浙江美食節(jié)

杭幫菜的歷史

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　　良渚時(shí)期，就有最早的“杭幫菜”

　　早在良渚時(shí)期，杭州人已經(jīng)懂得“飯稻羹魚”，就是用稻米做飯，用魚做羹，可以說這是最早的“杭幫菜”了。

　　秦始皇南下江南，也到過杭州，尋覓杭州的煙火味。

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　　宋朝出不止出了一個(gè)“東坡肉”

　　北宋蘇東坡在杭州任知州，自此杭州多了一道名菜——東坡肉，美名流傳至今。

　　“我住浙江西，君去浙江東。勿言一水隔，便與千里同。富貴無人勸君酒，今宵為我盡杯中！”公元823年，杭州刺史白居易夜宴元稹，西湖船宴食的是情懷。

　　南宋都城臨安（杭州）是當(dāng)時(shí)全世界最繁華的城市之一，相傳叫賣之聲通夜不息；西湖上有專門供客人宴游的船，最大的可容百余人，小的可容五十余人，廚師烹制各種菜肴，游客可品嘗美味。

　　另據(jù)史料記載，當(dāng)時(shí)杭州城內(nèi)外有17處著名的食料交易市場(chǎng)；皇宮里還專門設(shè)了“四司六局”，來管理膳食，這說明當(dāng)時(shí)杭幫菜的制作管理已相當(dāng)系統(tǒng)專業(yè)。

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　　滿漢全席里也有杭幫菜的身影

　　到了清朝，杭幫菜已達(dá)到相當(dāng)高的水平。

　　根據(jù)保存下來的乾隆西湖行宮御膳食譜，乾隆在西湖行宮里吃過紅白鴨子攢絲、炒雞肉片燉豆腐、蜂糕等，雖稱不上地道的杭幫菜，但也是融合了精致清淡的杭幫口味。

　　清代食圣袁枚的《隨園食單》中，對(duì)杭幫菜的文化、精髓和制作原理，也有很詳盡的闡述。

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　　杭幫菜走出國(guó)門，征服世界友人的胃

　　到了現(xiàn)代，2008年10月20日-31日，“聯(lián)合國(guó)中國(guó)（杭州）美食節(jié)”在紐約聯(lián)合國(guó)總部成功舉辦，這是中國(guó)美食在聯(lián)合國(guó)第一次亮相。美食節(jié)期間，杭幫美食征服了聯(lián)合國(guó)外交官們，吸引來自世界各地的客人。

浙江美食節(jié)聯(lián)系方式

1.蜜汁火方

蜜汁火方是金華市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系；蜜汁火方選用金華特產(chǎn)金華火腿，金絲蜜棗、白糖、糖桂花、金華酒等，其色澤火紅，鹵汁透明，鹵汁透明，火腿酥爛，滋味鮮甜，令人深有回味

2.火踵神仙鴨

火踵神仙鴨是金華的傳統(tǒng)名菜，原為金華老字號(hào)清和園當(dāng)家名菜之一，屬于浙菜，浙菜杭幫菜也有收錄。因火踵是金華火腿的蹄髈，又叫金腿神仙鴨。火踵神仙鴨是選用嫩鴨與正宗金華火腿腳踵放在土砂鍋內(nèi)，加調(diào)料用微火燜燉而成?；瘐嗉t艷濃香，鴨肉鮮嫩油潤(rùn)、湯汁浮白似奶，鴨湯香甜，肉質(zhì)鮮嫩，不愧是“神仙滋味”。

3.金華煲

金華煲是浙江金華市傳統(tǒng)名菜，全省獨(dú)有的美味砂鍋燉品，采用二十余味名貴中藥材及香料，精心調(diào)制而成。味道獨(dú)特，滋補(bǔ)養(yǎng)生，價(jià)廉物美，吃了不上火，目前在江、浙、滬、湘、粵各省市都開有多家“金華煲莊”并極富盛名，生意紅火。 其中“金華火腿老鴨煲”被評(píng)為第十屆浙江（國(guó)際）美食節(jié)名牌美食。

4.薄片火腿

薄片火腿是浙江金華傳統(tǒng)名菜，屬于浙江菜。選料講究，取用金華火腿中的精制部位火腿上方雄片作原料，制作而成。色澤紅潤(rùn)，香味濃郁，咸鮮適口。

5.金華肉圓

金華肉圓是浙江金華的傳統(tǒng)特色名菜，在金華極為常見，每逢過年或者有喜事，家家戶戶都會(huì)做，肉圓的圓，蘊(yùn)含著團(tuán)圓平安，深受人們的喜愛。金華肉圓制作方法簡(jiǎn)單，選用番薯粉、五花肉、白蘿卜、老抽、醬油、小蔥、鹽、料酒腌制，捏成圓球放在鋪好荷葉上蒸熟即可。

