紫海膽營養(yǎng)價(jià)值

三亞的海膽是: 紫海膽。這種海膽，主要分布在我國浙江、福建、廣東和海南沿海，是我國東南沿海的重要捕撈品種，具有很高的食用營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。三亞的大海屬于南海，而且是熱帶地區(qū)，水溫常年在28度左右，所以它更適合紫海膽生存和繁殖。

紫海膽好吃嗎

您好:大洋島家海膽種類挺齊全的，有鮮海膽還有海膽罐頭。建議你還是郵寄海膽罐頭吧，

我常吃的是蝦夷海膽罐頭，他家還有紫海膽和黃海膽，你也可以問問他家天貓旗艦店的客服應(yīng)該是大洋島的鮮海膽吧，直接生吃最好，特別鮮的。大洋島家還有海膽罐頭，可以直接吃，也可以用來蒸蛋、做炒飯都很好吃。

你可以在大洋島的天貓店鋪看下，現(xiàn)在它那賣的東西好多種類的，除了我們知道的海參、海膽外，還有海蠣子肉、海螺肉，還有蝦醬，蝦醬我吃了非常不錯(cuò)很好吃。當(dāng)然如果沒吃過海膽建議你嘗嘗，聽說已經(jīng)出口日本17年了。

大洋島水盒海膽最顯著的特點(diǎn)就是它不僅最大限度的保留了海膽的原汁原味——“鮮”，而且還保留了海膽的營養(yǎng)物質(zhì)。因?yàn)樗泻Ｄ懙脑牧暇椭挥絮r活的海膽，經(jīng)過破殼-挖肉-撿臟-放入水盒。在整個(gè)加工過程中，無論是用水、工器具還是工人的勞保用品全部經(jīng)過消毒處理，從而保證產(chǎn)品從源頭開始就是安全、

野生紫海膽

紫海膽好吃

紫海膽也是吃過的海膽里味道最好的，它自帶鮮甜的味道，而且一點(diǎn)異味和怪味都沒有。

紫海膽最美味的吃法就是刺身，用剪子沿著海膽的殼把它剪開，去除里面黑色的沒有消化完的食物殘?jiān)蛢?nèi)臟，留著里面金黃的海膽籽，淋上用辣根和醬油調(diào)的料汁，入口滿嘴都是鮮甜的味道。

紫膽的功效

紫海膽生活在水深3 一07 米、大型海藻類生長繁盛的巖礁區(qū)，喜棲息于巖礁的背光處或石縫間，常在棲息處鉆洞，并藏于其中。借助管足和棘刺的運(yùn)動在海底甸 .甸，每5分鐘移動幾厘米。再生能力強(qiáng)，棘刺和其他外部器官損傷后都能再生，殼的裂痕和斷口也能很快恢復(fù)。畏光，晝伏夜出。適宜生長水溫15一03 ℃，適宜生長鹽度25 一30

雜食性，幼體攝食角毛藻、單角刺藻等浮游藻類;稚海膽和幼海膽攝食底棲硅藻、幼嫩的大型海藻和有機(jī)碎屑等;成海膽主要攝食馬尾藻、裙帶菜、羊棲菜、石花菜等大型藻類(對海藻的吸收率為03 %一40 %)。以管足和鉗棘搜集食物，以咀嚼器內(nèi)的齒將食物磨碎后再吞咽下去。

馬糞海膽殼堅(jiān)固，半球形，直徑30～40毫米，最大可達(dá)60毫米。反口面低，略隆起，口面平坦。步帶區(qū)與間步帶區(qū)幅寬相等，但間步帶區(qū)的膨起程度比步帶區(qū)略高，因而殼形自口面觀為接近于圓形的圓滑正五邊形。

