舌尖上的名茶

雀舌綠茶。

雀舌，因成品茶的形狀小巧似雀舌而得名，是采用嫩芽焙制而成的茶，屬于扁形炒青綠茶的種類之一。在諸多的雀舌茶類中，屬金壇雀舌品質(zhì)優(yōu)，名氣大，近年成為茶界的新寵。

雀舌茶產(chǎn)于江蘇省常州市金壇區(qū)茅山一帶，這里四季分明，氣候宜人，山巒起伏，蒼松翠竹連綿，終年林陰覆蓋，云蒸霞蔚，為金壇雀舌的茶樹生長提供了得天獨厚的茶園環(huán)境。

茶葉經(jīng)采青、殺青、整形及烘焙制作而成，在炒制殺青前，金壇雀舌茶沒經(jīng)過任何發(fā)酵工藝，是不發(fā)酵的茶，為鮮活性茶類，茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素十分豐富。

舌尖茶的功效與作用

一樓說了是苦茶?？嗖枋怯梢荒晁募静粶绲幕鹛辽嫌眯√展逕俱璧近S而不焦，香氣彌漫時再沖入滾燙開水制成。此道茶以濃釅為佳，香味宜人。以小口品飲，在舌尖上回味茶的苦涼清香為趣。

舌尖上的好茶

您好，根據(jù)您提出的問題，云海華源來幫您解答哦?:

把茶冷眼看紅塵，借茶靜心度春秋。

半榻夢剛回，活火初煎新澗水。

便許你來世一樹花茶，月老連莎。你可愿素手攜花，陪我落拓年華，依稀老在月下，不羨煙霞。

不同的茶，泡出不同的口味，溢出不同的茶香，猶如人之愛心、虛心、清心、誠心、信心、專心、耐心、寬心八種心性，蘊含人之一生的哲理。

茶道講究五境之美——茶葉，茶水，火候，茶具，環(huán)境。

茶的滋味，大抵在其或苦或甜，或濃或淡色味交織之中，品出一種淡定的人生，一種不可釋懷的人生，一種笑看風輕云淡的人生。

茶好客自來。

茶敬客來茶當酒，云山云去云作車。

茶事，人生事。

茶是草，客是寶，得罪茶商不得了。

茶是雅物，亦是俗物。進入世俗社會，行于官場，染幾分官氣。行于江湖，染幾分江湖氣；行于商場，染幾分銅臭；行于清湯，雜幾分脂粉氣；行于社區(qū)，染幾分市儈氣；行于家庭，染幾分小家子氣。熏得幾分人間煙火，焉能不帶煙火氣。這便是生發(fā)于”茶之味“以”享樂人生“為宗旨的。

茶為嘉“木”；以“鍋炒殺青”，屬“金”；煮茶用“火”；沖泡用“水”；以陶或瓷盛之，屬“土”。一茶中“金木水火土”盡得，博取兼容陰陽五行的精華靈氣，難怪茶葉有諸多養(yǎng)生養(yǎng)心之功效。

茶為萬病之藥。

茶有茶道，吃有吃道。

陳年普洱，認清自己，做獨特個性的女人最美。鐵觀音，尋求內(nèi)心的平衡，做最真實的自己。武夷大紅袍，超越短暫流行，做最有品味的女人。白毫銀針，勾起浪漫小奢情懷。舒耐職場后援團教你如何掌握這四杯茶的秘密。

吃茶吃味道，看戲看成套。

春共山中采，香宜竹里煎。

大抵，茶的妙處，抑或可以從中品出一種人生的滋味！

待爐上水壺唱響，待壺中水汽沸騰，泡上一杯花茶。

淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。

店主泡上一壺茉莉花茶，擱在我面前古樸的竹桌上。只要淺淺斟上一小茶盅，滿屋便是茉莉花茶的幽香了。

短僮應捧杖。稚女學擎茶。吟罷留題處。苔階日影斜。

二兩茶葉一斤鹽，斤半茶葉有衣穿，改善生活在眼前；一斤茶葉十斤鋼，四斤茶葉百斤糧，建設祖國富雙強。

佛能洗心，茶能滌性。苦中有甜，甜中是苦，先苦后甘，人生亦如是，如飲黑茶。生活禪，幸福茶，禪洱茯茶，一生幸福。

呷一口香茶，澀而甜的回味里，那些過往歲月遺留的馨香如杯里的花茶香瓣兒一樣清晰，淡如花香的記憶，也可沏一壺文字的香茶，偶爾品茗。

高山茶葉，低山茶子。

高山出好茶，名山出名茶，名茶在中華。

好茶不怕細品，好事不怕細論。

喝茶：當飲料解渴，生理需求。品茶：注重茶的色香味形，講究水質(zhì)茶具茶境，喝時能細細品味，精神需求。茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關系等，社交需求。茶道：茶事活動中融入哲理、倫理、道德，以修身養(yǎng)性、品味人生，達到精神上的享受，尊重及自我實現(xiàn)需求。

