福鼎白茶老茶樹

　　“福鼎大白茶”福鼎方言叫白毛茶、白茶仔、白茶婆，上世紀(jì)60至70年代種植面最廣，是最引以福鼎茶人自豪的茶樹品種，至今很多茶人認(rèn)為福鼎大白茶做的白毫銀針是“福鼎白茶”精品。其色白如銀，芽彎似月芽，白毫多密，香鮮味醇！被命名為“華茶1號(hào)”！

福鼎白茶老茶樹樹齡

白茶樹是長(zhǎng)不大的，只能長(zhǎng)高。一旦茶樹長(zhǎng)高，不利于茶農(nóng)采摘也會(huì)相對(duì)減產(chǎn)。為了便于茶農(nóng)采摘和增加產(chǎn)量，茶農(nóng)每年都要修剪茶樹，讓茶樹長(zhǎng)到腰部左右的高度。

所以一些別有用心之人在網(wǎng)上發(fā)一些大樹誤導(dǎo)茶友，這其實(shí)不然福鼎白茶樹。所謂的老樹茶是樹齡比較長(zhǎng)，而不是茶樹長(zhǎng)的高大。

福鼎白茶老茶樹品種

福鼎老白茶屬于白茶

福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號(hào)”或“華茶2號(hào)”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，根據(jù)市場(chǎng)需要又推出緊壓白茶等。

福鼎老白茶的產(chǎn)地

福鼎被譽(yù)為是“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”，福建所產(chǎn)的白茶，占白茶市場(chǎng)的90%以上，而其中又有80%都是產(chǎn)自于福建省福鼎。因此，福鼎是真正的中國(guó)白茶原產(chǎn)地。

福鼎老白茶的種類

1、白毫銀針

白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時(shí)茶色清亮杏黃，毫香濃顯茶香甜長(zhǎng)，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤(rùn)怡然。

2、白牡丹

白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。品質(zhì)特征：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。

3、貢眉?jí)勖?/p>

傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級(jí)貢眉、二級(jí)貢眉、三級(jí)貢眉、四級(jí)貢眉。毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時(shí)紅色，味醇爽，香鮮純。

4、新工藝白茶

原料嫩度要求相對(duì)較低，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內(nèi)質(zhì)類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風(fēng)味。

福鼎老白茶的功效

1、保健作用

老白茶是指貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)。白茶本身產(chǎn)量就少，茶樹在福建福鼎、政和縣一帶生長(zhǎng)。老白茶基本工藝過程是晾曬、干燥，保留了豐富的活性酶和多酚類物質(zhì)，目前國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明，它除有其它茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成份外，還含有人體所必需的活性酶，所以白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值就越高。

2、防癌抗癌

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

3、降血糖

白茶含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。

4、明目

白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。

5、防輻射

白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電腦電視輻射的危害。

6、護(hù)肝

白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇(酒精)代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。

總的來說，福鼎老白茶屬于白茶，2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，由此可見，福鼎老白茶的品質(zhì)是非常高的。

福鼎白茶老茶樹圖片

喝茶多年后發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)單樸素的蓋碗，遠(yuǎn)沒有外表看起來那么簡(jiǎn)單。

曾經(jīng)，茶圈中流傳著這樣一句話：不同的茶類，要用不同的茶具沖泡。

但現(xiàn)如今，幾乎每個(gè)人的茶桌上，都少不了一個(gè)蓋碗。

不論是新白茶還是老白茶，蓋碗都能夠展現(xiàn)出好茶的原汁原味。

一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的蓋碗，容量在110毫升左右，乃最實(shí)用的款式。

