吃薺菜之前要焯水嗎？為什么？

你這個(gè)問題太籠統(tǒng)，也只有在農(nóng)村的人才知道，因?yàn)檫@是野菜，我們從田野里挖回薺菜以后，洗干凈切好就炒來吃，感覺很美味??！做薺菜水餃?zhǔn)切枰?。我下面具體和你說說。

一:豬油炒薺菜

準(zhǔn)備材料

薺菜 花生面 豬油 鹽 雞精蔥姜

制作步驟

薺菜洗凈切斷?；ㄉ鷫好妫ㄎ覀兇謇镉心耄?/p>

鍋熱下豬油，放蔥、姜爆香，倒入薺菜、花生面、鹽炒熟出鍋。卷煎餅開吃，我們俗稱“榨腐”。

薺菜水餃準(zhǔn)備材料

薺菜 豬肉（帶肥肉） 油 鹽 蔥 姜 五香面花椒水

制作步驟

豬肉剁餡，薺菜焯水，用籠布擠干水分剁餡。盆中放餡，加鹽、蔥、姜、五香面、花椒水拌勻。

注:我們還吃薺菜雞蛋餡水餃，做法差不多，就是直接把雞蛋打在餡里。

薺菜屬于野菜，吃起來有苦味，我們覺得很正常，現(xiàn)在也在嘗試用肉炒薺菜，現(xiàn)在生活好了，都在嘗試新的做法。

薺菜是什么樣子的

薺菜為十字花科植物Capsellabursa-pastoris（L.）Medic. 的幼嫩葉， 又名地菜，是人們喜愛的一種野菜。 薺菜又名護(hù)生草、菱角菜。以嫩葉供食。原產(chǎn)我國(guó)，目前遍布世界，我國(guó)自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。19世紀(jì)末至20世紀(jì)初，上海郊區(qū)開始 至今已有九十多年的栽培歷史。