6.爛松菜滾豆腐

爛松菜滾豆腐是金華湯溪特色名菜，主要原料是爛松菜、豆腐、湯溪特有白辣椒和土菜油烹飪而成，過程簡(jiǎn)單并不復(fù)雜，但是味道鮮美，開胃下飯。爛松菜滾豆腐選用封存2年的腌制好的爛菘菜，新鮮的嫩豆腐，湯溪特有的白辣椒和土菜油及蔥姜蒜等佐料，中火滾煮，菘菜便能與豆腐融成一道極為鮮美的菜肴，入口濃厚，回味醇香。

7.婺江春

婺江春是金華傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜，起源于金華百年老店清和園，以杭三鮮的雞肉、水發(fā)魚肚、豬肚為基礎(chǔ)，加入金華火腿、淡水河蝦、魚蓉蛋卷、黑木耳、魚丸及筍片，近十種食材融入一鍋，精心烹制而成，再輔以青菜圍邊。成菜顏色鮮艷悅目，造型玲瓏美觀，口味鮮美多樣。豐富的食材，繽紛的色彩，使婺江春成為舊時(shí)金華人團(tuán)圓宴上的一道大菜。

8.東陽土雞煲

東陽土雞煲也叫東陽瓦罐雞、東陽瓦罐土雞煲等，是東陽著名特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙江菜。東陽土雞煲又美其名曰“百步香”，味道鮮美，雞肉酥而爛，開筷前是整雞一只，但輕輕觸動(dòng)雞肉就會(huì)“四分五裂”。東陽瓦罐雞不嫩不老，口感適中，吃完后會(huì)有一股醇香留在口中，久久不散。

浙江美食節(jié)展會(huì)策劃書

蘭溪市十大名小吃：蘭慶雞子馃、鄉(xiāng)村大院饅頭酥、今朝大酒店如意卷、晨意包子店紅印饅頭、和平飯店煎包、云香湯圓店大仙湯圓、晨意包子店印馃、今朝大酒店脆皮豆腐包、一全香粽店肉粽、伊莎貝爾蛋黃酥。。。1、蘭花酥

　　店鋪設(shè)在和平路北端的祝氏西點(diǎn)。年輕的業(yè)主祝若愚已有了5年的做面點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。他不僅經(jīng)營(yíng)生日蛋糕、面包西式點(diǎn)心，還兼營(yíng)雜糧糕點(diǎn)。面點(diǎn)師傅在現(xiàn)場(chǎng)制作蘭花酥，烤箱里正在烘烤小芝麻餅。蘭花酥做好的時(shí)候，芝麻餅剛好烤好出籠，一股芝麻香味吸引了許多過往行人駐足圍觀。

蘭花糖糕蘭花糖糕

　　2、蘭花糖糕

　　“蘭花節(jié)吃蘭花糕”，這是水門快餐店蘭花糖糕攤老板招徠顧客的廣告語。　　賴素貞的蘭花糖糕在敷有桂花的糕面上別出心裁地用紅絲、綠絲做出蘭花的圖案，以綠葉作陪，紅花相襯，蘭花糖糕一出籠，馬上有顧客圍上來，短短兩個(gè)多小時(shí)，就賣出16籠?！　∽隽硕嗄觑嬍成獾馁囁刎懶撵`手巧，她會(huì)多種點(diǎn)心制作，但最拿手的還是她的桂花糖糕。她的桂花糖糕配方取自龍游糖糕，但又有蘭溪地方特色。得知蘭溪要 召開蘭花盛會(huì)，她馬上想到了一個(gè)新的主意：干嘛不做做蘭溪糖糕？

　　賴素貞說，如果顧客喜歡，蘭花節(jié)后她這個(gè)蘭花糖糕就作為一個(gè)品牌做下去了。發(fā)展蘭溪文化，也是她一個(gè)普通市民的心愿。

鳳凰蛋鳳凰蛋

　　3、鳳凰蛋

　　鳳凰蛋在蘭溪人的心目中占有一定地位，據(jù)說鳳凰蛋營(yíng)養(yǎng)好，還是治頭痛的偏方，因此，愛吃這一口的人不在少數(shù)。

　　據(jù)說，金華、蘭溪民間吃鳳凰蛋的習(xí)俗和乾隆皇帝有關(guān)。乾隆皇帝下江南來到金華、蘭溪一帶和隨從走散了，他一個(gè)人走得又餓又乏，在路旁一個(gè)農(nóng)家歇腳討東西充饑。農(nóng)婦家貧得沒別的東西，就把雞窩里正在孵的幾個(gè)雞蛋拿出來煮給他吃了。沒想到，乾隆越吃越覺好吃，并為之取名“鳳凰蛋”。

