不同的油營養(yǎng)不同，不能絕對的說哪一種好。單一的吃一種油長期來看并不好。從這個角度來將調(diào)和油就比較均衡。?
紅花籽油

紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。由于其主要成分是亞油酸，所以營養(yǎng)價值特別高，并能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫(yī)療保健效果。在醫(yī)藥工業(yè)上紅花籽油可用于制造“益壽寧”等防治心血管疾病及高血壓紅花籽油好還是山茶油好、肝硬化等疾病的藥品。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，所以被譽為新興的“健康油”、“健康營養(yǎng)油”。

大豆油

大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩(wěn)定性較差，加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”。從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

這兩個油要看人們自己怎么選擇了，我給大家提供兩種油的對比。

橄欖油和紅花籽油在營養(yǎng)成分上對比哪個好些？ 具體都有哪些營養(yǎng)成分的對比？

個人感覺紅花籽油好些。主要營養(yǎng)成分對比如下：
亞油酸（%） 天然VE(毫克/1000g) 植物甾醇（%） 典價(毫克/1000g)
紅花籽油 73.5-85. 1 560-687 0.283 1400-1520
橄欖油 4.8-15.9 781 0.23-0.31 830-860