見月連宵坐。聞風盡日眠。室香羅藥氣?；\暖焙茶煙。

金銀花茶雖然苦，但它有避暑的功能，看來任何東西都有優(yōu)點和缺點，并不是完美的，金銀花茶也不例外。

菊花茶，苦到極致，漫過舌尖，直至心田。

君問歸期未有期，安溪競說鐵觀音；天若有情天亦老，碧螺春生忘不了；一江春水向東流，寧折不彎太平猴；安得廣廈千萬間，香高持久愛毛尖；天長地久有時盡，回味無窮飲苦??；衣帶漸寬終不悔，茉莉花香惹人醉。

君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。

開始入門，覺得喝茶舒服、有品味、愛屋及烏喜歡茶具；成高手，感受香、醇、韻、滑等等，看出品種、產(chǎn)地、制程等；后來，從茶湯看見春天、看見人生，進而看見宇宙甚至無極；最終，茶湯，還是茶湯，是真水無香，是無味之味。

看著這杯種茉莉花茶，我覺得美不勝收，此時，一股撲鼻的清香更使我陶醉。

客從遠方來，多以茶相待。

客至心常熱，人走茶不涼。

來不請，去不辭，無束無拘方便地。

兩頭是路，吃一盅各分東西。

陸羽搖頭去，盧仝拍手來。

亂飄僧舍茶煙濕。密灑歌樓酒力微。江上晚來堪畫處。漁人披得一蓑歸。

忙里偷閑，且和一杯茶去，苦中作樂，再倒一碗酒來。

木制的桌邊放著一杯茉莉花茶，隔得老遠也能聞得到那淡淡的茶香。

年有四季，天有四時，喝茶有益，喝茶有異。一年春喝綠茶，夏飲紅茶，秋冬黑茶；一天當中上午綠茶，下午紅茶，晚上黑茶，健康相隨。茶者，今年二十，明年十八。

儂家真?zhèn)€去。公定隨儂否。著處是蓮花。無心變楊柳。

濃茶解烈酒，淡茶養(yǎng)精神，花茶和腸胃，清茶濾心塵，茶之德也；烏龍大紅袍，黃山素毛峰，南生鐵觀音，北長齊山云，東有龍井綠，西多黃鑲林，茶之生也；茗品呈六色，甘味任千評，牛飲可解燥，慢品能娛情，茶之趣也。

歐世楠花語代表孤獨，但是花茶中加一點蜂蜜可謂苦樂參半。

泡一壺桂花茶，慢慢細品，看窗外院子里桂花樹下，無風也無雨，居然落了一地桂花，閑閑的，靜靜的。

品飲花茶，先看茶胚質(zhì)地，好茶才有適口的茶味，窨入一定花量，配以精湛的加工技術，才有好的香氣。

平地人不離糍粑，高山人不離苦茶。

千秋同俯仰，唯青山不老，如見故人。

巧剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠云。

清茶一杯，親密無間。

泉香好解相如渴，火紅閑評坡老詩。

人生就是一杯濃茶：端起杯來，有輪旭日，有彎新月，有滿天的星星就浸泡在茶里呢！抿一口，咂咂嘴兒，滿口的太陽味兒、月亮味兒、星星味兒！

人生就是在品茶中思索，在品茶中感悟，在品茶中成長。

人生就像一杯茶，不能苦一輩子，但要苦一陣子。

人生就像一杯茶，所不一樣的是，它是用沸水沖沏，還是用溫水沖沏，兩種截然不同了：溫水沖沏的茶，平平靜靜，沒有激烈，沒有動感，更看不到舒展的茶葉，也聞不到清雅的幽香，平淡無奇。而沸水沖沏的茶，卻在一遍又一遍的翻騰、踴躍下，溢出陣陣撲鼻而來的清香。