殼堅(jiān)固，半球形，直徑30～40毫米。反口面低，略隆起，口面平坦。步帶區(qū)與間步帶區(qū)幅寬相等，

但間步帶區(qū)的膨起程度比步帶區(qū)略高，因而殼形自口面觀為接近于圓形的圓滑正五邊形。成體體表面大多呈暗綠色或灰綠色，殼面有棘，長5～6毫米，密生于殼的表面，棘的顏色變異較大，色澤以暗綠色居，但灰褐、赤褐、灰白乃至白色的棘亦時(shí)有發(fā)現(xiàn)。大棘短而尖銳，密生在殼的表面，長度僅有5～6毫米。每片步帶板上生有大疣1個(gè)、中疣5～6個(gè)、小疣若干個(gè)。頂系隆起較低，第1眼板和第5眼板與圍肛部相接。生殖板及眼板上都密生著許多小疣。管足孔的排列方式為每4隊(duì)構(gòu)成一個(gè)弧，管足內(nèi)的骨片為C形。

海膽的身體通常分為六個(gè)部分：體壁（包括殼、棘、圍口膜）、內(nèi)臟、內(nèi)含物、生殖腺、亞里士多德提燈和內(nèi)臟液，其中生殖腺有重要作用。

紫海膽的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

哪里的海膽最出名

1.日本，說到北海道的海膽，可以說是公認(rèn)的最先進(jìn)的海膽，尤其是最著名的海膽和北部紫海膽。第一個(gè)海膽是黃色且濃稠，味道細(xì)膩柔軟，而后者則有花瓣。它結(jié)實(shí)，新鮮，富含海鮮和甜味。單獨(dú)食用時(shí)非常美味，適合生食。

2.加拿大，與日本海膽相比，加拿大海膽黃更濃，更致密，口味更直，甜度更低。它主要是咸海鮮。缺點(diǎn)是海鮮重且有魚腥味，可能略帶咸味和澀味，適合輕微調(diào)味以去除魚腥或調(diào)味品。

3.智利，智利生產(chǎn)的海膽幾乎不經(jīng)過人工繁殖或環(huán)境干預(yù)，因此它們大小不均，味道濃重，魚腥味少。最特別的是，它們剩下的越多，它們就會被釋放出更多的苦澀味。有輕微的窒息感。通常建議在烹飪后食用前消除苦味，但有些人喜歡這種獨(dú)特的風(fēng)味。

紫海膽黃營養(yǎng)價(jià)值

不一定

海膽可以作為海鮮中，滋補(bǔ)作用最強(qiáng)，作為海鮮大補(bǔ)的食物之一。還講在市面上可以分為三個(gè)不同的種類，分別為紫海膽，馬糞海膽和黃海膽。海膽的種類不同，打開的海膽，能看到不同的色彩。打開海膽或能看到一個(gè)明顯的黃色，這都是海膽的黃，黑色部分不能吃了。

海膽的營養(yǎng)價(jià)值

海膽在大連按顏色區(qū)分,比較常見的有黃海膽和黑海膽兩種,現(xiàn)在是夏季黑海膽非常肥美,烹調(diào)方法也有生吃和熟吃之分,如果你可以吃生的,建議你嘗試一下,加點(diǎn)一品鮮和少許辣根就可食用,如果熟食,可原殼蒸,蒸蛋,瓦糕,調(diào)羹,上湯等吃法,價(jià)格應(yīng)該是50元---100元每斤,價(jià)格主要看飯店的檔次,我們小店的價(jià)格是68元每斤,每只的重量大約是0.4斤---1.1斤,另外海膽的營養(yǎng)價(jià)值很高,特別是嬰幼兒食用營養(yǎng)很好

紫海膽營養(yǎng)價(jià)值高嗎

海膽（學(xué)名：Echinoidea），棘皮動物門海膽綱動物。該類動物分布于世界各海洋，其中以印度洋和西太平洋海域的種類最多。海膽體呈球形、盤形或心臟形，無腕；內(nèi)骨骼互相愈合，形成一個(gè)堅(jiān)固的殼，多數(shù)種類口內(nèi)具復(fù)雜的咀嚼器，其上具齒，可咀嚼食物；消化管長管狀，盤曲于體內(nèi)，多雌雄異體，個(gè)體發(fā)育中經(jīng)海膽幼蟲（長腕），后變態(tài)成幼海膽，經(jīng)1~2年才達(dá)性成熟。其大多生活于海底，具有避光和晝伏夜出的特性。