　　美食街上，剛剛開鍋的鳳凰蛋香味撲鼻，立刻招來不少顧客。經(jīng)營(yíng)鳳凰蛋的老板叫鄭建華，今年31歲，以前賣過鹵味，每年春天鳳凰蛋大量上市時(shí)，兼賣鳳凰蛋。因他有做鹵味的技術(shù)，他煮出的鳳凰蛋特別鮮美，生意很紅火。

游埠酥餅游埠酥餅

　　4、游埠酥餅

　　剛出爐的游埠酥餅是又酥又脆香噴噴，咬一口真是齒頰留香。如今游埠酥餅不僅飄香本地，而且名聲在外，不少游埠人就是靠著出門在外做酥餅賺了錢的。

　　對(duì)于朱敏男夫婦來是說，他們4年前便來蘭城做酥餅了，一開始在北門菜場(chǎng)租了個(gè)10多平方米的店面，每日能賣出200多只酥餅，生意一直不錯(cuò)。去年他們?cè)?號(hào)區(qū)買了店面房，酥餅生意做大了，忙不過來，還雇了個(gè)小伙做幫工。這家夫妻老婆店打的就是“游埠酥餅”的牌子。他們說可不能把這塊牌子砸了，為此他們做酥餅總是精選新鮮肉，霉干菜也是老母親自己曬制的。“小吃一條節(jié)”上，他們的酥餅生意不錯(cuò)，一個(gè)上午已賣出了二爐近200只酥餅，還要再做個(gè)二三爐呢。

金龍牛肉面

金龍牛肉面

　　5、金龍牛肉面

　　作為南北飲食文化的交融物，牛肉面在蘭溪一直風(fēng)頭較健，青石井、旗開都曾一度享有盛名。此次蘭花節(jié)美食一條街上，老字號(hào)的金龍牛肉面、旗開牛肉面都前來設(shè)攤，為美食街助興。

　　在金龍牛肉面的攤位上，老板娘何塞君介紹說，她和丈夫在溪西開飯店已有9年，店的招牌是金龍牛肉面，特色也是牛肉面。本著用料講究，童叟無欺的經(jīng)營(yíng)宗旨，生意越做越紅火。金龍牛肉面的特色之一在于面是蘭溪的刀切面，面條柔韌，口感好；特色之二在于以配料和炒制牛肉作為湯面的澆頭。因此燒出來的牛肉面原汁原味，味道鮮美。

月亮蘿卜馃月亮蘿卜馃

　　6、月亮蘿卜馃

　　在美食一條街上，做蘿卜馃的攤位有好幾個(gè)，而由春意濃飯店打理的月亮蘿卜馃，以其形象的名稱吸引了我們。把面團(tuán)搟成皮，再包上餡，然后用碗口切下邊，就成了一個(gè)半月形的馃。一般家庭都能制作，是種最大眾化的食品。

　　自早上8時(shí)開始營(yíng)業(yè)，生意不錯(cuò)，不到1個(gè)小時(shí)，月亮蘿卜馃就賣出五六十只，光蘿卜餡和泡菜餡就用了2大臉盆，面粉也和了4次。

光明包子光明包子

　　7、光明包子

　　在上個(gè)世紀(jì)七八十年代，提起光明點(diǎn)心店，幾乎沒有人不知道的。

　　在美食一條街上打出“光明包子”牌子的是原光明小吃店的老職工汪愛弟，當(dāng)年她以包餛飩為主。至今她還記得在文革后，縣里曾在燈光球場(chǎng)搞過一次飲服行業(yè)技術(shù)大比武，她以5分鐘內(nèi)做了500只餛飩的速度獲得優(yōu)勝。退休以后她就在和平路上開了家光明小吃店，還聘請(qǐng)了原光明點(diǎn)心店的老師傅祝蘭芳和原市飲服公司的二級(jí)面點(diǎn)師李立人作指點(diǎn)。祝蘭芳年已73歲，當(dāng)年以做包子和雞子馃見長(zhǎng)。她煎的雞子馃皮薄而脆，別有風(fēng)味。