人生就像一杯茶。第一口苦，第二口澀，第三口甜?；匚兑幌?，甘甜清香。平淡是它的本色，苦澀是它的歷程，清甜是它的饋贈。

人生就像一杯茶。平淡是它的本色，苦澀是它的歷程，清香是它的饋贈。

人生如茶，第一杯溫茶，在父母的溫室下茁壯成長;第二杯是苦茶；為自己為人生而奮斗，吃的苦中苦方為人上人。第三杯五味茶，歷經(jīng)千萬事，只求人間道，各種經(jīng)歷都會嘗試。第四杯香茶，福分皆自知，人生無所求，一切都很美好。第五杯下午茶，一切都看似風中云輕，閑談人生。第六杯回憶茶，回憶酸甜苦辣。

人一走，茶就涼，是自然規(guī)律；人沒走，茶就涼，是世態(tài)炎涼。一杯茶，佛門看到的是禪，道家看到的是氣，儒家看到的是禮，商家看到的是利。茶說：我就是一杯水，給你的只是你的想像，你想什么，什么就是你。心即茶，茶即心！

日子，不是忍耐，就是等待。不如以茶靜心，過得從容。奮斗，不是忍耐，就是等待。不如以茶敬心，贏得坦蕩。愛情，不是忍耐，就是等待。不如以茶凈心，愛得真潔。人生，不是忍耐，就是等待。不如以茶盡心，活得純粹。

如蘭在舌，沁人心脾，芬芳甘冽，清香怡人

散誕向陽眠。將閑敵地仙。詩情茶助爽。藥力酒能宣。

山間乃是人家，清香嫩蕊黃芽。

山僧后檐茶數(shù)從，春來映竹抽新茸。宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹嘴。

十載許句留，與西湖有緣，乃嘗此水。

時看蟹目濺，乍見魚鱗起。聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。

四大皆空，坐片時何分爾我。

素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒。

所謂仁者愛人，智者知人。一杯濃茶，品味人生，在這里，就成為了一種智慧：退一步海闊天空，是忍讓，是寬心；知足者常樂，是平衡，是清心；滴水穿石、鐵杵成針，是專心、是耐心。其實，無論這世間事物如何變化，只有這人，才是最有品賞價值的，而品賞出來的人性，更是永恒的。

