我個(gè)人覺得茶文化應(yīng)該是指與茶葉相關(guān)的文化活動(dòng)，廣義的說，是指通過茶事而與人類生活經(jīng)驗(yàn)相關(guān)并化成人文歷史的積累，狹義的說則指與品茶相關(guān)的文人生活體驗(yàn)茶文化體驗(yàn)、禮儀、審美情趣等。如茶葉的生產(chǎn)加工、茶道、茶藝、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶畫、茶學(xué)、茶故事等，這些就是茶文化。世界各國(guó)都有自己的茶文化，各國(guó)的茶文化基本大同小異，但也各有千秋。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地，中國(guó)的茶文化更的是反映出中華民族悠久的文明和禮儀。

茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。古有“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之”的說法。《詩經(jīng)》里有關(guān)文獻(xiàn)記錄，在史前期，“荼”是泛指諸類苦味野生植物性食物原料的，從發(fā)現(xiàn)了茶的其他價(jià)值后才有了獨(dú)立的名字“茶”。飲茶在古代中國(guó)是非常普遍的，茶成了人們生活中的必需品，中國(guó)不但積累了關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化，還積累了茶的精神文化。

種茶、飲茶給茶文化的形成提供了前提條件，在文人的參與和文化的滋養(yǎng)中，茶文化得于發(fā)展，到了唐代，陸羽和一大批文化人都非常重視品茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，陸羽所著《茶經(jīng)》更是中國(guó)茶文化歷史上精髓，系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)、飲用的經(jīng)驗(yàn)，提出了精行儉德的茶道精神，從而逐漸使人們進(jìn)入茶的精神領(lǐng)域。使茶的精神滲透了宮廷、社會(huì)、詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)等。在文人雅士的飲茶過程中，還創(chuàng)作了很多茶詩、茶畫、茶歌等，從而奠定中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)。

中國(guó)茶是比較多的，而且中國(guó)茶在制作的過程中是需要炒茶的，每種茶都有屬于自己的特性。