干海參的泡發(fā)方法

侯大廚泡發(fā)干海參方法:

1、先用冷水把干海參浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內(nèi)臟洗凈

2、然后放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發(fā)10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發(fā)透的嫩小海參。發(fā)好的海參，泡在冷水中備用。泡發(fā)海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發(fā)好后最好馬上食用，以防變質(zhì)

3、取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)。

4、然后破肚去筋去沙嘴洗凈。

5、放在無沾油鍋煮開后再用文火著1個小時。

6、煮后去沙嘴、牙：水煮后，去除海參沙嘴及環(huán)形牙，不要斷筋或去筋。

7、?加入適量純凈水放于冰箱保鮮48小時(滿24小時后再換一次純凈水)后即可食用。

干海參泡發(fā)

1.取干凈無油且有蓋子的容器。

2.倒入適量的純凈水。

3.將海參下表面的灰塵用清水沖洗干凈。

4.浸泡，將海參放入水中浸泡24到48小時，至發(fā)軟。

5.海參腹部中間有個自然的裂痕。沿其上下剪開，清洗海參肚內(nèi)的雜質(zhì)。

6.之后，用大火煮。

7.把煮好的海參放入潔凈無油的容器內(nèi)。

8.加純凈水沒過海參。

9.放入冰箱冷藏室內(nèi)，浸泡48到72小時。

10.每天換水一次。

干海參怎樣泡發(fā)方法

將買過來的海參，放入干凈無油的器皿中，倒入足夠多純凈水。

然后將器皿放入冰箱的保鮮層靜置，溫度大概控制在2~3攝氏度是最好。每12小時換一次水，一共要泡72個小時。

一定要注意以下幾點：

泡發(fā)干海參用到的水，盡量使用純凈水，也就是常見的桶裝飲用水，不要使用自來水哦~泡發(fā)過程中，盡量不要碰到油污盡量控制好時間和溫度，具體的數(shù)值正文會提到~

干海參的泡發(fā)辦法

一、首先我們來看看什么是糖干海參，海參泡發(fā)其實就是在海參的加工過程中，使用糖來進行加工，然后達到制作干海參的方法，現(xiàn)在我國已經(jīng)不允許這樣制造海參，但是還是有一些不良商家會使用到這種方法

　　二、因為這種海參本身質(zhì)地上就有問題，這種海參對人身體有害處，海參市場的競爭很激烈，有些黑心商家為了賺更多的錢，就會用糖加入到海參中，來增加海參的重要，一些去旅游的朋友在買回家以后，根本不懂就容易上當

　　三、這種海參本身經(jīng)過加工后，會對糖尿病人產(chǎn)生影響，原本糖尿病人是可以吃海參的，經(jīng)過這樣處理的糖海參就會加重病人的病情，并且糖干海參中含有大量的致癌物，不僅不能起到治病救人的作用，現(xiàn)在我國不允許售賣這種海參

　　四、泡發(fā)任何海參步驟錯誤都會導致海參很硬，因為干海參主要是經(jīng)過加工后保存更久，所以都需要泡發(fā)，泡發(fā)很硬如果不是海參本身的問題，就是泡發(fā)的時間不夠

淡干海參怎么泡發(fā)最好

一兩淡干海參泡發(fā)260克。干海參為海參曬干后的食材，海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。干海參性咸、溫，入心、腎二經(jīng)，具有延緩衰老、滋腎補血等功效。干海參含有大量的膠原蛋白和多種氨基酸，還含有軟骨素、煙酸、磷等物質(zhì)，這些物質(zhì)被人體吸收后能消除疲勞，也能延緩皮膚衰老，更能促進人體細胞再生，經(jīng)常食用一定程度上能延緩衰老。

干海參的泡發(fā)方法視頻,澳門佬

首先詳細了解海參的營養(yǎng)成份價值，再參照媒體視頻中國足球隊員們的生活標準及一日三餐對吃海參的真實感受，合理調(diào)配，早上吃幾根，中午吃幾根，晚上吃幾根，重點是是吃起來很Q彈，還能很好保護老年人的牙齒，讓老人重返青春，活力四射，踢個足球，跳個廣場舞不在話下。

干海參的泡發(fā)方法帶圖的

1.泡軟泡透（干海參買回家后，先進行浸泡，浸泡的目的就是將干的泡軟了好進行下一步的清洗與煮海參。野生干海參需要浸泡2到3天才能將干海參肉質(zhì)徹底泡透了，中間一定要勤換水，用純凈水或者干凈的自來水都可以，每天至少換水2到3次，建議浸泡干海參時放到冰箱的保鮮層里，尤其是夏天必須放到冰箱的保鮮層里面泡發(fā)。2天以后用手捏一下海參，感覺中間無硬芯，說明浸泡好了可以進行下一步清洗、煮海參。如果是大連圈養(yǎng)的干海參需要浸泡一天半左右（36小時）就差不多了，但是如果是野生海參最少要浸泡2天以上，因為野生海參肉質(zhì)很緊實，很厚！必須將干海參徹底泡透了，肉質(zhì)舒展開，才能煮好海參。如果一開始就沒有泡透，會影響海參的泡發(fā)率。）

2.海參清洗（干海參泡軟后開始清洗，沿著海參腹部的切口上下剪開。清洗海參，最好用流動水清洗，多清洗幾遍，因為海參內(nèi)部一定會有海泥，沙子等等。海參的進食主要分為兩大類，一類是是海帶、海藻、海草，浮游生物等，另一類是海沙、海泥（含有豐富的礦物質(zhì)），在清洗海參內(nèi)部的時候一定要用流動水多清洗幾遍，可能當時你覺得干凈了，實際上里面一定多多少少的還有沙子）

3.煮透海參（海參清洗干凈后開始煮海參，泡發(fā)海參關(guān)鍵在于煮海參，煮的目的在于煮透海參，讓海參的每一個細胞膨脹起來，然后利用一冷一熱漲發(fā)海參，打破每一個細胞壁，這樣人體會更容易吸收，同時海參也泡發(fā)的更大！如何煮？煮多長時間？野生海參需要煮兩次，將海參放入干凈無油的鍋中，一定要多放水，切記第一次煮海參多放一些水，煮海參的鍋為普通的鍋，不能用高壓鍋）

干海參的泡發(fā)方法?

浸泡—清洗—煮制—浸泡，海參從干品到可以食用，大體上需要經(jīng)過四個步驟，先將海參浸泡48小時左右，然后再把海參剪開將內(nèi)外清洗干凈，接下來就是大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮制，再浸泡48小時左右。

無論是浸泡還是煮制，發(fā)海參的容器都應(yīng)當是完全無油的，并且發(fā)海參用的水是純凈水。因為海參大小不一，因此海參是否煮透應(yīng)當一個個檢驗。

前后兩次浸泡海參，都應(yīng)當保持0-5°的低溫，放進冰箱冷藏室里。浸泡的時候要勤于換水，是每12小時換一次，保持發(fā)泡水質(zhì)的清潔。