油茶產業(yè)鏈包括什么(油茶的原料有哪些)
1. 油茶的原料有哪些
桂林的油茶的原料:綠茶,生花生米,蒜瓣,生老姜,蔥頭,適量;
工具有特制的油茶鍋,油茶槌,還有茶濾。
做法:
1.先將茶葉用少量開水浸泡,
2.油茶鍋燒干,夠熱,放入食油,把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干,
3.加入花生米,蔥頭,蒜瓣,老姜,有時也可以放幾粒炒米,用油茶槌連續(xù)搗,稱之為“打油茶”,打就是“錘打”,直到上述原料搗糊為止,
4.加入滾開的開水,稍煮開,第一鍋油茶就成了,把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾,用油茶槌子按壓茶葉,過濾到碗里,撒點蔥,香菜,油茶就可以喝了。
上述原料可以槌打很多次,直到味變淡為止,再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因為在鍋里邊加熱邊槌,可以它們最好營養(yǎng)打出來,香氣四溢,沁人肺腑,油茶味醇,四季借宜,冬春喝趨寒保暖,秋夏則生津止渴,非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。
再配上些小吃,菜品,也可以在茶中涮雞,魚,等菜,非常好吃。越喝越愛喝
2. 油茶的原料有哪些品牌
6個品種
1、普通油茶,即中果油茶,集中分布在浙江、四川、廣西,是國內面積最大的油茶樹種;
2、小果油茶,也叫門西子(呵呵,不是西門子喲)。集中在江西、福建等地,面積僅次于普通油茶;
3、越南油茶,也叫大果油茶。顧名思義,主要分布于靠近越南的廣西、廣東;
4、縣油茶,即野茶子。看見有人問:什么是縣油茶?其實是分布于湖南、浙江的一種油茶樹;
5、紅花油茶,之前說的江西源森紅花茶油品牌介紹過,是一種生長于海拔較高開紅花的油茶樹。紅花茶油的優(yōu)質更高,花可以直接入藥,還能培育為庭園綠化植物;
6、小黃花茶,集中分布在貴州赤水,總共也就1708株。
3. 油茶的用料
用料
普通面粉 600g
黃豆面(豌豆面更香) 200g
玉米面 100g
黑白芝麻、花生、杏仁 各適量
花生油 100g
五香粉、鹽 各少許
步驟1
備好所需用料
步驟2
花生米炒熟、去皮、用刀稍切碎
步驟3
把各種干果都炒熟
步驟4
鍋里倒油燒至六七成熟,先倒入黑白芝麻,小火煸炒片刻,再倒入各種面粉,五香粉,鹽中火炒啊炒
步驟5
炒至淺黃色時放入花生碎、杏仁等熟干果,翻炒均勻即可關火
步驟 6
徹底晾涼以后再裝入密封容器里
步驟7
吃時開水一沖,一碗香噴噴的五香油茶就大功告成啦!
4. 油茶的原料和制作方法
油茶制作原材料】:面粉200克、核桃仁30克、花生仁30克、新疆巴旦木30克、黑芝麻30克、熟白芝麻粉30克、橄欖油40克、或者是牛油40克。
【黑白芝麻處理過程】:
1.生黑芝麻30克用清水沖洗干凈雜質和灰塵。
2.瀝干水分備用。
3.炒鍋放火上,倒入洗好的黑芝麻。
4.小火,用鏟子不停的翻炒,炒到黑芝麻熟出香味,在鍋里亂跳。
5.炒好的黑芝麻取出備用。
6.準備熟白芝麻粉30克備用。(如果是生白芝麻,同黑芝麻的處理一樣,先炒熟再壓成粉。
5. 油茶的原料有哪些種類
品種通常有兩種選擇:一是經專門烘炒的末茶;二是剛從茶樹上采下的幼嫩新梢,這可根據(jù)各人口味而定。
制作油茶的主要原料,一是茶葉,二是茶籽油(山茶油),三是配料:大米花、酥黃豆、炒花生、蔥花、糯米飯等。
油茶湯:
武陵山區(qū)土家族人的油茶湯,制作十分考究。先將茶葉、粉絲、黃豆等物,用油炸過,加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡,再加蔥花、姜米等佐料,摻上燒沸的油湯,吃起來清香爽口:油茶湯冬可暖身,夏可消暑,提神解乏,療饑醒酒,許多人四季不離,每日必飲。它是土家人待客的傳統(tǒng)民族飲料。
油茶湯對土家族人來說一日三餐少不了。它是一種似茶飲湯質類的點心小吃,香、脆、滑、鮮,味美適口,提神解渴,是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風味食品。
6. 油茶是啥做的
