廣西茶業(yè)協(xié)會(huì)

西南茶區(qū)，江北茶區(qū)，江南茶區(qū)，華南茶區(qū)，江南茶區(qū)大致與江北茶區(qū)望江相對(duì)，位于長(zhǎng)江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國(guó)茶葉主要產(chǎn)區(qū)之一。西南茶區(qū)處于我國(guó)西南部，囊括云南、貴州、四川三以及西藏東南等地。江北茶區(qū)是最北部的茶區(qū)。

廣西茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

六堡茶，凌云白毫茶，覃塘毛尖茶，桂平西山茶。六堡茶以梧州蒼梧縣六堡鄉(xiāng)所產(chǎn)的最為著名，其外型色澤黑褐，湯色紅濃明亮，滋味醇厚，爽口，回甘，香氣陳純，有檳榔香。

凌云白毫茶產(chǎn)于百色凌云縣。凌云白毫茶，因其葉背長(zhǎng)滿(mǎn)白毫而得名。覃塘毛尖產(chǎn)于貴港市覃塘區(qū)的平天山上，外形條索細(xì)直挺秀，白毫顯露色澤翠綠。

桂平西山茶原產(chǎn)貴港市桂平市西山寺的綠茶，素有山上有好景，茶有佳味之說(shuō)。西山茶條索緊細(xì)勻稱(chēng)，苗峰顯露，色澤青黛，湯液碧綠，獨(dú)居風(fēng)味，被公認(rèn)為綠茶中的上乘佳品。

廣西茶業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)

80年代中后，日方茶商開(kāi)始從中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司廣西茶葉分公司梧州支公司購(gòu)進(jìn)六堡茶，并擺在藥店、藥局中銷(xiāo)售?！?101”就是出口到日本市場(chǎng)的其中一個(gè)茶號(hào)，出口的“5101”規(guī)格為25KG/箱，出口到日本后，大部分經(jīng)過(guò)再包裝后銷(xiāo)往消費(fèi)者手中，這就是后來(lái)大量的“瘦身茶”、“健美茶”，一時(shí)風(fēng)靡了日本的黑茶界。

當(dāng)時(shí)，進(jìn)入日本藥店售賣(mài)的六堡茶，也是“5101”這個(gè)茶號(hào)為主。據(jù)現(xiàn)存的一份1991年與日本簽訂的供貨合同顯示，梧州茶葉進(jìn)出口公司向日本A.J.D公司供應(yīng)茶號(hào)為“5101”的六堡茶共11.25噸。而當(dāng)時(shí)日本全國(guó)黑茶產(chǎn)量?jī)H30噸，可見(jiàn)其影響力。

如今，“5101”已經(jīng)成為一個(gè)經(jīng)典的茶號(hào)，也成為了一個(gè)文化的符號(hào)，將中茶六堡茶的外貿(mào)歷史，用產(chǎn)品向茶客們娓娓道來(lái)。

廣西茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

橫縣南方茶廠，橫縣長(zhǎng)海茶廠，橫縣華成茶廠和廣西隆盛源茶業(yè)有限公司。其中，橫縣南方茶廠的“莉香牌茉莉女兒環(huán)＂被評(píng)選為特別金獎(jiǎng)，“莉香牌雪花針綠茶”和“莉香牌茉莉繡花針”被評(píng)選為金獎(jiǎng)。除此之外，橫縣長(zhǎng)海茶廠的“香茹怡茉牌春毫＂，橫縣華成茶廠的“盛世華城牌茉莉花茶”以及廣西隆盛源茶業(yè)有限公司的“隆盛源牌隆盛源茉莉毛尖”被評(píng)為第四屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)的推薦產(chǎn)品。

廣西茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)廉思考

1、茶葉采嫩葉，不能帶水。萊垍頭條

2、炒茶主要是去除茶葉的水分，逼出香味，千萬(wàn)不能炒焦了。炒茶要用干凈的鍋，不能帶油。萊垍頭條

3、直接上手，勤翻，小心別炒焦。條萊垍頭

4、要多次炒、晾透，中途多次倒出鍋晾晾，慢慢會(huì)有碎屑。萊垍頭條

5、前幾遍茶倒出都要搓揉，茶葉炒至完全變干方可，涼透收納。萊垍頭條

廣西茶業(yè)協(xié)會(huì)培訓(xùn)

正宗廣西油茶（一杯苦二杯甲，三杯四杯好油茶）的做法步驟

第1步.油茶鍋洗干凈

第2步.一個(gè)油茶隔篩和一個(gè)油茶槌（我們喊油茶拽zhuai。

第3步.一塊姜，和幾瓣蒜頭，洗干凈，拍爛

第4步.茶葉用開(kāi)水泡軟（3至5分鐘），用手抓一抓茶葉，把水倒掉，再用溫水淘一次，擠干水份（不用太干，這樣多淘洗一次擠一擠茶葉中的苦澀味道出來(lái)，一會(huì)油茶就不苦了）。茶鍋放灶上（最好結(jié)實(shí)一點(diǎn)的灶）開(kāi)火，放一勺油，放入姜和蒜會(huì)很香，接著放入淘洗好的茶葉，用槌子槌茶葉，要使巧勁，不要用死力氣哦，把茶葉槌爛槌到會(huì)沾槌子就可以了，加入開(kāi)水或者熱水燒開(kāi)，依自己口味放入鹽就可以了，喜歡苦味的可以多熬一下。

第5步.槌爛的茶葉會(huì)粘在槌子上，就可以放水了！

第6步.用隔篩隔著茶葉出鍋，放入炒米和果子花生，灑上蔥花

第7步.把油茶篩出來(lái)用槌子擠干茶葉，再倒進(jìn)鍋里，打第二鍋就不放油了，一般是打兩三鍋的！