新世紀(jì)湯圓新世紀(jì)湯圓

　　8、新世紀(jì)湯圓

　　今年47歲的吳素仙做湯圓已做了7年，她做的新世紀(jì)湯圓用料講究，清香可口，在顧客中享有一定美譽(yù)。

　　吳素仙說，她母親有一手好廚藝，她自小就受到熏陶。生在農(nóng)家，長(zhǎng)在農(nóng)家，嫁在農(nóng)家，而湯圓是蘭溪農(nóng)家最傳統(tǒng)的點(diǎn)心了，也是她最拿手的。用同樣的原料，她做出來的味道就是要比人家鮮美些。

　　7年前她到城里來開店，專賣湯圓，后來又添了水餃。

　　湯圓餡采用傳統(tǒng)原料，豆腐干，肉是少不了的，再加上落湯青或蘿卜或筍或芹菜，落湯青或芹菜做餡都不用水淖過，而是直接剁碎拌上鹽再擠掉苦水，洗凈，為的是保持其特有的清香。吳素仙說，她對(duì)原料的要求很高，寧可買好一點(diǎn)的、貴一點(diǎn)的、少賺一些也不能砸了牌子。她現(xiàn)在一年要用500多擔(dān)糯米粉，都是自己買糯米自己加工的，從來不買現(xiàn)成的。

小洲特色餛飩小洲特色餛飩

　　9、小洲特色餛飩

　　小小餛飩也能做大文章？回答是肯定的。位于和平路41號(hào)這家一樓一底店面的“小洲特色餛飩”店，立志就是要把餛飩做大。

　　“小洲特色餛飩”店目前餛飩、麥圪塔品種已達(dá)近20余種，最貴的蝦仁餛飩8元一碗，最便宜的鮮肉小餛飩1.5元一碗。小店自9月24日開張以來，每天都要賣出三四百碗餛飩，生意一直出奇地好。市里組織“小吃一條街”，這兩天小店生意更是火爆：一個(gè)中午就做了往日一天的生意。

　　店主成躍明說，別看是小小餛飩，配料可有講究。為使餛飩?cè)怵W適合本地顧客口味，他上杭州上海拜師學(xué)藝，并反復(fù)摸索調(diào)配，做到花樣不斷翻新。他說上海有家吉祥餛飩店餛飩品種多達(dá)108種，他正準(zhǔn)備逐漸增加餛飩的花色品種。為使更多人吃上他的特色餛飩，下步他還打算在蘭城開多家連鎖店呢！！ 10、浮橋煲莊

　　今年7月開業(yè)的浮橋煲莊目前是眾多煲莊的佼佼者。一是由于它品種多，目前有土狗煲、魚頭煲、龍鳳煲、雄雞煲、胴骨煲、仔排煲、鴨煲、黑魚煲等8個(gè)品種，其中龍鳳煲和雄雞煲屬蘭城首家獨(dú)創(chuàng)；其次它配料齊全，有20多種配、調(diào)料，醇香味濃，汁厚料豐，因而浮橋煲莊一開業(yè)就搶占了蘭城的的大部分市場(chǎng)份額。在浮橋上，它擁有一只游船，10多只蒙古包，共20桌，可容納200多名顧客。

　　美食一條街上，浮橋煲莊的老板告訴記者，有信心參評(píng)“蘭城十大名小吃”。

徽州豆黃餅徽州豆黃餅

　　10、徽州豆黃餅

　　被評(píng)為“蘭溪首屆十大名小吃”的徽州豆黃餅這次又成為蘭花節(jié)美食節(jié)一條街的新亮點(diǎn)?；罩荻裹S餅攤主吳荷香介紹，徽州豆黃餅原是徽州的名小吃，作為徽商聚居地的蘭溪，這一小吃也已成為蘭溪百姓的最愛。

　　吳荷香說，豆黃餅有咸的和甜的兩種。甜的豆黃餅以精制面粉為皮，煎烤后的豆黃餅兩面焦黃，皮酥肉香，是佐茶充饑的佳品。

　　吳荷香1993年從徽州人中學(xué)到豆黃餅的制作手藝后，在和平路開了一家豆黃餅的小店，也是蘭溪唯一的一家豆黃餅店。夫婦倆一個(gè)搟面，一個(gè)收錢，生意很是紅火。1998年招商會(huì)期間，他們一天就賣掉了1000多只豆黃餅。

