如何泡蘿卜又脆又好吃

新鮮白蘿卜800克，白醋500ml，泡椒20克，小米椒15克，食鹽15克，花椒2克，白糖160克。

美食詳細(xì)步驟

1、先將新鮮蘿卜清洗干凈，然后切成3厘米左右條狀，接著撒上15克食鹽，將蘿卜腌制30分鐘，瀝干水分即可備用，個(gè)人建議做泡蘿卜時(shí)不要削皮，因?yàn)樘}卜皮吃著很脆，泡好后很好吃。

2、將準(zhǔn)備好白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到鍋中，大火將水煮開，然后放涼后即可備用。

3、準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的碗或玻璃瓶，將放涼的汁水放入碗中，接著將腌好的蘿卜放入到汁水中，將碗用保鮮膜密封好蓋上蓋子，放入到冰箱中冷藏，隔天即可食用。

小貼士

1、做泡蘿卜時(shí)，蘿卜需要提前給鹽腌制30分鐘，因?yàn)辂}可以使蘿卜失去較多的水，失水的蘿卜吃著就會(huì)清脆，然后將腌好的蘿卜放入到汁水中，蘿卜因?yàn)槭帜芎芸斓奈罩?，所以做泡蘿卜時(shí)，用食鹽腌后，泡蘿卜吃著又香又脆。如果大家想更快的吃泡蘿卜，可以多加一些白醋，白醋越濃越多，泡蘿卜入味的時(shí)間就越快，喜歡吃甜的，就多加一些冰糖，大家根據(jù)自己口味和習(xí)慣去放即可。

2、做泡蘿卜用的容器，千萬不能沾生水或者油等等物質(zhì)，如果沾有這些物質(zhì)，泡蘿卜就會(huì)變質(zhì)不容易儲(chǔ)存，而且吃了這樣的泡蘿卜會(huì)拉肚子的！所以建議取食時(shí)，用一個(gè)干凈無水的筷子夾出來，吃多少取多少，取完密封好放入冰箱。

好了，今天的自制泡蘿卜就分享到這里了，像這樣做的泡蘿卜放一個(gè)月完全沒有問題了，大家不要忘記將蘿卜腌制后再泡，這樣做的泡蘿卜又香又脆，今天做明天吃，真的特別好吃！您這樣做過泡蘿卜嗎？

怎么樣泡蘿卜又脆又好吃

泡蘿卜是一道非常下飯的美食，而且不需要買，在家就能做出來。我們先將蘿卜洗凈切成條狀，朝天椒也切碎備用，在鍋中倒入適量的水，加入醋、鹽、姜、花椒，等水開后即可盛出。

　　將煮好的花椒水倒入玻璃罐冷卻，同時(shí)將蘿卜條用鹽腌制兩個(gè)小時(shí)，腌好后用涼白開再清洗一下。然后把蘿卜條和朝天椒一起倒進(jìn)玻璃罐，密封好放進(jìn)冰箱里，兩天后即可取出食用。

　　蘿卜具有多種功效，蘿卜中的芥子油可以幫助腸胃消化，治療便秘。蘿卜還含有豐富的維生素C，能夠增強(qiáng)人體免疫力，而且蘿卜中還含有多種酶，可以殺死癌細(xì)胞，預(yù)防癌癥。

如何泡蘿卜又脆又好吃又脆

清脆爽口酸蘿卜的做法：

1、蘿卜選甜脆多汁的，洗凈切成片，加入鹽，輕輕抓勻，不要用力，抓軟了雖然入味但是就不脆了，腌半個(gè)小時(shí)（大條狀腌一個(gè)小時(shí)以上），鹽要多點(diǎn)，期間要隔一段時(shí)間翻拌兩下，懶得總是翻拌的話可以用沒過蘿卜塊的濃鹽水浸泡，這一步目的的是用讓蘿卜出水。

2、將蘿卜撈出，用涼開水沖洗去大部分的鹽，這時(shí)吃一塊如果覺得太咸就可以用涼開水略泡一小會(huì)（不能太久）。 沖好放入干凈的碗里，調(diào)腌汁，水、白醋、糖的比例大約是2:2:1，直到腌汁沒過蘿卜，加入切碎的小米辣，拌勻，蓋上蓋子靜置4小時(shí)以上，夏天天熱的話必須冷藏，水也最好是冰過的，冬天室溫即可。

泡蘿卜怎么做又脆又好吃

答，腌蘿卜咸菜好吃 又脆又不辣 。主要掌握以下幾個(gè)要點(diǎn) ，一是先把蘿卜 清洗干凈 ，切成1cm長(zhǎng)的小長(zhǎng)條 ，放在陽臺(tái)上進(jìn)行晾干，不要晾的太干 ，然后撒上食鹽 用手進(jìn)行揉腌，這時(shí)放少許的糖 ，裝入封閉的瓶罐中 ，進(jìn)行24小時(shí)的腌制就可以使用了 這樣可以使腌制的蘿卜清脆可口 。

怎樣泡蘿卜又脆又好吃

我們都知道，蘿卜的含水量一般都很高，通常都在百分之七十以上，有一種叫做長(zhǎng)條水蘿卜的品種，含水量更是達(dá)到了百分之九十以上。蘿卜水分含量高，自然會(huì)讓蘿卜更甜、口感更好，但是蘿卜所含的水分卻還在另外一個(gè)不好的作用，就是讓蘿卜吃起來具有一定的澀嘴味道，恰恰就是過多的水分和蘿卜水這個(gè)不好的作用，導(dǎo)致了你制作的泡蘿卜難吃不堪。