用沸水仔細(xì)地將蓋碗、公道杯和品茗杯燙洗一遍后，便可以正式進(jìn)入沖泡環(huán)節(jié)了。

老白茶的形態(tài)，通常分為散茶和餅茶。

如果是喝散茶，直接用克秤稱出5克的重量即可。

而假如喝得是餅茶，則需要多一步撬餅的環(huán)節(jié)，同樣是5克，最好是呈薄片狀。

將干茶投入蓋碗中后，把剛燒開的沸水澆注在干茶上。

倘若是散茶形態(tài)的老白茶，建議茶友們用環(huán)壁注水，將水打圈式的注入，有利于快速浸潤(rùn)干茶。

隨后，以最快的速度倒出茶湯。

有些茶友在喝老白茶的時(shí)候，認(rèn)為悶一悶可以讓滋味更加醇厚，這其實(shí)是不對(duì)的。

沖泡優(yōu)質(zhì)老白茶，講究的是快出水。

從注水到出盡大部分茶湯，這一段時(shí)間內(nèi)，僅僅只需要花費(fèi)7-8秒。

出湯太慢，反而會(huì)影響茶湯鮮爽醇厚的口感。

在悶泡的過程中，老白茶內(nèi)的咖啡堿和茶多酚物質(zhì)過量釋放，讓茶湯變得苦澀，少了清新感。

如此一來，將這樣的茶湯喝入口中，只會(huì)感覺到濃烈的刺激感。

甚至讓舌面上泛起一陣褶子，帶來不好的喝茶體驗(yàn)。

沖泡老白茶，快出水是關(guān)鍵。

養(yǎng)分充足的老白茶，在快出水下便能展現(xiàn)出滋味飽滿，醇厚甘甜的口感。

而那些需要悶泡才能讓滋味飽滿的老白茶，必然是內(nèi)質(zhì)不足的。

只有依靠不斷地延長(zhǎng)出湯時(shí)間，加快內(nèi)質(zhì)釋放的速度，勉強(qiáng)讓茶湯達(dá)到飽滿。

但在兩三沖以后，滋味便呈現(xiàn)斷崖式的下跌。

無論再怎么悶泡，依然沒滋沒味。

福鼎白茶老茶樹樹齡多少年好

還能喝，傳統(tǒng)工藝制作的福鼎白茶，在保證白茶存儲(chǔ)條件在干燥，避光，無異味,溫度適中條件下保存，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，最長(zhǎng)能存多久尚無依據(jù)可考。

福鼎白茶與生普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。

福鼎白茶老茶樹圖片大全

老白茶的茶樹有大白茶、水仙茶樹、群體種三種。

大白茶（樹），扦插種植無性繁殖，小喬木型、中葉類、早生種，原產(chǎn)于福建福鼎太姥山；水仙茶樹，又稱水吉水仙或武夷水仙，無性繁殖、小喬木型、大葉類；群體種又稱土茶，屬于灌木，是用種子繁殖的茶樹群體。

白茶根據(jù)采摘嫩度的不同，分為白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針，而其茶樹采摘的鮮葉亦有所不同。

福鼎白茶老茶樹屬于灌木還是喬木

《中國(guó)茶樹品種志》載：“福鼎大白茶又名白毛茶，簡(jiǎn)稱福大。無性系，小喬木型，中葉類，早生種，二倍體，產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村，已有100多年栽培史。主要分布在福建東北部茶區(qū)。20世紀(jì)60年代后，福建和浙江、湖南、貴州、四川、江西、廣西、湖北、安徽、江蘇等省區(qū)有大面積栽培。1985年全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家品種，編號(hào)GS13001——1985?！薄?/p>

福鼎白茶老茶樹開花

茶樹開花是在適宜營(yíng)養(yǎng)水平和環(huán)境條件下進(jìn)行花芽分化，產(chǎn)生開花、結(jié)果的現(xiàn)象。茶樹花芽從6月開始成長(zhǎng)分化到花芽真正成形，開花的旺盛期在10月下旬至11月中下旬，花期一般在12月下旬結(jié)束。頭條萊垍

茶樹是葉用作物。栽培茶樹的主要目的在于促使茶樹多抽新梢，為制茶提供較多的鮮葉原料。一般茶樹在進(jìn)入青年期后，特別是壯年期和衰老期，便開始大量開花結(jié)果，消耗樹體內(nèi)大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。萊垍頭條

引起茶樹萌芽的平均溫度稱之謂生長(zhǎng)的起點(diǎn)溫度，在生物學(xué)上稱此溫度為最低溫度。多數(shù)茶樹品種日平均氣溫需要穩(wěn)定在10℃以上，茶芽開始萌動(dòng)。萊垍頭條

但也有少數(shù)品種或者由于其生態(tài)環(huán)境的不同，在不到10℃時(shí)已開始萌動(dòng)，如浙江的碧云，龍井43，江西婺源早芽等茶芽萌動(dòng)的起點(diǎn)溫度是≥6℃，這類屬早芽品種，開采期可比其他品種提早。萊垍頭條

福鼎白茶老茶樹品種特征

福鼎白茶以原產(chǎn)于福鼎太姥山的福鼎大白茶和福鼎大毫茶而制成的白茶類產(chǎn)品的統(tǒng)稱。

根

據(jù)茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同及加工制作工藝的差異，

主要分白毫銀針、

白牡丹、

貢眉?jí)勖技靶鹿?/p>

藝白茶等四種。

1

．白毫銀針：白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽

頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時(shí)茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜

長(zhǎng)，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤(rùn)怡然。

2.

