雀舌茶工藝

1、美容養(yǎng)顏

雀舌能夠極好的按捺紫外線的侵入，盡管效果沒有防曬霜那么顯著，但仍是能夠從內(nèi)調(diào)度一下。并且雀舌能使人體內(nèi)SOD的活性進步，然后推遲變老，有用的按捺皮膚老化。

2、清洗腸道

雀舌茶在不影響我們腸內(nèi)有益菌繁衍的前提下，可以迅速殺死其它有害細菌，對腸道有一定的清洗效果。在廢物食物當?shù)赖慕袢?，你知道你的身體里有多少廢物嗎？所以平時可以喝一些雀舌茶，對我們的腸胃有一定的幫助。

3、凝聚血液

據(jù)試驗標明雀舌能夠凝聚血液，下降心血管疾病的發(fā)病機率。也可按捺血小板的集合，下降血液中脂肪的含量。如今咱們每天攝入的食物，大多數(shù)都是油性的，這對咱們血液來說擔負很重，所以咱們平常應多關懷下自個的身體，喝喝茶，降降脂。

4、醒腦提神

雀舌不只口感香正，并且還清腦提神。這是由于雀舌它富含很多的咖啡喊，能夠暫時驅(qū)走睡意，還你一個清醒的大腦。并且雀舌中的鋅元素含量很高，每天飲用，就完全能夠滿意人體對鋅的吸收需求。

雀舌茶飲用禁忌

喝雀舌茶雖然有許多好處，但也并不是喝得越多越好，而且也不是所有的人都適合喝茶?！耙话阋蝗诊嫴?2克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對于體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。”

此外，缺鐵性貧血者、腸胃或肝功能不良者應盡量不喝或少喝雀舌；不要在空腹時飲茶，起床后便立即飲茶一杯的習慣對健康無益；不要睡前飲茶，茶葉中含有咖啡因、茶堿、可可堿等，具有較強的興奮大腦的作用，睡前飲茶不僅影響睡眠，日久還會造成失眠

注意：油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當增加茶葉用量；孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少。一天一次性飲用大量雀舌是不科學的，正確的方法應該是一天分數(shù)次飲用，這樣雀舌茶中的多酚類、兒茶素才能夠被人體充分吸收。

雀舌茶百科

貴州雀舌茶是指：湄潭翠芽茶

雀舌茶因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭。貴州省是我國產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國西南部，素有"黔北小江南"之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。

雀舌市價格比較高。是綠茶類中風味獨特， 昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶，又名(白毛尖)色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。

雀舌茶的功效：

1、雀舌茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值從而成為應付膽固醇過多的最佳飲料。

2、雀舌茶中葉綠素可揮發(fā)血液的再生能力。

3、使血液清凈保持弱堿性是雀舌茶的秘密。

4、雀舌茶中可因血液循環(huán)作用防止冷癥。

5、具有恢復視力效果的雀舌茶。

雀舌茶制作工藝

1、采摘：

采摘時間在谷雨前，采回來的芽葉攤放3到5小時以后，進行炒制，炒制經(jīng)過殺青，攤涼，整形工序，再是搭，抖，撈，壓，抓手法加工。

2、起鍋：

用鐵鍋炒制，溫度在80到90度，鍋里加入烏柏油，等青煙消失后，放進茶葉，用抖撈把茶葉撈起抖散，社會分散發(fā)以后，降低鍋里溫度在50到60度，在做成形，芽形是扁直，含水量在25到30%，起鍋攤涼回潮1個小時，再整形。

3、整形：

整形的的鍋溫度要是高低高的原則，下鍋是60度，再是40度，起鍋時是50度，結合手法，把茶葉整成扁直，平，滑，形狀如雀舌，就可以起鍋攤涼進行包裝，包裝好就放在有石灰的缸里面，預防茶葉變質(zhì)受潮。

湄江翠片炒制技術考究，既吸取了西湖龍井茶的炒制方法，又有其獨特之處。主要工藝分殺青、攤涼、二炒、攤涼、輝鍋等五道工序。采用雙手在電炒鐵鍋內(nèi)進行。

主要手法有抖、帶、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、壓十種。各種手法視鮮葉老嫩、含水量高低等情況靈活變換，因勢呵成。 目的是破壞酶的活性，蒸發(fā)水分，初步做形。當鍋溫105-125℃，投入200-300克攤放葉。

開始采用抖、帶手勢。當散發(fā)部分水分，葉質(zhì)柔軟，降低鍋溫至70℃左右，采用搭、帶、抖、拉、拓手勢，邊拉扣理條，邊拓，并結合抖、帶、搭手法。用力由輕到重，將芽葉拉直、搭平、拓緊。當殺青葉含水量達60%左右，茶香顯露，茶條平伏，即可起鍋。特級、1級翠片殺青過程歷時10-11分鐘，2-3級翠片歷時16-17分鐘。

雀舌茶葉特點

雀舌茶是一種極品茶，檔次較高，可以分為金壇雀舌，余杭雀舌，巴山雀舌，湄潭翠芽，武夷雀舌等品種。雀舌茶因形態(tài)如雀舌而得名，采摘一芽一葉初展為原料制作。

雀舌是茶葉的一種外形，主要以一芽一葉初展為原料制成，成品茶的形態(tài)如雀舌，故此得名。雀舌茶由于采摘細嫩，多為極品茶，比較著名的品種包括了江蘇的金壇雀舌，浙江的余杭雀舌，四川的巴山雀舌，貴州的湄潭翠芽等等。

