1、蒸溜法(Distillation)：
　　蒸溜法是其中一種最早從植物世界里提煉出芳香精油的方法，隨著不同年代的演變，蒸餾儀器已明顯地改進(jìn)了很多。這種提煉方法非常方便，就是把原料與水一起煮沸，又或者利用蒸氣方式加以提煉?，F(xiàn)今蒸餾法已成為最普遍使用的提煉精油的方法。
　　把新鮮的或經(jīng)干燥處理的植物材料放進(jìn)蒸氣熱熔爐中，由下方加熱送入蒸氣，把植物中的精油蒸發(fā)出來，使之變成含有精油的水蒸汽狀態(tài)，再通過急凍箱的導(dǎo)管收集冷卻后，水蒸汽會因冷卻而凝結(jié)成液體狀態(tài)，再依照水與精油的比重、密度的差異而分離精油出來，剩下來的液體就被收集器收集起來。在這些液體當(dāng)中，或多或少都有些精油成分溶在里面，這就是所謂的純露了。
　　芳香精油中的天竺葵(Geranium)、薰衣草(Lavender)、胡蘿卜（Carrot seed）、洋甘菊（Chamomile）、尤加利（Eucalyptus）等都是用此方法提煉而來的。

　　2、吸香法(Enfleurage)：
　　吸香法是法國南部南斯(Grasse)提取芳香精油的最古老的一種方法，由于所花費(fèi)的人力及時(shí)間甚多，故亦是最昂貴的提煉方法。
　　其原理是利用油脂可以吸附油劑的物理性質(zhì)來提煉芳香精油。所選用的脂肪要經(jīng)過特別處理，以防變質(zhì)變臭。吸香法是采用冷脂肪，一般選用的脂肪都是含有豬油和牛油的成分。
　　方法是：在木框底盆之上，加上玻璃盆，在盆底涂上一層微溫的脂肪，但玻璃盆周圍地方，需留下一面的邊緣不涂上油脂(這可讓吸收了芳香精華的飽和油脂膨脹時(shí)有多余位置用)，然后鋪一層剛采摘的新鮮花瓣在涂了油脂的地方上。把若干個(gè)玻璃盆的底面皆涂上油脂及放上花瓣，再把玻璃盆像瓦片般一層一層疊起來，這樣花瓣便處于上下兩層皆有油脂的玻璃間，被油脂吸取其花瓣內(nèi)的精華。讓花瓣停留在油脂層內(nèi)約16－72小時(shí)后(時(shí)間視乎不同花種而定，通?？擅刻旄鼡Q)，便更換另一批花瓣。重復(fù)這步驟直至油脂層到完全飽和－－油脂層膨脹至玻璃四周邊緣時(shí)，即表示飽和。
　　整個(gè)程序通常需要三個(gè)月時(shí)間，最后再經(jīng)酒精處理，并以機(jī)器攪拌，待酒精蒸發(fā)后，留下的便是芳香精油。
　　芳香精油中的茉莉(Jasmine)、玫瑰(Rose)、橙花(Neroil)等就是經(jīng)此法提煉而成的。

　　3、浸泡法(Maceration)：
　　浸泡法通常用以提煉樹脂、樹膠及花瓣中的芳香精油。此提煉法與吸香法類似，但改用液體的油脂而不是吸香法中的膏狀油脂，而且也較吸香法省時(shí)。
　　先把花瓣或樹脂等放進(jìn)已盛了液態(tài)油脂的容器內(nèi)，把容器加熱，令油脂溫度提升到60℃至70℃之間，并保持此溫度?；ò昊驑渲冉诖艘簯B(tài)油脂內(nèi)，植物細(xì)胞組織受熱后便會緩緩地起作用－－分裂，植物內(nèi)的精油隨之分解出來，這些芳香精華成分便被液態(tài)油脂所吸收。由于比重不同的緣故，飽和后的油脂液在冷卻后再用過濾法萃取即可。
　　芳香精油中的乳香(Frankincense)、沒藥(Myrrh)、檀香(Sandalwood)等就是經(jīng)此方法提煉而來的。

　　4、壓榨法(Expression)：
　　這種方法多用于提取柑橘類芳香精油，是一種保存柑橘類精華最傳統(tǒng)及最經(jīng)濟(jì)的家庭式生產(chǎn)方法。因?yàn)榫投喟谶@些果皮中，首先切碎及擠爛果皮，使果皮中的汁液擠出及滲進(jìn)海綿內(nèi)，然后加以壓榨，使汁液流出，再收集起來。
　　壓榨法是以往一般家庭式生產(chǎn)的傳統(tǒng)技術(shù)，近年來已由機(jī)器代替人手壓榨：把果實(shí)放進(jìn)一個(gè)內(nèi)壁布滿了長釘子的容器內(nèi)，滾動整個(gè)容器，果實(shí)便被四周長釘子戳穿，使汁液流進(jìn)另一個(gè)收集容器中，經(jīng)離心機(jī)將精油分離出來。這方法比傳統(tǒng)人手壓榨汁液出來的方法，更快捷、省時(shí)及衛(wèi)生。
　　芳香精油中的檸檬(Lemon)、柑橘(Orange)、佛手柑(Bergamot)、青檸(Lime)、葡萄柚（Grapefruit）皆由壓榨法提取而來。

　　5、溶解法(Dissolving)：
　　利用酒精、醚液態(tài)丁烷……等溶劑，反復(fù)淋在需要萃取的植物上，然后用電熱方式慢慢加熱，使其溶液萃取出原料內(nèi)的精油，再將含有精油的溶劑用酒精攪拌、冷卻、分離解析，以低溫蒸餾即可得到精油。這是最新的萃取方式，可用來取代吸香萃取法。