白牡丹：白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽

形似花朵，

沖泡之后綠葉拖著嫩芽，

宛如蓓蕾初開而得名。品質(zhì)特征：

成品色澤灰綠色或暗

綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。且由于長(zhǎng)時(shí)間的萎凋，葉色漸變而

呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽(yù)，

毫心肥壯，

葉張肥嫩并波紋隆起，葉緣微向葉

背垂卷，

芽葉連枝，

葉片抱心型似花朵。

內(nèi)質(zhì)毫香，

味鮮醇，

不帶青氣和苦澀味，

湯色橙黃，

清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。

3.

貢眉?jí)勖迹簜鹘y(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形較白

茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級(jí)貢眉、二級(jí)貢眉、三級(jí)貢眉、四級(jí)貢眉（也叫

壽眉）。產(chǎn)品特征：毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透

視時(shí)紅色，味醇爽，香鮮純。

4.

新工藝白茶：原料嫩度要求相對(duì)較低，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單

片等，

原料要求與低檔的貢眉、

壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內(nèi)質(zhì)類似傳

統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風(fēng)味，但外形卷縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍

濃；葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅；

茶湯味似綠茶但無清香，

又似紅茶而無酵

感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。

二、鮮葉的采摘與管理

一鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)：鮮葉的采摘必須根據(jù)茶類品種對(duì)鮮葉標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行。

1.

白毫銀針：

茶芽采摘必須是茶樹上早春長(zhǎng)出的芽頭于芽葉初展時(shí)采下，

剔除去魚葉

鱗片，斷碎芽葉，只取完整白毫多之心芽。采制銀針以春茶的頭輪品質(zhì)最佳，其頂芽肥壯，

毫心特大。到三、四輪五后多系側(cè)芽，芽較小，到夏、秋茶芽更瘦小，難制高級(jí)茶。同時(shí)采

摘銀針要選擇晴天，

尤以風(fēng)天最佳，

晴天、

氣溫高、

濕度低，

茶青容易干燥，

可以制出芽白、

梗綠的上等銀針。

雨天和大霧天均不宜采摘。

采時(shí)只在新梢上采下肥壯的單芽，

這樣采摘的

單芽肥壯重實(shí)，質(zhì)量上乘。有的是采下一芽一、二葉，采回后再行“抽針”。

2.

白牡丹：高級(jí)白牡丹對(duì)鮮葉原料的要求十分嚴(yán)格，一般是一芽一葉初展，要求采得早，

采得嫩，一般在清明前后開采。

普通白牡丹的采摘標(biāo)準(zhǔn)：

要求鮮葉原料嫩度適中，

一般以采

一芽二葉為主，

兼采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉。白牡丹的原料茶最好在春季。夏茶較瘦，不

宜采制。秋茶茶園管理得法，經(jīng)之采制白牡丹品質(zhì)也較高。

3.

貢眉?jí)勖迹翰瞬铻樵?，采一芽二、三葉，品質(zhì)次于白牡丹。菜茶的芽雖小，要求原料

必須符合產(chǎn)品的規(guī)格，含有嫩芽、壯芽、

鮮葉原料不能帶有對(duì)夾葉?？蛇x擇白毫銀針抽針后

的原料。

4.

新工藝白茶：原料的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉；駐芽二、三葉；單片等。一般以夏、秋

茶為多。

福鼎白茶老茶樹特點(diǎn)

1.

大白茶主要產(chǎn)自云南的民樂鎮(zhèn),這里的茶園海拔較高,至少有1700米之高,由于全年氣候非常溫和,陽(yáng)光非常充足、雨量也足夠,所以,產(chǎn)出來的大白茶都是上品,芽葉布滿了茸毛,且非常肥碩重實(shí),可以看到非常明顯的白毫。

2.

小白茶產(chǎn)自武夷山,海拔較低,約240米。這里屬于亞熱帶季風(fēng)氣候,全面沒有酷暑,也沒有嚴(yán)冬,年均氣溫在18度左右,非常適合種植小白茶。小白茶沒有經(jīng)過炒揉等工藝,制作方法較為省時(shí)省炭,做好的小白茶全身都披滿了白毫,故而又被稱之為白毫茶。

3.

小白茶是用小葉種采茶作為原料,經(jīng)過加工制作出來的,而大白茶是用大白茶樹的茶葉制作出來的,小白茶與大白茶所用的茶葉完全是不同的,所以,加工出來的口感和湯色等方面都存在著極大的區(qū)別。

4.

從生產(chǎn)歷史來看,是先有了小白茶,后面才有的大白茶。據(jù)考證,小白茶早在清炒乾隆年間就開始生產(chǎn)制作了,而大白茶從1886年才開始有的,所以,小白茶比大白茶的歷史更加悠久。不過,由于某些原因,小白茶的產(chǎn)量逐漸減少,現(xiàn)在市面上多的是大白茶,小白茶很少。所以,從生產(chǎn)歷史上看來,大白茶與小白茶也是有極大的區(qū)別的。