有一種雀舌不僅是茶葉，還是一個茶樹品種，那便是武夷雀舌，屬于灌木型小葉種，是武夷巖茶中最晚采摘的一種，所以又被稱為“不知春”。根據(jù)不同形態(tài)，除了雀舌之外，茶葉還可以分為蓮心、旗槍、鷹爪等多個檔次。

蓮心是每年春茶中最早采摘的一批特早新茶，完全由單芽組成，外形上近似蓮心。旗槍的原料以芽為主，但已抽出一片嫩葉，因葉如旗、芽如槍而得名。鷹爪的原料中已經(jīng)長出三到四片葉，形象地被稱為鷹爪。

雀舌茶葉的制作方法

絕大多數(shù)的雀舌茶都是綠茶，獨有武夷山的雀舌是可以做烏龍茶。武夷雀舌因形狀小巧似雀舌而得名，古時為貢茶中的上品。武夷雀舌色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數(shù)的不同，茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。

雀舌茶加工方法

雀舌茶是一種極品茶，檔次比較較高。而雀舌碎片是生產(chǎn)雀舌產(chǎn)生的碎片，所以便宜。但是味道還是對應等級一樣的味道。只是不完整，不好看。

雀舌條索均勻，十分協(xié)調(diào)可觀，頗具欣賞價值，其茶身雖然小巧，但是每每用熱水泡開，沏上一壺雀舌時，雀舌就變了一個樣子，沖泡后清香無比，色澤鮮嫩，滋味清爽，湯色橙黃透亮，行家可一眼看出此屬上品。

這種茶葉的氨基酸、茶多酚含量都遠超過其它茶葉，多飲可以恢復年輕體態(tài)，也有助于新陳代謝的加快。

雀舌茶種類

雀舌茶的等級劃分標準

雀舌茶屬于綠茶，可參照綠茶等級標準進行劃分，綠茶的等級根據(jù)制作茶葉時采摘的茶葉的老嫩程度來劃分的，通常用細小幼嫩的原料加工而成的屬高級茶，原料越粗老，茶葉等級越低。茶綠等級分特級、一級、二級、……等，特級是最好的，然后依次降低。有的茶葉同級別又可分為2--3個等級，如特級1等、等級2等。購買茶葉時，外觀細小而整齊的往往是高級茶，粗大而毛糙的往往是低級茶。從營養(yǎng)的角度而言，高級茶營養(yǎng)成分含量高，低級茶相對含量較低。

雀舌茶葉介紹

是：生茶。

1：雀舌茶是一種綠茶，

因外形小巧似麻雀舌頭而得名，主要品種有湄潭翠芽，產(chǎn)自貴州遵義，滋味鮮醇；金壇雀舌，產(chǎn)自江蘇常州金壇區(qū)，滋味鮮爽；浦江雀舌，產(chǎn)自四川浦江，香高味爽。

2：雀舌茶是一種外形小巧，猶如麻雀舌頭一般的綠茶，品種較多，主要有湄潭翠芽、金壇雀舌、浦江雀舌。其中，湄潭翠芽產(chǎn)自貴州省遵義市，采摘單芽至一芽一葉制成，具有香氣栗香持久、滋味鮮醇等品質(zhì)特點

3：金壇雀舌產(chǎn)自江蘇省常州市金壇區(qū)，采摘芽苞與一芽一葉，經(jīng)殺青、攤涼、整形、干燥等工藝制成，干茶狀如雀舌，色澤綠潤，沖泡后具有香氣清高、帶栗香，滋味鮮爽等品質(zhì)特點。

4：浦江雀舌是四川省浦江縣的特產(chǎn)綠茶，因色翠、香高、味醇、形美四絕而聞名。該茶采摘中小葉茶樹的單芽為原料，經(jīng)殺青、攤涼、理條、提香等多道工序制成，香高味爽，品質(zhì)上乘。

雀舌茶制作過程

雀舌不飄是因為茶吸吸了水，就會下沉，浮不起來了。雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭。貴州省是我國產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。

雀舌茶廠家

1號2號3號雀舌是指茶葉的品質(zhì)1號是最好的2號是次點的3號是最差的。

雀舌市價格比較高。是綠茶類中風味獨特，昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。

雀舌市價格比較高。是綠茶類中風味獨特，昂貴的稀有品種之一。

雀舌 茶葉

根據(jù)茶山高度，茶的做工工藝，雀舌茶有五個價格檔位：少于300元一斤，400元左右一斤，800元左右一斤，1600元左右一斤，2800元左右一斤。

作為一種茶葉，雀舌茶的價格不會固定不變，而是會受到很多因素的影響，譬如產(chǎn)地。產(chǎn)地對雀舌茶的影響比較大，像是福建武夷山生產(chǎn)的雀舌，還有浙江等幾個場所生產(chǎn)的雀舌，在具體口味等方面都存在一定的差異，所以價格是大有不同的。