其實(shí)我覺得制作“又脆又香”的泡蘿卜，也不是難事，只要方法得當(dāng)，人人都能做得到。我家年年都會(huì)制作這樣的泡蘿卜，左鄰右舍也都知道我家的泡蘿卜很好吃。今天我就把家傳的制作技巧介紹如下，愿家家戶戶都能吃到一盤“又脆又香”的泡蘿卜！

1首先將白蘿卜、胡蘿卜切成小長(zhǎng)條。

2然后將生姜切絲。

3隨后將切好的白蘿卜、胡蘿卜加勺食用鹽、白糖攪拌均勻。腌制15分鐘。

4 15分鐘后，將腌好的白蘿卜、胡蘿卜、姜絲一起裝入玻璃瓶?jī)?nèi)。

5再取出泡椒，將泡椒切成小塊。

6緊接著將切好的泡椒也裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，再倒入10毫升泡椒水。

7再倒入20毫升白醋。

8蓋上蓋子密封，放入冰箱內(nèi)。第二天可以食用。這樣做出來的泡蘿卜脆酸甜，非常好吃。

如何泡蘿卜又脆又好吃又簡(jiǎn)單

用料：

白蘿卜 1只 泡椒 15個(gè)

小米辣 3個(gè) 姜絲 適量

檸檬水 1碗 鹽 2勺

白糖 2勺 白醋 5勺

做法步驟：

1、白蘿卜洗凈不去皮切2cm長(zhǎng)條。

2、放2勺鹽抓均勻腌制1個(gè)小時(shí)。

3、腌好的白蘿卜倒出多余的鹽水

4、檸檬切2片加一碗涼開水泡開備用。

5、蘿卜中加入泡椒。

6、放入小米椒、姜絲、白糖、白醋、檸檬水。

7、拌勻放入密封罐子，冷藏4小時(shí)就可以吃啦。

怎樣泡的蘿卜又脆又好吃

甜蘿卜洗干凈，放入瓶子里加涼開水，白醋，冰糖沒過蘿卜，泡10天后就可以吃了。

如何泡蘿卜又脆又好吃做法

食材：200毫升的白醋，200毫升米醋，200毫升的海鮮醬油，少許的老抽，70克左右的白糖，30毫升的麻椒油，2-3片檸檬等

【具體做法】

第一步：準(zhǔn)備2個(gè)白蘿卜，用清水清洗干凈，然后用刀切成夾刀片，切成夾刀片之后將它裝在碗中，然后加入適量的白糖，2勺鹽攪拌均勻，腌制5個(gè)小時(shí)左右。

第二步：看到蘿卜發(fā)軟的狀態(tài)，用手攥干蘿卜里面的水分，在里面加入200毫升的白醋，200毫升米醋，200毫升的海鮮醬油，再加入少許的老抽上色，再加入70克左右的白糖，30毫升的麻椒油，最后加入2-3片檸檬片用手抓拌均勻，蓋上一層保鮮膜放在冰箱里冷藏一夜。

第三步：時(shí)間到以后將蘿卜取出來就可以吃了，喜歡吃辣的再放點(diǎn)辣椒進(jìn)去攪拌一下，酸甜爽口的開胃蘿卜就做好了。

如何泡蘿卜又脆又好吃竅門

1、泡酸甜蘿卜做法一：將青皮蘿卜和紅皮蘿卜去根須，去皮備用。將蘿卜切成薄片，撒鹽腌30分鐘；帶上一次性手套，將腌出的水?dāng)D干；等到蘿卜片變軟了，再加白糖、米醋和剁辣椒，攪拌均勻；用無水無油干凈的保鮮盒裝好放冰箱，泡24小時(shí)后，就可以享用了。

2、做法二：把白蘿卜、姜、紅辣椒、蒜洗干凈，洗干凈后最好用涼開水沖一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水；將蘿卜削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍腌，8分鐘后擠掉水分，待用；第二步驟腌的同時(shí)可切好姜與紅辣椒待用；將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿卜條中拌勻；把已拌好的蘿卜條裝入可密封的碗中，再加注滿涼開水，蓋好蓋子，放入冰箱靜等；兩天過后，就能品嘗到冰涼涼、爽脆的酸甜泡蘿卜。

蘿卜怎么泡又脆又好吃

脆青蘿卜

方法/步驟：

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我們將青蘿卜洗凈切成夾刀片，裝入碗中后加入適量的鹽，抓拌均勻后腌制一小時(shí)

2/3

接著將蘿卜腌出來的水倒掉，再用清水洗凈攥干水分，再將青蘿卜片裝入碗中

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加入適量的姜蒜，小米辣，泡椒，花椒，鹽，白糖，雞精，泡椒水，米醋，放入沒過食材的涼白開，攪拌均勻和腌制一小時(shí)即可開吃啦

酸甜東北青蘿卜的腌制步驟：

1、在腌制東北青蘿卜時(shí)，要先把它的蘿卜纓子取下來，去掉上面的葉片，只留下桿部，并用清水冼干凈，備用。

2、把處理好的蘿卜纓子切成四五厘米長(zhǎng)的段狀，放在一個(gè)盆子中。上面撒上鹽，用手調(diào)勻，并且用力揉搓一佰時(shí)間，直到蘿卜纓子水分析出變軟為止。

3、把青蘿卜用清水冼一下，去掉水分，然后用刀切成不規(guī)則的塊狀，具體形狀可以隨意發(fā)揮，在切好以后放在腌有蘿卜纓子的盆子中。

4、再盆中放一次鹽，然后調(diào)勻，在盆子上加一個(gè)蓋子，腌制幾個(gè)小時(shí)，把里面的水分去掉。到第二天就能取出食用，在食用時(shí)加入少量的雞精和香油進(jìn)行調(diào)味就可以，這種腌制東北青蘿卜的方法可以最大程度上保留青蘿卜的新鮮氣味。