燙茶傷人，糖茶和胃，姜茶治痢；飯后茶消食，空腹茶心慌；午茶提神，晚茶失眠；隔夜茶傷脾，過量茶消瘦；淡茶溫飲，清香養(yǎng)人。

田田詩客句，閑傾荷露試烹茶。

瓦銚煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客來時。

文人的靈感都是飯后茶余發(fā)生的。

我回過神來，又開始品味那花茶的淡香與苦澀，又開始品味人生的艱辛與快樂！

午休過后，飲一杯玫瑰花茶，真美好。這個世上，唯有快樂和幸福才是自己永遠可以擁有的。

武夷春暖月初圓，采摘新芽獻地仙。

兀兀醉翁情，欲借斗杓共酌杯。

閑暇時，一杯花茶，一個淡淡的微笑，一個淺淺的擁抱，絲絲清風中，于金色的夕陽下，戴上耳機，傾聽愛的聲音。

閑下來樂意做個素心的人，煮水，洗盞，不慌不忙得為自己泡上一壺綠靜葉嫩的花茶。

香分花上露，水吸石中泉。

小鼎煎茶面曲池。白須道士竹間棋。何人書破蒲葵扇。記著南塘移樹時。

煙酒是親家，煙茶是冤家。

煙自抽，茶自酌，說長說短自由天。

延英引對碧衣郎。江硯宣毫各別床。天子下簾親考試。宮人手里過茶湯。

陽羨春茶瑤草碧，蘭陵美酒郁金香。

夜掃寒英煮綠塵，松風入鼎更清新。

一杯茶，品人生沉浮；平常心，造萬年世界。

一杯茉莉花茶，吹開茶葉，細細品味，一股淡香中透著一絲苦澀，回味悠長。

一杯無糖茉莉花茶，含有淡淡的清香，濃濃的韻味，可以說它并不奢華，但足夠吸引人。我愛喝茶，現(xiàn)在更是戀上這杯無糖茉莉花茶。

一個人的時候喜歡泡一杯玫瑰花茶，看花兒在杯中綻放。

一個人在露臺蕩秋千，突然很感慨，機會像泉水一樣涌出，卻無人分享，無人述說，如果夢想一定要忍受寂寞，我情愿放棄，也只能和你，述說，遠方的朋友。

一簾春欲暮，茶煙細楊落花風。

載得中泠水,來品龍井茶

在花茶中，茶葉滋味為茶湯的味本，花香為茶湯滋味之精神。

在夏日的午后，沏一壺溢香的花茶，氤氳的水汽里彌散著如煙霧般迷蒙的記憶。

在陰沉而窒息的空氣里，泡一杯茶，坐在窗臺下。五月的柳樹，幽淡、素潔！

在又苦又甜的茶里，可以領悟到生活的本質(zhì)和哲理。

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各種名茶的味道

口感滋味只是衡量一道茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的評鑒標準之一，從產(chǎn)地、工藝、原料、倉儲，再到?jīng)_泡技藝，以及具體到茶葉的色、香、味、形等等，我們均需要充分加以考量。

當然，茶葉最終是用來喝的，萬千優(yōu)點終究凝聚在舌尖方寸之地的一時之感。但單以口感滋味來評判，顯然是不夠的。

越是好的茶，滋味越淡，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡！便宜的茶，滋味濃苦，但茶湯口感寡薄，第一泡雖香氣高濃，但不能持久。

我個人而言，我相對比較喜歡景邁山的茶，香氣突顯、山野之氣強烈。由于與森林混生，具有強烈的山野氣韻，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨有的香。甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來，同時又是持久的?？嗳鯘@，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強，是澀味較為明顯。條索緊結(jié)，較細且黑亮。

舌尖上的名茶是什么

是碧螺春

江蘇太湖的洞庭山上，出產(chǎn)一種“銅絲條，螺旋形，渾身毛，嚇煞香”的名茶，叫“碧螺春”。據(jù)清王彥奎《柳南隨筆》載：“洞庭山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶，初未見異?？滴跄衬?，按候而采，筐不勝載，因置懷間，茶 得熱氣，異香忽發(fā)，采者爭呼嚇煞人香。嚇煞人吳俗方言也，遂以為名。自后土人采茶，悉置懷間，而朱元正家所制獨精，價值尤昂。己卯，車駕幸太湖，改名曰碧螺春?！?/p>

