小青柑其實(shí)就是，采用特殊的柑樹(shù)開(kāi)花結(jié)果后采摘下來(lái)的（實(shí)美柑普茶），個(gè)頭小小的，每采摘一個(gè)，就意味著少了一個(gè)長(zhǎng)大的柑橘，所以產(chǎn)量比較少，比較珍貴，收藏價(jià)值高。不同產(chǎn)區(qū)的小青柑價(jià)格也會(huì)有所差異，核心產(chǎn)區(qū)的小青柑價(jià)格還會(huì)稍高點(diǎn)。這種小青柑有一種特殊的香氣，其香氣清新怡人，表皮油胞均勻密集，表皮凹凸不平。一般個(gè)頭不宜太大，太大果酸味會(huì)較重。當(dāng)陳皮遇見(jiàn)普洱，一個(gè)是來(lái)自具有“千年人參，百年陳皮”之美譽(yù)的嶺南新會(huì)，一個(gè)是來(lái)自終年雨水充足、云霧繚繞、土地肥沃的滇地高山，兩者結(jié)合，真乃“天作之合”。事實(shí)上柑普茶并不是什么新興產(chǎn)物，有資料記載柑普茶已有百年歷史。自古以來(lái)，就有把茶與其他食物一起品嘗的法子，而柑普便是其中一種佳品，它將普洱茶葉與柑橘皮巧妙地合為一體，是一種特別的果茶。青柑加工剝出的皮叫青皮，一般在10月份采摘，器皮薄、色深、性溫和，質(zhì)硬味香，辛辣帶苦，耐儲(chǔ)藏。二紅柑指的是未完全成熟的柑，二紅柑加工剝出的柑皮叫二紅皮，一般在每年的11月費(fèi)采摘，皮稍厚，禾綠戴紅，質(zhì)地軟硬適中，性溫和天，辛辣帶苦，耐藏，大紅柑是指充分成熟柑，11月至冬至前的柑叫大紅。由于這是柑皮糖分很高，用大紅皮煲湯、糖水，十分香，但就建議儲(chǔ)存10年以上。用新會(huì)柑晾曬的陳皮具有化痰止咳、化瘀和暖胃、防癌等功效。而二紅陳皮放置越久就越有價(jià)值，可見(jiàn)，新會(huì)陳皮也非浪得虛名。

掀蓋沖泡法最方便的小青柑沖泡方法，直接把小青柑的頂部蓋子掀開(kāi)，把蓋子和茶果一起泡就行了①拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑；②將小青柑上的蓋打開(kāi)，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中；③水開(kāi)后先洗茶并潤(rùn)茶，然后開(kāi)始每次浸泡5秒后出茶，逐漸增加時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味。煮泡法①拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑；②整顆捏碎用來(lái)煮泡③剛開(kāi)始時(shí)因?yàn)楦滩璧膬?nèi)含物質(zhì)比較豐富，煮的時(shí)間短一點(diǎn)，越往后煮的時(shí)間越長(zhǎng)。九孔泡飲法①拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑；②用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆出九孔。③再將其投入壺中，沖沸水。碎皮泡飲法①拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑；②把柑普茶內(nèi)的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，③加沸水沖泡。