　　看完這蘭溪十大名小吃是不是讓你口水直流了呢？那就去秀美的蘭溪走一遭吧！

浙江美食節(jié)2021

紹興也叫越城，越地的美食也是一絕，梅菜蒸肉更是全國(guó)有名，紹興的美食十佳小吃，十佳冷盤也是榜上有名，那最常見的冷盤有，紹興凍扎肉，酥魚，醬鴨，小香干，醬辣三味，羊羔肉，白干蝦，槽拼盤，水煮花生，還有糯米藕，這些美食節(jié)上都有的美食，你一定要嘗嘗。

浙江美食節(jié)目叫什么

聽說很好吃女主持人叫陳歡。

《聽說很好吃》是浙江衛(wèi)視推出的創(chuàng)意美食真人秀，由浙江衛(wèi)視節(jié)目中心制作，陳歡擔(dān)任主持人，林依輪、孟美岐、王耀慶擔(dān)任常駐嘉賓“好吃家族” ，共12期。節(jié)目通過創(chuàng)意提案的形式，打破常規(guī)認(rèn)知，創(chuàng)造出突破想象的全民創(chuàng)意美食。節(jié)目中的創(chuàng)意美食匯聚為“星級(jí)菜單”，并在線下實(shí)體餐廳上線。

浙江美食節(jié)團(tuán)隊(duì)怎么找

我們浙江衢州的美食節(jié)是定在每年的農(nóng)歷九月初九

浙江美食節(jié)承接

湖州湖羊節(jié)在每一年IO月30日至11月22日，地點(diǎn)在浙江省湖州市南潯區(qū)練市鎮(zhèn)荃步村舉行。

具體活動(dòng)有"湖羊開灶美食節(jié)”"荃步造物集市節(jié)”"荃步民俗文化節(jié)”"民謠音樂節(jié)"等系列活動(dòng)，為游客打造"好吃、好玩、好聽、好看"的民俗活動(dòng)。

湖羊是南潯現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一大特色產(chǎn)業(yè)。練市更是浙江省振興湖羊產(chǎn)業(yè)的重要基地，練市家家戶戶幾乎都養(yǎng)羊。其肉質(zhì)特點(diǎn)精而不膩、香而不膻、酥而不爛、色澤紅亮`甜辣鮮美。

浙江美食節(jié)目主持人

黃子文，出生于浙江省杭州市，中國(guó)內(nèi)地主持人，畢業(yè)于北京大學(xué)，研究生學(xué)歷。

主持過20多檔大型綜藝類節(jié)目，連續(xù)數(shù)年和名嘴華少、趙屹鷗、戴軍等搭檔主持，在美食類、歌舞類、游戲類、大型晚會(huì)的文藝形式中有很好的發(fā)揮，主持過的高收視率高口碑節(jié)目有《愛唱才會(huì)贏》、《爽食行天下》、《我不是明星》等節(jié)目。

浙江美食節(jié)目有哪些

《熟悉的味道》是浙江衛(wèi)視推出的明星美食傳情感恩真人秀。

每期節(jié)目明星委托人坐上“時(shí)光機(jī)”，回到過去，與記憶中難忘的場(chǎng)景、味覺和人重逢，揭秘明星做美食背后的動(dòng)人故事。每期每位明星都為最想感恩的人親手烹飪一道熟悉的美味。

浙江美食節(jié)2020時(shí)間表

時(shí)間：2020年11月19至22日

　　地點(diǎn)：海南國(guó)際會(huì)展中心

　　展商

　　參展商家囊括了餐飲食材、旅游、食品、酒水等行業(yè)諸多大小企業(yè)，其中不乏大品牌、大企業(yè)、老字號(hào)的身影，像劉一手、天天健瑞兒、長(zhǎng)城區(qū)塊鏈集團(tuán)等，以及來自山東、山西、浙江、福建、重慶、廣東、海南7省老字號(hào)均已定檔2020海南國(guó)際旅游美食博覽會(huì)。國(guó)外展商方面，來自日本、韓國(guó)、法國(guó)、越南、馬來西亞、格魯吉亞等國(guó)家近130家展商也已報(bào)名參展。

　　2020海南國(guó)際旅游美食博覽會(huì)在總結(jié)往屆展會(huì)的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深化優(yōu)化供需對(duì)接會(huì)、提升美食大賽檔次、邀請(qǐng)國(guó)際國(guó)內(nèi)大咖站位海南自貿(mào)港世界旅游美食論壇，同期舉辦海南國(guó)際旅游美食博覽會(huì)、海南國(guó)際特許加盟博覽會(huì)、海南國(guó)際餐飲食材博覽會(huì)三大專業(yè)展。