舌尖上的中國 茶

第一集：

1.西藏——酥油蜜

2.四川——豆花

3.陜西——藍田褲帶面

4.小花菇

5.三門灣——小章魚，彈涂魚

6.山東——煎餅，貴陽絲娃娃，福建潤餅，新加坡薄餅

7.貴州——腌魚（稻花鯉魚），爬巖魚（雷山魚醬）

8.泉州——蘿卜飯

第二集：

1.徽州——人工壓打菜籽油（臭豆腐，油炸鍋巴）

2.陜西——掛面

3.蘇州——蘇式糕點，糯米卷，蘇式小方糕

4.湖南——蕨根糍粑

5.汕頭——蠔烙

6.揚州——燙干絲，葵花大斬肉

7.上?！坐?，扣三絲，油爆河蝦，啫啫煲

第三集：

1.黑龍江——鐵鍋燉魚貼餅子，凍豆腐

2.浙江——雷筍，多味筍干，黃泥拱

3.江西——黎蒿炒臘肉，蒿粑，九層皮。

4.北京——榆錢飯，香椿芽

5.浙江——清水螺螄，家魚

6.臺灣——飛魚干

7.新疆——葡萄干，瑪仁糖（切糕），手抓飯

8.安徽——蝦籽+小刀面

9.蘇州——桂花醬（桂花糯米藕），板栗燒雞，扎肝，雁來蕈醬（老鴨雁來蕈）

第四集：

1.山西——小凹饃，涼皮，棗花饃

2.湖北——天門蒸菜

3.上?！t燒肉

4.四川——泡菜魚，芽菜（腌菜），燃面，下飯菜

5.山東——西瓜醬

6.遼寧——蒲筍干

7.揚州——蒲菜餃子，奶湯蒲菜

8.珠海——糖水，陳皮紅豆沙，姜撞奶，木瓜鯽魚煲，冬瓜荷葉燉老鴨，燉湯

第五集：

1.內(nèi)蒙古——口蘑，燴南北

2.四川——重慶火鍋

3.深圳——盆菜

4.杭州——西湖醋魚

5.開封——鯉魚焙面，灌湯包，片兒川

6.上?！_宋湯，炸豬排

7.新疆——大盤雞

8.臺灣——眷村牛肉面

9.寧波——殼菜（淡菜，貽貝）

第六集：

1.內(nèi)蒙古——華子魚

2.廣西——沙蟹汁

3.莫爾格勒——韭花醬+手把羊肉

4.新疆——馕，紅柳枝烤羊肉

5.寧夏——手抓羊肉，洋芋擦擦

6.珠?！逭趑~干

7.云南——雞樅

8.吉林——蕨菜

第七集：

1.青海——酥油茶，糌粑，鍋巴菜

2.天津——煎餅果子，重慶小面，蘇州細面，大肉面，武漢面窩，三鮮豆皮，熱干面，廣州

茶，腸粉，艇仔粥，蝦餃

3.廣州——五味鴨，西洋菜豬骨湯，清蒸鱸魚

4.安徽毛坦廠中學——剁椒魚頭，蒿子粑粑，豆干子燒肉

5.香港——冰皮月餅

6.四川——古藺鎮(zhèn)的米粑，手工面，麻辣雞，鹽酸菜黃蠟丁魚

7.云南——洱海鯽魚+白木瓜，見手青（紅網(wǎng)牛肝菌）

舌尖上的茶是什么茶

1/5

外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。

2/5

內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

3/5

葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

　　最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚軟亮。

4/5

鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產(chǎn)量較低，萌芽期在春分前后，停止生長期在霜降前后，一年生長期7個月。有“好喝不好栽”之說?！凹t芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種

　　鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶；其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。

　　生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶必須具備：①純種鐵觀音品種茶樹；②茶樹生長在良好的土壤、氣候環(huán)境中，并得到精心培育；③精湛的采制技術。三者缺一不可。品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶后，再續(xù)水正式?jīng)_泡2—3分鐘，倒入小杯品飲，以后可連續(xù)續(xù)水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。

5/5

鐵觀音的品飲，目前在福建泉州、廈門、漳州以及廣東潮汕一帶和臺灣，仍沿襲傳統(tǒng)的“功夫茶”品飲方式。使用陶制小壺、白瓷小盅(小杯)，先用沸水燙熱，然后在壺中裝入相當于二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水，此時即有一股殊香撲鼻而來，正是“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。l一2分鐘后將茶湯勻傾入小蠱內(nèi)，先嗅其香，繼嘗其味，淺斟細吸，確乃一種生活藝術享受。有朋自遠方來，給以功夫茶，表示對客人的敬重，而品飲者亦以能嘗到一杯名貴的鐵觀音茶為快。

　　鐵觀音茶一向為閩、粵、臺灣茶客及海外僑胞所珍愛。此茶一經(jīng)品嘗，輒難釋手，50年代以來，鐵觀音茶逐漸為華北人民所喜

舌尖上的茶文化

美食和茶的相遇，碰撞出不一樣的火花

口味獨特的茶

力鼎茶好喝。力鼎茶包裝干凈衛(wèi)生容易捎帶。力鼎茶味道較好，喝起來提神醒腦，老牌子信的過。拿起杯子一小口的喝下一口力鼎茶，力鼎茶的味道在你嘴里。

力鼎茶當作一款特色的地域的飲品，華夏大地都馳名當世。力鼎茶價格合適，人們尤其樂意買回來喝。尤其喜愛力鼎茶的口味，力鼎茶特別好喝不上頭。力鼎茶里面含有充足的營養(yǎng)元素，針對人健康尤其有甜頭。

舌尖上的中國茶文化

中國的茶文化不好定義為某類特定的文化。但它存在兩個共同的屬性，一個是社交，一個是圈層！

中國人從農(nóng)耕社會發(fā)展到今天的工業(yè)信息化乃至于智能化社會，都離不開人與人之間的交往，而這種延續(xù)至今的茶文化早已融入了我們的血液之中，雖然茶文化越來越豐富，形式和內(nèi)容都在發(fā)生著變化，但其社交屬性是根本性的！

招待客人泡杯茶，生意人在茶臺上談事，禮尚往來送茶飲，就連閨蜜之間也是請對方喝杯奶茶……茶文化早就融入了我們的生活、工作、人情世故之中！

第二個就是從封建時代明確的貢茶，到現(xiàn)在精英階層、茶企業(yè)推波助瀾下仍然延續(xù)的“貢茶”意識依然大行其道！

價格不菲的各類茶飲是精英階層的專屬和標配，但老百姓也有自己的飲茶樂趣！精英階層飲品的是茶以外的東西，而老百姓飲品的是茶本身，這是區(qū)別！