油茶為河南省武陟縣的特產,是國內素負盛名的風味小吃,至今已有260多年歷史。遠銷港、澳,頗受僑胞歡迎。 原料配方:面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克 制作方法: 1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘,攤開晾涼,把結塊的疙瘩捏散過篩;將芝麻過篩后炒成深黃色,再碾碎;將花生米用花生油炸焦,撈出晾涼去皮,壓成形如黃豆粒的粒子;將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。 2.將鍋放火上,倒入面粉用小火炒出香味,再分三次加入麻油炒上色后,將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入,繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋,即成為可食用的油茶面。 3.食時可分沖食、煮食、沖食時,須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊,再用100℃的開水沖入,順著一個方向攪成稀糊,即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時,先將油茶面用少量涼水攪成糊,再將糊攪入適量的開水內煮一滾即成。 產品特點:咖啡色,乳狀稀汁,味道濃郁,咸甜適口,營養(yǎng)豐富。
7. 油茶的配料有哪些
1)取干油茶籽進行脫殼處理,然后通過振動篩和風選,去掉果仁外殼,得油茶果仁;
(2)將油茶果仁放入雙螺旋榨油機進行低溫壓榨,榨油得到的油茶麩塊自然冷卻至室溫,
取油茶麩塊用破碎機粉碎成粒徑為0.1~0.2mm的顆粒,得到茶麩顆粒;
(3)在茶麩顆粒中加入其重量比為1:5~8倍的水混合均勻,然后按照每kg茶麩顆粒中加入5-10g的復合酶,所述復合酶由脂肪酶、纖維素酶和木聚糖酶組成,在溫度為50~60℃下酶解1~2h,離心,去除濾液,然后將糊狀物進行滅酶處理;
(4)將經過滅酶處理后的糊狀物在溫度為-20℃~-35℃下預凍5~8h;
(5)將步驟(4)預凍后得到的物料放入真空冷凍干燥機進行冷凍干燥,控制真空度為0.08~0.12MPa、溫度為-50℃~-60℃下干燥10~12小時,得到含水量為5~8%干燥茶麩;
(6)將干燥茶麩放入粉碎機粉碎至150~200目,得茶麩粉;
(7)茶麩粉經過紫外線燈照射殺菌后,分袋真空包裝,即得速溶茶麩粉。
8. 油茶的原料是什么
八寶油茶是陜西的一種傳統(tǒng)的特產,隨著絲綢之路被遠行者傳播,也是中國西北的著名特產。主要原料有精致小麥粉、花生、核桃仁、杏仁、綠豆、紅豆、豌豆粉、黑芝麻、白芝麻等等,有清熱解毒,止渴消暑的功效。
在湖南和湖北生活的苗族人也有喝八寶油茶的習俗,是由八種左右的原料配置而成的。它是將茶葉與玉米、黃豆、花生、豆腐于、粉條、茶油、花椒、生姜等料拌在一起,經過炒熟加水煮泡而成。這八種原料也不是一成不變的,可以根據(jù)自己的口味喜好或身體保健的需要適當調整,也可以根據(jù)季節(jié)的不同而選用合適的原料。如果說它是一種稀釋的茶食更為貼切,不過當?shù)孛缂叶挤Q之為油茶,也叫油茶湯。
苗家經常用八寶油茶待客。給客人敬八寶油茶時,要由家庭主婦雙手托盤,盤中放上幾碗八寶油茶湯,每碗放上一只羹匙,彬彬有禮地敬奉給客人。這種油茶湯,由于用料講究,烹調精細,一碗到手,清香撲鼻,沁人肺腑。喝在口中,滿嘴生香。飲用這樣的八寶茶可以品嘗到幾種滋味,能給人以回腸蕩氣、暖心益肺的享受。不僅如此,八寶茶由于添加了多種原料,除了富有豐富的營養(yǎng)外,還有活血、清火、除燥、益神、和氣、養(yǎng)顏之功效,經常飲用對身體多有滋補作用。
那年花開月正圓里面的八寶油茶是什么東西
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八寶油茶的做法
材料:面粉適量、核桃仁適量、花生仁適量、瓜子仁適量、芝麻適量、香油適量、花椒粉適量、五香粉適量、鹽適量
做法:
1、準備原料,果仁略微壓碎一下,也可以不壓碎 這樣更有口感。
2、鍋中不放油,小火把面粉炒熟炒到微微發(fā)黃。
3、面粉過篩,把面疙瘩散開。
4、鍋中倒油,小火炒香果仁。
5、倒入面粉,小火繼續(xù)翻炒。
6、加入花椒粉和五香粉,一比一 不喜歡麻味可以只加五香粉。
7、碗中加一大勺炒好的油茶面。
8、加入沸水沖開攪拌即可,也可以溫水泄開用微波爐或者鍋煮制。
9. 油茶的介紹
花白色,花瓣5-9瓣,倒卵形,先端凹缺,雄蕊數(shù)平均151個,緊湊而合抱 一體,柱頭4-5裂,裂位中部或下部,花冠為開時呈筒狀,開后平展,花期10月底到11月下旬;果為霜降籽類型,果熟期10月下旬,果實扁球形,平均橫徑47.47mm,平均縱徑39.84mm,果形指數(shù)1.19