二月蘭可以食用。以下是二月蘭的功效：

1、清熱解毒，二月蘭的性質(zhì)偏寒性，食用后可以降低人體內(nèi)的熱氣，起到清熱解毒的作用，因此對于一些體內(nèi)火氣較大，容易出現(xiàn)口干舌燥、口舌生瘡、咽喉腫痛等癥狀的人群來說可以在生活中適當(dāng)?shù)爻砸恍┒绿m。

2、潤腸通便，二月蘭中含有豐富的膳食纖維素，食用后可以有效地促進腸胃蠕動，幫助食物進行消化和吸收，而且這種纖維素還能吸收腸道內(nèi)的水分，增大糞便的體積，從而可以促進糞便的排出，因此對于一些便秘的人群來說可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┒绿m。

3、促進食欲，二月蘭屬于一種野菜，其口感十分脆嫩，而且口味清新，食用后可以刺激唾液和胃酸的分泌，因此對于一些食欲不振、胃口不是很好的人群來說，可以在生活中適當(dāng)?shù)爻砸恍┒绿m來起到促進食欲的作用。

4、提高抵抗力，二月蘭的營養(yǎng)價值很高，其中含有豐富的維生素C、維生素B以及胡蘿卜素等，具有一定的抗氧化作用，食用后可以為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，從而可以幫助人體維持組織器官的正常生理功能，加快體內(nèi)的血液循環(huán)，促進人體的新陳代謝，起到提高抵抗力的作用。

二月蘭是什么菜

二月蘭是一種草本植物，又叫諸葛菜、菜子花、紫金草，十字花科諸葛菜屬，二年生草本花卉。因農(nóng)歷二月前后開始開藍紫色花，故稱二月藍。生長于平原、山地、路旁、地邊。對土壤光照等條件要求較低，耐寒旱，生命力頑強。 二月蘭的吃法： 1、涼拌：二月蘭是一種常見的花卉植物，但它也是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，那么二月蘭怎么吃最好，一般可將新鮮采來的而越來放在清水中浸泡10分鐘左右，將其清洗干凈后放在開水中撈一下，再加入適量的鹽、醋以及香料即可食用。 2、餡料：二月蘭里面含有大量的亞油酸物質(zhì)，在高溫的作用下容易被人體所消化吸收，可將二月蘭放在清水中洗干凈，再將其和牛肉或者豬肉一起剁碎，加入適量的鹽、油和各種香料攪拌均勻，再做成餡料，別有一番風(fēng)味。 3、炒菜：將其炒菜是二月蘭怎么吃中的常見吃法，二月蘭不僅觀賞性很高，它還是餐桌上的一道美食，是很常見的菜肴輔料之一，可將其幼嫩的部分清洗干凈，用來和一些肉類清炒，加一些鹽、生抽、油等物質(zhì)，可根據(jù)個人的口味加一些食醋，這樣吃起來會更美味。 4、煲湯：二月蘭的花朵也是一種煲湯的好材料，它里面含有豐富的纖維素、維生素等一些對人體有益的微量營養(yǎng)物質(zhì)，可將其和烏雞放在砂罐里一起燉煮，加一些生姜、大蒜、鹽、紅棗等，是一些中老年人的最佳滋補良品。