香氣馥郁淡雅。

3：最后，芽頭茶對工藝的要求更高，更細(xì)嫩，所以就更嬌氣。對制作過程中，各技術(shù)環(huán)境的精準(zhǔn)度就有了更高的要求。

細(xì)嫩原料對殺青、理條、做形等要求較高，甚至有的還需要揉捻，稍不注意，整體茶葉都會被揉碎，不勻整，所以從這方面來講全是芽的茶葉是最好的。

茶葉的芽頭是什么意思

芽頭茶對工藝的要求更高，更細(xì)嫩，所以就更嬌氣。對制作過程中，各技術(shù)環(huán)境的精準(zhǔn)度就有了更高的要求。

細(xì)嫩原料對殺青、理條、做形等要求較高，甚至有的還需要揉捻，稍不注意，整體茶葉都會被揉碎，不勻整，所以從這方面來講全是芽的茶葉是最好的。

并非全是芽頭的茶就是最好的，茶葉的好壞以芽頭茶表現(xiàn)的特點為準(zhǔn)。

茶葉的芽頭解析

采茶葉時一般只采芽尖或者頂端幾個葉片，因為老葉子纖維過多，不好炒制，而且味重不好喝。茶葉頂端嫩葉不及時采摘就會老化木質(zhì)化，木頭肯定是不能制茶喝的。

標(biāo)準(zhǔn)采 指按一事實上的數(shù)量和嫩度標(biāo)準(zhǔn)來采摘茶樹新梢。成品茶的品質(zhì)，除受加工技術(shù)左右外，主要是由鮮葉原料的質(zhì)量決定的。一般說，采摘細(xì)嫩的芽葉，茶多酚、咖啡堿、氨基酸、兒茶素等多含量高，內(nèi)質(zhì)好，但重量輕，產(chǎn)量低;而采摘粗老的芽葉，多糖類、纖維等含量高，重量重，產(chǎn)量較高，但有效成分含量低，內(nèi)質(zhì)差。也就是說，茶葉產(chǎn)量的高低，品質(zhì)的優(yōu)劣，收益的多少，一定程度上是由采摘標(biāo)準(zhǔn)決定的。

茶葉的芽頭圖片

滇紅茶是大芽好。因為滇紅茶的原料大都是選自云南省臨滄市鳳慶縣的野生古茶樹，當(dāng)?shù)氐拇笕~種古茶樹是從勐庫茶區(qū)移栽過去的，又與當(dāng)?shù)夭铇潆s交而成的特殊品種，正宗的滇紅茶原料都是嚴(yán)格按樹齡和等級來選的，大葉種茶的芽頭大，特征明顯。因為正品價格高，市場需求量大，就出現(xiàn)了不少仿制品，打著滇紅新品的牌子，做著什么古樹嫩芽的虛假宣傳，說什么芽頭小是當(dāng)年的第一次采摘等糊弄新茶客。

茶葉的芽頭老是長葉子不長芽頭

清明以前都是好茶。芽頭必須是三月時采摘的頭茬。只能是兩片葉子?？傊^薦，怎一個嫩鮮了得！

茶葉的芽頭,葉片, 梗,對口感起到什么作用

茶葉的級別劃分：宮廷/特級/1級/2級/3級....9級，有的還有10級

　　特級：緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩；

　　一級緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

　　二級緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

　　三級條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

　　四級肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

　　五級條索緊實勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

　　六級壯實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

　　七級肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

　　八級粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

　　十級粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

茶葉的芽頭是空心的什么原因

頭茶經(jīng)過漫長的冬眠，積累了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，加之早春白天晝夜溫差大，茶芽生長緩慢，所以釆摘下來的芽頭粗壯，厚實，圓潤。剝開茶芽有幾層葉子包裹芽心。這是頭茶最基本特征。

尾茶因為生長時氣溫高，從發(fā)芽到釆摘生長期短，加之頭茶消耗掉大量營養(yǎng)，所以茶芽單薄細(xì)長，芽頭尖，剝開有的連芽心都沒有，稱為空心芽。希望能給吧友們選茶，識茶起點小作用。謝謝！